00:00Alors je ne peux pas choisir entre la bûche et la galette des rois.
00:02Je ne peux pas choisir entre mes enfants.
00:06Bonjour, j'aurais pas mis la métayer, je suis pâtissière.
00:11Dans mon frigo, j'ai toujours du beurre à au pêcher avant de poitou, le meilleur.
00:16J'ai toujours un petit peu de crème, crème épaisse, la crème double.
00:20J'ai toujours un peu de gorgonzola aussi. Ah ouais, je suis très crème moi.
00:23Le gorgonzola, j'adore.
00:24Ce qui est nouveau, c'est qu'avant, je n'ai pas compris ce produit, la laitue de mer, les algues,
00:32et comment les utiliser de façon élégante.
00:35Et que j'adore utiliser maintenant dans les laissères, dans le chocolat, de façon très subtile.
00:41Alors je ne peux pas choisir entre la bûche et la galette des rois.
00:44Je ne peux pas choisir entre mes enfants.
00:46Donc il y a un temps pour tout, décembre, c'est bûche.
00:49Janvier, c'est galette des rois.
00:50Je pense que c'est la tartiflette de mon papa et les lasagnes de ma maman en été.
01:00Surtout en pâtisserie, il ne faut pas trop suivre les temps et les températures.
01:04Il faut vraiment regarder dans la casserole.
01:06Il faut le sentir, il faut goûter, il faut suivre son instinct.
01:08Souvent quand on pense que c'est assez pu, c'est assez pu.
01:10J'adorerais cuisiner avec Sting.
01:15J'adore sa musique, je sais que c'est un gourmet.
01:18Et il a énormément de connaissances sur la gastronomie et le vin.
01:24Mon petit assaisonnement qui est très important en dessert,
01:27c'est le sel et notamment la fleur de sel dans les croustillants.
01:31Je dirais que c'est des produits mexicains, notamment le chipotle.
01:34Parce que ça me rappelle vraiment toute une partie de ma vie
01:37que j'ai adorée cette année au Mexique.
01:40Et je pense que j'ai beaucoup d'affection pour le chipotle.
01:44Quand on découpe, il faut un bon couteau.
01:47Sinon, on va détruire le produit.
01:48Il faut prendre soin du produit.
01:50Pour prendre soin du produit, il faut un bon matériel.
01:54Alors là, on rentre dans la période des fêtes.
01:56Donc, on est dans les champs de Noël.
01:58Et donc là, ça va être Sia avec Snowman.
02:04Je déteste les épinards.
02:06Et je déteste le cotiron.
02:09Je ne sais pas pourquoi.
02:12Waouh, il y en a beaucoup des plats qui me font penser à Noël.
02:15Je pense qu'il y a quelque chose en particulier, c'est le coulibiaque.
02:18Ça a été une tradition pendant un moment dans ma famille.
02:21C'est une tourte feuilletée, très longue.
02:23À l'intérieur, il y a du saumon.
02:25Alors moi, je fais sans épinards, parce que je n'aime pas les épinards.
02:27Mais normalement, il y a des épinards.
02:28Il y a des œufs durs un peu à l'intérieur.
02:31Il y a plein de bonnes choses.
02:32Alors à l'époque, j'étais plutôt à table.
02:34Je ne cuisinais pas trop.
02:35C'était ma maman et ma tante qui me faisaient.
02:37Et donc, c'est un plat qui vient de ma grand-mère,
02:40qui est d'origine russo-polonaise.
02:42Donc voilà, ça vient des pays de l'Est.
02:46Je pense que la question qu'on oublie et qui est intéressante à poser,
02:50c'est comment tu es entourée ?
02:52Est-ce que tu es bien entourée ?
02:53C'est une question sur l'entourage, je pense.
02:57C'est une question sur l'entourage, je pense.
02:59C'est une question sur l'entourage.
