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  • hace 3 horas

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Transcripción
00:00Mi plato se llama Reini del 2015.
00:05Yo estaba sin saldo para esta vez y en el 2015 fueron años en los que yo andaba cortísima, cortísima, cortísima de plata
00:12y trabajaba de camarera en San Justo y me divierte el paralelismo entre ese momento, el desafío de hoy
00:19y haber traído el plato acá, me parece que la vida es muy loca.
00:23Tengo muchísimas historias porque tuve mil vidas.
00:25No me dejaban nada de propina porque era torpe y rompía todos los platos y de verdad que no me daban nada, nada de propina.
00:34El encanto de aquel entonces era el mismo que ahora, mi carisma y me armaba outfits.
00:40Y si quieren les cuento el plato.
00:42Justamente te amo.
00:45Dice un cremoso de zapallo por abajo, por arriba tenemos el matambre que está marinado y hecho con limón a la plancha
00:53y arriba una salsa de manteca y perejil.
00:58Estoy súper confiada.
01:10¿Qué le pusiste a la puré de...?
01:13Crema, manteca y sal y pimienta.
01:15Sal, sal, ¿no?
01:17Tiene sal.
01:17Sí, tiene sal. No me digas que otra vez me pasé con la sal.
01:22No.
01:23No hay nada.
01:25Tiene bastante sal. Quizás a mí me gusta comer con mucha sal.
01:30¿Podría tener un lugar en Tegui esta camarera, Germán?
01:34Al de aquí.
01:34Perdón, yo quiero decir que ella estuvo en Tegui.
01:36Yo estuve.
01:36Cocinó conmigo y fue un éxito.
01:38Sí, es verdad. Y emplaté los helados de mandarina.
01:42No sé si en la época de camarera tenía toda esta producción también.
01:45No, fue seis caras atrás.
01:47Bueno, todos éramos otros un par de años atrás.
01:50No, la perdón.
01:51No les creo nada mentirosos.
01:53Que lo demuestren.
01:55Quiero aval. Traelo aval.
01:57Este matambrito de cerdo está muy bien condimentado.
02:00Hubiese puesto hasta más costra aún.
02:04De un lado, bien dejado ahí la parte más grasa
02:07para que realmente casi se caramelice.
02:10Esto le da el gusto típico al matambrito.
02:12El limón le queda muy bien.
02:14Bueno, la puré como que queda un poco...
02:17¿Salado?
02:18Sí, no tanto fuerte.
02:20Sí, invasiva.
02:21Este sabor intenso le quita a todo el resto.
02:25También puede ser porque le tiré sal a lo último.
02:27No sé si a la preparación.
02:28A lo último yo siempre espolvoreo sal.
02:30Es casi un jamón crudo.
02:33No, otra vez.
02:35El curado se ha concentrado tanto la sal en el cremoso de calabaza.
02:39No puede ser, otra vez.
02:40No, para mí están exagerando.
02:42Yo no miento.
02:43¿Está salado o no está salado?
02:44No, pero para mí en esa confusión constante del tema del sin saldo, está...
02:50Yo puse mucha sal.
02:52Sí, rectificaste muchas veces la sal, Sophie.
02:55Hago todo el tiempo eso.
02:56Sí.
02:56Cuidado, o alejala o al final.
03:00No voy a decir nada más de la sal.
03:02¿Era la parte más gruesa del matambre que usaste o tenías una más finita?
03:06Me la comí.
03:07Es increíble lo que comen acá, eh.
03:10Queda más rica la parte más finita del matambrito.
03:12Por eso me la comí, perdón.
03:14Bueno, mantenete a las consecuencias, reina.
03:17Bueno, está bien.
03:18Pero sabés que no me arrepiento igual, eh.
03:20Estaba bárbaro.
03:21Gracias.
03:21Y tenés buenas recomendaciones.
03:23Gracias.
03:23Reina.
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