00:00Cette recette TikTok de nigiri aux nouilles boules d'acques m'a trop intriguée, il fallait que je la teste.
00:05Je commence avec un riz rond style japonica ou riz à sushi et je le lave 3 fois pour retirer un maximum d'amidon.
00:11Puis je laisse tremper le riz 1h pour le blanchir et le réhydrater.
00:14Bien sûr t'es pas obligé de faire autant de préparation mais ça permet d'avoir un riz fondant sans être pâteux.
00:19On le fait cuire au rice cooker puis on le laisse refroidir pendant qu'on prépare les nouilles boules d'acques.
00:23J'ai pris les nouilles roses à la carbonara parce que c'est mes préférées et je les ai cuies 5 minutes dans de l'eau bouillante.
00:28J'ai suivi les instructions du paquet quoi.
00:30On sort les nouilles du feu, on ajoute un peu d'eau des pâtes, le paquet de poudre carbo et la moitié du paquet de sauce qui arrache.
00:35Et j'utilise le reste de la sauce dans le riz pour le colorer.
00:38Une fois les nouilles prêtes on est prêt à faire les onigiri.
00:40On utilise un bol d'eau pour garder les mains humides pour facilement manipuler le riz et je prends mon moule à onigiri géant.
00:47Je rajoute une fine couche de riz au fond, les nouilles boules d'acques au centre, une tranche de mozzarella et je recouvre tout de riz avant d'écraser l'onigiri pour le rendre bien compact.
00:55Je finis par mettre un rectangle d'algue nori autour et je mets à la poêle pour le frire légèrement des deux côtés.
01:01Et voilà, on peut tester notre onigiri et vraiment c'était pas mal !
01:05Le goût piquant est très atténué donc si tu crains le piment, ça peut être une bonne technique pour manger des nouilles bulle d'acques.
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