00:00La Belgique est un des pays qui compte le plus de podiums à la Coupe du Monde de Pâtisserie.
00:04On reste une référence dans ce concours.
00:12Alors on est là pour vous présenter la prochaine équipe qui va partir à la Coupe d'Europe de Pâtisserie.
00:18Donc il faut savoir qu'on a d'abord été sur une sélection nationale qui s'est déroulée en juin 2025.
00:24Maintenant Paris, ils vont à la Coupe d'Europe de Pâtisserie
00:27afin de décrocher un ticket pour pouvoir faire la Coupe du Monde de Pâtisserie en 2027.
00:32Là on va représenter un buffet avec trois disciplines.
00:35Donc le sucre, le chocolat et une pièce en glace culté.
00:40Ici on est dans un concours où on ne peut pas se cacher, on ne peut pas refaire.
00:46On est vraiment dans le plus haut niveau de compétition de pâtisserie au monde en fait.
00:51Alors les trois candidats, j'ai Yoshi qui est japonais qui travaille en Belgique depuis dix ans.
00:55On a Hotman qui travaille sur Bruxelles, qui est passé dans nos ateliers.
01:01Et puis on a Nelson Le Chien qui travaille au Chalet de la Faronne.
01:07La Coupe du Monde, quand on a commencé le métier, tout le monde nous parle de la Coupe du Monde.
01:11Donc depuis qu'on a commencé le métier, on a toujours voulu faire cette Coupe du Monde.
01:14Je parle de mon carrément, j'ai toujours voulu faire cette Coupe du Monde, être entoureux des grands.
01:18Et faire cette Coupe parce que tu es le pâtissier, c'est là où il faut être.
01:23C'est le mariage de tu es le pâtissier.
01:24Le concours pour moi, c'est pour m'améliorer, la technique et la connaissance.
01:29Et pour connaître des gens qui ont fait concours aussi, c'est un chouette événement.
01:35On est loin de tout ce qu'on voit à l'heure actuelle avec les réseaux sociaux, etc.
01:40Ici, il n'y a pas de film.
01:42Tout va se faire en live.
01:43Donc ce sont des gars qui ont des compétences incroyables.
01:47Ils font un énorme sacrifice et qui vont se mettre en avant et être jugés par leur père.
01:52Après, il y a plein de petits concours.
01:53Maintenant, c'est vrai que la Coupe d'Europe ou la Coupe du Monde fait quand même partie des plus gros concours dans notre discipline qui est la pâtisserie.
02:01Ce qui va jusqu'au bout, c'est un an et demi de préparation.
02:03Donc, un an et demi de sacrifice.
02:07Ils sont tous les jours dedans.
02:09Les week-ends, les après-midi, tout est consacré à cette compétition.
02:14Le stress, ça commence.
02:16Il ne faut qu'augmenter.
02:17Mais le plus important, c'est que je n'y reste sans stress jusqu'au dernier moment,
02:21jusqu'à ce qu'on dépose le buffet le dernier moment, la dernière minute.
02:25La sagesse nous impose de ne pas être trop prétentieux.
02:29Mais on avait d'abord un coach de référence, Marc Ducobu.
02:34On a trois compétiteurs qui ont été sélectionnés, qui ont un très, très bon niveau.
02:40Je pense qu'on ne peut évidemment pas le montrer, mais à travers le travail qui est caché,
02:45on voit qu'il y a vraiment de l'expérience.
02:47Il y a très beaux résultats.
02:48Il y a énormément de savoir-faire derrière tout ça.
02:51Donc, on a quand même des ambitions qui tendent vers le haut.
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