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“Emperatriz”, es un licor destilado de mandioca, cuya calidad ya está ganando adeptos y la admiración incluso fuera del país. ¿Cómo nació y a qué mercados apunta? ya nos comenta Jennifer Snaider.
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00:00Muy bien, y nosotros ya estamos aquí con nuestra primera invitada que ya pasamos a saludarla.
00:06Muy buenas tardes, señora Jennifer Snyder. ¿Cómo estás? Propietaria de Emperatriz.
00:11Bienvenida, gente de negocios.
00:12¿Qué tal, Mali? Muchas gracias.
00:14Bueno, gracias por la invitación, antes que nada, y por el espacio.
00:17Sí, se nos vino con la lluvia y todo, Jennifer, así que bueno, muchísimas gracias por eso.
00:22Pero bueno, ahora parece que está un poco más tranquilito.
00:23Contanos, Jennifer, ¿cómo inició tu relacionamiento con la producción de esta bebida?
00:28Bueno, yo soy Tea Blender y sommelier de té.
00:31Me especializo en productos que puedan salir de las plantas, de la naturaleza.
00:37Y siempre me gustó lo que es coctelería.
00:39Entonces, en esta especie de buscar productos innovadores con materia prima paraguaya,
00:45nace Emperatriz, un nombre súper fuerte, un nombre que yo creo que nos identifica a nosotros,
00:51sobre todo a las mujeres desde Paraguay, con una materia prima tan resiliente,
00:57tan fuerte como es la mandioca, pero dándole una sutileza con la maceración de las flores,
01:04que le da esa delicadeza femenina.
01:08Que, que, bueno, ¿cuánto tiempo se lleva encontrar esa fórmula perfecta?
01:13Y bueno, ¿cómo es el proceso de construcción, digamos?
01:18Bueno, Emperatriz tuvo un proceso de un año, un año de prueba-error, de diferentes fórmulas,
01:26cosas que sí combinaban, cosas que no, la identidad misma de la marca.
01:31Entonces, hay que tenerle mucha paciencia a los proyectos muchas veces.
01:35Es verdad. ¿Y por qué Emperatriz?
01:37Emperatriz porque como que veía siempre los destilados masculinos y todo masculino en lo que es coctelería.
01:43Y dije, estoy cansada. Es nuestro momento.
01:46Entonces, por eso el nombre, como estaba en mi lista de proyectos hace mucho tiempo,
01:51el nombre Emperatriz, y es un nombre muy para destilados fuertes.
01:55Emperatriz tiene un 42% de alcohol, como un gin.
02:00Todos los gin en promedio tienen ese porcentaje de alcohol.
02:03Y bueno, ¿quiénes somos las que elegimos este tipo de cócteles?
02:06Las mujeres. Siempre.
02:08Generalmente, ¿verdad?
02:09Generalmente. Entonces, no tenía mucho sentido muchos nombres masculinos.
02:13Yo como que dije, bueno, este es el momento de que nazca Emperatriz con estas notas sutiles a flores.
02:19Tiene una maceración de té blanco, flores de jazmín, rosa mosqueta.
02:24Y la rosa mosqueta de Paraguay es una rosa mosqueta muy diferente al resto del mundo también,
02:29porque es una rosa blanca.
02:31Ah, sí.
02:31Entonces, todo es muy delicado y sutil en el producto de Emperatriz.
02:36¿Cuánto tiempo de añejamiento tiene, Jennifer?
02:38Emperatriz hoy no tiene añejamiento.
02:40Ah, no es añejamiento.
02:40Lo que sí el proceso es de fermentación.
02:43Tiene una fermentación porque usamos la harina de lavandioca.
02:48Entonces, eso se fermenta, se destila, tiene tres destilaciones.
02:54Y en ese proceso de fermentación es donde lleva más tiempo.
02:57Por eso también todo este proceso, primero se hacen en tanques de acero, después se destilan alambiques de cobre y se hace una maceración de botánicos reales.
03:10Porque eso también es muy importante saber lo que uno consume.
03:12No tiene aditivos químicos, no tiene saborizantes, ni...
03:17O sea, todo lo que uno huele y siente el aroma y pruebas es totalmente natural.
03:23Totalmente natural. ¿Verdad? ¿Dónde tienen su laboratorio, digamos?
03:28El destilado se hace en Arroyos y Esteros.
03:30En Arroyos y Esteros, sí.
03:31Y bueno, ahora estamos ya en diferentes puntos de venta, Casa Rica, Bodega Boutique.
03:37Y bueno, en nuestra página también, en Somos Emperatriz.
03:40Nos pueden encontrar en todas las redes.
03:42¿Y qué volumen de producción manejan, Jenny? ¿Y qué proyectos tienen al respecto?
03:46Sí. Ahora tenemos capacidad ociosa, porque como es algo único en el mundo, de verdad es algo único en el mundo y estoy muy orgullosa de decir eso, porque nace en Paraguay, en el corazón de Sudamérica.
03:59Tenemos capacidad ociosa. Yo ahora volví de unas ferias de Brasil.
04:03Tenemos ya exportaciones preacordadas para Estados Unidos y para Reino Unido.
04:11Así que es un bebé recién nacido, emperatriz, que tiene muchísimo para dar.
04:16Y tiene mucha proyección de crecimiento, más para exportaciones.
04:20¿Cómo fue que te animaste a una empresa así, siendo que particularmente Paraguay no es tanto un país muy consumidor de esas bebidas tan espirituosas, verdad?
04:28O sea, ahora como que hay una cultura que está iniciando, pero ¿hace cuántos años iniciaron ustedes?
04:33Bueno, yo estoy en el mundo de las plantas, infusiones, té, ya hace 7, 8 años.
04:39Tengo marcas de té en el mercado, exportamos también.
04:42Y emperatriz es como que un proyecto separado de lo que son cócteles, de lo que son destilados.
04:50Entonces, es un desafío muy lindo porque Paraguay es un país que produce mucha materia prima, mucho alimento.
04:58Más de la población que tenemos.
05:02Entonces, siempre estuvo proyectado para exportación más que consumo local.
05:07Porque sí, es ideal y espacios como este me ayudan mucho a que nos identifiquemos con este tipo de productos en Paraguay.
05:16Pero realmente tenemos capacidad para exportar, para más volumen.
05:20O sea, la idea es de aquí a poco empezar a exportar y ya tienen países interesados.
05:24Exactamente, ya vamos a cerrar este año para el envío a Estados Unidos y a Reino Unido.
05:30¿Qué significa ser una mujer emprendedora y haber conseguido esto en un mundo tan competitivo también hoy por hoy?
05:37El de las bebidas espirituosas.
05:39Sí, totalmente y es muy importante lo que mencionas porque realmente es súper competitivo.
05:43Y el desafío es poder crear una categoría nueva de un destilado de mandioca.
05:49Porque es como que, bueno, es tequila, o es ron, o es gin, o qué es.
05:54Le pusimos el nombre Cassava Spirit, que es una bebida espirituosa hecha a base de mandioca.
06:00Y el desafío de emprender y de hacer cosas así diferentes, innovadoras, es muchas veces disfrutar lo que uno hace.
06:08Porque nos perdemos en la cotidianidad, en querer ganar rápido y tenemos que tenernos paciencia nosotras mismas.
06:19Entonces yo creo que ese es el desafío principal cuando emprendemos en proyectos así desafiantes.
06:24¿Y qué canales de distribución tenés, Jenny?
06:26Ahora mismo, bueno, estamos en los puntos de venta mencionados y también hacemos envíos a todo el país.
06:32Ahora vamos a tener un evento interesante en Encarnación, este fin de semana, también de un lanzamiento de evento con Emperatriz.
06:40Así que vamos haciendo eso, sobre todo lo que son club de mujeres ejecutivas y así vamos abriendo camino.
06:47Porque es un estilo de vida, Emperatriz, es un estilo de vida de celebrar nuestros logros.
06:53Por más pequeño que sea, que nos empecemos a acostumbrar a celebrar cada logro que tengamos todos los días.
07:00La materia prima es 100% nacional o también exportan algo, importan algo, perdón.
07:06Sí, solamente el té blanco, importamos de Argentina porque Paraguay no produce planta de té.
07:12Ah, claro.
07:13Pero tiene piña, que es nacional, flor de jazmín Paraguay, nuestra rosa mosqueta, como te había mencionado,
07:19y bueno, nuestra mandioca, que también estamos orgullosos de ayudarle a los productores también,
07:25dando un valor agregado diferente a lo que uno está acostumbrado.
07:29Claro, o sea que indirectamente dan mano de obra a bastante gente.
07:34¿Con cuántos productores trabajan?
07:36Sí, bueno, esa es la idea justamente.
07:38Ahora estamos empezando con una cantidad pequeña, no es grande nuestro volumen inicialmente,
07:43porque Emperatriz lanzamos en diciembre del año pasado, o sea, tiene seis meses.
07:50Es así, de verdad, recién nacido.
07:51Se está dando a conocer.
07:52Exactamente.
07:54Entonces, la idea es justamente apoyar a cada vez más productores también que puedan hacer nuestra materia prima
08:00y saber de dónde viene esa materia prima.
08:03Claro.
08:04Es súper importante para nosotros saber la calidad de la materia prima con la que trabajamos,
08:09esa trazabilidad.
08:10Sí, y decime, ¿qué características tiene el licor y qué variedades tiene?
08:15Bueno, las características ya me nombraste, porque esta es la única variedad que están lanzando ahora.
08:19Exactamente.
08:20Ahora mismo tiene una maceración floral, frutal, dulce.
08:24Ajá.
08:24Pero bueno, te vas a llevar de regalo igual para probar.
08:27Ah, ok.
08:28¿Se toma así solito o indistintamente?
08:30Se puede tomar solo con hielo, como on the rocks, como un gin, también con tónica,
08:36y se adapta súper bien a los cócteles tradicionales, Moscow Mule, Caipirinha, se adapta súper bien también.
08:45Pero primero yo siempre recomiendo probar así solo, por más que es súper fuerte el destilado,
08:51y después, bueno, probar con los diferentes botánicos.
08:55Siempre recomiendo cuando vean la etiqueta de las botellas poder darle el garnish ideal,
09:03que es el acompañamiento ideal.
09:06En el caso de Emperatriz, todo lo que sea especiado no, nada de canela, nada de pimienta,
09:12porque hay veces que compramos la cajita de especias y como que le ponemos todo,
09:17y no, de acuerdo a los perfiles, cada destilado tiene su acompañamiento ideal,
09:21su maceración ideal.
09:23Y con Emperatriz son flores y frutas.
09:26Puede quedar bien con un trozo de piña en almíbar, o con naranja, o pomelo,
09:33queda muy bien de esa forma.
09:35Entonces, es como la recomendación para que te dé lo mejor que pueda dar ese destilado.
09:40¿Cuál es tu profesión antes de dedicarte a esto? ¿Cuál fue?
09:44Bueno, yo estudié, recibí una beca para Estados Unidos, y estudié allá Comercio Exterior,
09:49Administración de Empresas, Comercio Exterior, y a la par, Sommelier de T&T Blending.
09:54Ah, no me digas.
09:55Pero era como un hobby en ese entonces, porque siempre me apasionó, de verdad, las plantas,
10:01todo lo que se pueda hacer.
10:03Y bueno, volví a Paraguay, empecé a trabajar en diferentes áreas, sector privado, sector público, ONG,
10:11hasta que decidí emprender en mi fábrica de té.
10:14Así inicia el camino.
10:16Yo creo que, bueno, Emperatriz, este es el primer macerado floral,
10:21después ya va a salir otro cítrico, otro tropical,
10:24y la idea es justamente ir jugando con los sabores,
10:27pero siempre resaltando lo que tiene Paraguay para dar.
10:30Claro, totalmente. ¿Es una empresa familiar o...?
10:34No, única.
10:34¿Es individualmente lo...?
10:36Sí.
10:36Qué increíble, o sea, qué visionaria tuviste que ser también para hace siete años embarcarte en algo como esto, ¿no?
10:42Gracias, sí, es un desafío muy lindo, como digo, pasamos como una montaña rusa,
10:46a veces súper bien, a veces más o menos, y así.
10:49Ah.
10:50Pero ese es el desafío de encontrar nuestro balance de crecimiento.
10:55¿En qué te inspiraste para hacer un embotellado tan lindo?
10:58¿Vos también lo creaste o...?
11:01Tengo mi equipo.
11:02¿O tenés gente que trabaja ahí?
11:03Sí, es una persona freelance.
11:05¿Podemos mostrar?
11:05Sí, claro.
11:06¿Ahí se ve?
11:06Sí, ahí se ve, ahí se ve perfectamente.
11:08Es hermoso realmente, una presentación fabulosa.
11:11Es una locura, ¿eh?
11:12Sí.
11:12Ahí estamos con el chiquitito.
11:14Bello es.
11:15Y bueno, es una chica joven, mi diseñadora freelance, a mí me gusta mucho trabajar con mujeres freelance,
11:22que también así como que se animan a hacer cosas fuera de lo común.
11:26Y bueno, Valeria se llama, era, mira, yo necesito esto que sea sutil, que se vea lo que tiene el destilado,
11:33pero que sea delicado, que llame la atención.
11:35Y bueno, nos jugamos por estos colores y de verdad creo que lo logramos porque llama mucho la atención.
11:42Y es muy sutil, delicado, pero vos mirás la botella y tiene 42% el gaso alcohólico.
11:49O sea que es un peligro, a medida nomás entonces, o si no con cócteles, ¿verdad?
11:53Exactamente.
11:53Y a qué huele, a qué, a qué, viste que tienen fragancias suaves.
11:57Sí.
11:57Suelen tener fragancias suaves cuando son así con estos condimentos, con flores naturales, con rosa mosqueta.
12:03Exactamente, sí.
12:04Y en nariz es bastante dulce, en boca es bastante cremoso.
12:10Es como que uno no siente esa graduación alcohólica.
12:13Yo creo que más bien es por la mandioca y después la maceración de las flores.
12:17Pero es bastante sorprendente porque muchas veces uno toma un destilado de esa graduación y como que pica en lengua.
12:25Y con Emperatriz no recibe uno eso, no. Es súper agradable y cremoso en boca.
12:31¿Lo recomendarías más en hombres o en mujeres?
12:33Bueno, definitivamente es para nosotras.
12:36Sí, ¿verdad?
12:37Pero todos están invitados a probar, por supuesto.
12:40Bueno, me encanta Jenny. La verdad que vamos a probarlo, obviamente.
12:45Quiero, ¿dónde te encontramos? ¿Dónde estás en las redes? ¿Y dónde pueden adquirir estos productos hoy por hoy?
12:50Bueno, las páginas de Emperatriz son SomosEmperatriz en Instagram, SomosEmperatriz.com, nuestra página web.
12:59Y bueno, también me pueden seguir a mí que hago muchos talleres de experiencias sensoriales, maridajes.
13:05Ah, pues dictas cursos de experiencias en maridaje.
13:09Exactamente.
13:10Y mi página, o sea, mi fanpage es Jenny Snyder, así la mitad de mi nombre y mi apellido.
13:15Y ya me encuentran como especialista de té.
13:17Buenísimo.
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