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内容：埼玉県入間郡三芳町で見つけた極上食材は「きみまろこ」!320年以上続く農場で作られる、白いさつまいも!その甘さとうまさに平愛梨もびっくり!
出演：宮川大輔、平野義和、水樹奈々、他
出演：宮川大輔、平野義和、水樹奈々、他
Danh mục
😹
Vui nhộnPhụ đề
00:00好きな私が続いてくチャームナップ
00:04グイグイ
00:05グイグイ伸ばして
00:07好きにデコって
00:08見てフィギュアが
00:11かわいい
00:11キラキラかけて
00:12完成
00:13最高かわいい
00:16グイグイスライブ上陸
00:18あ、お父さん
00:20私家買おうと思ってて
00:22家?
00:23そうそうそう
00:23写真いっぱい
00:25別れすぎ
00:25ローンとか
00:27見て
00:28計算済み
00:29家を買うならまずスーモ
00:32本日の舞台は
00:36埼玉県入間郡三好町
00:38この地で今
00:40寒くなると食べたくなる
00:42あの極上食材に
00:44ニュースターが生まれた
00:45さあ初登場でございます
00:48平愛理さんでございます
00:50よろしくお願いします
00:51ちょっとママの話になりますが
00:54お子さん何人
00:554人です
00:564人ですよ
00:584人のままでスタイルね
01:01スタイル
01:02守って
01:03太っと痩せたとか
01:04あるじゃないですか
01:05もう
01:06パパや
01:07パパが監視してるというか
01:08パパ毎日運動してるから
01:12家でもやっぱパパやらはるんですか
01:14やってますね
01:15長友さん
01:16まあ
01:16トイックでしょうね
01:17すごいです
01:18アイリーもうちょっと落としたいとか
01:20はいブラボー
01:21みたいな
01:21こんにちは
01:23本日の名人は
01:25谷村風大さん
01:27武田幸太郎さん
01:292人の関係は
01:30谷村さんが
01:32谷村さんが
01:33開発をされて
01:34出たこのパターン
01:35私が育ててる
01:38寒くなってきたこの時期
01:40はい
01:40食べたくなる
01:41アイリーちゃん
01:42寒くなってきて
01:43何食べたいですか
01:44えー
01:44トンカツ
01:46トンカツ
01:47今食べたいもの
01:47聞いてるのちゃうんですよ
01:49お鍋ちゃいます?
01:50お家でお鍋されますか?
01:51そうしましたこの前も
01:53あー
01:53それ何入ってました?
01:55がんもどき
01:56がんもどき
01:58全部がおもろいね
02:01いやあったかい
02:02熱々
02:03あーもうわかった僕
02:04駅前とか
02:06うん
02:06あんなんで
02:07売ってたというかね
02:09あー
02:09はいはい
02:10せーの
02:11さつまいも
02:13正解ですよいしょ
02:16間食が欲しいものなんですよ
02:17長友さんが
02:18ほら
02:20長友さんのとこに
02:21そうですね
02:22大量に送ってください
02:23近年
02:26ほしいもをはじめとした
02:27さつまいもスイーツブームの影響で
02:30甘さや食感を追求した新品種が
02:33続々と生まれている
02:35そんな中
02:37名人谷村さんが勤める
02:39種苗会社では
02:40世界に存在する3000以上の品種から
02:44選抜して改良を行うことで
02:47業界をにぎわす
02:49オリジナルのさつまいもを生み出してきた
02:51そして今年さつまいもの常識を覆す前代未聞の新品種の開発に成功した
03:00キミマロコといいます
03:03キミマロコ?
03:04約10年かけて開発いたしました結構かかってますよね
03:12今まで100種類以上のさつまいもを食べてきたんですけれども
03:15その中でもキミマロコを食べた時には
03:18これだと思いました
03:19これはますます楽しみですね
03:2110年の歳月を経てデビューを迎えるキミマロコとは
03:26これですねキミマロコでございますね
03:30土を掘ってください
03:32そうですよ
03:32はい
03:33だんだんお芋が見えてきてますんで
03:35どんなんやろ楽しみやわ
03:37その姿は?
03:39えっこれ大根?
03:40さつまいもです
03:41これ?
03:42えっどういうことなんだ
03:44白なんだけど
03:45色が違うんだ
03:47信じられへん
03:49いけます
03:49来たね来たね
03:51いいですよ
03:52抜いちゃっていい?
03:52すごい
03:53うわでかい
03:54えばい
03:55うわすごい
03:57ブラボー
03:58いたねー
03:59すごい
04:00これ何?
04:01これがキミマロコです
04:02嘘?
04:03もうたくあんやん
04:05大根が
04:07純白の皮に包まれた常識破りのその見た目
04:12さらに割ってみると
04:14うわーすごい
04:17綺麗な色
04:18めちゃくちゃ綺麗
04:20まろやかな食感とねっとり濃厚な甘さが口いっぱいに引っ込みます
04:24いっぱいに広がるさつまいも界のニュースターキミマロコその正体に迫るなんてアオドラレストランこの番組はご覧のスポンサーの提供でお送りします
04:51〈スイーツから炒め物までキミマロコのフルコースに思わず〉
05:29誰かの一番星であれ札幌
05:33〈スイーツから炒め物までキミマロコのフルコースに思わず〉
05:43挑戦するとおなかがすくねえ
05:51食事は未来を連れてくる
06:01日本さっぽろ
06:03レモンが濃い方とそうでない方どっちがおいしそう?
06:07濃い方かな?
06:09レモンが濃い方とそうでない方どっちが満足?
06:11女新たに濃いめのレモンサワー!
06:13札幌濃いめのレモンサワー!
06:15飲むならレモンが濃い方で大好評
06:17札幌
06:19夕暮れ時の空のような黄金色
06:21長期熟成で生まれるふくよかな国135年磨き続けて生まれた最高傑作です埼玉県三好町で目指すは今年デビュー前来未聞の白いさつまいも黄身マロコー!
06:43いやホンマこれ結構な速さで純白の皮を持つ黄身マロコ開発のきっかけとなったのはある意外な食材だったそれがこちらでございます
07:13約20年前に開発いたしました世界初の白いちごでございますこれ結構たまにね売ってます。
07:25白いちごの先駆けとなった初恋の香り1粒およそ800円の高級ブランドとして今なお人気を博している。
08:06作り物として喜ばれる縁起の良いさつまいもを作りたい。そこから常識あぶりの白さつまいも作りの長い旅路が始まった。
08:17白い芋のさつまいもで焼き芋ってなると前例がなかったのでその前例を作るというところからスタートしなければなかったので開発にとても苦労いたしました。
08:28さつまいもの象徴である紅色は色素成分アントシアニンによって色づくそこでまず色素を照らす研究を繰り返し行うことで生まれたのが白ほろりという品種を開発いたしました白ほろり?
08:46黄身マロコ同様白い皮を持ちその名のとおりほろほろっとした食感が特徴の第1号の白さつまいも白ほろりだが当時ですね多くの人が求めている紅はるかのようなねっとりしたさつまいもと比較しますと人気がそこまで及ぶことができませんでしたねおいしいんですけどねブリュレなどのさつまいもスイーツが流行しさつまいものトレンドが昔ながらのホクホクから
09:16ねっとりへと変化蜜がたっぷり詰まった品種の対等により白ほろりは時代の波に乗ることができなかった白いだけじゃダメなんだとねっとり甘くて蜜が出てくる品種を作らなければならないんだという風に感じまして約3000種類もの系統の中から親をですね厳選いたしまして約1万回後輩を繰り返して10年かけて開発したのがこちらのキーマロコでございます
09:45えぇすごっえじゃあ10年もう焼き芋と向き合ってるんですねそうですねそうですねすごすぎません白ほろりをベースに品種改良を行いねっとり食感や濃厚な蜜を生む品種をくまらく探し出した
10:011万回にも及ぶ掛け合わせに費やした期間は延べ10年途方もない研究の末ついにキミマロコが誕生したさつまいもの甘さというのはでんぷんを糖に変える酵素というのが働いて甘くなるんですがキミマロコはその酵素が最大限働くように開発しておりますのでねっとり甘くて蜜が出るという形になっております
10:31手塩にかけたキミマロコの本格出荷へ向け求められたのはさつまいも作りのプロの腕そこで栽培を託されたのが先祖代々さつまいもを育てる竹田名人だった
10:47私10代目で10代目うちの農家としては320年ぐらいの歴史があります30ほどのさつまいも農家が軒を連ね芋街道とも呼ばれる名産地三好町この地でキミマロコのポテンシャルをさらに引き上げるのが武田名人が先人から受け継ぐ大千葉堆肥農法江戸から続く農法でこれを畑にすき込んですき込んで
11:16先祖の方が代々やってくれたおかげでさつまいもも根っこが広がるんで栄養もすごく据えますし水はけもいいから病気になりにくいし土が豊かなんですよね。
11:30さつまいもは土壌に過剰の水分がたまると根が育たなくなってしまう三好町では古くから町をあげ農園の近くに木々を植え林を形成その落ち葉をかき集め発酵させた堆肥を使うことで水あけの良い土壌を作り上げてきた
12:00ご先祖にホンマ感謝ですね全くで何百年かけてこの土を作らはったんですもんね変えはったんですもんねそうなんですさらに甘さを乗せるために重要なのがおいしい難しい難しい収穫された君丸子はおよそ2カ月追熟
12:30こんな大芋さえも育てるんだったら絶対子育ても上手ですよね。
12:3710年に及ぶ開発努力と名産地の伝統農法から生まれたキミマロコはまさに今月初出荷を迎えるそして早くも全国のサツマイモファンたちから熱戦が注がれている今年の2月に全国焼き芋グランプリが行われたんですけど紅遥とか蜜芋の中でキミマロコが食い込みまして食い込んだんやニューススター賞を取りました
13:07えーすごいすごい焼いたらもう別物本当に蜜が垂れておいしくて蜜が垂れるって何ですかそんなあんなんですよ
13:17それでは名人たちの知恵と努力の決勝キミマロコの実力を見せていただこうズバリ焼き芋なんですけどこちらの壺焼き芋うわー嬉しい何これ本当にすごすぎる
13:33壺の中で跳ね返る輻射熱によってじっくりと焼き上げる2時間ぐらいじっくりそうなんだ360度熱がバーってやってくれるから加熱を急ぎすぎないことが甘さを出す秘訣で中が70度ぐらいの温度帯を長く通過するようなイメージで焼き上げるんですけどこれは早く食べたい
14:33トウモロコシと同じ色素を豊富に含むため光り輝く黄金色に!
14:59キミマロコシと同じ色素を豊富に!
15:04うーん!甘さ
15:07甘くてねっとりしてて蜜賀っていうのがすごくわかります
15:12すごいこれ
15:14何これ
15:19うわーうまー!
15:23何これ甘っ!うわー!ねっとり!ほんま蜜がたれどいの分かるうまっ!
15:32キメが細かくてまとわりつかずねっとりからサラサラになって筋をあんまり感じないんですよ裏ごししたみたいな何やろスイートポテト?
16:12なんでそんなん計算できんの?
16:1510年分の涙がこちらに伝わっております
16:18細い売ってるバター1本でいいと思いますね
16:21それぐらいもう行くとき行ったほうがいいと思います
16:24いや確かに
16:25思いっきりって運動すればいいんですよ
16:29めっとり濃厚な甘さが癖になる黄身マロコ続いて名人武田さんの奥様千里さんが教えてくれるのは黄身マロコの焼き芋を使った簡単アレンジレシピ
16:43黄身マロコのバルサミコ炒めです
16:45ええ
16:47楽しみ
16:49まず黄身マロコの焼き芋を一口大にちぎっていきます
16:54柔らかくてすごいです
16:57ちぎった断面がちょっとギザギザしてるんですけどカリッとなって食感が良くなります
17:04泡立ちが少ない米油で揚げればよりカリッカリに
17:10うわもううまそう
17:12すごいえっ焼き色がつくぐらいで大丈夫ですもうこれだけでおいしそうねえ黄身マロコは皮が薄いのでパリッとして揚げるとまた別の感覚でアイリーちゃん下の甲とかまた抱っこって言うたらあれでしょ焼きもちあえてとかあるでしょそれを抱っこするともうお兄ちゃんなんだみたいに意識が芽生えるのか泣いてたら抱っこしてあげてよみたいなへえっていう
17:41長友さんからかまっていってないんですよ
17:43うん
17:44まあまあかまっていって
17:45あんまりもう
17:46はい
17:47聞いてるんですよ
17:48どうせ
17:49どこまでも聞き変わるんですよ
17:51オリーブオイルでニンニク玉ねぎを炒める
17:57アイリーちゃん何の料理が得意ですかもうほんとにタンパク質とか言われるんでもうそこメインにフードマイスターみたいな取ろうと思ってこっそり取ろうと思って勉強してたらそんなのに俺のやることは書いてないからそんなの取らなくていいようわちょっとサブウェーボデル俺が全部押せるからねってあついーすごーい
18:17ブラボー
18:21ブラボー
18:22舞鮭豚肉も炒めたらさっき揚げた黄身マロコこれはちょっと面白い料理ですねちょっとこう肉と一緒にこう感じ想像できないですねまだそうですね
18:36ブラボー
18:39ブラボー
18:40バルサミコ酢の上品な酸味で黄身マロコの甘味をさらに吹き立てる
18:44すごい
18:45protocols
18:50素晴らしい
18:52なんて美味しそうなんだ
18:54いい匂い
18:56美味しそう
18:58完成です
19:00パルサミと炒め
19:02できました
19:04料理本の表紙に載ってそう
19:06いただきます
19:12どうですか
19:14ブラボ
19:16ブラボ出ました
19:18これはなかなか
19:22キミマロコが
19:24豚肉をねったりな感じで包み込んでくれて
19:27肉汁と甘みがふわって広がる感じ
19:30うまみが爆発してます
19:38うわほんますげえ
19:40ほんまうまい
19:42ブラボ
19:44キミマロコ
19:46一つアクセントというかそれに粒マスタードとバルサミ粉この酸味全部ちゃんと存在感すごいですよねで最後に包んでくれて甘さとあっブラボってこういう使い方するんだなって思っちゃった
20:02続いて名人の農園に併設されたお芋カフェで働く本橋彩香さんがキミマロコのねっとり濃厚な甘みを生かしたスイーツをキミマロコを使ったパンケーキですパンケーキへえキミマロコってちょっと品がありますよねありますきめ細かいなやろゴツゴツしてへんの?
20:26レンジで5分ほど温め柔らかくしたらえぇすごいスイーツはなんとなくねキミマロコつぶしていきますわかりますよねえあつぶすんですかえなめらかにパンケーキ焼いてこれ載せるだけ違うんですかなぁ生地の中に入れてますもちもち系なパンケーキもちもち系やよねやっぱりこんだてって困りませんねお肉の中でもなに肉って言ったら鶏肉って言われんですよ
20:56撮りに食ってきたら私がもう今日はユーリンチー食べたいなって思うんですよ
21:00そしたらユーリンチー付け合わせメニューって検索するんですよ
21:05で画像だけをバッと出てくるんでそこから付け合わせを見てるんですよ
21:10ほんなら結構楽なんですね
21:11そうなんですよ本当に困らないんですよこんだって
21:14なるほどなるほど
21:15砂糖バター卵牛乳を加えてよく混ぜる
21:20極力やっぱ甘みは黄身マロコだけですもんね
21:25お芋の甘みがメインにはなってます
21:27これ合ってますか
21:28全然そのスイーツの作り方は知らないんですよ
21:31ペーキングパウダーも入れます
21:33すごいいい感じですか
21:34結構ええ匂いしてきました
21:35これ何作るんでしたっけ
21:39パンケーキ
21:40だんだん作るものを忘れてきて
21:44でこっからお好み焼き作るってチェンジしちゃって
21:48キャベツとか出しちゃったりするんですよ
21:50そうそう
21:51ほんまに
21:52脳がね変換していくんですよ
21:55やばいっすね
21:55やばいんですよ
21:57ゆったりしてきた
21:58贅沢なパンケーキですね
21:59カットした黄身マロコも一緒に入れていきます
22:03ちょっとやっぱ食感ごつごつ系ですね
22:06黄身マロコがもう全面に入ってるんですよ
22:08焼いていきます
22:10あとは焼くだけで黄身マロコの甘みと風味が楽しめる
22:14もっちもちのパンケーキに
22:16焼けたと思うので
22:18すごいおいしそう
22:21ちょっとどら焼きの皮みたいなそれぐらいのちょっともちもちさがあるようなね
22:25おいしそうこれ
22:27盛り付けていきます
22:29キャラメルソースを
22:30キャラメルソースに
22:31え?
22:31タバタバやらへんな
22:33上にかけないんだ
22:34え?こうやってやるんだ
22:38上手やん
22:43ありがとうございます
22:43素揚げした黄身マロコもトッピング
22:46うわ素晴らしい
22:48フィントも振ります
22:49えぇーカフェ
22:50完成です
22:51ありがとうございます
22:52黄身マロコのパンケーキ焼けました
22:55よっしゃれ
22:56うんうんうんうんうまいうん甘くて優しい優しいねっとりとふっくらと何か不思議な食感粒のまま入れた感じもお芋がすごい感じれるザクザク感もあったりとかお芋食べてるって感じしますよね何か忘れないうちに今日もう帰って作りたくなってねえ
23:23この後黄身マロコたっぷりバター炊き込みご飯で乾杯
23:28私の中でビッグバンが起こった
23:33小さな命がここにある
23:35私親になるの?
23:46何になりたいって言われてもいいよって言ってあげられるってことだね
23:55この子の未来に備えてあげたい
23:57JAの子供教祭
23:59レモンが濃い方とそうでない方どっちがおいしそう濃い方かなレモンが濃い方とそうでない方どっちが満足濃い方でしょそんなあなたに濃いめのレモンサワーさっぽろ濃いめのレモンサワー飲むならレモンが濃い方で大好評
24:14夕暮れ時の空のような黄金色長期熟成で生まれるふくよかな国135年磨き続けて生まれた最高傑作です
24:25新恵比寿
24:29乾杯よもっとおいしく札幌
24:32大人エレベーターそれは大人を旅する不思議なエレベーターその世界は物語であふれていた
24:39大人とはすごい底の状態を知ってる人悲しかったりする経験というのは人に優しくできることにつながっていく個性とは弱点そこにとらわれちゃうと変化のチャンスを逃してしまうかもしれない丸くなるな年になれ札幌生ビールクドラベル
25:00今年デビューの純白のさつまいも黄身マロコを使った本日の乾杯メニューは黄身マロコのバター炊き込みご飯を作ります何それ洗ったお米にお水を入れていきます
25:16ここにしょうゆ酒みりんに塩かりうだし黄身マロコは皮ごといちょう切りにカットして皮も薄皮でおいしいですからカットしたお芋を上にザーッとこのまま楽しみですね
25:34ベーコンを上にも大きく切ります面白いですよ炊き込みご飯でもちょっと洋風なバターをこのままこれもう入れちゃうんですねまた入れるんや炊いちゃいます炊いちゃうんですねさっき言おうかなこんなおいしいに決まってるやんいやおいしいですねもうねえあとはふたをしておよそ10分炊き込むだけもうこれだけ簡単
26:00わけさせていただきますよいしょとうわーおいしそうおいしそう栗ご飯とかもいいですけどさつまいもで炊く炊き込みご飯もなんか秋を感じますね最高いい香り完成ですありがとうございますおいしそうバター炊き込みご飯出来上がりました乾杯いたしましょう乾杯乾杯乾杯
26:30あーうまいおいしいですね楽しいロケでしたねありがとうございましたこちらバター炊き込みご飯いただきたいと思いますいただきますうんうんうまいめちゃくちゃおいしいこれおいしいおだしがもうあふれてますねえ
27:00めっちゃくちゃおいしいおいしいやっぱ僕はオープニングからほんまにおいしいおもろかったわずっとおもろかったおとし面白かったいや面白い面白かったですよね周りが明るくなるというかほんとにこれは進んじゃうねえそれそれそれそれそれそれ
27:30アブクマ川の西流で育てられた極上のメープルサーモンきれいな色甘みのある脂がすっとほどけてこれはおいしすぎますさらに濃厚なうまみがはじけるレッドキャビアも幸せうわーうまいこの番組は乾杯をもっとおいしく札幌ビールとご覧のスポンサーの提供でお送りしました
27:58今夜ニャンコスターアコ屋総長の新あじかり性格スタート池崎一門一番弟子元プロ野球選手アレックス・ラミネスさんと一緒に暮らすこの子は元野良猫で超シャーシャーだったモンロー
28:22そんなラビル好きにココネコ58匹を育てたモーニング娘。
28:30採用もまとめましょうインディードプラスなら求人情報をまとめて掲載採用はインディードプラスキャンペーン中
28:48食べ放題いっちゃうよ!
28:50カルビオンジャガイス!チーズ!おさつバター!
28:56シメはこれ!食べ放題たまらん!
29:00キャンペーン中!牛角!
29:04楽天スーパーセール!今年最後のランキング!食品1位はカリキテ!冬のおじゃが1位を獲得!コスメ1位はシートマスク!乾燥対策にぴったり!もちろん反撃商品も!楽天スーパーセール!楽天モバイルでお得!
29:19そろそろ転職考えなきゃかなぁとは思うにはなりました。
29:22リクルートエージェント
29:23でもこのままでいいのかが不安っていうか。
29:26リクルートエージェント。ほんと悩ましいですね。
29:30転職はリクルートエージェント。
29:32リクルート。
29:34ジャパネットチャレンジデー!
29:36あなたの家にもコンパクトなドラム式洗濯機!
29:39ウルトラファインバブルでしっかり洗浄!さらに乾燥までお任せ!本日限定!5万円下取りでこの価格!
29:47夜12時まで!
29:49カビヒロー!
29:50お風呂に置くだけ防カビチャレンジ。
29:526週間。
29:53無理やと思うだ。
29:54防カビ成分がその隙間の奥深くまで届いて効く。
29:58全然吐いてない。
29:59これいいで。
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