00:00Donc pour moi la pâtisserie, je considère ça comme le golf en fait.
00:02Comme le golf ?
00:03Oui, comme le golf.
00:03Je t'avoue que le lien entre les deux n'est pas évident.
00:05Ouais.
00:06Je t'écoute.
00:06Alors en fait, le golf c'est simple.
00:08On a beau tirer toujours la même façon, la balle ne va jamais au même endroit.
00:12Et la pâtisserie c'est pareil.
00:13C'est vrai, c'est vrai.
00:13La pâtisserie, on aura beau faire les recettes tout le temps pareil, on aura toujours un petit truc, un petit écart, une petite différence de température.
00:20Alors on n'est pas sur le côté green où on va envoyer une balle, mais on est toujours dans la perfection.
00:25C'est-à-dire qu'une recette, on est toujours à se dire, même si je la connais depuis 20 ans, tu rebas les cartes à chaque fois.
00:31Parce qu'il n'y a rien d'acquis en fait dans la pâtisserie.
00:34C'est ça qui est intéressant.
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