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Los chefs reflexionan sobre cocina en OKDIARIO: "Cada vez más la gente va a los restaurantes a aprender"
okdiario.com
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hace 7 horas
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La gente espera veros a vosotros y ese trato cercano, que es muy de Andalucía, del señor de las tapas,
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pero ya en los nuevos conceptos de restaurante, espera veros a vosotros.
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Es muy importante yo creo que tener esa coherencia y sobre todo mantener esa línea viva,
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y la presencia es fundamental.
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Hay gente que viene a este tipo de restaurante a ser agasajado,
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es el día en el que uno se va a escuchar una obra de teatro o se va a dar sus masajes,
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o sea, va a sentir placer, que es lo que proporciona la gastronomía, y la buena.
00:40
Y entonces, pues siempre con una compañía extra que te conoce,
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porque además a día de hoy tenemos muchas formas también de guardar datos de clientes
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en cuanto a los gustos, a las preferencias, y que esto haya una continuidad entre cada visita,
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y que sepa el vino que te gusta o cómo tomas el café,
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pues es fundamental para que la experiencia del cliente sea mucho más placentera.
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Porque son vuestros mejores embajadores.
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Desde luego, desde luego, en cualquier sitio.
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Esto sí que funciona muy bien en una ciudad como Sevilla.
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Eso sí, ¿no?
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Porque viene, como dice Camila, ha dicho lo del café,
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y viene a donde tomamos café todos los días, donde desayunamos,
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que la gente te conoce, y eso es marketing puro y duro.
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Y te da...
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Eso es un trabajazo.
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Y te pones lo tuyo.
01:26
Claro.
01:26
Te pongo lo tuyo.
01:27
Exacto, te pongo lo tuyo.
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Es que eso, yo, por ejemplo, había platos que hubiera quitado hace tiempo,
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pero no los puedo quitar porque hay gente que sigue viniendo por eso.
01:37
¡Gracias!
01:37
¡Gracias!
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¡Gracias!
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¡Gracias!
01:38
Gracias por ver el video.
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