أكلة من العصور الوسطى في انجلترا "فطيرة الفراخ" مع الشيف إبتسام نجيب

TeN TV - قناة تن الفضائية

#يوم_جديد ..أكلة من العصور الوسطى في انجلترا "فطيرة الفراخ" مع الشيف إبتسام نجيب  اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV  تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي: Twitter: https://goo.gl/w6aF3o tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc Facebook : https://goo.gl/HwSu9L Youtube: https://goo.gl/XCWepB Instagram: https://goo.gl/hN7c7N

Transcript

00:00اشتغلت في مطابخ وأماكن كتير

00:26وليها بصمة مميزة جدا

00:29معنا الشاف ابتسام ناجيب

00:31شاف معتمدة من أكاديمية

00:33سيتي أند جيلدز العالمية

00:35وصحبة براند بيكري

00:37ساميوتي سويتي أنمور

00:39أهلا بيكي يا جميع

00:41أهلا بيكي

00:41الحمد لله كويسة

00:43ابتسام الاسم مميز قوي

00:46بتاع ساميوتي

00:47يعني يقولي لي الاسم طويل قوي

00:49ده حقيقي هو أنا حبيت الاسم ده

00:51عشان ابن أختي وهو صغير

00:53كنت في مرة عملت له كيك

00:54فلما اتبسط بها قوي

00:57فهو بيقولي أنت خلاص ساميوتي عيد الملكي

00:59يا روحي

01:01فعجبني أن ساعتها فاخترت أنه هو براند بيكي

01:04حبيبي خلينا بقى نعرف منك

01:06هتعملين إيه النهاردة

01:07أوكي النهاردة هنقدم تشيكين بوت باي

01:10فراخ

01:12فطيرة فراخ هي سهلة جدا

01:13وتقدر أيسة تتعملها وفيها فكرة

01:16هي تطبر من العصور الوسطى

01:18في انجلترا

01:19ولما راحت أمريكا طوروا فيها شوية

01:21خلوها كريمي

01:22في انجلترا كانوا بيعملوا طبقة الباي من تحت الفوق

01:25عشان تحفظ اللحوم

01:27بعد كده في أمريكا خلوها بس طبقة كراست من فوق بالبوف بستري

01:31ممكن بأعجانة الجلاش

01:33تبقى كراست بي أكتر

01:34فنهاردة ان شاء الله نعملها ونعمل كريميس سالد

01:37طيب عايزين بقى نقول للناس

01:39ونشتغل مع بعض كده عشان

01:41احنا نبتدي

01:43نشوح الفراخ

01:45هحط زبدة زيت زاتون

01:47ممكن زيت عادي

01:48حسب كل واحد بيحب إيه

01:51طيب بما إن احنا

01:54احنا دخلين على الكريسمس والأعياد

01:56كل سنة وانتي طيبة وكل سنة ونش كلها طيبين

01:59وكمان راس السنة

02:00فالحاجات دي من أكتر الحاجات اللي الناس بتحبها للوقت ده

02:04ده حقيقي

02:05وكمان يعني هي فكرة بسيطة بتتعامل مع التركي

02:09مع الجرالد شيكن

02:11بتبقى حلوة كسايدز مع السالدز

02:14بتبقى جميلة قوي

02:15احنا كمان متعوذين كلنا نعملها في البيوت

02:18حتى عندنا احنا عندنا التورلي بالخضار

02:20شبه يعني قريب قوي من نفس الوصفة

02:22وليلنا بقى وي يعني هول حاجة

02:25هننزل الفراخ دل بات تتشوح

02:27مع الزبدة والزيت زتون

02:29انا بحب ان انا اعتبل تدبيلة للفراخ

02:40بحب اعمل رحان ناشف

02:43مع زعطر ناشف

02:44وبقدونس ناشف

02:45بودرة بصل

02:47بودرة توم

02:47وبابريكا

02:48اعملهم ماكس مع بعض هي دي اللي بتتبل بيها مع ملح وفلفل

02:50بس

02:51تمام

02:52حلو قوي

02:52ده كله فيه كل الفليفرز اللي احنا محتاجينها

02:55والفراخ كمان بتحب الفليفرز دي

02:57بتبقى متتبلها بيهم ولا بتحطيها بيهم

03:00بحطهم دلوقتي

03:01مجرد ما هي ما تتشوح

03:04الخضار بتاعنا بقى عبارة عن ايه؟

03:06بصل

03:07وتوم

03:08وبحط ميكس الخضار الجرينز اللي الباي بسلة كرفس وجزر وبطاطس صغيرة كلهم متقطعها صغير علشان تلحق تستويه بسرعة ما تاخدش وقت

03:21طبعا ممكن حسب رغبة الناس لو يحبوش بسلة اه يحبوش بسلة اه

03:26اللي عايز يشيل اي حاجة يشيلها ويحط اه اي حاجة تانية

03:29بس هو يعني الاقترية معتمدين للبسلة والبطاطس والجزر والكرفس اللي انه بيدي طعمية

03:36بينحط كله مع بعضه صح؟

03:41اه

03:42وبعدين هبتجي نزل توابل للفراخة تبدلها دلوقتي

03:50وبالما الخضار

03:54احنا كمان ممكن نحط الالتصل اللي هي الكبيرة ممكن نحطها على العين التانية الاجبر

04:08اه

04:08هي كده كده التانية دي بلدو شغالة كويس

04:12ملح وفلفل هنزل التوابل بتاعت الفراخ اللي انا قلت عليها

04:16اللي هي زعترف ناشف ورحان ناشف وبقدونس ناشف وبابريكا بودرة توم وبودرة بصل وسنة فلفل

04:26وانتي عاملالهم ماكس مع بعض وحطتيهم على الفراخ

04:28اه اه اه وانا كمان بجيبهم فراش وبنشفهم في الارفراير او الفرد

04:32حلو قوي عشان التوابل بالزاد كل ما بتبقى حاجة فراش وانتي تعملالها لطوستت بتاعها بتديك الاروما احسن من هي تبقى مطحونة وبقالها كتير ومتسابة

04:43ابتدت الروايح تظهر

04:52هي بصراحة من الاكلات الكمفرت اللي تحس ان هي طيبة كده وجميع

04:59وسريعة وهتلاقي تقريبا كل العيلة بتحبها

05:03اه

05:04مفهاش اكشن يعني

05:07والحلو فيها ان هي للاطفال كمان انتي هتبتدي تعوديه على الخضار وتحبديه فيها بالصاص الكريمي والطبقة الباي من فوق انهم بيحبوا الفطاير

05:16تمام

05:16فدي حاجة هتخليهم مبسوطين اول

05:18خلينا نبدأ نعمل السالد

05:19اوكي انا بس ممكن انزل الستوك

05:22اوكي

05:23للخضار ياخد

05:24تمام

05:26دي مرأة

05:27اه

05:27دي ستوك

05:28او شربة او مرأة

05:30المتاح عند اي حد يعمله

05:32مايعجز نفسي يعني

05:35الموجود

05:36او

05:37هعمل الدريسنج دلوقتي بتاع السالد اللي هي الكريمي السالد

05:41اوكي

05:41الدريسنج بتاعها سهل جدا وجميل وفيه ترك حلوة بسيطة

05:45هنحط طوم

05:46كنفس طوم

05:47هالوبينو

05:48الله

05:49يدينا سينا سبايسي

05:51ديجون ماستر

05:52اللي هي بالحبوب وممكن نحط مسترد عادية عادي المتاح من عجز نفسي

05:57واللي مابيحبش المسترد أصلا

05:59مايحطش عادي

06:00اللي هي فيها عصير لمون وعصير برطقان

06:03او

06:04مع زيت الزتون

06:05فبتديكي نفس الكريمي لو محطتيش المسترده لما بيتضرب

06:10اوكي

06:11ومعها زيت زتون

06:12او

06:13هنضرب

06:15بس كده هنكتفي بهذا القطر

06:26اوه

06:28اوه

06:29اوه

06:30اوه

06:31هنمكز بقى السالد

06:32هاجي هنا

06:33اوه

06:34هحط ميكسي جرينز

06:36برضو الميكسي جرينز بتعتمد على كل واحد بيحب ايه

06:39اللي بيحب جارجير يحط جارجير

06:41ده خاص اوه مش كابوتشا اسمه باتيفيا

06:46اوه

06:47اللي هو الخاص الفرنسيوي

06:48اوه

06:49وده جارجير اللي عايز يحط اوه

06:53اللي يحط كابوتشا و جارجير يحط اللي عايز يحط بيبي اسبانيش اوكي

06:59ده يقدر يعمل كده

07:00انا بحب الببي اسبانيش

07:01وبحب الاسبانيش

07:02اه تخيلين انا ما بيكلهاش مطبوخة باكلها كده

07:04فرش

07:05اوه

07:06هافيك اي من الحاجات اللي مفاجئتها ان هي فعلا بتبقى حلوة

07:10و بيقوله ان السبانك عموما مفيدة يعني انا ما لسه مجرسك فايدتها بصراحة بسراحة بسراحة باكل

07:16لقي السالد يعني

07:17الحاجات الحلوة والمفيدة

07:18هنحط رمان

07:20الميكس بتاع السالد هي كريسماس اوي في الوانها

07:24شكلات واحفة

07:25و كلاما التعم بصراحة خرافي

07:27اما هادو ايه

07:28لا واه الدئين هي سهلة يعني اللي هو السهل الممتنع

07:32جدا

07:33اللي هو لازم البني ادم يكون عنده برضو فن وفكر

07:36علشان نغير طعم الحاجة اللي احنا متعودين عليها

07:39وده ايه

07:40دي مانجا

07:41مع مولانجو بولز

07:43اه بولز كده

07:44علشان ندي شكل برضو مختلف

07:46مش نقطع الحاجة بنفس الشكل

07:48على فكرة انا مؤمنة ان التقطيع

07:50انا من الناس بجد مؤمنة بده

07:53ان التقطيع المختلف بيديني طعمه مختلف

07:55وبيديني احساس مختلف

07:56وعايز اقول لك فعلا

07:58العين فعلا بتاكل قبل البق

08:00يعني الثالث زي دي

08:01هبق انا حسن واو

08:03هو يمكن علشان فعلا عين بتاكل قبل البق

08:06فيمكن الواحد ما حاسس ان هي

08:08التقطيع بتديره طعمه مختلف

08:10بس هي برضو بتديره طعمه مختلف

08:13علشان ينغم

08:14احنا حطينا افوكادو

08:16و افوكادو و رمان

08:18و بصل اغدر

08:20متقطع رفيع

08:22رشناه على الجرينز دي كده من فوق

08:25هنرس بس

08:27طبعا بيدي طعمه و ريحة خطيرة

08:30اه

08:30و الافوكادو هلثي اوي و حلوة اوي

08:33و رباح المقاوي

08:34و كمان

08:34دلوقتي الحال هو في السالد

08:36ان احنا بنحط فروت

08:38مع ناط محمصة

08:40ده لوز شرايح محمص

08:42بتدينا تاست كده

08:45اللي هو زي سويتا نساور

08:47ولا

08:47لا تيكترز مختلفة

08:49حاجات نعمة غنية

08:51مع حاجات كرانشي

08:52مع فراش

08:53خضار فراش

08:54فبتحس ان انت تناغم كامل

08:56و غير كده كمان المميز اكتر ان هي فيها ميكس مفيد

09:02يعني فيها فوايد كتير و عناصر غذائية كتير

09:06و يعني انا حاسها مميزة مميزة شكلا و موضوعا

09:09انت لما تدقي هتلاقيها كده فعلا

09:11و كمان طعمها مع الخضار ده

09:13مع الباي

09:15تحس ان هم رتشوا مع بعض

09:17و فعلا متناصقين

09:18و مناسبين

09:19بالزبط

09:20و حلوين كمان مناسبة

09:22ولا جالك ضيوف انك تعملي حاجة بسيطة مختلفة

09:25و شكلها تحفة

09:26يعني بقدم حاجة فيها كل العناصر الغذائية تقريبا

09:29دي فيها

09:30بالزبط

09:31فواكه و فيها خضار

09:32و فيها خضار

09:33مكسرات

09:34كمان نسبة الدهون قليلة

09:36لان احنا بنحط الجلاش من فوق

09:38بالفرشة بس كده بنمشي عليها

09:40للزيت

09:41بزيت يعني

09:42او سمنة او زيت ده

09:43حاجة بسيطة

09:43او زيت زيتون

09:44حسب برضو كل واحد

09:45هو بيحب ياكل ايه

09:47و ماشي على نظام ايه

09:48احنا خلاص

09:51هننزل الكريمة

09:52على الخضار

09:54بنحط الكريمة على الخضار

09:56اه

09:56وبعد اللستوك ما يكون سوى الخضار

09:59عايزين نخلي الطعم ريتش اكتر

10:04نحط معلقة جبنا كريمة

10:06اي معلقة جبنا كريمة

10:08و للناس كمان اللي بتحب الجبنة ايه

10:09فيه ناس بتاعشاع البلاج بالجبن

10:12تا add sauce تقيل

10:13او00

10:18ي تضيف الفراخ

10:21بنشيح

10:22برده

10:23معك

10:24الخضار

10:25ياخد الى غلوة مع بعض

10:33كل واحد برضو يختار هو حابب يقدمها ازاي

10:37يعني انا مثلا قدمتها هنا في البايركس ده

10:40هنا ممكن نقدمها لكل شخص

10:48في حاجة واحدة بحيث كل واحد ياخد كده

10:56تبقى حلوة كستايل فينجر فوت في بارتي

10:59انت عايز تبدي لكل شخص

11:01هناخد الجلاش

11:07هي مزيتها ان هي

11:09بتدي شكل فانسي كده

11:11هاوية شكل صحف على فكرة

11:13هي هي نفس دي

11:15نفس البايركس بس

11:17بشكل مختلف

11:23وبرضو دي حلوة عشان زي ما انت قلت لو فيديو

11:25وفي نايل

11:27شكلها لطيف

11:29وبعدين ستايل الفوت فانجرز

11:31اصلا بتتاكل

11:33بتطلقت على سرعة

11:35بالضبط

11:37ومش بتايدك ان انت تقدري

11:39مثلا تقطعي حاجات كبيرة تفضل تتقطع

11:41وطباق

11:43لا كل واحد بياخد الحاجات الصغيرة

11:45هنحطها في الفرن

11:47هي استوت

11:49ياخد اللون الجولد

11:51وبعد كده تتقدم

11:53ومع الصغيرة

11:55بس كده

11:57احنا قلنا نعمل حاجة سهلة

11:59وسريعة ومختلفة

12:01ومختلفة وطعمها حلو

12:03وفيها تكنيكس بسيط

12:05وحاجات جديدة علينا احنا في البيت

12:07بس مش بيجي في دماغنا

12:09ان احنا قدرنا ندخلها في اكلنا

12:11وبعدين انا شايفة كمان ان الاولاد هيحبوا

12:13فكرة الجولد

12:15بالطريقة دي وهو جوا خدار

12:17بس الخدار مش صريح

12:19فهم هيقرمشوا بقى وهيبقوا مبسوتين

12:21بصراحة يا نغم انت برضو بتكلم

12:23في نقطة مهمة هم الاطفال مش بيبقوا فاهمين

12:25هم يعني هم بيرفوضوا الحاجة

12:27وخلاص هم مش فاهمان

12:29الفكرة في التعود

12:31انا لما عودوا انت تقدر تاكل حاجتي بالحاجة

12:33كريمي طب بيحب انه هو كريسبي ويحب الحاجة

12:35مش عبك طب ستايل الفطير

12:37ده نفس الفكرة فلما قدمها لا هيبتدي

12:39اكل الحاجات دي وحبيبه لما عمل

12:41سالد فيها ناطس وفروتس وخضار

12:43هيبتدي يتقبل الخضار ده ويحبه

12:45ويبقى في يومه العادي يعني

12:47انا بجد بشكرك

12:49يبتسام انا مبسوطة اكتر

12:51انا مبسوطة بالشكل

12:53يعني انا بقولك اقول شكل برغم ان

12:55ريحة تحفى وكل حاجة تحفى بس

12:57خطير اخد قلبي

12:59فاكيد اكيد هيعجب الولاد

13:01وهيعجبكو كل سنة وانتوا طيبين

13:03يارب ايامنا كلها سعيدة

13:05بشكرك جدا جدا

13:07انا بشكرك مبسوطة فعلا ان كنت معاك

13:09حبيبتي انا كمان بشكرك جدا

13:11هنحط البيتج بتاع

13:13تبتسام على الشاشة

13:15معانا علشان الاحابي

13:17يطلب من الحاجات اللي هي

13:19بتعملها او يشوف الوصفات بتاعتها

13:21بنشكرك جدا جدا

13:25يا ابتسام نورتينا

13:27هنستنيك تاني

13:29علشان تعمللنا وصفات حلوة

13:31وليزيزة

13:33انا بشكرك اكتر موسوطة فعلا ان اغمني كنت معاكي

13:35خلصت حلقتنا معاكو النهاردة

13:37ونشوفكو في حلقة جديدة ويوم جديد

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended