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00:00Vous êtes sur France 24 et vous avez raison. Bienvenue dans votre journal de l'Afrique.
00:05A la une ce soir, ces frappes américaines contre les djihadistes au Nigeria le jour de Noël.
00:10Donald Trump a revendiqué ces bombardements sur sa plateforme.
00:14Le président des Etats-Unis lit directement ses opérations militaires à la défense des chrétiens.
00:19De son côté, Abuja affirme qu'il s'agit d'opérations conjointes.
00:22Les précisions à suivre dans cette édition.
00:25Nous irons aussi en Côte d'Ivoire où près de 9 millions d'électeurs sont appelés au vote pour des législatives ce dimanche.
00:32Deux mois après la présidentielle qui a vu la réélection d'Alassane Ouattara pour un quatrième mandat avec près de 90% des voix.
00:39Quels sont les enjeux de ce scrutin ?
00:42Éléments de réponses à suivre dans cette édition.
00:46Et ce vendredi soir, notre focus fait rime et plaisir, mémoire et métissage à quelques jours de la Saint-Cyves-S.
00:52Rencontre avec deux talents franco-africains qui redessinent les contours de la gastronomie française.
00:58La chef togolaise Kafui Agueo Kossi qui est en train de se préparer et le pâtissier Jacob Enchor revisite les classiques de nos tables.
01:08Entre héritage africain, exigence française, un festin d'essence autant que des saveurs.
01:14Et on ouvre ce journal par la nouvelle posture du président américain Donald Trump qui a revendiqué le 25 décembre des frappes contre les groupes djihadistes du Nigeria.
01:25Dans ses messages publiés sur True Social, il justifie ces attaques comme une réponse à la persécution des chrétiens.
01:32Des attaques rendues possibles grâce aux renseignements fournis par Abuja, Alice Bourga.
01:38Sur le sol de cette prairie, en périphérie de la ville de Jaguo, Nigeria, un cratère et de l'herbe brûlée.
01:45Les habitants sont venus constater les dégâts tandis que la police boucle l'azot.
01:48Les débris sont en train d'être retirés là où l'engin est tombé.
01:54Grâce à Dieu, il n'y a eu aucune perte de vie ni dégâts matériels.
01:59Jeudi soir, les Etats-Unis ont mené une série de frappes sur l'état de Sokoto dans le nord-ouest du Nigeria,
02:05semant la panique dans la population.
02:07Certains pensaient qu'il s'agissait d'une attaque terroriste et craignaient d'être capturés.
02:11Durant la nuit, on a emprunté des chemins difficiles jusqu'à atteindre la partie la plus sûre de la ville.
02:16Avec l'aide d'Allah, nous avons survécu.
02:18C'est la première fois que les Etats-Unis interviennent militairement au Nigeria sous Donald Trump,
02:23qui a affirmé avoir visé des djihadistes du groupe État islamique.
02:26Dans une interview télévisée, le ministre nigérien des Affaires étrangères assure qu'il s'agissait d'une opération conjointe.
02:33C'est le Nigeria qui a fourni les renseignements.
02:38Hier, j'ai eu une conversation téléphonique de 19 minutes avec le secrétaire d'État américain Marco Rubio.
02:42Sur les réseaux sociaux, le secrétaire de la Défense américain s'est félicité d'une coopération sécuritaire pour arrêter le meurtre de chrétiens innocents.
02:52Une persécution religieuse réfutée par le gouvernement de Bola Tinoubu et par la plupart des analystes.
02:57Car le nord du pays est visé par des mouvements djihadistes et des organisations criminelles qui ciblent l'ensemble de la population chrétienne comme musulmane.
03:06Le gouvernement nigérien a affaire au groupe État islamique depuis plus de 10 ans maintenant.
03:11Il est passé de Boko Haram à des groupes dissidents.
03:14Et puis il y a la situation des bandits dans le nord-ouest et chacun de ces conflits a ses propres particularités.
03:19Je ne pense donc pas que les frappes aériennes mettront nécessairement fin à la menace.
03:22Les autorités nigériennes ont évoqué vendredi soir d'autres opérations conjointes qui pourraient avoir lieu prochainement contre les groupes djihadistes.
03:31On passe à la Côte d'Ivoire où près de 8,7 millions d'électeurs sont appelés aux urnes ce samedi pour des législatives.
03:39255 députés remettent leur siège en jeu deux mois après la réélection d'Alassane Ouattara pour un quatrième mandat avec près de 90% des voix.
03:47Ce soir s'achève donc une campagne d'une semaine.
03:50On retrouve Julia Guggenheim, notre correspondante à Abidjan.
03:54Julia, comment s'est déroulée cette campagne ?
03:58Cette campagne s'est déroulée avec un certain engouement du côté des candidats en lice.
04:04Ils sont un peu plus d'un millier.
04:06On a vu apparaître dans les rues, bien plus d'ailleurs que pour l'élection présidentielle,
04:10des dizaines de milliers d'affiches, de campagnes et des caravanes festives.
04:14Mais du côté des électeurs qui sont pris entre les fêtes de fin d'année et la canne qui débute,
04:21on n'a pas senti pour autant un intérêt majeur.
04:24Beaucoup semblent avoir tourné la page électorale ouverte en octobre.
04:28Alors à noter que contrairement à l'élection présidentielle, il n'y a pas eu de protestation dans les rues de ces élections.
04:34Le PPCI de Laurent Gbagbo, qui a choisi de boycotter le scrutin, a renoncé à braver l'interdit préfectoral de manifester
04:41qui est toujours en vigueur dans le pays.
04:43Pas de violence non plus, alors que la présidentielle avait été endeviée par la mort de 11 personnes,
04:48selon les sources officielles.
04:50En revanche, aux 1 600 arrestations d'opposants intervenus au mois d'octobre,
04:54se sont ajoutées celles de plusieurs figures clés de l'opposition.
04:58Damana Picasse, pour le PPCI de Laurent Gbagbo, et Soumaïla Bredoumi, le porte-parole du PDCI Tijantiam,
05:06accusés d'être les intrigateurs de violences électorales en octobre,
05:09ont tous les deux été écroués, entre autres pour actes de terrorisme et atteinte à la sûreté de l'État au mois de novembre.
05:16Julia, on vous a entendu parler des partis politiques, justement.
05:20Quels sont les enjeux pour eux dans cette élection ?
05:22Pour le RHDP, le parti au pouvoir, c'est bien sûr de renforcer sa majorité,
05:29qui est constituée actuellement de 165 sièges,
05:32mais c'est surtout un test de popularité pour ces cadres,
05:35alors qu'Alassane Ouattara a promis lors de son investiture
05:38que ce mandat serait celui du renouvellement générationnel.
05:41On attend d'ailleurs un remaniement au début de l'année 2026 qui sera très scruté.
05:47Pour le PDC, il s'agit de s'affirmer comme la première force d'opposition,
05:52et donc au moins de maintenir son groupe de 64 parlementaires,
05:56mais sans alliance possible avec le parti de Laurent Gbagbo.
05:59Eh bien, ce n'est pas gagné d'avance,
06:02d'autant que le parti est affaibli à la fois par des dissensions internes
06:06et par l'absence de son chef, Tijan Thiam, qui est à Paris depuis le mois de mars.
06:10Enfin, il y a deux formations politiques qui ambitionnent d'entrer pour la première fois au Parlement
06:15et ainsi de se positionner sur l'échiquier politique comme des forces d'opposition crédibles.
06:20Il s'agit de l'ADCI, du député outsider Tiemoko à Salé avec ses 38 candidats,
06:26et du COGEP de Charles Blégoudé, l'ancien bras droit de Laurent Gbagbo,
06:31qui malgré son inéligibilité suite à la perte de ses droits civiques présente 20 candidats.
06:37Merci beaucoup Julia Guggenheim pour ce décryptage de cette élection qui a lieu le 27 samedi,
06:43et on suivra ça évidemment sur nos antennes.
06:46Merci beaucoup. On passe à présent au focus le plus agréable de l'année
06:50qui va être placé sous le signe de la gourmandise et de l'identité.
06:54Nos deux invités sont deux chefs français d'origine africaine
06:57qui ont fait de la cuisine et de la pâtisserie un terrain de dialogue culturel.
07:02Kafui Egaou Kossi est fondatrice du restaurant Kilimanjaro à Paris,
07:08propose une cuisine de voyage inspirée des trajectoires migratoires,
07:12et Jacob Enchor, pâtissier à la tête de la maison Enchor, qui est à Pantin,
07:16revisitent les classiques à la française avec des saveurs africaines.
07:20Ensemble, ils signent aussi, vous allez le voir, chacun dans son domaine,
07:23mais des partitions gourmandes engagées où chaque plat raconte une histoire.
07:27Merci à vous deux, merci à Chef Kafui.
07:30Alors jusqu'au dernier moment, elle était là, en train de préparer ses plats
07:35que vous allez avoir le plaisir de découvrir.
07:38Merci beaucoup d'être là, je commence par vous,
07:41parce que vous avez plusieurs points communs, je sais que vous vous connaissez,
07:45mais entre autres d'avoir commencé par le droit, par des études de droit,
07:48avant de vous lancer dans la cuisine.
07:53Qu'est-ce qui a déclenché ce changement pour vous, Chef Kafui ?
07:56Ce qui a déclenché le changement pour moi, c'était de revenir aux racines,
08:02de revenir aux sources, de revenir à qui j'étais,
08:06et surtout de faire un métier qui me plaît tous les jours, en fait,
08:09de découvrir tous les jours, voilà.
08:11Tous les jours le plaisir.
08:12Vous, Jacob Encho, j'ai vu que c'était votre femme qui vous avait encouragée
08:17à poursuivre votre passion dans la cuisine, en faisant un CAP,
08:21alors qu'avant, vous étiez plutôt pareil, dans le droit,
08:24vous n'étiez pas du tout dans ce chemin-là.
08:26C'est ça.
08:26J'avais fait des études de droit, ensuite j'étais régisseur,
08:29je travaillais en tant que régisseur pour les événements sportifs,
08:32et c'est vrai que j'étais beaucoup en déplacement,
08:34du coup, j'aimais faire des gâteaux.
08:36On ne va pas se mentir, au début, ils n'étaient pas vraiment top,
08:39mais tout le monde vous disait à la famille, oui, c'est bon, c'est génial.
08:42Je suis sûr qu'ils étaient bons, Jacob.
08:44Avec de l'expérience, j'ai pu évoluer,
08:46et c'est vrai que ma femme m'a beaucoup poussé à passer ce CAP,
08:50et c'est vrai qu'à 28 ans, aller s'installer sur les bancs de l'école,
08:53on réfléchit à si on a bien agi dans sa vie,
08:57et au final, je suis très fier, je suis très fier d'être retourné
08:59sur les bancs de l'écampes françaises pour apprendre tout ce qui était culinaire,
09:03et surtout pâtisserie, et aujourd'hui, j'en fais mon métier,
09:06et je suis plutôt content.
09:07Pour le bonheur de plus de monde que ça, encore, que votre famille.
09:12Quand vous dites, alors ce qui est frappant,
09:15quand on voit vos réalisations, on va le voir dans les titres,
09:19dans les compositions, qu'il y a un vrai dialogue entre la France,
09:23tous les deux, vous avez été formés en France,
09:25sans jamais renier vos racines africaines.
09:28Chef Cafoui, qu'est-ce que ça signifie pour vous concrètement,
09:30au quotidien, quand vous travaillez ?
09:33Pour moi, au quotidien, quand je travaille, c'est sans cesse de la découverte,
09:38parce que, étant donné que je mixe toujours un pays d'Afrique et un pays d'ailleurs,
09:43des fois, je ne sais pas forcément, j'ai une idée bien précise,
09:46je ne sais pas forcément vers quoi je vais,
09:49et le rendu est toujours top.
09:51Donc, en vrai, je trouve ça plutôt sympa.
09:53Plutôt sympa de mélanger, justement.
09:56Donnez-nous des exemples, d'ailleurs.
09:58Vous nous avez ramené deux plats différents.
10:00Est-ce que vous pourriez nous les présenter, justement ?
10:02Alors là, on a, en tout premier, un saumon gravlax à l'hibiscus.
10:08Donc, l'hibiscus, le bissap.
10:10Oui, c'est ça.
10:11Voilà, penchez un peu l'assiette pour qu'on puisse le voir.
10:13Voilà.
10:14Voilà.
10:14OK.
10:15Et donc, du coup, ça vient avec un petit espuma de coco,
10:19une tuile au moringa et des œufs de truite.
10:23Donc, le dialogue est réellement là entre la truite, la tuile,
10:28le moringa, le gravlax, l'hibiscus.
10:31On parle toujours.
10:33Alors, vous connaissez mon esprit de...
10:36Voilà, je suis très dédiée dans ce journal.
10:38Je vais goûter.
10:39Tous ces plats seront goûtés.
10:41Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux,
10:42dans l'after show, vous saurez quel goût ça a.
10:45Donc, je vous dirai précisément,
10:47parce que j'étais beaucoup critiquée pour avoir goûté en direct.
10:49Je ne le ferai plus.
10:50Je le ferai après.
10:51Présentez-nous le deuxième plat.
10:53Alors, pour le deuxième plat,
10:55on est sur un gratin dauphinois de manioc
10:59avec du pak choi sauté au...
11:04Alors, pourquoi j'oublie ça va revenir ?
11:07C'est du no-kos.
11:08Donc, du coup, en Afrique, on utilise toujours
11:11une espèce de petite pâte verte pour cuisiner.
11:13Donc, ça a été mariné au no-kos.
11:16Un poulet à l'hibiscus,
11:19glacé à l'hibiscus,
11:21et une petite sauce hibiscus, fraises
11:23et jus de poulet.
11:26Voilà.
11:26OK.
11:27On va goûter tout ça.
11:28Alors, passons au dessert.
11:29Ça, c'est des idées que vous pouvez avoir pour Noël.
11:31Bon courage pour ceux qui veulent refaire pour le 31 décembre.
11:34Alors, dites-nous, Jacob Bencho,
11:35qu'est-ce qu'on a ?
11:36On a quelques délicatesses de votre boutique.
11:40Alors, on a quelques douceurs.
11:42J'ai apporté avec moi quelques entremets
11:46que je travaille dans notre laboratoire situé à Pantin.
11:50On travaille des produits ici du terroir africain,
11:54en particulier la noix de cajou,
11:55le poivre et le miel d'Afrique.
11:57Donc, c'est un miel noir qui est constitué
11:59de très bonnes richesses.
12:02Donc, dans cette bûche, nous avons un praliné noix de cajou
12:05avec un poivre qui nous vient de Côte d'Ivoire,
12:10un poivre de gagneaua.
12:12Sa particularité, c'est qu'il est une note de noix de muscade.
12:15Donc, ça ne sera pas du tout comme un poivre
12:16qu'on mange tous les jours.
12:17C'est vraiment un poivre qui se marie bien
12:19avec la teneur sucrée et le chocolat.
12:22Cette bûche-là...
12:22Là, je goûterai personnellement.
12:25Et je vous dirai.
12:27Avec ça, on a un crémeux chocolat,
12:29un biscuit chocolat et au-dessus,
12:31on a un caramel au poivre.
12:32Donc, on fait un caramel beurre salé
12:33dans lequel on ajoute un soupçon de poivre
12:35et pour finir, nous avons une mousse au chocolat.
12:38Donc, celle-là, c'est notre bûche signature.
12:40C'est un peu le best-seller.
12:42Et le Paris-Abidjan, là, aussi, c'est ça.
12:44Exactement.
12:44On a un petit Paris-Abidjan, ici.
12:46Donc, c'est des noix de cajou
12:48issues de Côte d'Ivoire aussi,
12:49qu'on a caramélisées,
12:51qu'on a faites torréfiées.
12:52Et ici, vous avez une petite crème bien montée.
12:55C'est une ganache
12:56dans laquelle nous ajoutons du praliné noix de cajou
12:58pour lui donner ce goût intense en cajou.
13:01Et c'est vrai qu'aujourd'hui,
13:03il n'y a pas de match entre le Paris-Brest
13:05et le Paris-Abidjan,
13:06en tout cas pour moi.
13:07Moi, vous m'avez déjà convaincu,
13:09je n'ai pas encore goûté.
13:11Je vous le dis.
13:11Alors, mon petit préféré, le Jade, là,
13:14qui porte le nom de votre fille, c'est ça ?
13:17C'est ça, c'est ça.
13:19Alors, c'est Jade.
13:20Jade, c'est ma petite puce.
13:22Cet amour pour la pistache,
13:23il vient de sa mère.
13:24Elle aime beaucoup la pistache.
13:26Elle m'avait demandé,
13:27papa, je veux un petit gâteau,
13:28est-ce que tu peux me faire de la pistache ?
13:30Donc, on a un croustillant à la pistache
13:32et chocolat blanc
13:33avec une pointe de fleur d'oranger.
13:34Au-dessus, on a une dacoise pistache,
13:36donc c'est un biscuit tout pistache
13:37avec un crémeux pistache
13:38et une mousse à la pistache.
13:40Et ensuite, on a des petites pistaches
13:41concassées et torréfiées
13:42pour combler tout ça.
13:44Ben voilà, vous savez tout,
13:45vous savez tout maintenant.
13:47Donc, ce qu'on peut vous souhaiter
13:48pour l'avenir,
13:49c'est peut-être vous étendre,
13:50c'est ça ?
13:51C'est ça.
13:52Et peut-être aller en Afrique ?
13:53Avec plaisir.
13:54Avec plaisir ?
13:55Avec moi, en tout cas.
13:55À Bidjan.
13:57Évidemment, à Bidjan.
13:58Alors, vous venez du Togo ?
13:59Oui.
14:00Voilà, donc là aussi, ça bouge.
14:01Alors, en tout cas,
14:02merci énormément à vous deux
14:04d'être venus.
14:04Chef Cafoui,
14:05merci d'être venus.
14:07Voilà, je rappelle que votre restaurant
14:08s'appelle le Kilimanjaro.
14:10C'est fini.
14:11Le restaurant s'est terminé.
14:12Maintenant, j'officie
14:14dans différents endroits.
14:15Ah, ben écoutez,
14:16on va vous suivre.
14:17On va vous suivre
14:18dans différents endroits.
14:19Merci beaucoup d'être venus.
14:21Jacob Enchoa,
14:21merci beaucoup de la maison
14:22Enchoa qui est à Pantin.
14:23Merci beaucoup
14:24pour ce moment de partage.
14:26Ne ratez pas l'after show
14:28où on va goûter.
14:29La dégustation.
14:29Voilà, la dégustation,
14:30je vous dirai.
14:31Merci beaucoup.
14:32C'est ainsi qu'on referme
14:33ce journal de l'Afrique.
14:34Merci à tous ceux
14:35qui nous ont suivis
14:35partout dans le monde.
14:36Et ce soir, forcément,
14:37de l'Omé à Abidjan
14:38en passant par Paris et Pantin.
14:40Restez avec nous
14:41car l'actualité continue
14:42sur 124.
14:43Merci.
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