00:00Hoy es viernes, Leti, así que es día de explorar un poco de las especialidades culinarias de la ciudad de Asunción.
00:08Hoy estamos aquí en el negocio número uno, pero no de los santos, sino de la tortilla y la marinera.
00:16Vamos a estar explorando un poquito el mercado municipal número dos,
00:20para mostrar un poco a la gente cuáles son las opciones que tiene en la capital
00:24para un desayunito bien barete, bien potente, bien paraguayo, para poder empezar a arrancar la mañana con toda la energía.
00:31Y vinimos aquí al mercado municipal número dos, Leti y Diego, para conocer un poco también otras opciones,
00:37porque la gente ya estuvo siguiendo un poco los mercados del centro de Asunción.
00:42Hoy vinimos aquí en la zona de José Verges, entre Brasil y San José,
00:48un mercado súper tradicional también de Asunción, donde ya las señoras están preparando todo tipo de alimentos
00:55para nutrir a los ciudadanos de Asunción.
00:59Y vamos a acercarnos para mostrar un poco, miren lo que es esto,
01:01la tortillita, la empanadita, la milanesita especial para arrancar la mañana.
01:07Y estamos con una de las cocineras aquí, buen día, doña.
01:10¿Tu nombre?
01:12Yamari.
01:12Yamari.
01:13¿Qué tal? Pero están las ventas, viene la gente todavía en este tiempo de pandemia,
01:19sabemos que es medio difícil, pero están ustedes todos los días aquí de temprano, ¿no?
01:23Y gracias a Dios estamos levantados todavía, gracias al Señor.
01:28Hay que darle gracias al Señor que estamos en pie.
01:32Estamos en pie.
01:32Y estamos procurando, gracias.
01:34Exacto. ¿Desde qué hora están ustedes acá?
01:36De las cinco menos cuarto estamos acá.
01:38De las cinco menos cuarto de la mañana, preparando estos deliciosos alimentos,
01:42¿qué es lo que más prefieren los ciudadanos aquí que vienen a desayunar?
01:47Yo, por ejemplo, hago de todo.
01:50Ahora ya tengo el caldo de abajas, caldo de pescado, picaditos, sollo, hígado,
01:55guiso de fideo con carne, con pollo, algunas veces de chancho,
02:00cocido, mechuz, todo.
02:02¿De todo?
02:03¿A partir de cuánto año podemos meter un desayunito?
02:06A partir de dos mil y ya tenemos ya tortillas.
02:09¿Dos mil?
02:09Sí.
02:09¿Precho especial para la pandemia?
02:10Sí, así mismo.
02:12¿Y qué, por ejemplo, vamos a desayunar por dos mil?
02:14Y tortillas.
02:15¿Tortillas?
02:15Tortillas, empanadas, ya con mandioca, con pamo.
02:18Exacto.
02:19¿Y si queremos meterle un cocidito?
02:21Un cocido damos tres mil nomás y cinco mil con velluos, con tortillas.
02:25Exactamente, doña María.
02:26Y esto ya hay desayunos más potentes.
02:29Vemos la milanesa.
02:31Me hablaba del caldo de abajas, por ejemplo.
02:32¿El caldo de abajas a partir de cuándo encontramos?
02:34Sí, a partir de siete mil ya.
02:36¿Siete mil?
02:36Sí.
02:37¿Qué cualidades tiene el caldo de abajas?
02:40¿Qué nos brinda el caldo de abajas?
02:42Yo le pongo el tripagorda, librillo y mondongo.
02:46Nada más que eso.
02:47Es especial.
02:48Sí.
02:48¿Y qué es que es especial para la energía, para levantar el ánimo?
02:52Sí, prácticamente eso.
02:55Y yo prácticamente trabajo con la gente de la municipalidad.
02:59Exacto.
02:59Lo de hace urbano, a isla del parque y los recoleccioneros.
03:06Gracias a Dios siempre, como dicen, ellos trabajan para mí y yo trabajo para ellos.
03:13Sí.
03:15Ahí estamos, vamos.
03:15¿Qué tal?
03:16¿Qué tal?
03:16¿Qué tal?
03:16¿Qué tal?
03:17¿Qué tal?
03:17¿Qué tal?
03:17¿Qué tal?
03:17¿Qué tal?
03:18¿Qué tal?
03:18¿Qué tal?
03:19¿Qué tal?
03:19¿Qué tal?
03:19¿Qué tal?
03:20¿Qué tal?
03:20¿Qué tal?
03:21¿Qué tal?
03:22A ver qué se ablanda ahí, che.
03:25¿Eso es el caldado?
03:27¿El caldado?
03:28¿Miren lo que es?
03:30Aquí al estofadito.
03:32Esto está potente, ¿eh?
03:33Poco a poco, pero variedad.
03:36Eso está potente.
03:38Yo ya, ya, creo que me voy a animar hoy.
03:41Pues yo soy amante de las churas.
03:45Mira, buen guiso de pollo.
03:46A ver.
03:48Ese guisacho, por favor.
03:50Un guisito de pollo.
03:52¿Cómo no va a empezar bien el día así, Luis López?
03:59Si hay que trabajar por la calle, pues llévan eso.
04:01Hay todas las guisanditas.
04:03Mira la variedad que tiene la señora.
04:05Todo el guisito.
04:05Un ánimo de la mañana a la mandio.
04:07Chita, mira.
04:11Espectacular.
04:11Acá vemos, esta es milanesa de carne.
04:15Allá hay milanesa de mondongo.
04:17Alimpera.
04:18Alimperu.
04:19Luis.
04:20Acá hay, para todos los gustos, letitiriego.
04:22Mira lo que es.
04:23Gracias.
