- il y a 2 jours
PHILIPPE ETCHEBEST CRITIQUE MA CUISINE !
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00:00Bonjour, on a rendez-vous avec Philippe, monsieur Philippe Etchebet, ça va ou quoi ?
00:03Ça va toi ?
00:03La forme ?
00:04Oui, très bien !
00:05Ça fait presque dix ans que je fais de la musculation
00:07Et du coup, qui dit musculation dit alimentation
00:09Forcément, oui !
00:10Forcément !
00:10Et avant de rencontrer Juju, c'est moi qui faisais mes repas
00:13Je mange ça !
00:15Cyril Lignac, de la protéine !
00:17Aujourd'hui, c'est elle qui les fait, c'est elle qui gère
00:19Mais des fois, quand elle est pas là, je cuisine moi-même mes ingrédients
00:21Donc, ce qu'on va faire dans la vidéo YouTube, c'est que je vais te cuisiner mon petit déjeuner, ma collation et mon repas de midi
00:26T'as fait un des trois là ?
00:27Regarde-moi, c'est rapide et efficace, ça me prend, un repas, ça me prend, allez, maximum 5-6 minutes à faire
00:32Le temps de faire bouillir les pâtes
00:35Ah ouais ! 5-6 minutes par rapport ?
00:37C'est bien efficace ! En fait, le plus important pour moi, c'est d'avoir du carburant
00:39Le goût, c'est pas grave
00:40Ah merde, c'est dommage, c'est un peu con
00:41La notion de plaisir, elle existe pas
00:43Il n'y a pas de plaisir !
00:44Il n'y a pas de plaisir, c'est que du carburant
00:45C'est chiant !
00:46Des protéines, des glucides et des lipides
00:47Oh la la, quelle tristesse !
00:49T'es prêt ?
00:50Ben écoute, je suis point, en tout cas, je suis curieux
00:52Let's go !
00:53Les oeufs, alors si je te vois venir, tu vas me le faire à la Rocky Balboa ?
00:57Non, non, non, non, parce qu'en fait, il ne faut pas manger des oeufs crus
01:00C'est souvent, les gens, ils pensent ça pour la muscu, mais il y a la salmonelle et tout
01:02Et c'est pas où on va, il n'y a jamais toujours cru les oeufs
01:04Ce qu'on fait, donc là, on n'a pas beaucoup de temps, donc c'est le matin, je me lève à 6h du matin
01:07Pas trop le temps pour le petit-déjeuner, il faut être efficace
01:09Donc hop, la poêle, ça fait poêle ça aussi, ouais
01:11C'est un sautoir, mais euh...
01:12Donc tu veux ?
01:13Après, on m'a dit que cette voile-là, elle était compliquée à gérer, c'est pour ça
01:15Je sais pas, tu vas faire quoi ? Tu vas aller faire quoi ?
01:17Je vais faire une galette
01:18Prends ça !
01:19Allez, ça va, on va le faire, ok
01:20Donc là, un petit filet d'huile d'olive
01:22Un petit peu, mais pas trop non plus
01:23Fais gaffe, ça va vite, hein
01:24J'essuie un petit peu, j'étale
01:25J'aime quand on m'enduit d'huile
01:26Ouais, il y a un peu d'huile d'olive quand même
01:27Il y en a un petit peu
01:28De toute façon, le gras, c'est bon quand même
01:29Il en faut un petit peu, voilà, il y a du mauvais gras et du bon gras
01:31Quatre oeufs entiers
01:32Le petit déjeuner est chronométré, hein
01:33Un oeuf
01:34Deux oeufs
01:35Tac
01:36Ouais, d'accord
01:37Attention
01:38Trois oeufs
01:39Et quatre oeufs
01:40Alors là, je te dis un truc
01:41Si le quatrième il est nace, tu jettes tout, c'est ça ?
01:43Ah, parce que des fois, il y a des oeufs pourris, c'est ça ?
01:44Ça peut arriver, un oeuf qui soit mauvais, ça peut arriver
01:46C'est pour ça que moi, je les casse toujours dans un petit bol avant
01:48Et je les mets au fur et à mesure
01:49Et ben, petit astuce
01:50Donc, les flocons d'avoine, c'est un peu, voilà, le carburant
01:52Je vais chauffer, hein
01:53Je ralentis un peu
02:01Ils mettent un peu plus de flocons d'avoine
02:02Et si au contraire, ils sont dans une période, on va dire, de sèche
02:04Pour perdre un petit peu de poids
02:05Ils mettent un peu moins
02:06Ah oui, non, mais il fait déjà des viettes
02:08Non mais je gère
02:09Je laisse parler, je gère le feu
02:10Parce que là, c'est en train de...
02:11Ok, moi j'anime
02:12Bam
02:13Et avec ça, la banane
02:14On aura notre petit déjeuner
02:15Ok, d'accord
02:16Si tu permets, je...
02:17Bien sûr
02:18Je prends une poubelle de table, là, je sais pas comment tu t'organises
02:19Coubelle de table
02:20Parce que là, si tu laisses tout traîner sur ta planche de travail, déjà ça va pas
02:23Ah oui, c'est vrai, c'est vrai, ok
02:31Ok, hop, voilà, c'est fait
02:35On peut le verser comme ça ou...
02:37Ok, tac
02:38Après, tu fais comme tu veux
02:39Il y a des morceaux
02:41Il y a des morceaux, mais c'est pas mal
02:42C'est comme les yéros qui ont été petits avec des goûts de fruits à l'intérieur
02:45Mais c'est bien justement qu'il y ait de la mâche un petit peu
02:47Ah, ça fait un peu de doux en bouche
02:48Est-ce que tu aurais une petite...
02:51Une spatule
02:52Tout ce qu'il faut ici, tu veux une spatule comme ça
02:54Tu veux une spatule en bois
02:55En bois ?
02:56Ah, vas-y, vas-y, vas-y
02:57Je te débarrasse la planche, si tu as besoin d'un comi, tu me dis
02:59Avec grand plaisir, là
03:00C'est un honneur, en tout cas
03:02D'avoir Philippe comme comi
03:03C'est juste pas possible
03:04C'est à voir qu'il y a peu d'organisation pour faire
03:06Donc là, on n'a plus qu'à attendre
03:07Et pendant ce temps, souvent, moi, le matin, je vide le lave-vaisselle
03:09T'as un lave-vaisselle invité ?
03:10C'est comme une galette, en fait
03:11Galette protéinée, tout simplement
03:12Pour moi, ça va aller vite, hein
03:13Les gars, parce que tu vas brûler ton truc
03:15Ça va pas avoir le temps de cuire, après
03:16Ça sent me brûler un peu déjà, là
03:18C'est pour ça
03:19Je vais le ramentir
03:20Il faut que tout cuise et après tu puisses le retourner
03:22Un peu le dessous, au moins
03:23Il faut que le dessus soit pris, s'il est liquide
03:25Quand tu vas le retourner, ça va s'étaler partout
03:27C'est une bonne remarque
03:29Bah oui, il faut que ça puisse cuire gentiment
03:31Ça coagule un petit peu avant que tu puisses le retourner
03:33Ça, si tu mets sur boost, tu vas saisir, tu vas brûler ton truc
03:37Et ça n'aura pas le temps de cuire dessus
03:38D'accord, très très bien
03:39Attends, tu le sais ça, quand même
03:40Bien sûr, mais c'est un peu du hasard, quelque part
03:42C'est un peu la cuisine au talent
03:44Oh l'imposteur
03:45Il pue le talent
03:46Non, on va s'en déconner
03:47Une nouvelle façon de fonctionner, je sais pas
03:49Ça sent bien le brûler
03:51Tu me fais confiance ou pas ?
03:53Vas-y
03:54Ça n'est qu'un petit déjeuner, c'est déjà compliqué
03:55Je décolle un petit peu, voilà
03:56Ouais, ouais, ok, c'est d'accord
03:57Bon, c'est pris le tout
03:58Bonne nouvelle, on va dire
03:59Moi je pense que ça va le faire
04:00Donc ça, c'est à 6h plus
04:01Exactement, voilà
04:02Ce que je peux te proposer
04:03C'est la technique Thibaut
04:04C'est quand vraiment on a pas le temps
04:05Mais il faut que ça cuise
04:06C'est hop, voilà
04:07Ah ouais
04:08C'est brûlé là
04:09Mais est-ce que quelque part, on recherche pas aussi un mélange de couleurs ?
04:12Non
04:13Est-ce que c'est possible d'avoir des recettes
04:14Qui soient bonnes brûlées à tout hasard
04:16A part la crème ?
04:17Oui, tu peux faire, tu vois, par exemple l'aubergine
04:18Il y a une recette d'aubergine
04:19Elle est brûlée mais carbonisée
04:20Mais c'est vachement bon
04:21Tu récupères le cœur et c'est très très bon
04:23Là par contre, je suis un peu moins sûr
04:25Tu vois, ça c'est bien ça en couleur, regarde
04:27C'est la bonne couleur ?
04:28C'est bien ça, regarde
04:29Hum, ça la banane, c'est pas mauvais en plus
04:31Ah, le goût est là ?
04:32Mais la banane, il est pour beaucoup
04:33Oui, c'est vrai, c'est facile
04:35Parce que ce que tu aurais pu faire dans l'absolu
04:36Tu démarres ta crème comme ça, tu la saisis
04:38Elle commence à grondre et tu vas la finir au four
04:40Ah ouais, au four
04:42Pour que ça cuise un peu légèrement sur le dessus
04:44Et après tu la replies
04:45D'accord
04:46Tu mets la poêle au four avec ?
04:48Bien sûr
04:49Celle-là en tout cas, elle va au four
04:51On prend le conseil en tout cas
04:52On commence à être pas mal
04:53Moi j'aime bien quand c'est un peu moelleux à l'intérieur
04:55Un peu baveux
04:56C'est mon côté baveux
04:57Exactement
04:58Et là du coup, on vient
04:59Attends, attends, attends
05:00Des moulats comme une moulette
05:01Ah avec la...
05:02Tu prends ta poêle
05:03Tu n'arrives pas comme ça
05:05J'allais le faire au talent
05:07Au talent
05:08Alors c'est dommage
05:10Parce que tu vois si t'avais fait attention à la température
05:12Franchement t'as quelque chose de...
05:14On a été surpris par la puissance de la poêle
05:16Tu vas saisir mais tu vas pas cuire
05:17Le plat est prêt
05:18Maintenant on va passer au dressage
05:20Du coup c'est terminé
05:24Je peux même te proposer
05:25Un petit peu de sirop d'agave
05:27Ouais ouais mais tu fais voilà
05:28Mais carrément quoi
05:29Hop là
05:30C'est tout
05:31C'est légère
05:32C'est pas mal à l'intérieur
05:33Il y a un manque de maîtrise au niveau
05:34Au niveau de la cuisson de la température au départ
05:36Mais franchement le rendu il est pas mal hein
05:38Est-ce qu'on pourrait pas dire qu'il y a un côté un peu croquant de par le cramer ?
05:41Croquant mais je m'attendais à pire que ça
05:43Ok
05:44La texture elle est plutôt bien
05:46On est sur du moelleux
05:47La banane amène du goût
05:48Un goût intéressant
05:49Il y a que le côté carbonisé qui est un peu dérangeant
05:52Ca peut être pas mal
05:53Ca peut être pas mal
05:54Ca peut être pas mal
05:55Voilà avec un peu plus de maîtrise
05:56Ca peut être bien
05:57Philippe a son vécu
05:58Donc on passe maintenant au smoothie
05:59Il est 10h
06:00Après la séance de sport voilà
06:01Il faut un peu d'énergie pour requinquer le corps
06:03T'as pris ton petit déj
06:05T'as fait dans le sport
06:06On peut faire le sport vers 8h du matin
06:07Je suis pas très matin
06:08C'est vrai ?
06:09Au moins c'est fait
06:10Au moins c'est fait
06:11Pendant combien de temps ?
06:12Une heure, une heure et quart, une heure trente
06:13Une fois qu'on est rentré de la salle de sport
06:14On se fait notre petit shaker protéiné
06:16T'as déjà pris ou pas d'avoir les protéines ?
06:18Moi c'est la protéine naturelle moi
06:20C'est...
06:21Goût cookie ça sent bon hein ?
06:22Ça se goûte cru ?
06:23Alors non mais si tu veux...
06:24Je suis curieux
06:25J'ai bien goûté
06:26Même quand c'est cru
06:27C'est un peu farineux non ?
06:28C'est pas désagréable ?
06:29C'est pas désagréable ?
06:30On va se faire un petit shaker
06:31Un petit smoothie protéiné
06:32Une dosette
06:33Ensuite on va mettre avec ça
06:34Une demi-pomme
06:35Attends attends attends
06:36Faire ce que tu veux mais au moins utilise
06:37Des outils appropriés
06:39Ca c'est un couteau non ?
06:40Ca c'est un couteau pour manger
06:41Ah non ça c'est un couteau pour travailler
06:42Tu prends un couteau d'office
06:43Pour couper ta pomme
06:44Faire que tu coupes pas les doigts
06:45Parce que ça coupe
06:46Ok d'accord
06:47C'est plus efficace
06:48Ah oui effectivement ouais
06:49Ah ouais ça glisse tout seul
06:50Ah oui voilà
06:51Tu vas faire quoi ?
06:52Et là du coup je vais juste découper
06:53Tu vas l'appeler ?
06:54Pas besoin non j'ai sa peau
06:55Mais vous c'est toi qui me rendu
06:56Je te donne pas conseil hein ?
06:57On a pas le temps d'enlever la peau
06:58On a pas le temps
06:59Je vais en mettre deux
07:00Voilà
07:01Tu vas travailler au dessus
07:02Ok
07:03Tu es tout au collant tu peux enlever
07:04Ah moi est-ce que tu veux le mettre aussi ?
07:05Non ça on peut l'enlever
07:06Je sais pas mais tu mets dedans
07:07Ah dans la poubelle de table
07:08Coubelle
07:09Pourquoi tu mets sur la planche ?
07:10C'est pas la planche de table
07:11Et avec ça je rajoute
07:13Il faut un liquide la vidéo
07:14Il faut un liquide
07:15De l'eau
07:16Si tu veux de l'eau tiens vas-y
07:17Tu mets quoi en quantité ?
07:18Pas trop mais un petit peu
07:19Pas trop mais un petit peu
07:20Donc une pesée
07:21Là il y a 0 pesée
07:22Il faut pas trop non plus
07:23Je dis pas trop mais il faut quand même dire ce qu'il faut
07:24En fait j'aime bien de pas mettre trop d'eau
07:26Pour garder la saveur de la protéine etc
07:28Ouais mais quand tu fais une recette
07:29Enfin pour les gens qui te regardent
07:30C'est comme ma mère quand on la fait les gaufs
07:32Il faut la laisser au pif
07:33C'est ça au pif
07:34Oui mais il faut donner des proportions pour les gens
07:35C'est important
07:36D'accord ok
07:37C'est obligatoire
07:38Donc tu mets une demi pomme
07:39Tu as mis une mesure de ton produit
07:41Il faut que tu donnes quand même la quantité d'eau que tu mets
07:43C'est un peu tard
07:44Oui c'est un peu tard
07:45Ok voilà
07:46On fait honneur à la maman comme ça
07:53Tu as mis ta pomme entier
07:54Moi j'aurais coupé en petits morceaux
07:55Petit accident de pomme
07:58Je pense que les pommes y sont passées
07:59Est-ce que ça a l'air bon ?
08:00Moi j'aime la pomme
08:01Avec ta poudre là
08:02Bah il y avait un bon goût aussi
08:03Ça peut être pas mal hein
08:04Un verre ?
08:05Un verre ?
08:06Un verre à pied pour euh
08:07Un verre à pied
08:08Allez !
08:09C'est la classe
08:10C'est pour boire des grands vins ça normalement
08:11On peut boire un smoothie
08:12Un smoothie protéiné
08:13Je pense que ça va être ta plus grande surprise
08:15Dans toute ta carrière
08:16Ah ouais
08:17Attention
08:18Qu'est-ce que tu penses de la robe déjà ?
08:19Bah écoute c'est un smoothie
08:20Oh
08:21Attention
08:22Et t'es obligé de
08:25De mettre que de l'eau quoi
08:27Alors on peut mettre du lait végétal
08:29Pas ça que je tourne à l'eau pour pas mettre trop de calories
08:31Mais ceux qui veulent ajouter un peu plus de goût
08:33Les végétales, lait de soja et d'avoine
08:34Exact c'est ce que je voulais te dire
08:35Parce que du coup ça fait un peu diluer
08:36Sur dix
08:37Bah ça passe
08:38Y'a rien de choquant
08:39Mais c'est vrai que ça fait un peu fade quoi
08:40C'est pour ça la notion de plaisir elle est quand même importante
08:42Quand tu fais quelque chose
08:43Donc si en plus t'as le goût derrière
08:45Qui fait que tu te régales un petit peu
08:46C'est vrai que là je vais faire à l'eau pour vraiment avoir le produit le plus brut possible
08:49Mais effectivement avec du lait de soja, lait d'avoine
08:51Ouais
08:52Un peu de beurre de cacahuètes
08:53Un peu de beurre de cacahuètes
08:54Un peu de beurre de cacahuètes
08:55Excuse moi c'est tout sauf euh
08:56Alors c'est du bon gras
08:57Donc on peut prendre le 100% cacahuètes
08:59Bah ça pourrait être pas mal avec ça
09:00Donc ça sur dix
09:01Je mettrais cinq quand même
09:02Cinq quand même
09:03Ouais c'est fade
09:04La pomme dans l'absolu t'as pris cette pomme là
09:05C'est une Pink Lady
09:06T'as pas de variété en particulier
09:07Tu prends ce que tu veux
09:08C'est vrai que pour moi une pomme c'est une pomme
09:10Je vais prendre une granisse
09:12Une granisse
09:13Une granisse c'est des pommes verres qui sont un peu acides
09:15Où il y a pas mal d'acidité
09:16Ça ramènerait du corps à ta préparation
09:18Celle là elle est un peu plus neutre
09:19Si je te dis tiens on va mettre une pomme de citron dedans
09:21C'est possible
09:22Ok c'est des bonnes idées
09:23Du jus de citron un petit peu
09:24Une pomme de jus de citron là dedans
09:25On prend l'idée en tout cas
09:26Est-ce que t'es toujours chaud ?
09:27Est-ce que t'es impatient ?
09:28Je suis impatient oui par contre
09:29Impatient d'écouter le repas de midi
09:30Le plaisir, le repas important de la journée
09:32Ça fait quoi entre 10h et midi là ?
09:34Soit du boulot, tourner une vidéo
09:36Voilà
09:37Je te propose pour midi
09:38Des carottes râpées
09:39Sur son lit de spaghettis
09:40Et son poulet sauté
09:42Spaghettis sur son lit de carottes râpées
09:44Voilà
09:45Et poulets sautés
09:46Exactement
09:47On va mettre d'abord les spaghettis à chauffer
09:48Donc un petit peu d'eau
09:49Là-dedans ?
09:50Ouais pour les spaghettis
09:51Tu les casses ou ?
09:52Pour les casser je pense hein
09:53Donc ça hop c'est parti
09:54On fait bouillir
09:55Là je te l'allume
09:56Là je m'en booste
09:57Là je pèse 140 grammes de spaghettis
09:58Je pèse toujours les glucides
09:59Ah on est précis hein
10:00Allez 140
10:01Magnifique
10:02Et t'attends pas que le bout ?
10:03Ça sert à rien
10:04Ça marche quand même
10:05Je fais ça depuis des années
10:06Oui ça peut marcher
10:07Le résultat il serait meilleur
10:08Si ton eau elle bout
10:09Tu permettrait une meilleure cuisson des pâtes
10:11Ok d'accord ok très bien
10:12Les italiennes vous en tenez pas rigueur
10:14Casse au milieu
10:15Ça passe ça passe
10:16Voilà
10:17Donc tu mets rien
10:18Y'a pas d'assaisonnement
10:19Y'a rien du tout
10:20Rien
10:21Brut
10:22Pas de sel
10:23Là je mets le chrono
10:24Hop je compte
10:25Bah à peu près ouais 10 minutes
10:26C'est la cuisine précise
10:27Et là tu remue pas tes pâtes là
10:28Ah !
10:29Je remue seulement si ça commence à déborder
10:30T'as mis des blocs là
10:31Si tu les laisses comme ça
10:32Ça va faire un bloc
10:33Tu détaches un petit peu tes pâtes
10:34Ça s'est jamais fait des blocs ?
10:35Si mais c'est pas mauvais
10:36Si mais c'est oui
10:37Pendant ce temps
10:38On prend notre copine la poêle de tout à l'heure
10:40Tu la nettoies pas ?
10:41Si on est un peu pressé par le temps
10:42Non
10:43Regarde
10:44Mets le chrono là
10:45Ok
10:46Une minute c'est parti
10:51Ok
10:52Ah c'est vrai que là la
10:53Voilà la poêle est propre
10:54Ouais 10 secondes
10:55Merci au revoir
10:56Pour ceux qui regardent là
10:57Ce n'est pas sale
10:58C'est juste que la poêle est culottée
10:59Elle a servie
11:00Et c'est ce qui permet aujourd'hui
11:01D'avoir une poêle qui ne colle pas
11:02Normalement elle doit être même toute noire au fond
11:04Elle doit être comme ça
11:05Tout au fond
11:06Petite cuillère à soupe à peine
11:07Quoi faire pour la ?
11:08Non non non non
11:09Je lui dis la quantité
11:10Ah d'accord la cuillère à soupe
11:11Je lui dis la quantité
11:12Mais non non non
11:13Je crois que tu voulais que j'enlève
11:14Non justement tu donnes un repère
11:15Tu lui dis un peu d'huile d'olive
11:16Ok d'accord
11:17Les gens ne savent pas combien
11:18Donc le repère
11:19Tu prends une cuillère à soupe
11:20Tu remplis ta cuillère à soupe
11:21Et tu mets ta cuillère à soupe
11:22D'accord ok voilà
11:23C'est peut-être mieux ouais d'accord
11:24Tu donnes des recettes
11:25Mais tu ne veux pas qu'ils refassent la même chose
11:26Exactement
11:27C'est le secret du chef
11:28On réorganise un peu ton poste de travail
11:30Il y en a partout
11:31Sans déconner
11:32Ça vit
11:33Ça vit
11:34Mais ça vit sauf que
11:35Je veux t'assurer que tu pourrais bosser rapidement
11:37Tu t'organiser bien
11:38Là du coup
11:39Un poulet
11:40Bio quand même
11:41Du poulet bio
11:42Comment tu fous la poche ?
11:44Oh j'ai le carnal
11:45Ouvre ta poche tu la coupe correctement
11:46Tu sors ton ombré
11:48Tu piques pas comme ça avec le couteau
11:50Mais il y a un côté très chromagnon
11:51Et retour aux sources quand même
11:52Je vois ça ouais
11:53Mais c'est en delà du chromagnon
11:54On parait que tu ne l'assaisonne pas
11:56Non
11:57Aucun assaisonnement tu mets directement
11:58Direct
11:59Mais c'est voulu
12:00Non non c'est moi qui suis un peu un bourrin là dessus
12:01Je mets un peu de sel et un peu de poivre à la fin
12:02Ah d'accord
12:03Et des fois je mets le poulet
12:04Et je mets de l'eau
12:05Que ce soit moins sec
12:06Pour faire du jus
12:07C'est Juju qui m'a dit de faire ça
12:08De l'eau
12:09On va partir dans des explications là
12:11Et ça devient douloureux quoi
12:12Elles sont bien détachées tes pâtes
12:13Ça va être fade hein par contre
12:14Ça va être fade
12:15Pendant ce temps je te propose
12:16Qu'on commence à servir l'assiette
12:17À dresser
12:18À dresser
12:19Je prends des carottes
12:20Du coup ça va plus vite
12:21Ça va être que d'acheter une carotte
12:22La couper
12:23Ça n'a pas le temps
12:24Oui t'as pas le temps
12:25Après si tu le prends
12:26La vite aussi quoi
12:27Donc là en fait je me mets à peu près
12:28La moitié du pot
12:29Tu as des fourchettes et des cuillères
12:30Pour mettre pour l'assiette aussi
12:31Le couteau sert à couper
12:32Et du coup j'ai regardé Top Chef il y a pas longtemps
12:34Et je sais que c'est possible
12:35De faire des petits dressages sympas
12:36Ouais absolument
12:37Fais un petit pâté
12:38Est-ce que tu aurais un cercle ?
12:39Ah génial
12:40Le cercle il aurait fallu que tu le mettes avant
12:41Donc là je prends
12:42Tu le mets dans ton cercle
12:44Tu le mets dans le cercle
12:45Et là du coup je viens
12:46Ben
12:47Ça dans chaque fois que je vais en Top Chef
12:48Je trouve ça très très joli
12:49Et là du coup
12:50Et
12:51Ça n'est vu ni connu
12:52On perd pas de temps
12:53Tac
12:54Bon voilà tu vois
12:55Tu vois ça caramélise gentiment
12:56Ce qui est bien c'est de la retourner
12:57De temps en temps
12:58De temps en temps
12:59De pas cuire tout d'un côté
13:00D'accord ouais ouais
13:01Il va partir aux toilettes entre temps
13:03Il vaut mieux la retourner
13:04Comme ça ça diffuse la chaleur
13:06Un peu plus uniformément
13:07D'accord ok très bien
13:089 minutes
13:09On est bon pour les pâtes
13:10Si tu t'en réfères systématiquement
13:12A ce qui est marqué sur le paquet
13:13Il faut goûter en fait
13:14On sent les pâtes
13:15Tu goûtes ?
13:16Hum
13:17Est-ce que ça te va ?
13:18On fait pas des caisses quand même
13:20Ça reste juste des pâtes
13:21Qui sont cuites dans l'eau
13:22Qui est non assaisonnée
13:23Donc tu fais humm
13:24Ça te va en cuisson
13:25C'est incroyable
13:27Donc là
13:28Dans le chinois
13:29Ouais
13:30Et là du coup
13:31Dessus tu les verses dedans comme ça
13:33C'est ça ?
13:34C'est ce que j'allais faire
13:35Effectivement
13:36Non tu me conseilles
13:37Attends vas-y
13:38Super intéressant
13:39De toute façon tu mets tout
13:40Puisque c'est pesé
13:41C'est ça
13:42Donc tu mets tout
13:43Et là j'ai envie de le faire autour
13:44Du coup il y a la partie dressage
13:45D'accord
13:46Mais c'est très bon hein
13:47On rigole on rigole
13:48Mais c'est bon hein
13:49Très important le dressage
13:50C'est ce qui donne envie
13:51Aux gens de manger
13:52Bon
13:53Ça donne pas de temps
13:54C'est même pas une blague
13:55C'est réellement ce que je mange
13:56Un repas type hein
13:57Vraiment vraiment vraiment
13:58Je pense que le poulet est
13:59Il est pas cuit
14:00Il est cru
14:01Moi est-ce que tu l'aimes cru ?
14:02Non non mais des fois quand j'ai vraiment
14:03J'ai faim
14:04S'il y a un peu de rosée
14:05C'est pas très grave
14:06Si tu veux que ça allait plus vite
14:07Qu'est-ce que tu fais ?
14:08On met plus fort
14:09Non il est épais
14:10Ah on le coupe pour aller plus vite
14:11Exactement c'est possible
14:12Tu le dédoubles
14:13Ça va pas être mal là
14:14Ça va pas être mal là
14:15Ok je commence
14:16Enlever le petit pied qui est cuit
14:17Je le dispose du coup autour de l'assiette
14:19C'est saignant quoi
14:20Saignant à point
14:21Non c'est saignant
14:22C'est pas à point
14:23C'est saignant
14:24C'est saignant
14:25C'est pas bleu non plus c'est saignant
14:26T'as bleu t'as saignant
14:27A point il vient cuit
14:28Et tu sais comment on reconnait les cuissons ?
14:30Non
14:31Tu touches la paume là
14:32Là t'es bleu tu vois c'est mou
14:33Là c'est saignant c'est un petit peu plus ferme
14:34Ouais
14:35Là c'est plus ferme parce que tu contractes ton muscle
14:36Là on est sur de la pointe
14:37Et là il fallait le chercher donc tu fais un effort
14:39Et là c'est hyper dur
14:40Là c'est bien cuit
14:41Exact
14:42Ah ok génial
14:43Je connaissais même pas du tout
14:44Du coup Philippe
14:45Là c'est le repas de midi
14:46C'est le repas de midi
14:47Quand même je vais pas te laisser comme ça
14:48Je vais rajouter un peu de sel et de poivre
14:50Un peu d'assaisonnement quand même
14:52Je te souhaite un très bon appétit
14:54Alors moi je vais te dire un truc
14:55Les pâtes j'adore ça
14:56Mais c'est vrai que souvent je rajoutais des oeufs dessus moi
14:58Ou du jambon
14:59Ou du poulet ça c'est classique en fait
15:00Efficace
15:01Dans l'alimentation d'un sportif
15:02Ouais c'est vrai
15:03Avant un match c'est le genre de chose que tu mets
15:04Là on est sur du rosé donc ça reste moelleux
15:06Si en plus tu manges quelque chose
15:08Une volaille qui est sèche en bouche
15:10Putain c'est pas agréable
15:14Ah là il se passe quelque chose en bouche
15:15Je vais te dire un truc
15:16Moi j'aime bien ça
15:17C'est en fait j'aime bien mélanger les choses
15:18Donc l'idée de mélanger la carotte avec les pâtes
15:19Je trouve ça marche vachement bien
15:20Tu peux tout mélanger
15:22Ouais mais carrément
15:23Tu mélanges tes pâtes
15:24Tu mélanges tes carottes
15:25Non moi je trouve ça vachement bien
15:26On aura pu mixer le poulet
15:27Alors non non non non
15:28Non il faut que tu gardes de la mâche quand même
15:29D'accord
15:30On va faire un smoothie si on mélange tout le temps
15:31Ca c'est quand t'auras plus dedans
15:32Tu vas aller
15:34Efficace
15:35Ca manque quand même d'assaisonnement
15:36T'as acheté des carottes râpées
15:37Qui sont assaisonnées je pense
15:38Et ça sent de suite
15:39Et mais ça t'as le droit de
15:40Pas trop parce que des fois il y a des carottes
15:41Il y a un peu de sucre à l'intérieur
15:42Ouais tu vois
15:43Mais il y en a forcément là dedans
15:44Si tu achètes des carottes toutes préparées
15:45Il y a forcément des additifs
15:46Ouais
15:47Si tu veux aller plus loin dans ta démarche
15:48Le mieux c'est quand même
15:49De faire des carottes fraîches
15:50Râpées vite fait
15:51Se désassaisonner
15:52Avec un peu d'huile d'olive
15:53Un peu de vinaigre
15:54Ou du citron peu importe
15:55Un peu de sel
15:56Un peu de poivre
15:57Tu assaisonne tes carottes comme ça
15:58Moi j'y rajouterais même des herbes
15:59Je pense que c'est pas interdit
16:00Ok non bien sur quoi non
16:01Du persil
16:02Du persil du basilic
16:03Qui vont rehausser aussi ton plat
16:04Faut quand même prendre un peu de plaisir
16:05Dans ce que tu manges quoi
16:06C'est dire manger pour manger
16:08Pour garder la forme
16:09Et avoir les apports suffisamment caloriques
16:11Et protéines
16:12Ca peut ne pas convenir à tout le monde
16:13Tu peux faire des choses
16:14Peu caloriques
16:15Mais
16:16Avec du goût
16:17Parce qu'à un moment donné
16:18C'est tous les jours
16:19Tu fais
16:20Je pourrais faire ça tous les jours
16:21Non mais à un moment donné c'est limité
16:22Moi c'est vrai que je pourrais manger ça toute ma vie en fait
16:24Ah ouais
16:25La muscu ça a donné tellement de rigueur quelque part
16:27Je dis pas que c'est pas possible de manger bon et sain
16:29Mais c'est vrai que moi je suis rentré en dynamique
16:31Où je mange pour
16:32Pour
16:33C'est parce qu'il faut que tu te nourrisses
16:34Voilà
16:35Ca n'empêche pas que ça peut être varié aussi
16:37T'as cette démarche là
16:38Mais pour des gens un peu moins rigoureux
16:40Rigoureux
16:41Et passionnés
16:42Que tu nettoies
16:43Les gens peuvent vite abandonner
16:44Ouais
16:45Je pense qu'il faut que tu aies une démarche aussi
16:46Enfin dans ta proposition
16:47Mais justement avoir une variété de plats
16:49Qui peut être différent à chaque fois
16:50Pour aussi te donner un peu de plaisir
16:52Bah du coup ma démarche aujourd'hui
16:53Bah c'est d'avoir trouvé une copine Juju
16:54Qui cuisine
16:55Et voilà
16:56Et du coup c'est varié
16:57Ah bah voilà
16:58Merci Juju alors
16:59Voilà c'est moi qui amène la variété à la maison
17:01Moi ce que je te propose
17:02Avec ce que j'ai vu là
17:03C'est de faire quelque chose avec toi
17:05Mais chez toi justement
17:06Mais peut être un peu plus gastro
17:08En respectant les contraintes
17:09Et faire quelque chose d'un peu plus sexy quoi
17:10Donc tu viendrais chez nous
17:11A la maison
17:12Et tu cuisinerais avec tous les aliments qu'on a fait aujourd'hui
17:14Absolument
17:15Quelque chose de plus gastro
17:16Exactement
17:17Pari tenu
17:18Pari tenu
17:19Allez
17:20Donc rendez-vous sur ta chaine Youtube
17:21C'est ça !
17:22Pour montrer la vraie cuisine
17:23Merci encore Philippe
17:24Merci
17:25Merci
17:26Merci
17:27Merci
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