00:00Empezamos este emprendimiento con la idea de mi hermano, que es ingeniero en alimentos.
00:04En el año 2012, él nos propone a mi señora Ángela Rubi y a mí, ¿verdad?
00:11Justamente a dedicarnos a este negocio y a invertir, ¿verdad?
00:14Y tanto yo como ella estamos trabajando afuera, ¿verdad?
00:18O sea, que estábamos ella en la parte pública, yo en la parte privada.
00:21Y decidimos apostar por independizarnos, ¿verdad?
00:25Empezamos la sala en mi casa, en las horas libres.
00:28Pero ahí como están viendo ahí en las imágenes, ya contamos ya con una planta fabricadora, ¿verdad?
00:34Nos arriesgamos realmente y estamos muy felices de hoy en día, ¿verdad?
00:38Pasamos por muchas cosas, todo lo que pasa en las MIPIMES, ¿verdad?
00:42Todavía nos faltan bastantes cosas por cumplir, pero estamos sobre el riel y estamos hacia adelante, ¿verdad?
00:49Qué fantástico, Alberto.
00:50Y lo importante es que las paletas, sí, decime.
00:52No, no, que quería justamente, antes de avanzar y que ya nos cuentes cómo es la producción y todo eso,
00:59habrá sido difícil esa decisión de dejar la zona de confort, dejar eso de tener un sueldo asegurado a fin de mes
01:08para dedicarse al emprendedurismo, que sabemos que es mucho más sacrificado,
01:14pero que al mismo tiempo también tiene muchas más recompensas.
01:18¿Cómo tomaron esa decisión así como pareja ustedes y que hoy ven sus frutos?
01:24¿Cómo fue ese momento de esa incertidumbre, del miedo que seguramente habrán sentido para decir, bueno, vamos a salir de nuestros trabajos?
01:34Muy buena pregunta.
01:36Porque realmente el miedo existe, ¿verdad?
01:37El miedo siempre está, ¿verdad?
01:39Pero teníamos muchas más ganas de independizarnos, siempre tuvimos ese sueño.
01:46No sabíamos más en qué, ¿verdad?
01:47Hasta que viene mi hermano y nos propone esa idea, ¿verdad?
01:51Y sinceramente, ciegamente confiamos, porque nosotros no sabíamos nada de lado, ¿verdad?
01:56Vino un maestro a enseñarnos y hasta hoy en día nos estamos formando todavía y todos los días uno aprende, ¿verdad?
02:01Y imagínate, mi señora estaba de 38 semanas de embarazo.
02:07Y ahí, igual aún así, nosotros no decidimos, ¿verdad?
02:11Invertimos en una máquina primero, en la sala de casa.
02:15Y al principio no fue nada fácil, lógicamente, porque primero vos te metés en un terreno que no conoces.
02:21Pero siempre teníamos febra y íbamos adelante, íbamos dificultad tras dificultad, íbamos enfrentando.
02:27Primero construimos, quitamos un crédito, construimos una sala de producción en el fondo de casa,
02:33que hoy en día ya es en donde está la planta, ¿verdad?
02:36Y así año tras año, crédito tras crédito, íbamos creciendo y también los clientes iban creciendo de boca en boca, ¿verdad?
02:43Porque nosotros siempre, nuestra idea fue enfocarnos en la parte del por mayor.
02:47Pero nunca, hasta ahora no tenemos un local de venta al público, ¿verdad?
02:51Siempre le vendemos a la ladería, a la protegería.
02:55Entonces, eso también nos da tiempo para administrar, pero ya, lógicamente,
03:00más adelante tenemos metas, otras metas para ya trabajar con franquicias, etc.
03:05Pero bueno, así nos fuimos arriesgando y al final triunfamos, diría yo, ¿verdad?
03:14Y conseguimos equiparar lo que era el sueldo en la parte privada.
03:20Y al final renunciamos los dos a nuestro trabajo, ¿verdad?
03:23Y conseguimos salir a flote, ¿verdad?
03:27Realmente apostamos siempre a la calidad, ¿verdad?
03:30Apostamos siempre desde el principio y nunca cambiamos la calidad de más.
03:33Fuimos implementando más calidad cada vez que pasaban los años.
03:37Como decís, nuestros productos tienen frutas, ¿verdad?
03:41Acá justamente estamos viendo en la imagen.
03:43Tienen frutas, tienen leche, ¿verdad?
03:46Hoy en día en la mayoría, cualquier ladería que vos conozcas, probablemente,
03:51ellos usan ya grasa en polvo, por ejemplo, nosotros no usamos grasa en polvo,
03:54que es un producto sintético, ¿verdad?
03:56Usamos crema de leche, usamos leche entera, usamos cacao, ¿verdad?
04:01O sea, usamos productos totalmente naturales.
04:04¿Y la gente batido para qué sirve?
04:06¿Para qué usan las laderías para darle aire al helado?
04:09El helado de por sí tiene que tener aire, es un ingrediente.
04:13Pero nosotros, en nuestro caso, con el licuado ya le damos el aire necesario que tiene que tener, ¿verdad?
04:21Por lo general, las laderías industriales tienen 50% de aire, ¿verdad?
04:26Nosotros, naturalmente, le agregamos solamente un 30% de aire y eso le da mucho más cremosidad al helado.
04:33Es decir, no estás comiendo mos, estás comiendo un helado, ¿verdad?
04:36Por eso es que vos te vas al súper, por ejemplo, y he encontrado un isopor, ¿verdad?
04:40Y por litro te venden porque tiene más litraje y menos peso, ¿verdad?
04:44Nosotros todavía estamos veniendo y a eso apuntamos para mantenernos así, ¿verdad?
04:49Ahora, vendemos por kilo, ¿verdad?
04:52Una caja, por ejemplo, del helado nuestra tiene 6.5, pero que tenga una ya, 6.5 kilos.
04:58En el caso de los industriales tienen 5 kilos los más, bueno, un punto y medio más entran de nuestro producto en una caja de helado, por ejemplo.
Comentarios