00:00Ce sont des incontournables du repas de Noël.
00:03Chapon cette année pour le 24 au soir et plutôt fruit de mer pour le 25.
00:09Chapon, dinde ou encore foie gras, dans cette boucherie, plusieurs tendances se démarquent.
00:14Les chapons ont déjà cuisiné à la hausse.
00:16Énormément de foie gras à maison, du foie gras mi-cuit en provenance du sud-ouest de la France.
00:21Le filet de bœuf, malgré une inflation, a toujours autant de succès.
00:26Et puis après ce que je cherche beaucoup nos clients, c'est des produits qui sont faits maison.
00:29Une offre adaptée à la clientèle.
00:31Ici, l'objectif est avant tout de promouvoir la production française.
00:35C'est ce que veut notre clientèle.
00:37Ce n'est pas toujours beaucoup plus cher de manger français.
00:40Et puis c'est important.
00:41Je pense que dans le contexte actuel, c'est quelque chose qu'il faut défendre.
00:46Malgré l'euphorie des fêtes, le boucher incite ses clients à éviter le gaspillage.
00:51Les clients veulent toujours trop acheter pour les fêtes.
00:53Moi j'essaie d'apporter un conseil sur mesure.
00:55Et qu'in fine, sur la table festive, on se dit, tiens, il avait raison Falconier.
01:00Un dernier conseil pour garantir un repas de Noël gourmand, tout en restant raisonnable.
01:04raisonnable.
01:05Merci.
01:06Merci.
01:07Merci.
01:08Merci.
01:09Merci.
01:10Merci.
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