Microbiota feliz: menús ricos en fibra para cuidar el intestino (y el estado de ánimo)

El Economista

La ciencia es clara: comer más fibra no solo mejora la digestión, también impacta en la forma en que nos sentimos. Te contamos cómo funciona esta conexión intestino–cerebro y un menú para llegar a la fibra que tu cuerpo necesita.  Para más información del tema, visita: https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/microbiota-feliz-menus-ricos-fibra-cuidar-intestino-animo-20251211-790729.html  #Microbiota #Fibra #Intestino

Transcript

00:00Durante años, hablar de fibra era sinónimo de comer salvado para ir al baño.

00:05Hoy la conversación cambió.

00:06Sabemos que un intestino bien alimentado puede influir en la energía, el peso, el sistema inmune e incluso en el estado de ánimo.

00:13El protagonista de esta historia es la microbiota, ese universo de bacterias y microorganismos que vive en el intestino

00:19y que, como cualquier comunidad, necesita comida de calidad para funcionar.

00:23La buena noticia es que, en México, tenemos ingredientes llenos de fibra al alcance de la mano.

00:27Frijoles, nopales, tortilla de maíz, avena, frutas de temporada, semillas.

00:32La mala, la dieta urbana cargada de productos ultraprocesados, refrescos y harinas refinadas, ha ido desplazando esos básicos del plato diario.

00:41La microbiota intestinal se alimenta, en buena medida, de la fibra que nosotros no podemos digerir.

00:46Esa fibra llega al colon casi intacta y ahí las bacterias la fermentan para producir sustancias,

00:51como los ácidos grasos de cadena corta, que ayudan a regular la inflamación, mejorar la salud de la mucosa intestinal

00:57y participan en la producción de ciertos neurotransmisores relacionados con el bienestar.

01:02Por eso se habla del intestino como segundo cerebro, porque está conectado al sistema nervioso central a través del nervio vago

01:08y a través de una red de señales químicas que van y vienen todo el día.

01:11Si comemos fibra suficiente y variada, damos material de trabajo a las bacterias buenas.

01:16Si vivimos a base de azúcar, grasas trans y harinas refinadas, esa diversidad se empobrece.

01:21La mayoría de las guías coinciden.

01:23Las personas adultas necesitan entre 25 y 30 gramos de fibra al día.

01:27El problema es que, según distintos estudios de consumo, muchos apenas llegan a la mitad.

01:32La buena noticia es que no se trata de comer raro, sino de reacomodar lo que ya comemos.

01:36Cambiar parte del pan blanco por tortillas de maíz o pan verdaderamente integral.

01:40Servir frijoles, lentejas o garbanzos de forma regular.

01:44Añadir una fruta entera, no solo jugo, en el desayuno.

01:47Sumar verduras y nopales en la comida y la cena.

01:50Usar semillas y frutos secos como toppings naturales.

01:54La clave está en la constancia.

01:55La microbiota no se arregla en un día, pero sí responde a lo que comemos, bocado a bocado.

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