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00:00:00झाल झाल
00:00:30झाल
00:01:00मैं माफी चाहता हूँ
00:01:12अब शुरू होती है खाना बनाने की प्रतियों गिता
00:01:16पहले पकवान का विशे है
00:01:19ऐसा माज जो पहले कभी न बना हो जो न पहले कभी देखा गया
00:01:28तो जलिए खाना बनाने की शुरुवात करते हैं
00:01:38शुरुवात करते हैं चिंचुए तो मुशो तो चलो दोस्तों शुरुवात करें धमाकिदार और मसालेदार जी चलो साथियों शुरू करें जी
00:01:56खिल्गम तैयार हो हाँ बावर्ची से माज आजओं
00:02:18यह क्या दो लोग सबसे खास पकास पर दो लोग यह लोग कर क्या रहे हैं बस दिखावा कर रहे हैं और क्या
00:02:46बावर्ची
00:03:16अबी सू जी
00:03:21अच्छा पहली डशी है मैडम बना रही है पर बना क्या रही है
00:03:31इसने नमक विनेगरा रहानी मिलाया है मतलब यह मास को गला देना चाहती है क्या बना रही है स्टो फ्राइड चिकन
00:03:46फोकस कर फोकस कर अब इसे उबा लेंगे
00:03:53सिर्फ उबला मास परोसेंगे शायद मैने इन से ज्यादा उम्मीद लगा ली थी जब मसाले मास में खुल जाएंगे तब पकाएंगे और समय कितना लगेगा बसादा घंजा
00:04:10थीक है
00:04:17मैं बावर्ची म्या है यह लो हो गया है भावर्ची यह अंत बहा भी गरम होगा है थीक है यह लाल मिर्श का अतना निया
00:04:28लाल मिर्च का मसाला देना था?
00:04:37अजय तो ओपतर चाचछाना चेहा अजया है
00:04:44एक मुसीबत आगई
00:04:48वो मिर्च मिर्च का मसाला काहिन ही मिल राए
00:04:51क्या यह तु म्यार ही तुम क्या है हो
00:04:54व्याम आफिन थे दखा था
00:04:55नहीं मिल रहा मतलब अच्छे से ढूना तुमने हाँ कोना कोना देख लिया लेकिन मिर्च के चट्णी और मसाला दोलों गायब है अरे यह चल क्या रहा है तरत्योगीता भी शुरूब हो गई तरत्योगीता से पहले सामंगरी की चार्च क्यों नहीं की मैं कल रात ही देखकर �
00:05:25चलो हम सोई में पकावा मास ही बना लेते हैं वो ऐसा मास का पकवान नहीं है जो पहले ना देखा हूँ
00:05:31मुझे मास से ऐसा पकवान तयार करना है जो अनोखा हो एक ऐसा स्वात जो अस्यूप में था ही नहीं
00:05:45हाँ मिल गया सब मेरी बात ध्यान से सुनों सांग वान में थोड़ी चावल की मदीरा बची हैं जी जी हाँ है उसे लेकर आओ क्या हाँ जल्दी जाओ लेकर आओ जी अगर मीट बोर्गीनियों का टेस्ट चाहिए तो सिर्फ राइस वाइन से बात नहीं बनेगी बेकन का फ
00:06:15साथ ही मिरपवा की महग भी जरूरी है प्यास गाजर और सेलरी की जगह हमें चाहिए बाबची मियां प्योगों मश्रूम मूली और कद्दू काड़ दो ठीक है समझ के खिलगं तुम मास को बाहर निकाले हाँ हाँ हाँ दीदी
00:06:27कि खिलगं पाने की बाल्टी लेकर हो जी और कड़ाई से पानी निकाल लो हाँ समझ के सही है अब गाड़ी पट्री पर आगई
00:06:51काड़ी
00:07:01कि अविलो वाला अवा है
00:07:31यह यह चाहिए था
00:07:41शहर डाल दिया स्के
00:07:43जतना बचाए सब डाल दू
00:07:45सब डाल दू?
00:07:46डालो ना
00:07:55यह कुष्पू तो
00:07:57रार देगी
00:07:59अरे यह तो मदिरा की कुष्पू है
00:08:01एक ऐसी मदिरा
00:08:03जिससे चावल की कुष्पू आ रही है
00:08:05समझ नहीं आ रहा
00:08:06आखिर यह लड़की बना क्या रही है
00:08:08अजीब है
00:08:09मास से उसकी बू निकालने के लिए
00:08:11मदिरा इस्तमाल होती है
00:08:12पर इन्होंने तो मास को
00:08:14मदिरा में हिट पा दिया
00:08:16एक खास चीज चुडाली है
00:08:18यह तोड़ी सी बच्ची है क्या
00:08:20लगता है इन्होंने हार मान ली है
00:08:22यह जो भी बना रहे हैं
00:08:23इतना तो तय है
00:08:25कि आज से पहले किसी नहीं देखा है
00:08:27हाँ जरूर हो सता है
00:08:29पर भले ही यह लोग कितनी भी महनद कर ले
00:08:32जीतेंगे तो हम भी
00:08:33क्योंकि मैंने उनकी
00:08:35एक खास चीज चुरा ली है
00:08:40हम इडाल देते हैं
00:08:42यह तुमने क्या चीज डाल दी
00:08:44इसे बुके गार्णी कहते है
00:08:46यह फ्रांस की जड़िया होती है
00:08:48पर मैंने छोसौन की जड़ियों से बनाया है
00:08:50अच्छा भुका घर में आए
00:08:52बस हो गया
00:08:54अबस हो गया
00:08:55अबसे दीनी आज में पकने था
00:08:57यह कितनी देर में पक जाना चाहिए
00:08:59करीब एक घंटा
00:09:03आधे शिजन में हो जाएगा
00:09:05आज को बारी-बारी से देखना
00:09:07बारी-बारी से सब क्यों करेंगे
00:09:08उभलनी की जिमेदारी मेरी है
00:09:10चलने नहीं दूगा देख लूगा
00:09:12ठीक है
00:09:13हाँ पर इस पकवान का नाम क्या रखना है
00:09:16तुमने क्या क्या डाला इसमें
00:09:18शोसॉन शेली से तैयार
00:09:20हलके-पके मास्कों पश्चिमी तरीके से बना रहे है
00:09:24इसका नाम होना चाहिए
00:09:26क्या है
00:09:28यह जडसरी था
00:09:30क्या है
00:09:32नुदिए
00:09:38नँदिए
00:09:50ने नाम कहट रहेंगे
00:09:52ह है
00:09:54क्यों कि एट पक्वान की खुशबूस का अनुमान नहीं लगा सकते है, स्वाद के लिए उसे चकना ही पड़ता है, और स्वाद किस दर्जगा है इसका पता तो आखर में चाले का
00:10:21हमारे बावर्ची भी पूरे जोसौन की आन बान और शान है
00:10:28शांक पी लोट सर अलग अलग देशों का खाना बनाने की बात करते हैं
00:10:39पर हरकत इनकी कैसी नौ सिखे जैसी है
00:10:41में के बावर्चीयों को देखो जरा काम करने का अंदास ही कितना नेराला है
00:10:47थोड़ा सा इंतिजार तो करो मास्को अदिरा में भिगोने से ऐसा हो सकता है कि मास्का स्वाध ही बदल जाए
00:11:00हो गया अब हमने से परोसेंगे है बावर्चीयम आपको वह कद्धू उबाल आ है बावर्चीम यहां आपको हरी पत्तियों को तयार करना है
00:11:08चे कि दे उता.
00:11:38आराम से यह हो गया शहएद
00:11:45यह हो जाएगा तीस मिनिट में मतलब आद है क्या अधेश यह जिन में है
00:11:59तो इसका मतलब अब में इंतिशार करना होगा जी आपने सही कहा है
00:12:04अब देख लीजे जिन बर्तों में हमें परूसना है वो सब साफ तो है ना
00:12:10सुनो अब हम परूसनी की तैयारी करते हैं
00:12:13अब बावर्ची मियाद जरा दूद दीजे ना
00:12:31कर्दू को मसला है क्या यह कंदू की प्यूरी ओ पूरी पूरी
00:12:40झाल झाल झाल झाल
00:13:10तोड़ी जानी पहचानी सी लग रही है ना?
00:13:20इसमें चराया है?
00:13:23मिन खाने में ऐसा मसाला इस्तमाल होते हुए पहले कभी नहीं देखा
00:13:29नई, ये तक बहुत तेज निकली
00:13:37चाचा
00:13:40ये खुश्बू जानी पहचानी सी क्यों लग रही है?
00:14:01अरे नहीं, ये नहीं हो सकता
00:14:04छोड़ो, मैं खाना पर उसने के तहरे करता हूँ
00:14:07अहां, चलो करते हैं
00:14:09चलो, चलो
00:14:14अरे उनकी मदीरा भी खास लग रही है
00:14:16जरा बहाँ देखो
00:14:17ये ये तो वो मशूर मदीरा है, खास काफू मदीरा
00:14:21अरे बापरे, मतलब वो मदीरा जो काफू वज के पास ही होती है
00:14:25मिंग बाबर्चियों का खाना बनाने का तरीका वाकई बेमिसाल है
00:14:30लेकन उनका पकवान ऐसा नहीं जो पहले कभी मादेखा गया हो
00:14:34मिंग का लेकने वाक बेत् हो संसे
00:14:43इाफकशीच हो एके बाप संसरे खिए एकन्फर स�� Όल
00:14:46ओएकशी उनको नहीं माज है
00:14:49कौंवIES ये भक उत्ज है
00:14:51हूंवे थित्ज के खिए्यों क рук existia
00:14:55कौनमटली इंषव्भवीड़ दो तेश विट विश्प प्रोट जय रहा?
00:15:00लिज़ विश्छेंस के विश्छेंस जब शुल्ग्ववीच्श के विधे विधेरा
00:15:05अद्भानी के विधे विधमध्या औरहा?
00:15:08शोको पॉश्वीश विधेरा?
00:15:09वो मतेरा?
00:15:10वरो नाभ बेश्यो, सच चें हो शा,
00:15:13जड़ दो उनतेजं को विये जकाँ सो विये जक शान.
00:15:23शेशाब कर दो गई हो आद्यशा
00:15:39करेंगे तो बागी सब कुछ तवे पर ले आओ समझ नहीं है पर ठीक है बावर्ची मिया है सॉस को आप इसमें रखना ठीक है सॉस मतलब चट्नी चट्नी नहीं
00:15:56कर दो
00:16:00कर दो
00:16:04कर दो
00:16:09कर दो
00:16:29कर दो
00:16:32हुआ हुआ हुआ
00:16:46मैं हुआ हुआ हुआ
00:17:01एक दिश शेफ के फाइनल टच के बाद ही पूरी होती है
00:17:16इस रिच टेस्ट वाले बोर्गीनियों के उपर
00:17:23मैंने एड़ किया है पॉप्ट राइस जिससे इसे मिलेगा क्रंची टेक्स्ट्टॉ
00:17:31खीरे के टुकडों से खूल बनाया है और हल्की सी मिठास के लिए पंकिन प्यूरी डाल रही हूँ
00:17:37मुर्गी का मास्क बीच में जाएगा
00:17:41ऐसे मास्क का पकवान पूरी दुनिया में किसी में नहीं बनाया होगा
00:17:52और फाइनल गानिशिंग होगी एडिबल फ्लावर और क्रीन से
00:17:56आपका समय यहीं समाप्त होता है दोनों देशों के पावर जी अपने हाथ पीछे कर लें
00:18:05पूरी आप
00:18:08और अब खाना चका जाएगा
00:18:31खाना चकने के बाद हम महराज और मुख्य दूद जी को कागज और कलम देंगे उसमें आपको
00:18:40दोनों देशों के पकवानों को दसमें से अंक देने होंगे तो पहले छोसोन का पकवान पेश किया जाएगा
00:18:48ऑाना जाएगा
00:18:49झाल पेशा थ्राओगा
00:18:50झाल झाल याओवगा
00:18:53झाल
00:18:55झाल
00:18:59दो
00:19:00भीघगी
00:19:03यियो
00:19:05दो
00:19:08आू
00:19:10कि अ
00:19:13मैं
00:19:14आ
00:19:16हुआ हुआ हुआ हुआ है
00:19:46हुआ हुआ हुआ है
00:20:16जैसे ही मास जबान को छूता है मुँ में जैसे घुल सा जाता है
00:20:29ऐसा मुलाया मास आज तक किसी में नहीं खाया होगा
00:20:32तुमारे इस पकवान को क्या कहते हैं?
00:20:34इसे कहते हैं
00:20:35चावल मदीरा वाला पसली मास बोरगीनियों
00:20:38ये है फ्रांस का पारंपरिक पकवान
00:20:41पसली मास को चावल मदीरा में भिगोया जिससे उसकी खुश्पू इसमें आ दे
00:20:44और धीमी आज पर पकाने के बाद ये बना छो सौन शैली का पकवान
00:20:48चावल मदीरा ने बनाया
00:20:50चावल मदीरा वाला पसली मास बोरगीनियों
00:20:54पेफूफूफूचि रोग जिंस रूखूचिवा रूशे शाओरूँ
00:21:02मुख्यदू जी कह रहे हैं
00:21:12मीट का स्वाद इतना अच्छा है कि आप फलो के बागान तक पहुचा दे हैं
00:21:15ये वाकई बहुत लजीज है
00:21:17चावल मदीरा की खुश्बू और स्वाद भी बरकरान है
00:21:21पर मदीरा का स्वाद मैसूस नहीं होता
00:21:23ऐसा कैसे हुआ
00:21:25दरसल चावल मदीरा में जब मास पक रहा था तब मदीरा भाब बन गई और हमने पक्वान को फ्लामबे भी किया
00:21:31फुलूंबे
00:21:33उसे फ्लामबे कहते हैं
00:21:36आपने देखा ना कैसे कुछ देर पहले तवे में आग लगी थी उससे आलकोहॉल सूख जाते है
00:21:41आओ कॉल
00:21:42मेरा मतलब उसके अंदर जो मदीरा होती है वो
00:21:45अच्छा है
00:21:48सही है
00:21:50ऐसी ताज की भरी अनोखी खुश्पू
00:21:54और इतना मुलाय मास जो मुह में खुल जाए
00:21:57तुम काबिले तारीफ भावर्ची
00:22:00इसके बाद तो मैं दावे से कह सकता हूं
00:22:03में के बावर्ची भी ऐसा खाना नहीं बना पाएंगे
00:22:08क्या रहे हैं क्या पता यही सच हो
00:22:11मास का प्राकृतिक स्वाद और भलो के रसवाली चावल की मदेरा
00:22:15तुमने बहतरीन पकवान बनाया है
00:22:17धन्यवाद महाराज
00:22:19दूजर जी कहरें ये तो एक पथली मास का पकवान है
00:22:31ऐसा नहीं है कि इसे इसे पहले कभी न देखा गया हो
00:22:33ये पकवान आज के योग में आपको कहीं देखने को नहीं मिलेगा
00:22:39अज़ देखने को नहीं मलेगा
00:22:43ये पक्वान फ्रांस के घरों में बनाया जाता है, वो भी सौसाल बात के फ्रांस में. मैं आपको अपने अनुभव से कह रही हूँ, क्योंकि ये पक्वान पूरी दुनिया में कहीं और नहीं मलता.
00:22:54ये खास पकवान, फ्रांस में सभी माएं अपने घरवालों के लिए रोज बनाती हैं
00:23:03इसलिए जब भी ये बनाती हूँ तो सोचती हूँ
00:23:06अगर आज मेरी मा होती तो वो भी ये पकवान बिलकुल इसी तरह से बनाती
00:23:12और इसमें उनका प्यार होता
00:23:14इसलिए कह रही हूँ
00:23:17ये वाला पक्वान इस यूग में कहीं नहीं मिलेगा
00:23:22और मेरे लिए भी किसी भी यूग में ये मिलना असंभव है
00:23:25मुख्य राज रसोया कह रही है कि ऐसा पक्वान पहले कभी नहीं देखा गया है
00:23:44अगला पक्वान मिंक बावर चयोगा है
00:23:58चिर्लाई हरसार
00:24:01कि बिंद दाइन चिसान नहीं जैसाश शूछ जशच जशच जएज रो वी जिए वी जन वो वी जिर्या
00:24:08गुवी हुआज्जो, जी तिंग, बिंजो ये, चीफु निंजिव
00:24:15इसमें मुर्गे का मास और मुंफली डाली है, और इसके साथ है खास कपू मदीरा
00:24:19खेजों, ये डिश तो शिंग डाइनिस्टी में पहली भार बनी थे
00:24:22ये कंपाओ खेजोंग एक सचुन डेश, यहां कैसे, इसका मतलब खेजोंग की आविशकारी आविस हो है
00:24:52यहां कर रखेजोंग कर ने को बस along हो है
00:25:11अभी ते-खाया और मीठा यहां, और कुर-कुरा न 278
00:25:17हो सब लूम्टी और में हो
00:25:20बुट कर दियंग।
00:25:25बुट कर दोगो
00:25:30कर दो
00:25:37कर दो दो
00:25:38जार लोकाफीड की बहाँ
00:25:41ऑर्श कर दोख भाने
00:25:42वहाँ उसां जाल ह।
00:25:44जां जूड़ जो जूड़ हो जूड़ की जूड़ उतता
00:25:49रखनन बाँ जिन आप शेद एका बाष रसें नक्तिश के लिए मिलाई यह था?
00:25:57रखमजी आप जिए एक क्या कुर उचा?
00:26:01रखमजी दिनवी जिए जाँ रसे यिए जाँ वीदी ने दूर रहता?
00:26:09लो इस जाँ जाँ आप आप आँ राग कुर उचिस दया है?
00:26:18और कफू मदिरा इसके तीखेपन को बिल्कुल सटीक मातरा में कम कर रही है
00:26:28इसका भी एक अलग ही स्वाद है
00:26:29यकिन सिर्फ यही एक वंच की पहचान बन सकती है
00:26:33हा लेकिन आपका छे जॉंग ऐसा पकवान तो नहीं है
00:26:40जिसे आज तक कभी न खाया गया हो
00:26:42हमारे छोसान में भी ऐसा ही एक पकवान है
00:26:44जो मुर्गे के मास से बनता है खांग जॉंग कहते हैं उसे
00:26:47जिए शेश इस जिदिं वेहर कर चंच के विए जिदे रोशन
00:26:51जैशा ये तांगो चाओ जिर्फ क्वाइब बुको इस वेना जिद बूतुं
00:26:57हम्या जिए क् वे जिए जिए जैश जिए वेवेहर क्वाइब बुको जैश ऑनल वेहर क्वाइब जिए यहर क्वाइब बुके
00:27:11मुक्या दूज जी कह रहे हैं कि आभी सुने जो लायू बनाया है वो मिंकी शान है
00:27:28वांचे चलाँ यू सजर होंन रूचो दॉट दॉट शे नियू जवे को दॉट नियू जवे चैन सववे हैं कि लाल तिल दुनिया में पहले कभी नहीं देखा गया
00:27:40इसने जरूर इसमें चिली पेपर डाला होगा
00:27:43ये आभी सुभले ही जीनियस हो पर अपना लायू बिना चिली पेपर के नहीं बना सकते
00:27:48एक मुसिबत आगे उलाल मिर्च का मसाला कहीं नहीं मिल रहा
00:27:51तो इसका अखलाब
00:27:53तेंशा बुचिश सुभल के चिली पेपर के नहीं चाहिए
00:28:02क्यों नहीं आपको दोनों में से कौन सा पकवान ज्यादा खास लगा
00:28:08स्वाइका बाचें इब इस जजजान याफेश्यो स्वा पंचिज जी दिंग चैसर संगा
00:28:15कह रहे हैं छोसाओं तरीके से बने पसली मास को आप ज्यादा आँख नहीं दे सकते
00:28:35लेकिन आपको बता दू कि चावल मदिरा वाला पसली मास एक ऐसे तरीके से बनाया गया
00:28:40जो दुनिया में पहले कभी इस्तमाल नहीं हुआ
00:28:42इसलिए मैं भी मिंके खांग जॉंको ज्यादा अंक नहीं दे पाऊंगा महा दै
00:28:49देज़ चैसे चैसे चैसे चैसे खुणनाम फुई जी तिंग गाउफन
00:29:12बाद किसान नहीं पाऊंगा जी चैसे चैसे खुणनाम भाद किसान भाद को छोड़ को जी तिंग को पाऊ़ जी तिंग है
00:29:18अब आपके सामने पहले दौर के परिणाम पेश किये जाएंगे
00:29:48क्या बात है?
00:30:08नियुक्षे का भूपवार समय गाशाने के पीछे का न्यूचा है
00:30:13अबेसु वाकर एक बहतरी न भावर्ची है
00:30:15पर फैसला सुनने से पहले मुझे कुछ जाचना है
00:30:18यह गलत है, जाच सिर्फ महराज और मुख्य दूथ ही कर सकते हैं
00:30:22ठेरो
00:30:23मुझे माफ कीजिएगा
00:30:26बता हो, तुम्हें किस बात की जाच करनी है
00:30:31सामगरी की जाच करनी है
00:30:33सामगरी की?
00:30:35पहले इनका के जॉँग चुक होंगी, उसके बाद ही कुछ कह पाऊंगी
00:30:38मुफ्य से इन, याफिश उस्यों कारिलो दूसी जगाओ
00:30:42करिपें मुझे चकने दीज, मैं बंती कर्थी हो
00:30:48बो कर
00:30:48मुझे दूझे दूजी नमना कर्दिया
00:31:08गर्ञाज प्रीम खरूद, ह करता को⁉
00:31:17पाइल, यी झते हुट होगो हुटज है
00:31:32क्यारे आशी झाड़ है
00:31:35कि यहां वाय लग नंग। कर नंट कि आप और अपने मुट बहु कि आप आप लुल
00:31:44कि भुल के आपके ने कि अपने मुख्या आप कि एंपने शिया कि भान हो आपके प्रह दूुष कर दू नां कि भुल
00:31:55कि दोनों देश के बावर्ची एक दूसरे का बनाया खाना चाहते हैं इसलिए महाराज होने के नाते मैं इसकी अनुमती देता हूँ
00:32:08पंसे संवे दाविंग जंसे महान मिंग सामराज्य के मुख्य दूद्धी इसकी अनुमती दे रहे हैं
00:32:25यह स्वाद खुश्बू, रंग, स्वाद किसी मामले में कोई कमी नहीं है
00:32:46जितनी तारीफ करो उतनी कम है मास की खुश्बू तो पूरे मुँ में बर गई है
00:32:55एसका लायू पकट छिली पर बसे बना हुआ है
00:33:01मताएंग आपको ये लाल तेल कहां समला ही, ये सामरी के उपको खुट कही साले करा है
00:33:08ताइरिंशित्यू आप्राइशियू, जियू श्भो घज़ ले दामिंग
00:33:11याभेश्यू
00:33:16वाहनून शोण कोई चो कर रिंद के लिए का दोड़ी तो फाले सन्मिय
00:33:22केकैनेले रिंद के लिए हमारा के लिए हमारी और इल्टकू अभार है
00:33:30तत नामे अखिवालू .
00:33:38स्कीरम सरह जसारसया है .
00:33:43आप लोगों के पास क्या से आदे हैं।
00:33:45लाल मिर्च मसाला और लाल मिर्च के चटनी हमारी खास सामगरी है जो इस प्रतियों के लिए सरूरी है।
00:33:53इनकी खास चटनी? मतलब इसका कहना है कि इन लोगोंने लाल तेल हमारी लाल मिर्च से बनाया है।
00:33:59लेकिन इन्हें लाल मेरिच मिली कहां से
00:34:02दोज जी बावर्ची का एक मातर हथियार उसकी सामगरी होती है
00:34:20वही उसकी जीत की ढाल है
00:34:22अगर आपके साथ ऐसा अन्याए हुआ होता
00:34:25तो क्या आप नजर अन्दास करते
00:34:27आपके सामगरी हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ है
00:34:57आपके सामगरी हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हुआ हु
00:35:27प्रतियों गिता की गरीमा बना के रखिये, पहला दौर पूरा हो चुका है
00:35:49कि इसमें कोई दोर आए नहीं है कि आपके लाए हुए बावर्ची अपने आप में बहुत हुनर्मंध है
00:36:00लेकिन अपने काम में कोई भले कितना ही हुनर्मंध हो
00:36:04पर एक बात तो माइने रखती है कि आप इंसानीयत पर कितने खर्ए उतरते हैं
00:36:11मैंने सही कहा न video
00:36:13हुआ धगात!
00:36:18उपका दिल से शुक्री यर्ध करती हुआ
00:36:19पर मैं बसितना जान जान चाहती हुआ आपको मिली कहा सै
00:36:22बाइद शुछ शुष शुझ और हुआ मानिया?
00:36:25शुछ लुशल शुवल यंद तकन हनगा?
00:36:27ये कि कि भी औे भूbas ओश है।
00:36:31सम्मσे को कि ऐस औो
00:36:34अवरे गुप्ति नंन रिन राइन मजब नंनजुछ
00:36:37कि भूशत उनुछ
00:36:39थर हिवार को तुपझ नंने केward राइन
00:36:40मुट घजए वनने पूब नंने लुबbits
00:36:44यर य्यूड शुर यावीै एूभीयो नीढ शुण चिल यूडं शुश ने रे� yahoo.
00:36:56्यो जच और व लुश झूझ य। मुझा थं शुण छिल में शुरता हुष जूद खिल मुझा है
00:37:03शुरता है
00:37:09ज्यांग, ना हुं फंचा हुए, जैसा जरुन
00:37:14जिसने, वो मसाला दिया, वो
00:37:16जंशिना हुए
00:37:26क्या कहा?
00:37:30राच कुमार जेसन?
00:37:39कुछ बोली है, ये आपके बारे में आखिर क्या कह रही है, चाचा जी?
00:37:50आपने ही इसे मुख्य राज रसोया की सामगरी दी, वो भी बिना मेरी अनुमती के?
00:37:55क्या ये बात सच है?
00:38:09महराज, मैं माफी चाहता हूँ, पर इसमें आपकी अनुमती की ज़रूरत नहीं थी.
00:38:19जब भी कोई सामगरी शाही रसोयी में आती है, तो उसकी जाच हमेशा होती है, और साउवान का निरिक्षक होने के नाते, रसोयी में क्या आना चाहिए, वो मैं देखता हूँ.
00:38:27साफ साफ कहिए, कुछ वक्त पहले से, मुख्य राज रसोयी बिना किसी अनुमती के, चोरी छुपे, लाल मसाला और लाल चटनी शाही रसोयी में ला रही थी, इसलिए मैंने उसे बाहर भिकवा दिया, शाही परिवार का स्वास मेरे लिए बहुत माइने रखता है, तो क्य
00:38:57वो मुझे बदले में मिन की बेश कीमती काली मिर्च दे रही थी, तो मुझे लगा ये तो सही सौधा है, मैंने उसे कहा ले जाओ, शित्ता जाही होता ले जाओ
00:39:07माफी चाहता हूँ, अगर ये मुझे पहली बताती, तो मैं वो सामगरी कभी नहीं फिकवा था, नए, नए, नए, नए, नए
00:39:16कह रहे हैं कि आ बीसु की गलती साबित नहीं होती, तो क्यों न दोनों के अंक देख लिये जाए
00:39:39कहँंगी मने कि ईये नए?
00:39:48हम चाहे है हम नहीं होता चतिते हैं कि आहां को कि balls प inflक quella के BAK WARच नहीं है
00:39:58रिस्चर यू नहीं खिक है रहाँ वे बेंशिंक और वहाँ दो जो सामगरी में, नहीं को का है
00:40:07नी शिकर जए हो दचीवे रो नी शांचून यूचू जआ बें तंद रंशू
00:40:18तंद रंशू
00:40:22के रहे हैं उसे हार मनी चाहिए
00:40:24वैसे है
00:40:26थोड़ी गल्ती मेरी भी है
00:40:30ताइरिं शुषो यी चं रंद जिशन ईयू शुषी
00:40:34वो कह रहे हैं आपकी दया नहीं चाहिए
00:40:37अरे नहीं यहां पर गल्ती तो मेरी भी है
00:40:41मुझे लगा जो लाल मिर्च हमने बनाई वो किसी ने चुरा ली
00:40:44तरसमें कहीं न कहीं मेरा भी तो दोश है
00:40:48मैं अपनी इतनी कीमती सामगरी को सुरक्षत नहीं रख पाई
00:40:51तो बात को यहीं खात्म करते हैं
00:40:53दोशे टीशू
00:40:55बुको जुएं वुआई
00:40:57पाई जुए इटिंग
00:40:59जुझ जुशी
00:41:01बुगो जिगर
00:41:03उसके लिए वो आपका शुक्रियादा करते हैं
00:41:05पर इस दौर में मिंग की हार ही हुई है
00:41:11दोनों पक्षक को सुनने के बाद
00:41:13दोनों ही देशों की बाते मुझे जायज लग रही है
00:41:16मिंग की बावर्ची ने सामगरी ली थी साउंगवान के निरिक्षक से
00:41:20तो उनकी गलती नहीं है
00:41:22और छोसौन के बावर्ची की सामगरी प्रत्योगिता से पहले ही गायब हो गई थी
00:41:26इसलिए उन्होंने अपनी बात रखी
00:41:28हाँ और तो और मिंग के मुख्य राज रसोई ये तांग बायलॉंग ने कहा
00:41:32फैसला चाहे जो आए वो अपनी हार स्विकार करते हैं ऐसा ही कहा था है ना
00:41:36हाँ इसलिए अगर ये फैसला मिंग के पक्ष में जाता है तो वो उस नतीजे से खुश नहीं होने वाले ऐसा उन्हों नहीं कहा है
00:41:44अगर चोसान की हार का फैसला सुनाए गया तो उनके साथ जो न्याय हुआ है उसकी भरपाई कैसे की जाएगी
00:41:50लेकिन इससे हम तो पहले ही दोर से इस प्रतियोगिता को रद करने की और बढ़ रहे हैं
00:41:54पावर्च्यों को जो लगता है उसे नजर अंदाज करके दोनों के नतीजे हमें देखने चाहिए महराज
00:41:59हाँ बात तो सही है
00:42:01मैं क्या कहूँ मैं तो शाद कुछ कहने के लायक ही नहीं हूँ
00:42:06महराज शल्दी कीजिए और अपना फैसला सुनाएए
00:42:12तो ठीक है परिस्थिती को समझते हुए नतीजा किसी के बक्ष में नहीं जाना है
00:42:21देशा मिं मिं ये शंजजज़ जी का पनलए
00:42:25साफ साफ जीत हुई है मतलत अभी तक तो प्रतियोगिता के अंग भी सामने नहीं आया है
00:42:32कह रहे हैं मिं की साफ तोर पे जीत हुई है
00:42:38तो ठीक है इस दोर को रद करने के बदले में
00:42:48मिं को प्रतियोगिता में एक लाभ मिलेगा
00:42:54जागिता में नूरी ची ये
00:42:56हाओ
00:42:58तोनों देशों ने भैतरिन किया इसलिए ये दोर कितम होता है
00:43:11बराबरी पे
00:43:14ये लगए प्रतियोगिता नंव नंव गविता किया
00:43:18तरन
00:43:20कर दो प्रतियोगीता का विजेता में होगा।
00:43:50तुम में को एडवान्टेश मिल गया। मतलब मैं तो हार ही गई।
00:43:57दूसरा दौर भी इसी जगह पर किया जाएगा कल ठीक इसी समय पर आप सभी अपनी पूरी तयारी करके आणा।
00:44:04जी जी समझ कर आण।
00:44:20थिर दूसरारी कर सिक्षप रह दूसरा भी तूसराइब होगा है।
00:44:32यह तुम्हान आण।
00:44:38जय मार अरे ऐसे को नहाट डालता है अब आपको क्या चाहिए बोलिय यह उसे
00:44:47सबस्क्राइब आपको क्या है अभर आपको क्या है यह उसे तोकुई नहीं है
00:45:14इनको आज जो सिखाया उसके लिए धन्यवाद दे रही है
00:45:16सिखा तो मैंने भी है
00:45:18ये की अपनी सामगरी की हफाज़त करना जरूरी है
00:45:21आभी सु तुम्हें भी धन्यवाद
00:45:25मिंगर सो शेख बीचें गंदो बीचें गंदो बीचें याव इंजन वा तंशु
00:45:31क्या रही है कल आपको सीखने को मिलेगा
00:45:34क्योंकि कल आपका सामना इनके चाशा से है
00:45:36आसे मुझे कुछ सीखना नहीं है
00:45:39क्योंकि कल मुझे जीतना है
00:45:40मेरा दुआ घराब हो रहा है
00:46:00कितनी की चनाति देदी पर कल क्या करों गे
00:46:04जीतने की चनाति देदी पर कल क्या करोंगे राजकोमार अवहां तक यही weiter कि वो जीते है
00:46:18अरे शान्त हो जाओ, कम से कम आज हम हारे तो नहीं न, ये सोचाँ
00:46:23अच्छा आप चुपो जाओ
00:46:24वजह तो बस इतना पता है कि कल बहुत एहम दिन है और हमारे पास मसाला नहीं है
00:46:28अरे नहीं
00:46:29अच्छा, अब सुनो
00:46:35अब कल के पक्वान के बारे में बताती हूँ, खिलगम शुरू करो
00:46:40हाँ, कल हम बनाएंगे लाजी जी पक्वान, सब को पता है न?
00:46:44हाँ, हाँ, मसालेदार भुना बतक
00:46:46तो इसे इना लाल मसाले के बना तो सकते हैं न?
00:46:49अगर हम लोगों को उन्हें मजा चाखाना है न तो, स्वाधिष्ट डॉंग पो मास बनाना चाहिए
00:46:54लीली और कमल ककडी का शोर्वा बना दे, ये मिंग के तीन मुख्य पक्वान में से एक है
00:46:58नहीं, जो पहले तैकिया था वही बनाएंगे
00:47:02लेकिन हम मसालेदार बतक लाजी जी नहीं बनाएंगे
00:47:05हम बनाएंगे भुनी बतक, यानी पैकिंग ड़क
00:47:08सत्तर के दशक में, युएस और चाइना की कूटनी तिक बातचीत के दोरान
00:47:12इस खास पकवान ने महौल को ठंडा कर दिया
00:47:15और टेंशन अचानक से गायब हो गया
00:47:17अरे ये भी क्या मिंग का पकवान है, मैंने तो कभी दिन सुना
00:47:23भूनी बतक एक शाही पकवान है जो मिंग राजवंश में सालो से बनाई जा रही है
00:47:28लेकिन ये तो मामुली सी बतक को भून कर बन जाएगा
00:47:31हाँ, भूनना तो है, पर ये कोई मामुली सा भूनने का काम नहीं होगा
00:47:35इसमें जरूरी बात ये है कि खाल और मास के बीच हवाब बनी रहे
00:47:38और उसका सही कुरकुरापन लाना इतना भी आसान काम नहीं है
00:47:42तुम्हें लगता है इसके स्वात से मुख्य दूद के मुख्य स्वात को संतुष्टी मिल जाएगी
00:47:46ये मुख्य दूद भी शाही दरवार का ही आदमी है
00:47:51वो ये देखेगा कि हमने उनका पारंपरिक तरीका अपनाया है या नहीं
00:47:55और खाना स्वादिश्पना है की नहीं इसलिए भूनी बतक जो शाही पक्वान है इस मौकी के लिए तिल्कुल सही है
00:48:01अपनी सूखी बतक को बिना चली पेपर पाउडर के बनाने के लिए एक आखरी आप्शन भूनी बतक ही है
00:48:09सबसे पहले भून ना सीखना होगा
00:48:14जोसोन के बावर्ची जितना सोचा था उससे कई ज्यादा बेहतर है
00:48:18खास तोर पर उनकी मुख्य राज रसुया
00:48:24योद्धा की तलवार जान लेने के लिए होती है और बावर्ची की चूरी जान बचाने के लिए
00:48:30वो आम बावर्ची तो बिल्कुल भी नहीं है
00:48:34मैं जानता हूँ के हमने छोसोन के बावर्चियों को कम आका था
00:48:38लेकिन कल हमें चीतना है
00:48:40सभी सामगरी की तैयारिया कर ली है ना
00:48:46जी तैयार
00:48:58मेंक के बावर्ची कमाल थे पर
00:49:01आज जो चावल मदीरा का पस्ली मास खाया वो वाकई लाजवाब था
00:49:05हाँ ये तो सही कहा आपने
00:49:07मानना पड़ेगा सभी बावर्ची कमाल के हैं
00:49:10आज के दिन खाना भी अच्छा था और मजा भी बहुत आया
00:49:16सरा देखो तो चान्द भी कितना चमक रहा है
00:49:22हाँ चान तो किसी और का जंकेगा आप इस वक्त राजकुमार जेसन किरपया मेरे साथ चलिए
00:49:29महराज आपसे मिलना चाहते
00:49:31क्या मुझसे
00:49:34चाचा जी
00:49:36ऐसी गुस्ताखी करने की हिम्मत कैसे हुई
00:49:43आपको पता था हम मिंक के साथ प्रचयोगिता करने वाले हैं
00:49:46फिर भी आपने शाही रसोई से मुख्य सावगरी हटवा दी
00:49:48महराज
00:49:50मुझे बहुत बड़ी गलती होगी
00:49:53मुझे सच मैं नहीं पता था
00:49:55जैसा मैंने पहले कहा
00:49:57मैं तो बस शाही परिवार का स्वास्त ठीक रखना चाहता था
00:50:02मैंने सोचा नहीं था
00:50:03कि मेरे ऐसा करने से प्रदियोगिता पर इतना बुरा असर बढ़ेगा
00:50:08तो आपने
00:50:10सच में पूरा का पूरा लाल मसाला हटवा दिया था
00:50:13मैंने थोड़ा सा मिंगी बावर्ची को दिया
00:50:17पर बाकी महीं गोदाम में छोड़ दिया
00:50:19मुखे शाही सचेव
00:50:25गोदाम से बचा हुआ लाल मसाला जब्द किया जाए
00:50:28और मुखे राज रसुए को दिया जाह
00:50:30जी महाराज, जल्द ही ये काम हो जाएगा
00:50:33बराबरी का रहा, जी हां राज मता, अगर बाकी के मुकाबले भी बराबरी पर रहे, तब ही चीत मिंग के बावर्चियों की ही होगी
00:50:48फिर तो हम अभी से नुकसान में ही हैं
00:50:52और ऐसी स्थिती पैदा करने के पीछे भी महाराजी हैं
00:50:55तो इसका मतलब मुक्य राज रसोया पहला दौर हारी होंगी
00:50:59लेकिन मैंने ये भी सुना है कि ये सब राजकुमार जीसन की वज़े से हुआ है
00:51:03उन्होंने गलती से मुक्य राज रसोया की सामगरी मिंके बावर्ची को दे दी थी
00:51:07क्या कहा?
00:51:08राजकुमार ने हमारी सामगरी उन्हें दे दी?
00:51:12इतने बड़े अपरात को गलती कैसे कह सकते हैं?
00:51:15राजकुमार तो खुद सांगौन के निरिक्षक हैं
00:51:18तो इसके पीछे कोई नो कोई वज़ा जरूर होगी
00:51:20हाँ लेकिन मुख्य राज रसोया की सामगरी देकर उन्हीं क्या मिलेगा
00:51:24तो आज का मुकाबला बराबरी का रहा
00:51:37जी सकी जी
00:51:38तुम्हें मैंने बुलाया है ताकि तुम्हें अपनी बात याद दिला दो
00:51:42तुम भूले तो नहीं न हमें कल किसी भी हाल में हार ना है
00:51:48लेकिन सकी जी मैंने सुना है कि प्रत्योगिता के फैसले पर छोसौन के किसमत टेकी हुई है
00:51:53शाही मामलों में एक बावर्ची को दुल्चस्पी होने लगी
00:51:56गुस्ता की माफ हो सकी जी
00:51:59वैसे तुम्हारी मा छेचौन में ही रहती है ना
00:52:03आपको कैसे पुता
00:52:07चोसौन और मेंग के बीच प्रत्योगिता का दूसरा दौर शुरू होता है
00:52:20और आज का विशे है
00:52:23जी यॉड
00:52:25मतलब आपको दूसरे देश का पकवान बनाना है
00:52:29जी लड़ पीशे तीवे जी फंची देवांची को चायाँ
00:52:34दूसरा दौर शुरू किया जाए
00:52:36चिंग चुए तोंग शूँ
00:52:38तो शुरू करते हैं
00:52:46बोनी बतक बनाना सब तयार होना
00:52:48इसका और इसका इस्तमाल करना
00:52:51क्या कहते हो शुरू करें
00:52:52जी हुजूर
00:53:06जी है कहसे हो शुरू
00:53:18वाव वाव वाव कितनी अच्छी कुछ वो है
00:53:42ये भावनाव में बहने का वक्त नहीं है
00:53:44इतना बड़ा कमल का फुली ने मिला कहा से
00:53:47समझ दिया रहा है
00:53:48हाँ ये कमल तो वाकई कमाल का है
00:53:51यहां तक मुझे लगता है
00:53:52इसका आकार और रंग देखकर ये
00:53:55चुँ जाओ
00:53:57वाव जिनलें
00:53:59एक सुनहारा कमल
00:54:00जग्सि नांदा देशा चुवे जिप्व
00:54:04तो पूछ रहा है पहली बार देख रहा है
00:54:06इतना बड़ा और
00:54:07सुनहारे रंग कमल तो वाकई पहली बार
00:54:09जग इन ची वाव जिन सजर शरान चुँ जवई
00:54:13वाव दी जिलें
00:54:27मुझाने थान सवक्राइब
00:54:40मुझे के शरुवाद करते हैं
00:54:42क्वावषी मियां सीज़ द्यान एहाँ वावड़ाँ
00:54:46इत्त वावड़्यआ
00:54:57हता है
00:54:59बाद के छी जिरी
00:55:05परने करें
00:55:07बाद के
00:55:11ची उी स vomiting बाद कर दोगा
00:55:14बाद के बाद की बाद के
00:55:16बाल कुल बाद के लोगा
00:55:19बारन के लिया रहार झा बाद
00:55:23मुख्य राज रसुया बना रही हैं, तो ये मामूली भुनी बतक तो नहीं होगी
00:55:35इतनी मैनाथ, कोई बड़ा जानवर होता तो सामा जाता, इसके लिए इतना सब कुछ
00:55:45मुझे डर है बतक कहीं, जादा पके पूरी कड़का हो जाए
00:55:49तेज आच में इसे धी में से पका रहे हैं, तो इसकी चर्वी निकल जाएगी और बचेगी कुरकुरी खाल और मकमली मास
00:55:55सुनके तो अच्छा लग रहे हैं
00:55:58बावर्ची मियांग, आप अब सबजियां काट लो और आप जाकर चावल तयार कर लीजे
00:56:02समझ के, हो जाएगा
00:56:04बावर्ची सिप, जर चावल लेकर आना
00:56:10बावर्ची मियांग, आई
00:56:12ये लीजिये, तन्यवाद
00:56:14कि कृष्ण जर कृष्णा लावर्ची
00:56:44लुछ लुछ लुछ लुछ
00:57:14कि आपके आपके आपके है अब तक की खाल सोने की तरह चमक रही है ना
00:57:42अब इसे तेंसे इस तरह से नहलाना है कि खाल और सब थोगी और ये बन जाएगी
00:57:46नितम कुरकुरी
00:57:47सही का
00:57:47लाइए मुझे दीजे मैं करता हूँ
00:57:57धन्यवाद
00:58:12चाकू चलाना भी एक कला है भले ही तेज आज में भूनी हो पर बाकी के मसाले मिलाने से पहले खाल और मास को बारेक और बराबर काटना है ताकि स्वाद और महग दोनों बनी रहे चलो आजा
00:58:22अरे नहीं नहीं ओ हड़ी भी काट दी मैंने
00:58:26अरे सब खराब कर दिया
00:58:29समझ नहीं आज शुरू कैसे करना है
00:58:31बावर्ची मिया
00:58:32सुनो क्यों ना तुम ये खुदी कर लो
00:58:35अच्छा ये देखे मैंने ठीक से काटा है क्या
00:58:39अरे खेलगा तुम्हें तो ये आ गया
00:58:43किसे भी हाल में कल हमें हार नहीं है
00:58:56अगर इस बार तुम ने मुझे धोका दिया
00:58:58तो याद रखना तुम्हारी मा का बचना मुश्किल होगा
00:59:02ये मेरी तरफ से तुम्हारी लिए एक आखरी मोका है
00:59:18तो इसका पुन दिखो घृप मोझे, बहुत हो दो
00:59:23इसका इसका थो तुम्हारी में कर देखे
00:59:26क्या होते होगे अचार्ण से
00:59:28इसका पूश्कुन दिखरो अबड़ कैसा
00:59:31वाल प्रोष प्रोड दोप लिजग साथ यह लुट।
00:59:40सित रहत ले ले यह ले लुट।
00:59:51हुआ हुआ हुआ हु झा ले बाद दो न बुट।
00:59:59प्रूशाओ, सेचें शेशे, जिपवन कुणूँ
01:00:29अ मैं कोशेश करता
01:00:36जब उससे नहीं हो रहा है तो तुम लोग उससे कैसे होगा
01:00:39तुम सम रहने तो मैं करती है
01:00:41तुम समय नहीं
01:00:42तियां से करना
01:00:48बड़ कि तुम अपने हाथों से काट पाऊगी
01:00:51बाख्रे
01:00:52शे आप
01:00:54इन हाथों से चापू कैसे चला पाएंगी है
01:00:57आप इसे छोड़िये, मैं, मैं एक बार कोशिश करके दो ज़िए
01:01:01ऐसा महीन काम तुम कैसे कर पाओगी, अगर कुछ भी कर दो
01:01:04शान्त रहे, तुम्हें यकिन है तुम्हें कर पाओगी
01:01:08हाँ, दीदी भरोसा कीजे मुझे पर, और अगर मुझसे नहीं हुआ, तो फिर आप तो है ही ना, दीदी
01:01:14ठीक है, बस संभाल कर करना
01:01:23ऐसा लगता है कि शायद उन्होंने इस दौर में हार मान ली है
01:01:38इस प्रत्योगीता में चाकु चलाने का काम तुमसे मालना
01:01:42आप कहना क्या चाहते हैं
01:01:45तुम्हें बहुत होना रहे, मैं तुम्हें खुच सिखाऊंगा, तो आज से चाकु चलाना सीखते है
01:01:49मास्को उसकी खाल से अलग करेंगे
01:01:53हलके से किनारा पकड़ों
01:02:00बहुत जादा ताक नहीं लगा रही है
01:02:03जितना अच्छे से हो सके, खाल उतारो
01:02:06बहुत अच्छे
01:02:08ऐसे काटू की खाल भटे नहीं
01:02:11अब इसे खुरच कर निकालेंगे
01:02:18बहुत ध्यान से हैं, बसोने ही वाला है
01:02:22बस बस, ऐसे ही करती रहूं, बहुत अच्छे
01:02:26तुम्हें आखिर तक साफदानी से करना होगा
01:02:30क्या पालर के लगा तुम्हें तुम्हें तो हाथ तर काप रहे दे
01:02:42मुझे तो समझ ही नहीं आया कि मैंने कैसे काट लिए वाक़ी बड़ी हाकाम किया है
01:02:46बहुत अच्छे शबाश
01:02:51और तुम्हारा बहुत बहुत धन्यवाद
01:02:56तुम्हें आता था तो पहले क्यों नहीं समाना है
01:02:59तुम्हें तो कमाल कर दिया
01:03:01भाबर्शी मैंग खिलगम के हाथों के हालत बहुत खराब थी
01:03:08मुझे बताओगे कल क्या हुआ था
01:03:10मुझे माफ करना
01:03:11क्या बाद है
01:03:13हम अगले द और में मेरी वज़ा से हारने वाले है
01:03:17क्या
01:03:18थोड़ा खुल कर बताओगे कि कहना क्या चाहते हो हां
01:03:22मुझे अगले दोर में भाग नहीं लेना चाहिए
01:03:24मगर मैं मजबूर हूँ कुछ समझ में नहीं आरा
01:03:26तुम पर किसी तरह का दबाव है क्या
01:03:30मिंकी तरफ से
01:03:31ऐसा ही है न
01:03:33वो खड़ूसा दिखने वाला दू थी या न
01:03:36बहुत हूँ अब मुझसे और सवाल मत पूछो
01:03:38कहीं खांग मौक चूँ
01:03:43नहीं वो बिल्कुल नहीं है
01:03:49पेकिंग डग का स्वाद सही कटिंग से आता है
01:03:54जैसे मुकामला मज़ेदार तभी होता है
01:03:56जब उसमें थोड़ा ट्विस्ट हो
01:03:57चौड़ी कटी हुई पेकिंग डग की खाल पर
01:04:04मुलायम चिपचपे चावल लगा दो
01:04:06कमल के पते पर मिश्रिच चावल गिंको और कद्दू सजा दो
01:04:13ताजगी के लिए खीरा और हरा प्यास डालने के बाहर
01:04:17खुश्बू बनाये रखने के लिए धागे से कसकर बाद दो
01:04:21एक बार में ही खाने के हिसाब से चोटी टुक्रों में काटो
01:04:30सुनेरी कमल की खुश्बू कमल के पते वाले चावल में गहराई तक समा जाती है
01:04:37टारो मूज डारगर सजाओ और फिर इसे माजांग सौस के साथ परोजो
01:04:57इसे पाहरा दर्शी कमल ककडी के टुक्डों और कुरकुरी मुली से सजाओ अब हो गया
01:05:02पेकिंग ड़क रोल बन गया
01:05:04समय समाम दोनों देशों के पकवान तयार हो चुके हैं दोनों देशों के बावर्ची अब पीछे हट जाएं
01:05:15चुए चिनिपान
01:05:17मैं सबसे पहले मिंग के बावर्ची तांग बायलॉंग की काबिलियत देखना चाहूंगा महराज का आदेश है तांग बायलॉंग का पकवान सबसे पहले तका जाए
01:05:28कि मैं सबसे पहले मिंग के बावर्ची तांग बायलॉंग की काबिलियत देखना चाहूंगा महराज का अदेश है तांग बायलॉंग का पकवान सबसे पहले तका जाए
01:05:55कि
01:05:56मुआ है
01:06:19कि
01:06:22मुआ है
01:06:23जासौन का असली जाएगा इस तरह अपने पकवान में पेश करना
01:06:39गोमर फिर भी यहां की शाही मैंग
01:06:53एक गहरा और शाही स्वाद जो हलके से बार बार तुम्हें अपनी तरफ खीचता रहता है
01:07:03क्या ये सच में छोसौन के पकवान का स्वाद है एक निवाला खाते ही ऐसा मैसूस हुआ जिससे मेरा पूरा शरीर कमल के फूलों से ढग गया हूँ
01:07:12क्यां कि वहां है
01:07:22बदून मैं इसा मेरी मेब थे जिससे परे खग criticism
01:07:37लेन्ओ वू सर, रोम सर, पुझज़ यू बेज थिरांज, यु रन, हां सर, यू जज़ जज़ रढ चंब ऑी, लू सर, त्टिज़ नव राँ उंसर, यु श्री, हे सर, यू जज़ ऑर यु चु ज़ quería करे जो बचको मुझज़ यू पन चंब्यू इक्षा, यु शिनियू
01:08:07अरिका प्रतीक है हाँ बहुत कुप बाइलों चिदंग शूएन याओली दी हर्शु शुषिदर जु एक बार
01:08:23मैं बहतरीन स्वाद की तलाश में अलग-अलग देशों में भटक रहा था उस समय मैं दुग से घिरा हुआ था क्योंकि मुझे वो बहतरीन स्वाद कहीं नहीं मिल रहा था और फिर
01:08:53इनकी नव्स कमजोर है जान खत्रे में है उपर वाला तुम्हें खत्रे से बचाए
01:09:02चलो इसे पीलो कम से कम ये मैलो का शौर्बा तो पीलो एक घूट में गटक जाओ
01:09:18तो तुम छोसान के रहने वाले नहीं हो
01:09:36और इस तरह बहतरीन स्वाद की तलाश में मैंने छोसान के आठो प्राटका जाओ
01:09:48की यात्रा की यहां परोसा गया खाना उनहीं पकवानों से मिलकर बना है जिनने मैने सीखा था उसमुख्य साधू से जिसने उस दिन मेरी जान भचाईथी
01:09:49लीक जात्रा की, यहाँ परोसा गया खाना, उनी पक्वानों से मिलकर बना है, जिनने मैंने सीखा था उस मुख्य साधू से जिसने उस दिन मेरी जान बचाई थी
01:10:01मतलब आपने चोसॉन में खाना मिनाना सीखा?
01:10:03जी, मैं करीब पात साल छोसौन में रहा और यहां के तौर तरीके सीख लिए
01:10:09उन्होंने कभी राद में रहां, उन्दों में बाक्ची थी नहीं है
01:10:21कमाल के पत्ते में बंधे इस पकवान में बहतरीन समझ और गहराई भी है
01:10:31जो मैंने आज तक मही चगी देशा शंचांची वे विन जुली शेंई
01:10:37नो मी रन, नो नी रन, ले लो, चैयर रन जूं दाइरो
01:10:45कहे हैं, चाव चिपचिपा है, और कमाल कप्री कुर्कुरी है, मगर हम और चबाने में आसान है
01:10:49इस पकवान के लिए सम्मान की भावना खुद बखुद आजाती है
01:11:04इस मुकाबले का, नतीजा एकदम साफ है
01:11:08हाँ
01:11:09दिल को छू लेने वाली कहानी है
01:11:15इस बार जीतना असान नहीं होगा
01:11:18इनके अच्छे सुभाव की वज़े से मुझे इतना बुरा तो नहीं लग रहा
01:11:21लेकिन इसका ये मतलब नहीं कि मैं हार मान जाओंगी
01:11:24अब बारी है, छोसोन के बावर्चियों की
01:11:30शाही रसुई के बावर्चियों सामने आओ
01:11:33जैसे लाई, छोसे शुशो, चीस रीक्तर्ण
01:11:38अब हम छोसोन के बावर्चियों का हुनर देखेंगे
01:11:41ये क्या बना रा है तुमने
01:11:45इसका नाम है भूनी हुई बतक
01:11:49ये उन पुराने पक्वानों में से एक है
01:11:51जोसे मिंग राजवंच के शाही परिवार ने पसंद किया था
01:11:54आप इस कुरकुरी खाल के उपर चीनी डाल कर इसे ऐसे ही खा सकते हैं
01:11:57इस पक्वान को माजान चटनी के साथ भी खा सकते हैं
01:12:00पेजिं कावया
01:12:02कासी जो प्रोपेवा ता मिंग ये तंवीशू
01:12:08नान्द जी पिस रोनन देवार जो में जीजिजिए
01:12:13चिशान को जन नंवे
01:12:16वो हमारा मसा कोड़ा रहा है
01:12:19कि बनाना असार है
01:12:20मगर ये स्वार लाना मुश्किल
01:12:32कि बनाना असार है
01:13:02कि बनाना असार है
01:13:32कुरकुरा और साफ स्वाद और चिकनाई भी ज्यादा देर तक नहीं टिके और ये जो मीठा स्वाद आ रहा है ये क्या है
01:13:59कि बनाना असार है
01:14:03कि बनाना असार है
01:14:07तो ये सिर्फ चीनी की मिठास नही है
01:14:10तर नह किसी ऑर्ची सेमटर्स बारिये
01:14:17जवे धा मिं ऑंसिश घझकाऊई जह सुथ जए झाओा सुभ या सुभ यू जए वियो दो प्राह
01:14:22जएर दो वह जए यू यू यू यू ओवे नंड़ दोसो
01:14:28झी बपन दें जए वी नी जए जए जए जए जए
01:14:32और हां माजांग चटनी के साथ खाने पर इसका स्वाद नमकीन और मीठा हो गया
01:14:44ये भुनी बतत के अनोखे स्वाद के साथ सही मेल खा रहा है
01:14:47जिससे तीनों स्वाद एक साथ मुझ में घुल जाता है
01:14:51तुम्हारे बनाए बकवान में जो मिठास भरी है
01:15:18आखिर उसका रास क्या है
01:15:19इसका रास है कद्दू
01:15:22वे रहा है
01:15:23वे रहा है
01:15:26वे रहा है वे रहा है
01:15:28तुम्हारे बतत के मास को इतना रसीला कैसे बनाया
01:15:41तुम बाबर्ची नहीं बल्कि एक जादूगर नी हो
01:15:45आज के दूसरे दोर के चकने की प्रक्रिया यहीं पूरी होती है
01:15:52नतीजा थोड़ी देर में सुनाया जाएगा
01:15:54जज जए जड़ी सज बिस्जब पिहां को विदालो यद रो यहा हो जज जज जज जज बिच्फ़
01:16:24मैं प्रतियों गिता के दूसरे दोर के नतीजे गोष्षत करता हूं
01:16:53विष्षत के दोचित खिया ओूण पिता पिता शोचित देज़ा खालाम। गिता हूं
01:17:23यो नरी राट
01:17:53मैं तुम्हे एक रास बताने बाला हूं गद्दारी कौन हो सकता है
01:18:00आप बादर्ची योन कुरात ने जाने जाने जाते
01:18:02है
01:18:04है
01:18:06है
01:18:08है
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