00:00Tandır benzeri bir pişirme ünitesiyle de karşı karşıya geldik.
00:08Ağzı bunun zeminle beraber başlıyor ve tandırın gövdesi de zemin altına yerleştirilmiş ve pişirilmiş kilden oluşturulmuş duvarlara sahip.
00:21Baktığımız zaman bu tandır bugünkü Anadolu'da yaşayan tandırlarla neredeyse birebir benziyor ama bunun yaşı 2600 yaklaşık yani günümüzden 2600 yıl önceye dayanıyor.
00:38Anadolu'da kökenine baktığımız zaman Neolitik dönemler itibaren bir takım tandır benzeri pişirme üniteleri var.
00:44Ancak bunlar günümüzde tandır denilen bu ünitenin kafamızda çizilen resminin ve hayalinin biraz ötesinde.
00:56Ama buradaki Pers konağı dediğimiz bu yapıda çıkan tandırla günümüz tandırlar arasındaki büyük benzerlik aslında günümüz tandırlarının da kökeninin oluşturuyor oradaki Pers katmanına Pers dönemine dayandığını bize gösteriyor.
01:13Günümüzde bir etno arkeolojik malzeme olarak tandır hala yaşıyor.
01:19Anadolu'nun çeşitli yerlerinde yaşıyor.
01:21Erzincan bölgesinde, Muş bölgesinde bile daha çok işte ekmek pişirmede veya yemek pişirmede kullanılıyor.
01:28Özellikle köz haline geldikten sonra.
01:30Aslında Anadolu'nun kadim pişirme geleneklerinin ve bunlarla ilgili pişirme ünitelerinin ne kadar köklü, ne kadar orijinal ve ne kadar eskiye gittiğini de bize gösteriyor.
01:43Tabi bu işin içinde de mutlaka şey var, Amasya var ve Olu Söyük var.
01:49Bunlar iki üç yıl önce de zaten Olu Söyük'te bir keşkekle ilgili bir bulgu bulmuştuk.
01:54Bu keşkek kabı ve içinde kemikli etlerin kanıtları olan kuzu ve keçi kemikleri ve buğday taneleri bulmuştuk.
02:05Muhtemelen bu keşkeklerde işte bu tandırlarda herhalde pişiriliyor.
02:08Ve bu tandırların da sadece ekmek yapmakta değil aynı zamanda yemek pişirmede de biz burada kullanıldığı görüyoruz.
02:16Yapıya baktığımız zaman tandır salonun tam ortasında merkezde.
02:20Hemen karşısında büyük bir herhalde ya hamur açmakta kullanılan ya da buğday öğütmekte kullanılan büyük bir tezgah taşı var.
02:29Ve her iki yanında da iki tane küçük oda var.
02:31Bunlar da muhtemelen sil olarak kullanılıyor.
02:34Bu yapının kazıları henüz daha tamamlamadık.
02:36Doğuya doğru bu yapıyı kazdığımız zaman diğer odalar da ortaya çıkacak.
02:40Ve biz Pers döneminde büyük olasılıkta bir soylunun yaşadığı sarayın dışında bir Pers konağında açığa çıkartmış olacağız.
Yorumlar