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El Confidencial
  • hace 14 horas

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00:00OCU ha llevado a cabo más de 100 análisis de los pescados y mariscos más vendidos,
00:06ya sean frescos, congelados o en conserva.
00:09Hemos querido saber cuánto mercurio tiene el pescado y cuánto podemos comer sin peligro.
00:16Para ello hemos analizado en el laboratorio la cantidad de mercurio presente en 23 productos diferentes.
00:24Con los resultados obtenidos hemos calculado el número máximo de raciones
00:28que un consumidor medio puede tomar en un año sin que sea un riesgo para su salud.
00:35A la vista de estos análisis la concentración es alta en atún rojo, pez espada, tiburones, tintorera y marrajo,
00:44por lo que no se recomienda su consumo más de una vez por semana.
00:50Debemos tener en cuenta que el riesgo de ingerir mercurio está más relacionado con el tipo de pescado
00:55que con la cantidad consumida.
00:57El problema es que es un metal pesado, por tanto tóxico, no se degrada y se dispersa rápidamente en el entorno.
01:06Por ello las recomendaciones de la ESAN se dirigen a las mujeres embarazadas
01:12y además de los niños menores de 10 años, donde deben evitar el consumo de las especies
01:18con contenido alto de mercurio a 120 gramos al mes.
01:32Para la población general, AESAN aconseja tomar tres o cuatro raciones de pescado por semana,
01:39procurando variar entre pescados blancos y azules.
01:44No obstante, teniendo en cuenta nuestro estudio, en OCU recomendamos ser restrictivos
01:49con las especies de alto contenido en mercurio.
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