00:00Tu fais du matcha, mais est-ce que tu le fais bien ?
00:01Je vais te montrer ce qu'il ne faut surtout pas faire.
00:03Achetez un matcha bas de gamme.
00:04S'il est jaune ou un peu ternes comme celui-ci, c'est non.
00:07Un bon matcha est vert vif.
00:08Là, vous voyez direct la différence de couleur.
00:10En plus, celui-là, il a plein de grumeaux.
00:11Tandis que celui-là, il est tout fin.
00:13Même à l'odeur, celui-ci, il y a comme une odeur un peu fraîche et sucrée.
00:16Celui-là, il sent vraiment la paille.
00:18Utilisez une cuillère en métal.
00:19Ok, c'est pas un crime d'utiliser une cuillère en métal, mais c'est pas l'idéal.
00:22Car le métal peut accélérer l'oxydation.
00:24Le mieux, c'est d'utiliser une cuillère en bois ou en bambou.
00:27Le mauvais dosage.
00:28Trop de poudre, ça fait un matcha qui est trop fort et qui n'est pas bon.
00:30Et en plus, c'est vraiment du gâchis vu le prix du matcha.
00:32Pas assez, ça donne de l'eau verte.
00:34Ça ne sert à rien.
00:341 à 2 grammes, c'est la base.
00:35Ne pas tamiser la poudre.
00:37Résultat, ça fait des grumeaux partout.
00:38Nous, on veut une texture lisse.
00:40Autre erreur fatale de débutant, mettre direct le matcha en poudre dans du lait.
00:44Ça fait des grumeaux.
00:45L'eau trop chaude.
00:46Au-dessus de 80 degrés, le matcha devient amer et percet bien fait.
00:49Donc laisse ton eau refroidir un petit peu.
00:51Sinon, moi, j'ai une boudoir où je peux sélectionner la température.
00:53Mal fouetté.
00:54Non, avec une cuillère, ça ne mousse pas.
00:55Il te faut un chasen, donc un vrai fouet en bambou et le bon mouvement en W.
00:59Genre là, on voit, ça mousse.
01:01Et une fois que tu as fini de préparer ton matcha, comment le conserves-tu ?
01:04La dernière erreur, c'est de le conserver au placard.
01:06Car une fois ouvert, on met le matcha au frigo.
01:08D'abord, on verse du lait et ensuite le matcha.
01:11C'est aussi simple que ça.
01:12Et la vérité, c'est pareil qu'au coffee shop.
01:13Maintenant, tu sais comment respecter ton matcha.
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