00:00Sadece 4 kişilik bir sofra için yapılacak olan iç pilavın maliyeti bile 641 TL.
00:07Nedim Bayhan sokağa çıktı, fiyatların peşine düştü.
00:16Yılbaşı akşamı. Sofralarda gelenek var, cüzdanlardaysa hesap.
00:21Bir zamanlar yılbaşının simgesi hindi, birçok sofrada yok.
00:24Ünlü yemek yazarı Sahrap Soysalsa, yılbaşı akşamı sofraları süsleyecek tarifi verdi.
00:30Yılbaşı sofrası için aslında tavuklu, biraz da böyle renk katmak için, hadi kestanede katalım.
00:37Böyle bir pilav hazırlayabiliriz.
00:393 bardak baldo pirinçle yapalım bunu.
00:422 yemek kaşığı kadar tereyağı kullanalım.
00:45Şimdi yağ eridi, soğanı kavurduk, havucu kavurduk.
00:48Ondan sonra suda bekleyen pirinci koyduk.
00:51Kestanemizi pişmiş koyalım.
00:53Peki evde iç pilav yapmanın maliyeti?
00:57Karabiber, yeni bahar, kuş üzümü, tarçın, kestane, dolma fıstığı dediğimiz yani çam fıstığı halk içinde dolma fıstığı olarak bilinen ve defne yaprağı.
01:0650 şer gram yeni bahar, karabiber, 100 gram kuş üzümü, 3 adet tarçın, 250 gram kestane, 50 gram dolma fıstığı çok pahalı çam fıstığı, 50 gram yeterli ve 10 gram defne yaprağı.
01:18Bunların genel maliyeti ortalama 520-530 lirayı tutuyor.
01:22Geçen yıl yine aynı şekilde terkip olarak sattığımız ortalama 390-380 TL arasındaydı.
01:30Bu kalemlere bir de pirinç ve tereyağı eklediğimizde fiyat 641 lira oluyor.
01:36Şimdi önümüzde iki seçenek var.
01:38Tavuk mu, hindi mi?
01:39Biri geleneği temsil ediyor, diğeri bütçeyi kurtarıyor.
01:42Seçim sofrada değil, cüzdanda yapılıyor.
01:45Ortalama şu an önümüzde 2-2,5 kiloluk bir tavuğumuz var.
01:48Bunun yani müşteriye maliyeti 250 ile 300 lira arası olabilir.
01:53Şu an bizim sattığımız hindi kilosu 450 lira.
01:55Bu hindi ortalama 5-6 kilos arası gelir.
01:59Bunun da hemen hemen geleceği 2,5 ile 3 bin lira arası diyebiliriz.
02:02Peki geçen sene ne kadardı?
02:03Geçen sene yarı yarıya fark etmiştir.
02:06Hatta daha fazla fark etmiştir.
02:07Yani 1-1,5 liraya sattığımız hindi şu anda %50'den fazla zamlı hale geldi.
02:13Tablo şunu gösteriyor.
02:14Eğer evde iç pilavlı tavuk yaparsanız bunun maliyeti 941 lira.
02:19Eğer hindi yaparsanız 3641 lirayı gözden çıkarmak gerek.
02:23Peki zahmete girmek istemeyenler için hazır hindi ne kadar?
02:27Tek but, yarım hindi ve bütün hindi olarak ayrılıyor açıkçası.
02:33Bütün hindi'nin fiyatı yaklaşık 6 bin lira civarında.
02:37Yarım hindi'nin fiyatı yaklaşık 4 bin lira civarında.
Yorumlar