00:00900 milyon TL arasında değişiyor ve bu günümüz rakamı yine altını çiziyorum ki bu sadece çiğ süt için hesaplanan değer.
00:10Bir kere kar getiresi çok yüksek bir hayvancılık türü.
00:14Bunu bütün literatürde ortaya konulmuş çalışmalar var.
00:18Sizlere literatürle burada vermek istemedim ama maliye çok daha düşük diğer hayvancılık faaliyetlerine göre.
00:25Hastalıklara çok daha dirençli, iklim değişikliğine günümüzde bütün dünyanın mücadele ettiği iklim değişikliğine uyum kapasitesi çok yüksek.
00:38Ve insan sağlığı açısından da sığır sütüne göre aslında çok üstün bir hayvancılık faaliyeti.
00:44Şöyle ki manda sütü ve sığır sütü, manda eti ve sığır etini karşılaştırmasını yapacak olursak şöyle karşımıza çıkıyor sonuçta.
00:55Süt olarak baktığımız zaman manda sütünde protein oranı daha yüksek, kolesterol oranı daha düşük, yağ oranı %4 daha yüksek, indirel madde oranı yine daha yüksek.
01:12Et olarak baktığımız zaman da sonuçlar çok daha çarpıcı aslında.
01:17Manda eti sığır etine göre kalorisi çok daha düşük.
01:21Yani insan sağlığında beslenme açısından çok çarpıcı sonuçlar.
01:26Fiyatın günümüz fiyatına göre 40 ila 50 TL arasında değiştiğini varsayarsak,
01:32Türkiye'de manda sütü üretim değeri bugün 3.4 milyar TL ile 6.5 milyar TL arasında değişiyor.
01:40Bu sadece çiğ süt için hesaplaman rakam.
01:42Bunun yoğurt, tereyağı, kaymak vs. gibi işlenmiş ürüne çevirdiğimizde bu değerin 3-4 kat daha fazla arttığını söyleyebiliriz.
01:53Aynı hesaplamayı Samsun ili için yaptık ve bununla ilgili de şunu söyleyebilirim ki toplam Samsun'da 19.495 manda var ve bunların 11.000'i süt mandası.
02:07Yine ortalama belki düşük kalacak Murat Bey bakıyor bana ama literatüre göre hareket ettim.
02:144 ila 6 litre olduğunu varsayarsak Samsun ili için totalde manda sütü üretim değeri 475 milyon TL.
02:22Dünyada manda popülasyonu ve manda sütü üretiminde çok ciddi bir artış trendi olmasına rağmen Türkiye'de tam tersi bir durum yaşanmaktadır.
02:32Son 30 yılı baz aldığımız zaman dünyada %34'lük bir artış olmasına rağmen manda sayısında Türkiye'de %53'lük bir azalış karşımıza çıkmakta.
02:42Ve favorilerine göre de Türkiye dünyada manda popülasyonunda en hızlı azalışın yaşandığı ülke konumundadır.
02:50Ve yaptığımız çeşitli analizler sonucunda da manda popülasyonu ile ilgili bunun ciddi tehdit altında olduğunu söyleyebiliriz.
02:59Türkiye'de var olan 80.000 mandanın en önemli popülasyonu Samsun ilinde.
03:04%12'lik orana sahiptir Samsun ili.
03:07Samsun ilinde de %60'lık bir oran sadece Bafra ve 19 Mayıs ilçelerinde bulunmaktadır.
03:14Dolayısıyla biz de projemizi bu popülasyon üzerinden yola çıkarak hareket ediyoruz.
03:22Manda sütünde Türkiye'nin payı dünyada çok küçük.
03:26Evet %0.04'lük bir paya sahip.
03:29Ancak İtalya Türkiye'den Türkiye ile hemen hemen aynı olmasına rağmen manda sütü dediği zaman dünyada ilk hakta gelen ülke İtalya.
03:39Çünkü mozarella peyniri dünyaca ünlü manda sütünden elde edilen bir peynir türü.
03:45Yani burada nitelik değil de nicelik değil de özür dilerim niteliğin altını çizmek istiyorum.
03:51Sayı olarak evet çok yüksek bir sayıya sahip olmayabiliriz.
03:55Sayımız ciddi azalış trendinde olabilir.
03:58Ancak markalaşma ile eğer bu başarılabilirse İtalya örneğinde olduğu gibi nicelik olarak değil nitelik olarak ön planda olmayı arzu ediyoruz.
04:09Ve mandadan markaya projemizle de birlikte manda sütünden elde edilen ürünlerin markalaşma serüveni Bafra'dan 19 Mayıs'tan Kızlarımak Deltası'ndan başlamasını umut ediyoruz.
04:20Ve bu konuyla ilgili çalışmalarımız da hızlı bir şekilde başlayacaktır.
04:24Çok teşekkür ederim.
Yorumlar