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Quotidiano Nazionale
  • 5 ore fa
Trascrizione
00:00Sto preparando il gelato aglio, olio e peperoncino su un crostino di pane.
00:09Buonissimo, molto fresco, molto estivo.
00:12Dal gelato aglio, olio e peperoncino servito su crostini caldi a quello al gusto di birra Guinness e Brezel,
00:18passando per la torta millefoglie e le offerte per i più piccoli.
00:21Alla fiera SIGEP di Rimini, dedicata ai gelati e ai dolci da tutto il mondo,
00:25il gruppo Casa Optima si presenta con un'offerta all'insegna dell'innovazione.
00:29Nessun tabù e tanta fantasia per sapori che puntano, prima di tutto, a sorprendere i palati.
00:35La chiamiamo la piazza delle opportunità.
00:36Perché tutta questa gente? Perché noi ogni anno portiamo tantissima innovazione.
00:41Ogni anno sviluppiamo più di 500 nuovi prodotti.
00:45L'anno scorso, nel 2025, l'innovazione ha totalizzato un fatturato superiore ai 30 milioni,
00:50rappresentando ormai il 12% del fatturato complessivo del gruppo.
00:54Tra le novità più apprezzate di quest'anno c'è anche un omaggio ai sapori dell'India.
00:58Quest'anno a tutta la linea del Medio Oriente, con il Cataifi e via dicendo,
01:03abbiamo aggiunto il Kulfi, che è un gusto nato e ispirato da dei sapori tipici dell'India,
01:09che tra l'altro è anche il paese ospite del SIGEP quest'anno,
01:12quindi c'è anche una molto interessante collaborazione.
01:16E poi, con Pernigotti e i maestri gelatieri italiani,
01:18si viaggia lungo tutta l'Italia, ora anche fin sulle Alpi.
01:22Abbiamo aggiunto il quinto prodotto, dopo la Sicilia, la Costiera Amalfitana, la Toscana e la Sardegna,
01:28oggi copriamo i gusti freschi delle Alpi con un prodotto molto naturale, a base di miele e di yogurt, una vera bontà.
01:35Per la mia gelateria ho investito molto sul profumo di Sardegna, profumo della Costiera Amalfitana,
01:42adesso sto vedendo che c'è anche il profumo delle Alpi.
01:44Vorrei assaggiarlo per vedere come è.
01:46Ma anche l'occhio vuole la sua parte e per decorare i dolci, Modecor porta diverse novità.
01:51Quest'anno arriviamo con dei prodotti totalmente nuovi, sono per esempio i trasferelli,
01:55quindi si riesce a trasferire la decorazione sulla pan di spagna, sulla pasta frolla.
02:00Sono degli adesivi edibili, dei veri e propri stickers decorativi,
02:05che vanno applicati sulle torte e possono essere mangiati tranquillamente con la fetta della torta.
02:10Non solo dolci e gelati, con Duyumix, Casa Optima,
02:14punta anche sul mercato delle bevande senza zuccheri aggiunti, come questa rivisitazione del Garibaldi.
02:19Quindi bitter, blood orange e un top di soda, una bevanda vegana e fresca, leggermente alcolica.
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