Está Pasando 01/12/2025 Cómo protegerte frente a la gripe o el covid, hacemos una cata con el auténtico aceite de Navarra y hablamos sobre Navarra, la tierra que nos une

Name: Está Pasando 01/12/2025 Cómo protegerte frente a la gripe o el covid, hacemos una cata con el auténtico aceite de Navarra y hablamos sobre Navarra, la tierra que nos une
Uploaded: 2025-12-01T18:32:17+00:00
Duration: 1 h 14 min 33 s
Channel: Navarra Televisión
Description: Está Pasando 01/12/2025 Cómo protegerte frente a la gripe o el covid, hacemos una cata con el auténtico aceite de Navarra y hablamos sobre Navarra, la tierra que nos une

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00:00:00Aparatoso accidente en la carretera NA4100 en el término de Berrio Suso en Berrio Plano.

00:00:29Ocho personas han sido trasladadas con diferentes traumatismos tras el choque de una furgoneta con una vivienda.

00:00:35Ocurría este mediodía.

00:00:41Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estáis? Con esta última hora abrimos el programa de hoy.

00:00:46Nos vamos a ir en directo hasta este punto. Javier, eran sus temas. ¿Nos puedes contar? Buenas tardes.

00:00:52Bueno, pues lo que os podemos contar a esta hora, Nuria, es que los ocho heridos, las ocho personas, ya han sido trasladadas.

00:00:58Hace poco menos de media hora, han sido llevadas al Hospital Universitario de Navarra con heridas de carácter reservado.

00:01:06Ahora, como veis, es policía foral quien está regulando el tráfico aquí en la zona.

00:01:12Bueno, enseguida ampliamos esta información de última hora.

00:01:15Hoy es 1 de diciembre, Día Mundial de la Lucha contra el SIDA y 1.690 personas en Navarra conviven a día de hoy con VIH.

00:01:25Natalia Alonso, ¿qué tal? Buenas tardes.

00:01:28Sí, Nuria, ¿qué tal? Muy buenas tardes.

00:01:301 de diciembre, Día Mundial de la Lucha contra el SIDA.

00:01:33Han sido distintos los actos que se han llevado a cabo en la comunidad foral.

00:01:36Y en una jornada enmarcada en concienciar sobre la importancia de la detección precoz.

00:01:42¿Y sabíais que en un día en Navarra se pueden llegar a producir hasta 18.000 litros de aceite de oliva virgen extra?

00:01:50Hoy vamos a sumergirnos en este mundo tan sabroso donde auténticos expertos nos van a ayudar a elegir el mejor aceite de nuestra tierra y a identificarlo.

00:02:03Y en política esta semana va a estar marcada por la entrada de Ábalos a prisión y también de Coldo García.

00:02:10Nos vamos hasta Madrid. Rafa Navarro, ¿qué tal?

00:02:14¿Qué tal, Nuria? Sí, la semana va a seguir marcada por la entrada en prisión de José Luis Ábalos y de Coldo García.

00:02:19Se ha pronunciado el que fuera ministro desde la cárcel diciendo que su entrada en prisión está siendo menos traumática de lo que esperaba,

00:02:26que está teniendo mucho frío y que nadie le va a callar.

00:02:30Y hoy vamos a detenernos en una exposición de fotografía hecha con mucho cariño.

00:02:36Nacer antes de tiempo. Nerea García, buenas tardes.

00:02:42Sí, Nuria, nos hemos acercado a la antigua estación Autobuses de Pamplona

00:02:45porque durante estos días podremos disfrutar de una exposición fotográfica titulada Nacer antes de tiempo.

00:02:52Se trata de una muestra que contiene 22 fotografías con historias preciosas.

00:02:57Enseguida te cuento un poco más.

00:03:01Bueno, pues con todo esto y mucho más empezamos el programa de hoy.

00:03:03Está pasando.

00:03:04Buena parte del programa lo vamos a dedicar a ese día de Navarra que celebramos todos los navarros y navarras el próximo miércoles 3 de diciembre.

00:03:18Pero antes de presentar a nuestros invitados que ya están preparados,

00:03:21dejadme que nos vayamos hasta Berrio Suso para conocer algunos detalles más sobre este accidente que ocurría este mediodía.

00:03:27Ocho personas han sido trasladadas tras el choque de una furgoneta con una vivienda.

00:03:33¿Qué más datos nos puedes dar a esta hora desde allí, Javier Eranzos? Adelante.

00:03:39Pues al parecer, Nuria, lo que nos comentan algunos vecinos es que la conductora ha perdido el control del vehículo

00:03:45y se ha empotrado directamente contra esta vivienda.

00:03:48Lo que os podemos decir a esta hora es que las ocho personas ya han sido trasladadas al Hospital Universitario de Navarra.

00:03:53Son ocho heridos con heridas de carácter reservado a esta hora.

00:03:58Policía Foral está regulando el tráfico.

00:04:01Ocho personas con heridas de carácter reservado.

00:04:04Su evolución seguirá sabiendo a lo largo de las horas, según confirman desde el gobierno de Navarra.

00:04:11Estaremos muy pendientes de la evolución de los ocho heridos y de ese estado.

00:04:15Pueden consultar toda la información actualizada al minuto en navarratelevisión.es.

00:04:19Gracias, Javier Eranzos, por esa última hora desde Berrio Suso.

00:04:22Y ahora sí, nosotros nos centramos en el Día de Navarra, el próximo 3 de diciembre, el Día de la Comunidad Foral.

00:04:29Así que hoy estamos también en esta mesa más unidos que nunca.

00:04:33Saludamos a Pachi Eslava, gerente de Cisnet. Muy buenas tardes, ¿qué tal, Pachi?

00:04:36Hola, buenas tardes.

00:04:37Bienvenido.

00:04:38Gracias.

00:04:38También Juan María Yetsu, de Acción Social de Caja Rural de Navarra. ¿Qué tal y bienvenido?

00:04:43Buenas tardes, Nuria.

00:04:45Bueno, y Íñigo Eugui, gerente de Antonio Herro.

00:04:47Y Eugui, ¿qué tal? ¿Cómo estás? Bienvenido.

00:04:48¿Qué tal? Buenas tardes.

00:04:49Bueno, se me os invitó a vosotros porque es verdad que hacéis un papel fundamental para todos los navarros y navarras con toda la trayectoria, ¿no?

00:04:56Que cada uno en su empresa está desempeñando y lleva desempeñando desde hace mucho tiempo para Navarra.

00:05:02Hoy queremos saber qué significa también para vosotros navarra.

00:05:05Voy a empezar, Pachi, contigo, ¿no?

00:05:08Cisnet, que hace que toda la comunidad esté conectada de norte a sur.

00:05:13¿Qué es para ti navarra? ¿Qué significa para ti ser navarro?

00:05:16¿Qué me vas a decir a mí qué significa navarra si directamente me llamo Francisco Javier?

00:05:20Es decir, la gente me conoce como Pachi, pero mi nombre de pila es Francisco Javier.

00:05:27Y para mí navarra realmente es mi terreno de juego.

00:05:30Es decir, es donde yo nací, donde yo vivo, donde yo hago vida con mi mujer, con mi hija.

00:05:38Para mí navarra, de manera personal, pues lo es todo, ¿no?

00:05:45Y en cuanto al trabajo, pues realmente es por lo que yo trabajo.

00:05:50O sea, yo realmente lo que hacemos es para Navarra.

00:05:53Nuestro trabajo realmente es para dar conectividad a Navarra.

00:05:57Pachi, nos lo has resumido muy bien en una frase que quiero que vean también nuestros espectadores.

00:06:01Vamos a verlo.

00:06:08Para Cisnet, Navarra es conexión.

00:06:25Bueno, ¿qué red habéis construido aquí en Navarra para unir a todos los navarros y navarras?

00:06:30Hombre, a ver, nosotros realmente lo que hemos generado ha sido una red tecnológica

00:06:40para que las diferentes zonas de Navarra puedan estar más cohesionadas,

00:06:46para generar un poquito más de riqueza.

00:06:51Y sobre todo, de lo más orgulloso que estamos es realmente de la red de equipo humano

00:06:57que hemos generado con los trabajadores que tenemos,

00:07:01que todos son gente que vive aquí en Navarra.

00:07:07Y es un poco la red por la cual más orgulloso puedo sentirme.

00:07:13Juan Mari, vamos a conocer también un poco tu orgullo, ¿no?

00:07:16Por esta tierra, por Navarra y también el orgullo de Caja Rural

00:07:20con un fuerte arraigo en la comunidad foral después de tantos años de trayectoria.

00:07:24¿Qué es para ti, Navarra?

00:07:25Bueno, pues Navarra para mí es mi tierra.

00:07:30Yo nací en Navarra, en un pueblo pequeño de la montaña de Navarra, del Coaz.

00:07:36Y es donde tengo las cosas más queridas,

00:07:40desde el punto de vista de familiares, personas, amigos, compañeros de trabajo,

00:07:46entornos, lugares.

00:07:48Y, bueno, pues sin excluir también a personas muy queridas que por las circunstancias también están fuera de Navarra,

00:07:56pero que, bueno, nuestros hijos, a uno, están fuera de Navarra, están trabajando.

00:08:00Al final cada uno somos de donde nos ganamos el currusco.

00:08:02Eso es cierto, pero, bueno, pues tira, tira la tierra.

00:08:08Y luego, pues con esa visión, yo de luego creo que me siento orgulloso de ser navarro,

00:08:12pero dentro de una visión global, de una visión no exclusivamente cerrada,

00:08:17de que formamos parte de algo más grande.

00:08:20Juan Mari, vamos a ver con qué frase, ¿no?,

00:08:22resúmes tú también, que es para ti, para Caja Rural, ¿no?,

00:08:25el día Navarra, que es la comunidad fuera.

00:08:28Lo vamos a ver.

00:08:40Para Acción Social de Caja Rural de Navarra,

00:08:42Navarra es hacer aquí, crecer aquí.

00:08:52Hacer aquí, crecer aquí, ¿no?, decía Javier desde Caja Rural.

00:09:00Es verdad que el emprendimiento, ¿no?,

00:09:02también vosotros le dais muchísima importancia a él.

00:09:06Has dicho tú, donde te dan el currusco, ¿no?,

00:09:10¿cómo has dicho la frase?

00:09:10Ahí es donde te ganas el currusco.

00:09:12Efectivamente.

00:09:13El talento, ¿cómo es importante también el retenerlo aquí en Navarra

00:09:17para el desarrollo de Navarra?

00:09:19A ver, es mi compañero Javier,

00:09:21el que ha expuesto a hacer aquí, crecer aquí.

00:09:25Nosotros tenemos un balance económico,

00:09:27que no me voy a meter a fondo,

00:09:30un balance económico como entidad financiera,

00:09:32y la circunstancia de ser Caja Rural

00:09:34en una cooperativa de crédito

00:09:35hace que tengamos un balance social.

00:09:38Ese balance social significa que retornamos

00:09:41una parte importante de nuestros beneficios a la sociedad.

00:09:45Lo retornamos.

00:09:46Entonces, hacer aquí, crecer aquí,

00:09:47es hacer muchísimas actuaciones

00:09:50desde el punto de vista social,

00:09:52con el foco puesto en las personas,

00:09:53en las personas más necesitadas, más vulnerables,

00:09:56y con el foco puesto en las cosas también,

00:09:58cosas, medio ambiente,

00:10:00y todo lo que podamos hacer por las personas,

00:10:03desde la acción social y desde Caja Rural,

00:10:06para que se desarrollen,

00:10:08para que estén a gusto,

00:10:09para que se sientan orgullosas de estar en esta tierra,

00:10:13para retenerlos, para atraerlos,

00:10:16todo lo que podemos hacer,

00:10:17que hay muchas cosas,

00:10:18aquí tengo a mi mesa,

00:10:20personas que hemos hablado antes,

00:10:21de conectividad,

00:10:23que tengan medios,

00:10:24que tengan disposición,

00:10:25que tengan buenas comunicaciones,

00:10:27que tengan sentido de pertenencia,

00:10:29que tengan proyectos donde se desarrollen,

00:10:30en todo eso,

00:10:32desde el lado financiero,

00:10:33y desde el lado de la acción social,

00:10:34está la Caja Rural.

00:10:35Es verdad que tenéis uno de vuestros últimos talleres,

00:10:38el de aprendices,

00:10:39formar a jóvenes también,

00:10:40en reparaciones y tareas de mantenimiento en el hogar,

00:10:42para efectivamente,

00:10:43que al final apostar por ese futuro,

00:10:45que se quede aquí también,

00:10:47en nuestra comunidad.

00:10:48Es verdad que vamos a ver ahora también,

00:10:50para Íñigo,

00:10:51¿qué es para ti, Íñigo,

00:10:53personalmente,

00:10:54también Navarra?

00:10:55¿Qué vínculo tienes con Navarra

00:10:57y qué destacas de esa relación?

00:10:58Bueno,

00:10:59para mí Navarra es pasión,

00:11:01pasión y amor a esta tierra,

00:11:03heredado de mis padres,

00:11:05abuelos,

00:11:06algo que he vivido en mi familia,

00:11:08y valoro especialmente de Navarra,

00:11:11su gente,

00:11:12la nobleza,

00:11:14de la gente,

00:11:15prudente,

00:11:17trabajadora,

00:11:18discreta,

00:11:19noble,

00:11:19leal,

00:11:19y, bueno,

00:11:21yo creo que es una tierra muy especial,

00:11:24y de la que me siento verdaderamente orgulloso,

00:11:28y día a día,

00:11:29procuro con mi trabajo y con el de la empresa,

00:11:32poder contribuir a mejorar y hacer cada día mejor esta tierra,

00:11:36que lo merece todo.

00:11:37Vamos a ver qué es para Erro y Euguita,

00:11:39también Navarra.

00:11:40Navarra es pasión por esta tierra de oportunidades.

00:11:57La conectividad,

00:12:08el talento y también la construcción,

00:12:11la vivienda,

00:12:12es verdad que ese es uno de los nexos de unión de todos los navarros.

00:12:16Así es.

00:12:17Bueno,

00:12:17nosotros sí tenemos ese orgullo y privilegio de poder trabajar y hacer la vivienda,

00:12:25o viviendas donde van a vivir y habitar los navarros.

00:12:30Y, bueno,

00:12:31pues quizás la parte más importante de nuestras familias o los hogares donde van a residir.

00:12:38También trabajamos,

00:12:39llevamos a cabo industrias,

00:12:42mantenimientos,

00:12:43bueno,

00:12:43pues todo lo que sea construcción,

00:12:46mejorar,

00:12:47mantener nuestros edificios,

00:12:49no solo donde se vive,

00:12:50que es,

00:12:51yo creo,

00:12:51la parte esencial y fundamental,

00:12:53sino también donde se trabaja o donde vas al médico.

00:12:58Pachi,

00:12:59Juan y Inigo,

00:13:00¿qué diríais que,

00:13:02escuchando también,

00:13:03un poco lo que habéis ido comentando cada uno de vosotros,

00:13:06¿qué diríais que nos une a todos?

00:13:09¿Cuál diríais,

00:13:12cuál destacaríais ese sentimiento por Navarra que nos une a todos,

00:13:17de una manera especial?

00:13:18Los tres habéis hablado de orgullo.

00:13:20¿Qué más diríais?

00:13:22¿Qué diríais que nos une?

00:13:23Yo quizás,

00:13:25recordando una campaña publicitaria que hizo el Departamento de Turismo de Gobierno de Navarra,

00:13:33que era con la canción de Maneras de Vivir,

00:13:36de Leño,

00:13:36pues yo creo que un poco es eso,

00:13:39la manera de vivir que tenemos,

00:13:41que cuando es fiesta hay que hacer fiesta y se hace fiesta,

00:13:44cuando hay que trabajar se trabaja,

00:13:48ese compromiso,

00:13:50yo creo que esa es nuestra manera de vivir,

00:13:52es un poco la que nos une a nosotros.

00:13:54Juan Mari,

00:13:55¿para ti?

00:13:56Bueno,

00:13:56pues a ver,

00:13:57yo te voy a decir una cosa,

00:13:58que hay muchas,

00:13:59hay cosas que nos unen,

00:14:01realmente nos unen muchísimo a todos los navarros o Sasuna,

00:14:05por ejemplo,

00:14:06nos unen muchísimo a todos los navarros o San Fermín,

00:14:10lo que son las fiestas.

00:14:12¿Sois dos asuna los tres?

00:14:13¿Sois sanfermineros también los tres?

00:14:15Sí.

00:14:16Sí,

00:14:16somos sanfermineros,

00:14:18yo en mi caso,

00:14:18aunque no haya nacido en Pamplona.

00:14:19pero dicho lo anterior,

00:14:23que es verdad,

00:14:24desde mi punto de vista,

00:14:26a ver,

00:14:27nos une nuestro carácter,

00:14:29nos une que somos acogedores,

00:14:31nos une que somos,

00:14:33yo creo que somos nobles,

00:14:35que somos naturales,

00:14:36y nos une que tenemos más puntos de encuentro que divergencias,

00:14:40a pesar de que somos una provincia,

00:14:45una comunidad,

00:14:46con unas características culturales muy distintas,

00:14:50yo me comparo donde nací yo,

00:14:52en la zona periperenaica,

00:14:54pues con un bar de enero,

00:14:55y depende de qué tipo de bar de enero,

00:14:56con la zona media,

00:14:57evidentemente,

00:14:57pero en el conjunto,

00:14:59hay esas cualidades distintas,

00:15:01pero nos unen muchas cosas,

00:15:03entre ellas los valores que tenemos.

00:15:05Íñigo.

00:15:07Pues ya me lo habéis puesto difícil con todo lo que habéis dicho,

00:15:09pero bueno,

00:15:10yo diría que efectivamente es eso,

00:15:13y nos une la historia,

00:15:14yo creo que esto es un viejo reino,

00:15:16creo que es una comunidad que proviene de un reino,

00:15:19que lleva muchos años,

00:15:20que es pequeña,

00:15:22que somos,

00:15:22bueno,

00:15:23pues uniprovinciales,

00:15:25muy cercanos,

00:15:26muy próximos,

00:15:27y con esa calidad,

00:15:30y esa categoría,

00:15:30o esa manera de ser de las personas,

00:15:33que creo que nos lleva a todos a mirar en el mismo sentido.

00:15:36Y fijaros también,

00:15:37hoy voy a destacar algo,

00:15:39y es que cada uno,

00:15:40desde vuestro sector,

00:15:41habéis tenido muchísimos puntos también en común,

00:15:45y hacéis una gran labor,

00:15:47y un gran trabajo también,

00:15:48por todos los navarros y navarras,

00:15:49y hoy lo hemos querido poner también nosotros en valor,

00:15:52y estar unidos así como hemos estado.

00:15:54Muchísimas gracias por habernos acompañado,

00:15:55Pachislava,

00:15:56gerente de Cisnet,

00:15:57Juan María Yetsu,

00:15:58de Acción Social de Caja Rural de Navarra,

00:16:00e Íñigo Eugui,

00:16:01gerente de Antonio Ero y Eugui.

00:16:02Gracias,

00:16:03un placer.

00:16:04Muchísimas gracias.

00:16:04Vamos a celebrar el día de Navarra,

00:16:06¿no?

00:16:06Gracias por habernos acompañado.

00:16:09Nosotros también lo vamos a celebrar el próximo miércoles,

00:16:13con ese programa especial,

00:16:15que no se pueden perder.

00:16:15Este miércoles hablamos de lo que nos une,

00:16:22y nos hace únicos a los navarros y navarras.

00:16:25Diferentes voces y miradas que comparten qué significa para ellas la comunidad foral.

00:16:30Navarra,

00:16:31la tierra que nos une,

00:16:33un recorrido por nuestra identidad y nuestras raíces.

00:16:36El miércoles a la una de la tarde,

00:16:37y a las nueve y media de la noche,

00:16:39en Navarra Televisión.

00:16:40Navarra Televisión.

00:16:42Mucho que ver contigo.

00:16:55Bueno,

00:16:55y yo necesito seguir unida a vosotros,

00:16:57así que nos vamos a publicidad,

00:16:59pero no me dejen,

00:17:00volvemos enseguida.

00:17:10Y una semana más sacamos fecho de nuestro producto,

00:17:19del producto local.

00:17:21Y en este caso,

00:17:22hoy vamos a hablar de nuestra aceita.

00:17:34Ana Irurita, técnica de Reino Gourmet,

00:17:36¿qué tal?

00:17:37Bienvenida.

00:17:37Bienvenida,

00:17:38gracias.

00:17:39Y Ana Echeterina,

00:17:40técnica de certificación de aceite de Navarra,

00:17:42y responsable del panel de Cata del Gobierno de Navarra.

00:17:44Muy buenas tardes,

00:17:45Ana,

00:17:45¿cómo estás?

00:17:45Igualmente,

00:17:46muy bien.

00:17:47Bueno,

00:17:47y vamos a poner en valor,

00:17:48estamos hablando mucho de Navarra,

00:17:50este miércoles celebramos nuestro día,

00:17:51y queremos también poner en valor una semana más,

00:17:53nuestros productos.

00:17:54Hoy,

00:17:55concretamente,

00:17:56de la OBE,

00:17:57de la OBE de Navarra.

00:17:58Ana,

00:17:58¿qué tipos de aceite y qué categorías tenemos en nuestra comunidad?

00:18:01Bueno,

00:18:02tenemos que hablar que la denominación de origen protegido,

00:18:05aceite de Navarra,

00:18:06solo tiene aceite de oliva virgen extra.

00:18:12Eso significa que es un aceite que tiene cero defectos.

00:18:15¿Qué significa?

00:18:16Que las aceitunas han entrado en la almazara o en el trujal,

00:18:20como se llama en Navarra,

00:18:21en perfecto estado,

00:18:22que son unas aceitunas sanas,

00:18:24que tal como llegan al trujal,

00:18:26se lavan,

00:18:28se elaboran,

00:18:29y luego ya se embotellan,

00:18:31se comercializan,

00:18:33y no hay ningún error humano en su elaboración.

00:18:36¿Vale?

00:18:36Es un aceite que es perfecto.

00:18:39Entonces,

00:18:40todos los aceites que estaban bajo la D.O.P. aceite de Navarra,

00:18:45podemos decir que son unos aceites de oliva virgen extra.

00:18:49¿Vale?

00:18:49Cero defectos,

00:18:50que es el aceite de máxima calidad.

00:18:53Y es el aceite que es la base de la dieta mediterránea,

00:18:58porque tiene unas propiedades que son beneficiosas para la salud.

00:19:02¿Y qué variedades de aceitunas se utilizan para ese aceite?

00:19:05Pues en Navarra podemos decir que es el punto más al norte de Europa

00:19:11donde se elabora aceite, ¿vale?

00:19:12Entonces,

00:19:13eso hace que los aceites que tenemos en Navarra son unos aceites que son muy ricos,

00:19:19son equilibrados,

00:19:20son muy frutales,

00:19:22pican y amargan poquito,

00:19:24y son unos aceites que gustan mucho.

00:19:27Entonces,

00:19:27me preguntabas qué variedades tenemos,

00:19:28pues tenemos una variedad que se ha adaptado muy bien,

00:19:31que es una variedad autóctona,

00:19:32es decir,

00:19:33que solo se produce en Navarra y en aledaños,

00:19:37las zonas colindantes,

00:19:39que es la variedad arróniz,

00:19:40arróniz o vidrial,

00:19:42la zona de Tierra Estella también se le conoce como vidrial.

00:19:45Y entonces es una variedad,

00:19:46bueno,

00:19:47pues que solo se produce en esta zona de España,

00:19:50y luego aparte tenemos otras dos variedades,

00:19:52que es la arbequina y la empeltre,

00:19:54que son unas variedades que se han adaptado muy bien en Navarra,

00:19:58la empeltre se da en toda la zona de la ribera del Ebro,

00:20:01y la arbequina,

00:20:03bueno,

00:20:03pues se da en la zona mediterránea,

00:20:05bueno,

00:20:05es una variedad que se ha adaptado muy bien en otros lugares también,

00:20:09aparte de Navarra.

00:20:09Claro,

00:20:10pero decías,

00:20:10¿no?,

00:20:10la ubicación,

00:20:11¿no?,

00:20:11destacando en nuestra comunidad,

00:20:14la climatología,

00:20:15entonces,

00:20:15entiendo que es importantísimo,

00:20:17y eso ayuda,

00:20:18es esencial,

00:20:19¿no?

00:20:19Claro,

00:20:20al final,

00:20:21bueno,

00:20:22pues el olivo,

00:20:23lo trajeron,

00:20:24bueno,

00:20:24se generalizó cuando ya llegaron los romanos,

00:20:27¿no?,

00:20:27y estamos hablando hace ya casi 5.000 años,

00:20:30pues al final,

00:20:30entonces,

00:20:31podemos decir que en España hay 160 variedades diferentes de aceitunas,

00:20:34y cada variedad se ha adaptado a su zona geográfica,

00:20:40nosotros somos los que estamos más al norte de Europa,

00:20:43y entonces,

00:20:43por eso podemos decir que la variedad Zarroniz,

00:20:45es una variedad autóctona de aquí,

00:20:46que se ha adaptado con los siglos,

00:20:49a,

00:20:49bueno,

00:20:49pues a la zona en la que está.

00:20:51Y la certificación,

00:20:52efectivamente,

00:20:53y los controles son fundamentales.

00:20:55Ana,

00:20:55¿en qué consiste la certificación del aceite de Navarra con denominación de origen?

00:20:59Bueno,

00:21:00pues el aceite de Navarra tiene unas características determinadas,

00:21:03que se recogen en un documento,

00:21:05luego veremos las características,

00:21:07y,

00:21:08y ese,

00:21:09y la,

00:21:09o sea,

00:21:10está en el pliego de condiciones,

00:21:11y la certificación consiste precisamente en verificar los requisitos que están en ese pliego,

00:21:17y eso se verifica mediante los controles y las inspecciones que realizamos.

00:21:20¿Y qué controles se realizan y qué inspecciones?

00:21:22A lo largo del año realizamos muchos controles,

00:21:25primero de todo se va al origen,

00:21:27a la parcela,

00:21:28en la parcela es donde se comprueba la variedad de la aceituna,

00:21:31también se mira un poco el estado general de la parcela,

00:21:34después durante la campaña,

00:21:36en la elaboración del aceite,

00:21:38verificamos todo el proceso de elaboración,

00:21:40desde la recepción de la aceituna,

00:21:42hasta todo el proceso que incluye la molienda,

00:21:45el batido,

00:21:45la centrifugación,

00:21:47y luego su posterior decantación.

00:21:48Se realiza el aforo de todo el proceso de todo el aceite elaborado en la campaña,

00:21:56y después ya se va dos veces al año a coger una toma de muestra de ese aceite que se ha elaborado,

00:22:02entonces ahí es cuando se realiza el ejercicio de trazabilidad,

00:22:04que se va al origen,

00:22:05que es la parcela,

00:22:07y también se envía el producto,

00:22:09en este caso el aceite,

00:22:11a un laboratorio donde se miden los parámetros físico-químicos,

00:22:14y también se lleva el panel de canta donde se mira la calidad del aceite.

00:22:18Octubre suele ser el mes en el que se empieza a recoger esa aceituna,

00:22:22vamos a ver en un campo ese gran trabajo laborioso de todos los productores,

00:22:28y que en su mayor parte sigue siendo manual,

00:22:31vamos a ver ese trabajo que hay detrás de la aceituna.

00:22:33Octubre suele ser el mes en el que se empieza a recoger la aceituna.

00:22:38En octubre lo que hacemos es, empezamos a coger muestras,

00:22:40las bajamos a la almazada de Tudela,

00:22:42ellos nos van diciendo cómo va la maduración,

00:22:44cómo van los rendimientos,

00:22:46y a razón de lo que la almazada de Tudela nos dice,

00:22:49hacemos la recolección.

00:22:51La recolección se suele coger siempre a últimos de octubre,

00:22:54primeros de noviembre,

00:22:54depende un poco de cómo va el año también.

00:22:56Una recolección que se lleva a cabo con cosechadoras vibrado o de forma manual,

00:23:00según la variedad de la oliva que se trabaja.

00:23:02En su caso, producen arronizar bequina, coroneiki, herbosana y empeltre.

00:23:06Una máquina te puede llegar a coger 60.000 kilos de oliva al día.

00:23:10Lleva un bastoneo, se le pegan con los bastones y van cayendo la oliva.

00:23:13Eso es súper intensivo.

00:23:15Cuando estamos hablando de otro tipo de aceituna,

00:23:18como puede ser la autóctona de la parte nuestra,

00:23:22es el empeltre y se hace o bien manual con varas,

00:23:25o lo hacemos con un tipo de vibrador.

00:23:26El vibrador lo que hace es un paraguas que envuelve el árbol

00:23:29y agita el árbol y cae la oliva.

00:23:32Eso sí, si llueve o lluela, ese día no se recogen aceitunas.

00:23:35Hay que pensar también no solo en coger el fruto,

00:23:37sino en que el árbol sufra lo mínimo posible.

00:23:41Una de las cosas que perjudica mucho al árbol es cogerlo con humedad,

00:23:46balear con humedad.

00:23:47¿Por qué?

00:23:47Porque desprendes mucha hoja y golpeas,

00:23:50y haces más heridas al árbol.

00:23:51Estas heridas que se han producido en la recolección

00:23:53se empiezan a tratar una vez terminada la cosecha en diciembre,

00:23:56aunque cada variedad tiene sus tiempos.

00:23:58Después se podan los olivos.

00:24:00Es todo manual la poda,

00:24:02menos el topping que llamamos,

00:24:04que es cortar las partes altas del árbol con unos discos.

00:24:08Es lo único que hacemos mecánico,

00:24:09lo demás es todo manual.

00:24:11Y ya son tratamientos sin parar,

00:24:13o bien para el tema de heridas,

00:24:16o bien para el tema del repilo,

00:24:17o bien para el tema de cuando ya está la oliva ya cuajada,

00:24:22hay otro tipo de tratamientos,

00:24:23que puede ser para el prai,

00:24:24o puede ser para la mosca.

00:24:26En todo este proceso reciben apoyo y asesoramiento de Intia.

00:24:29Este año han estado controlando las plagas,

00:24:32las plagas de la mosca,

00:24:33que este año gracias a Dios no ha habido,

00:24:35o ha habido muy poca,

00:24:36te controlan el repilo.

00:24:38Ellos siempre van investigando sobre el olivo

00:24:39y te van diciendo qué cosas son adecuadas,

00:24:42en tema de tratamientos, en tema de abonados.

00:24:44Asegura que es un cultivo laborioso.

00:24:46Tiene mucho trabajo, muchísimo trabajo,

00:24:48en tema de podas, en tema de tratamientos,

00:24:51en tema de riegos.

00:24:52De hecho insiste en que los tratamientos y la poda

00:24:54son lo más importante para recolectar un buen fruto.

00:24:57La climatología también tiene mucho que ver.

00:24:59Yo creo que hace falta que haga frío,

00:25:01que haga frío, que este año no ha sido el caso,

00:25:04porque hemos tenido temperaturas muy altas.

00:25:08Siempre se decía que la oliva se tenía que castrar un poco,

00:25:11que coja un poco de frío para que se haga buena calidad.

00:25:14Es en junio cuando se empieza a ver el fruto.

00:25:18Que coja un poco de frío, ¿no?

00:25:21Hablábamos precisamente de esa climatología

00:25:22que antes destacabas, Ana, para un buen aceite.

00:25:25Bueno, ¿qué notas de sabor?

00:25:27Porque todo eso que se, tal y como empieza en el campo,

00:25:30luego efectivamente se nota en el sabor, ¿no?

00:25:32Ana, ¿qué destacarías del sabor, del aroma de nuestro aceite?

00:25:36Bueno, yo lo primero que quiero destacar es que el aceite es el único alimento

00:25:41que tiene que pasar una doble certificación para su comercialización.

00:25:46Es decir, como bien ha dicho Ana,

00:25:49tiene que pasar por unos controles analíticos y unos controles sensoriales.

00:25:55¿Vale?

00:25:55Es decir, por un panel de cata.

00:25:58Es el único alimento que, a pasar por este doble control,

00:26:03es cuando se reconoce si es un aceite virgen extra, cero defectos,

00:26:09fumo de aceituna en perfectas condiciones, como han comentado anteriormente,

00:26:14o un aceite virgen que tiene un leve defecto.

00:26:18Esos son los dos aceites que son fumo de aceituna

00:26:21y que son la base de la dieta mediterránea.

00:26:23Entonces, dicho esto, la DOP Aceite de Navarra

00:26:26solo tiene aceite de oliva virgen extra.

00:26:30Y entonces, ¿qué es lo que hacemos en el panel de cata?

00:26:33Si queréis, lo podemos hacer ahora a las tres.

00:26:35Sí, claro, nos has traído aquí para hacer un panel.

00:26:37Bueno, pues esto siempre catamos con copas azules, ¿vale?

00:26:42Para no ver el color, ¿vale?

00:26:44Para que no nos influya el color.

00:26:46Porque el color, el verde o el dorado,

00:26:48lo único que nos indica es si la aceituna se ha recogido verde o madura.

00:26:52Las propiedades que tiene la oliva es que cuando calentamos el aceite

00:26:58suelta unos volátiles y entonces ahí salen unas notas.

00:27:02Si el aceite, como hemos comentado, es virgen extra,

00:27:05tendrá unas notas limpias.

00:27:07Si son verdes, porque se ha cogido la aceituna verde,

00:27:11pues serán unas notas a vegetales o a frutas verdes.

00:27:14Si por un casual se ha cogido la aceituna un poquito más madura,

00:27:18pues tendremos notas ya de frutas maduras.

00:27:23Es decir, pueden ser manzanas, pueden ser plátanos, pueden ser tomates,

00:27:26pero ya tirando más notas, más maduritas.

00:27:31Por supuesto, las notas, los aromas tienen que ser limpios,

00:27:34que nos animen a probarlo, ¿vale?

00:27:37Si son unas notas sucias, pues no sé, se me ocurre, por ejemplo,

00:27:41pues de champiñón, pues eso es moho.

00:27:43Entonces, ahí es que pasa que algo ha fallado,

00:27:46ya sea porque la aceituna no ha llegado en perfectas condiciones

00:27:48el fruto a la almazara o porque en su transformación

00:27:52ha habido un error humano, por decir algo.

00:27:54Entonces, ahora cuando calentemos un poquito la copa...

00:27:57O sea, calentamos un poquito la copa con nuestras manos.

00:27:59Eso, frotamos fuerte, por ejemplo, cuando catamos en Ebena,

00:28:05en la estación de viticultura y enología,

00:28:07ahí sí que tenemos unas resistencias y siempre se cata a 28 grados, ¿vale?

00:28:12Para no tener que hacer este proceso y para que efectivamente

00:28:15el aceite esté a 28 grados.

00:28:16Vale.

00:28:17Porque al final, bueno, pues somos un panel acreditado,

00:28:21hay muy poquitos en España y hay que hacer las cosas bien.

00:28:24Vale.

00:28:25Entonces, dicho esto, ahora metemos la nariz.

00:28:29Y entonces ahora yo te puedo decir, huele, son unas notas limpias,

00:28:32que te apetece probarlo o son unas notas...

00:28:35Te apetece beberlo entero, Ana.

00:28:37Bueno, pues son unas notas...

00:28:40Bueno, pues tiene unas notitas verdes, un poquito a tomate,

00:28:47pero también tiene unas pequeñas notas a manzana,

00:28:52pero un poquito también ya más maduro, un poquito a lo mejor de plátano.

00:28:56Un aroma intenso, ¿eh? Eso es verdad.

00:28:58Sí, efectivamente.

00:28:59Pero bueno, o sea, intenso de decir, ¿me lo bebería entero

00:29:02o me lo estaría efectivamente a una buena ensalada, ¿no?

00:29:05Bueno, pues cuando en la nariz te dice que te apetece tomarlo,

00:29:09entonces ya, bueno, pues te animamos a que lo puedas beber.

00:29:12Entonces, ¿cómo se cata el aceite?

00:29:14Bueno, pues lo que tenemos que dar es un pequeño sorbito,

00:29:17dar un pequeño sorbito, nos lo metemos en la boca,

00:29:21lo movemos un poco por la cavidad bucal y luego lo tragamos.

00:29:24Entonces, tenemos que esperar si amarga, porque el amargor lo vamos a notar aquí,

00:29:28porque salivaremos, y luego también utilizamos el tacto, que es el picor.

00:29:34Si luego a posterior y en el retrogusto nos pica un poquito el aceite,

00:29:37porque la aceituna, cuando la coges del árbol, pica y amarga un poquito.

00:29:42Eso es las propias propiedades de la aceituna.

00:29:45La aceituna tiene que picar y amargar un poquito, ¿vale?

00:29:47Entonces, depende de la variedad.

00:29:49Hay variedades que pican más, otras amargan más y otras pican y amargan menos.

00:29:54Podemos decir que el aceite de Navarra está muy equilibrado

00:29:58y es un aceite muy amable porque el picor y el amargor es medio,

00:30:02con lo cual, bueno, pues no produce...

00:30:05Bueno, pues hay gente que le rechaza las cosas que pican mucho, ¿vale?

00:30:09Entonces, pues yo lo que te animo ahora es dar un pequeño sorbito

00:30:12y vamos a ver si cuando se entra en la boca y nos resulta agradable,

00:30:17tomarlo.

00:30:17Venga, pues vamos a verlo, a ver.

00:30:18Entonces, en la boca, la entrada es un poquito dulce, ¿te das cuenta?

00:30:28Sí, es verdad.

00:30:29Es un poquito dulce, empiezas a salivar un poco y ahora nos pica un poquito aquí, ¿no?

00:30:34Sí, aquí me está picando un poquito, pero lo justo, lo perfecto para identificarlo

00:30:39con un buen aceite, efectivamente, Navarro.

00:30:41Claro, y luego tenemos que tener en cuenta que el aceite habitualmente no se consume así,

00:30:45se consume con alimentos, entonces, bueno, pues al final tiene que tener un poquito de carácter

00:30:50para acompañar a los platos con los que va, ¿no?

00:30:55Entonces, bueno, pues al final tiene que tener que amargo un poquito para potenciar también

00:31:00los sabores de la comida.

00:31:01Oye, pues con este buen sabor no se me ocurre mejor opción que ver, hemos visto, ¿no?

00:31:06El proceso del campo, ¿no?

00:31:07El cómo se recoge esa aceituna.

00:31:10Vamos a ver ahora cómo se produce hasta llegar aquí, en este caso, a esta mesa como

00:31:15ha llegado hoy y a nuestro paladar.

00:31:17Vamos a verlo.

00:31:19El proceso de producción del aceite comienza con el seguimiento de la materia prima.

00:31:23A partir de octubre empezamos a hacer muestreos para ver cómo está evolucionando la oliva.

00:31:29Cada año es diferente en función al clima, al riego, a la condición del propio árbol.

00:31:35Ahí sacamos siempre lo que es el rendimiento graso, sacamos la humedad y el porcentaje de

00:31:41grasa sobre materia seca, que ahí es donde nos está diciendo la oliva si todavía puede

00:31:46fabricar más aceite ese árbol.

00:31:48Las aceitunas llegan al trujal directamente del campo.

00:31:50Llega a unas tolvas de recepción y en cuanto llegan descargan y en cuestión de 12 minutos

00:31:57un camión de 25 toneladas es capaz de que nosotros ya lo metamos a planta.

00:32:03Es normal, ahora mismo, en cuanto entra un camión, tenemos unas instalaciones preparadas

00:32:07como para empezar a molturar ya y así conseguir mejor aceite, por supuesto.

00:32:11No tarda más de seis horas en ser molturada.

00:32:13Tras ser descargada la oliva.

00:32:15Va por unas tintas a una despalilladora, que se llama, que es una máquina que lo que

00:32:20hace es quitar los tolmos, las piedras, los palillos, las ramas, todo lo que son impurezas

00:32:25que no sea oliva.

00:32:26Incluso olivas que no han llegado a ser olivas, como son abortos.

00:32:29A partir de ahí también las limpiamos, las lavamos, porque no tenemos siempre la certeza

00:32:34de que pueda venir con todos los fitosanitarios correctos.

00:32:37Entonces, aunque pedimos siempre cuadernos de campo, nos queremos asegurar de que el producto

00:32:42está correcto.

00:32:42Es muy importante, cuando sabes que te va a venir un agricultor y está empezando

00:32:46a cosechar, poder separar toda su aceituna, porque no es lo mismo una arbequina de tafaya

00:32:51que de corella, que de cascante o de mallén, por decirlo de alguna manera.

00:32:55Cada una tiene sus peculiaridades.

00:32:57Tienen un calibre diferente, tienen una humedad diferente, tienen unos aromas diferentes.

00:33:02Una vez se está triturando, llega a las batidoras.

00:33:05Donde está unas seis u ocho horas batiéndose constantemente esa masa para sacar todo el aceite

00:33:10posible. De aquí también extraemos el alpeorujo y el hueso. El hueso, deshuesamos y trituramos

00:33:18ese hueso para mandarlos a plantas de biocombustible, para hacer peler y biomasa.

00:33:26Y después es el turno de las centrifugadoras.

00:33:28Y ahí es donde se extrae toda el agua posible y, como decía, el alpeorujo, que es la parte

00:33:33de desecho que queda, y sacamos lo que es el aceite. A la hora de extraerlo estamos

00:33:38siempre catando y comprobando cómo es ese aceite para llevarlo a los diferentes depósitos,

00:33:43por fincas, por variedades. Y después, conforme sale la cata, nosotros somos los encargados

00:33:48de decidir qué dos aceites hacemos cupás.

00:33:51Es importante que cada proceso tenga su tiempo para no perder ni aceite ni calidad.

00:33:55Han llegado a producir 18.000 litros al día.

00:33:5718.000 litros al día de aceite, estábamos comentando, Ana. Es una pasada, ¿no? Realmente.

00:34:06Y lo cierto es que también hemos hecho esa cata, ¿no? Con ese aroma, con ese sabor, para

00:34:12elegir el mejor aceite para nuestros platos. ¿Qué beneficios tiene, Ana, para el consumidor

00:34:17elegir un aceite certificado con The OpenAbarra?

00:34:20Pues yo creo que el mayor beneficio es la seguridad de que lo que realmente estás comprando

00:34:25es lo que dice SER. Es decir, el que tú compres un aceite de ONAbarra con el sello, pues

00:34:30te garantiza el origen y la calidad. Y además también, comprando aceite de aquí de Navarra,

00:34:35estás apoyando al sector. Aquí en Navarra hay 1.500 olvicultores y al final es un valor

00:34:41añadido al producto.

00:34:43¿Cuáles son los usos, Ana? Esto te lo pregunto a ti. ¿Cuáles son los usos, ¿no?

00:34:47Para más recomendables, para sacarle el máximo partido, por ejemplo, a este aceite, ¿no?

00:34:51Que hemos saboreado hoy, que hemos probado hoy. Ahora que ya sabemos reconocer un buen

00:34:56aceite e ir también al supermercado y elegir nuestro aceite de oliva virgen extra, ¿a qué

00:35:01platos se lo podríamos añadir? A ver.

00:35:03Bueno, el uso habitual de los aceites de oliva virgen extra suele ser, sobre todo en

00:35:10ensaladas y a lo mejor pues en crudo. Pero yo abogo y dar un pasito más y cocinar con

00:35:18aceite de oliva virgen extra. ¿Por qué? Porque como venía comentando hasta ahora,

00:35:22el aceite de oliva virgen extra es zumo de aceituna. Es un aceite que seguramente los

00:35:29que me estén escuchando, alguna vez han echado un aceite y de repente ha crecido mucho en

00:35:34la sartén, ¿vale? Los aceites que son vírgenes y virgen extras se dilatan, crecen, necesitas

00:35:41menos cantidad para cocinar, ¿vale? Luego es un aceite que a ser solo zumo no está

00:35:48degradado, se le permite más frituras con ese aceite. Entonces al final estamos hablando

00:35:57también, se nos llena muchas veces de la base de la dieta mediterránea y vuelvo a insistir

00:36:01que son los aceites que son zumo de aceituna, el virgen extra y el virgen, ¿vale? Entonces

00:36:07yo recomiendo pues en la medida de lo posible intentar cocinar, sobre todo porque necesitas

00:36:14menos cantidad de aceite porque el calor lo dilata. Pero bueno, si queremos ir un poco

00:36:18más allá, bueno pues en las ensaladas, en los pescados, en los purés, pues yo creo

00:36:24que en todo, hasta en los postres. Por ejemplo, yo desde aquí recomiendo ahora que llegan buenas

00:36:28naranjas, que es el momento de la naranja, pues para navidades, naranja con una ralladura

00:36:35de chocolate y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, es un postre maravilloso.

00:36:40Pues eso hay que probarlo. Sí, coger un aceite ya de esta campaña, de la campaña 25-26

00:36:47que es en la que estamos y es un postre delicioso y diferente. Y bien sencillo, además.

00:36:53Sí, eso sí que sí. Ana Herurita, técnica de Reino Gourmet, gracias por habernos acompañado.

00:36:57Un placer. A vosotros. Cuánto hemos aprendido, ¿eh? Ana Cheterina, técnica de certificación

00:37:01de aceite de Navarra, gracias por habernos acompañado también. Y enhorabuena por el trabajo

00:37:05que realizáis. Gracias.

00:37:20Y este fin de semana Estella Lizarra celebraba el día de su patrón San Andrés con un programa

00:37:26repleto de novedades donde no faltó, por supuesto, la música, las danzas y el buen ambiente.

00:37:31Música y danzas en Estella Lizarra que dedican las ferias a su patrón San Andrés.

00:37:39300 años de tradición que esta edición llega con más novedades que nunca por las limitaciones

00:37:44a la ganadería.

00:37:46Hemos visto esos animales, bueno, pues de otra manera, los hemos probado en degustaciones,

00:37:49hemos hecho un poco alusión a lo que es la tierra y a lo que es nuestra denominación

00:37:52de origen y, bueno, pues lo que ha tocado este año.

00:37:56Darle la vuelta a la feria completa, pero al fin, finalmente hemos tenido ganado,

00:38:00que yo creo que en este tipo de ferias es fundamental, no había más que ver a todo el mundo.

00:38:05Sí ha habido animales el sábado de una misma explotación y paseos en calesa.

00:38:10Bueno, ya nos quitamos la chirrincha de ver los caballos y las ovejas, o sea que bueno, bien.

00:38:15Los carritos, los ponis, sí, sí.

00:38:17Cambios en el programa, aunque mantiene su esencia ganadera y rural, con una apuesta firme

00:38:22por las demostraciones y degustaciones como la búsqueda de la trufa.

00:38:26No sabe lo que lleva detrás de perros, de entrenamientos, del trabajo, lo que hemos dicho,

00:38:29muchas veces vas a coger trufas y está, pues te marca el perrito y está enterrada a cinco centímetros,

00:38:34pero otras veces, igual a medio metro, un metro, que estás con el machete sacando tierra

00:38:39y sale una trufica pequeña, que no vale para nada.

00:38:41Ferias con un buen sabor de boca, con talleres gastronómicos y degustaciones que completaban el programa.

00:38:48Exposición y paseos con animales y hasta enciarrillo chiqui con carreras bonitas.

00:38:52Muy bien, me gustó.

00:38:54Súper bien.

00:38:56Hay gente que algunas veces ha caído, pero bueno.

00:38:59Un momento casi.

00:39:00Haz tu cerca, pero no, casi.

00:39:03Ambiente festivo y familiar en uno de los días más especiales de la ciudad de Lega.

00:39:08Este año justo que coincide con Corporación estamos llenos de gigantes, ancharis y todos.

00:39:12Sí, y eso, era como ya la despedida de los gigantes hasta el año que viene, hasta la Virgen del Puy, así que con muchas ganas.

00:39:18Hoy es un día muy bonito, de momento no llueve y nada, puedes ver los gigantes.

00:39:23Da gusto salir y ver el ambiente que hay y la gente.

00:39:26Y hay que festejar al patrón.

00:39:28Es una fecha muy especial para los niños y para todos.

00:39:30No faltaba la tradicional feria de artesanía.

00:39:33Inicio de la Navidad para todo el mundo y bueno, pues empezamos con los turrones típicos de feria, que es una gozada poderlos vender.

00:39:42A la gente le está gustando mucho, hay buen ambiente y estamos muy contentos con la feria.

00:39:48Una oportunidad para dar a conocer lo que hacemos, en este caso tenemos las cabras.

00:39:52Ahí estamos echando el ojillo, sí, así que...

00:39:54Está interesante, pues eso, el bajar, ver el ambiente, los puesticos, las ferias artesanales.

00:40:00Novedad también el concierto Bermú amenizado por los Tenampas.

00:40:04Unas ferias que reconocen al sector ganadero que forma parte de la identidad histórica de la ciudad.

00:40:09Y hoy es 1 de diciembre, Día Mundial de la Lucha contra el SIDA.

00:40:13En Navarra, más de 1.600 personas conviven con el VIH.

00:40:18Natalia Alonso, ¿qué tal? ¿Qué más nos cuentas hoy?

00:40:23¿Qué tal? Muy buenas tardes, Nuria.

00:40:25Sí, son más de 1.600 personas las que viven con infección por VIH aquí en la comunidad foral.

00:40:31Hoy, en el marco de ese Día Mundial de la Lucha contra el SIDA, han sido distintos los actos que se han organizado.

00:40:37Todos ellos muy centrados en la concienciación y en la sensibilización de la ciudadanía sobre las enfermedades de transmisión sexual

00:40:44y sobre la importancia de su detección precoz. Vamos a verlo.

00:40:51A día de hoy todavía tenemos 5 o 6 casos al año de gente que las diagnosticamos cuando ya tienen la enfermedad.

00:40:59Efeméride que este año centra su reivindicación en la prevención.

00:41:02Implica que tengamos los recursos suficientes para abordar el tema.

00:41:07El aumento de la igualdad, que disminuye a la desigualdad de los pacientes y la gente que convive con el SIDA y con el VIH.

00:41:17Y en la que se hace hoy un llamamiento a la lucha contra el estigma.

00:41:20No todo el mundo es libre de decir en cada ámbito, en cada foro, en cada lugar, en el trabajo, en la aseguradora, que es portador, que es VIH.

00:41:29Presencia también de la comisión Anticida y de la asociación SARE, plataformas desde las que han puesto el foco en el envejecimiento y en la calidad de vida de pacientes con VIH.

00:41:39Salud Pública estima que hay en Navarra entre 90 y 120 personas que conviven con el virus sin saberlo.

00:41:45No queremos la incineración antes de la jubilación. Hoy abrazamos la vida y la memoria.

00:41:50Una jornada en la que se ha querido subrayar también la importancia de la educación afectivo-sexual desde edades tempranas.

00:41:55La educación sexual no es un lujo progresista, es una necesidad vital.

00:42:00En tiempos donde algunos quieren volver al silencio y a la censura, educar en diversidad es también una forma de resistencia.

00:42:06Y como comunidad somos resistencia.

00:42:09En el marco de una lucha que lleva por bandera al principio, indetectable es intransmisible.

00:42:14Nacer antes de tiempo, os invitamos a que paremos un momentito y disfrutemos de esta colección de fotografías expuesta en la antigua estación de autobuses de Pamplona

00:42:26y que cada fotografía tiene una gran historia que te va a tocar el corazón.

00:42:30Nerea García, cuéntanos.

00:42:31Sí, Nuria, lo adelantábamos en titulares.

00:42:36Nos hemos acercado hasta la antigua estación de autobuses de Pamplona porque aquí durante estos días podremos disfrutar de una exposición titulada

00:42:44Nacer antes de tiempo.

00:42:46Se trata de una muestra de 22 fotografías con historias muy diferentes y muy emotivas.

00:42:52Hoy nos acompaña la fotógrafa de todas estas fotos, Marta.

00:42:57¿Qué tal? Buenas tardes.

00:42:58Buenas tardes. Muy contenta de estar aquí con vosotros.

00:43:00Bueno, cuéntanos qué se siente al ver todo este trabajo aquí expuesto y además la buena acogida que está teniendo por parte del público.

00:43:07Pues estoy encantadísima. La verdad es que es un orgullo formar parte de un proyecto tan bonito, tan especial

00:43:11y que puede ayudar tanto a las familias que se pueden encontrar en esta situación.

00:43:14Y para mí ha sido una magia toda la acogida que ha tenido.

00:43:19Decíamos antes que detrás de cada fotografía hay una historia muy emotiva y muy íntima.

00:43:25¿Cómo es conocer de cerca esas historias?

00:43:28Pues es una situación un poco complicada porque hay que tener como mucho respeto y mucha empatía

00:43:32hacia las personas con las que te estás fotografiando porque al final han vivido una situación

00:43:37que muchas veces les cuesta incluso verbalizar.

00:43:40Entonces pues hay con tranquilidad, con paciencia y con mucho cariño creo que todo se puede contar

00:43:45y que puede ayudar muchísimo.

00:43:47Muchas veces la gente solo ve una simple foto, pero sí que es verdad que los fotógrafos

00:43:51intentáis mirar un poco más allá. En este caso tú has hecho un trabajo espectacular

00:43:56mirando más allá de la prematuridad, ¿no?

00:43:58Sí, creo que lo sencillo sería haber hecho una exposición en la cual se verían los bebés prematuros

00:44:04que no tienen para mí expresiones más allá de eso que es un bebé.

00:44:08Y sin embargo lo que hemos hecho es coger a los bebés a día de hoy, muchos de ellos incluso adultos,

00:44:13y mirar las secuelas que tienen, cómo se enfrentan a ellas y la vida que les ha llevado a todo esto.

00:44:18Y nos parece que es la manera más bonita de poder llegar también a las personas.

00:44:22Bueno, vemos aquí 22 fotografías, 22 historias diferentes.

00:44:26No sé si hay alguna así que te haya marcado a ti.

00:44:29Pues la verdad es que sí, todas tienen algo muy especial.

00:44:32Además les invito a que vengan a verla porque cada una tiene una especialidad y una peculiaridad muy diferente.

00:44:37Pero bueno, en concreto por ejemplo tenemos aquí a Miriam,

00:44:39que a mí me llamó muchísimo la atención por dos cuestiones.

00:44:43Una primera, porque es de las personas más mayores que se ha puesto delante de la cámara

00:44:48y me parece muy valiente exponerse de esta manera para poder enseñar tu historia.

00:44:52Y en este caso en concreto, pues aparte de nacer de manera prematura como todos,

00:44:56se tuvo que enfrentar a vivir casi seis meses ingresada en la unidad de cuidados intensivos.

00:45:02De hecho las propias enfermeras le pusieron el nombre, la estuvieron acompañando.

00:45:05Y bueno, después de un proceso ella ha acabado estudiando para cuidar efectivamente lo mismo que le cuidaron a ella

00:45:11y a día de hoy ha hecho prácticas y está trabajando en la unidad de cuidados intensivos también,

00:45:15haciendo lo que un día le hicieron a ella.

00:45:17Bueno y aquí al otro lado, antes fuera de cámaras, también me comentabas otra historia, ¿no?

00:45:22Sí, aquí tenemos a Mireia, es una niña a la que tengo además especial cariño porque he visto su recorrido.

00:45:28Me parece muy ilustrativa su imagen porque le acompaña un bolígrafo para que se vea el tamaño que tenía cuando llegó al mundo.

00:45:33Pero tenía tan solo 24 semanas de vida y por supuesto todas las perspectivas de vida las tenía en su contra.

00:45:41Aún así ha demostrado que se puede seguir adelante, que no somos estadísticas,

00:45:45sino que detrás de cada pequeño hay una fuerza incansable y ella es un gran ejemplo de ello.

00:45:50Bueno, en estos casos me imagino que muchos padres sufren a sus hijos e hijas ser prematuros.

00:45:57¿Es importante trabajar también desde el respeto y desde la intimidad, en tu caso al hacer las fotografías?

00:46:02Sí, por supuesto. Al final son historias muy complejas. Ellos han pasado unas situaciones horrorosas,

00:46:09pero muchas veces no las recuerdan. Los que las recuerdan son las personas que les han acompañado

00:46:13y que han estado sufriendo desde el principio el no saber si mañana respirará, si mañana habrá latido

00:46:18y el poder demostrar que a día de hoy están aquí es un triunfo.

00:46:22Pues muchas gracias, Marta, por enseñarnos todo esto.

00:46:25A vosotros por hacer eco de una noticia tan bonita.

00:46:27Hola. Pues muy bien, Nuria. Yo me voy a quedar aquí conociendo un poco más todas estas historias,

00:46:32pero bueno, dejar claro que el que quiera venir a verlas estarán aquí hasta el día 5 de diciembre.

00:46:37Gracias, Nerea. Y sí, efectivamente, hemos sacado unas pinceladitas, ¿no?

00:46:41Nos hemos parado, nos hemos detenido a verlas en profundidad, pero es mejor ir ahí y disfrutar de ello.

00:46:47Julio Masset, director científico de CINFA, ¿cómo estás?

00:46:50Hola, Nuria. Buenas tardes. Muy bien.

00:46:52Bueno, y te hemos llamado porque es verdad que estamos en plena ola de la gripe.

00:46:56Gripe, resfriados, COVID, las vacunas. Y hoy queremos saberlo todo. ¿Qué está pasando, Julio?

00:47:01Bueno, pues en esta época del año es lo que toca, ¿no? La humedad y el frío para estos virus son geniales, son un caldo de cultivo.

00:47:09Y es verdad que estamos ahora ya en epidemia de gripe, cuando se superan ciertos casos, 60 por 100.000, y ya los hemos superado.

00:47:15Con lo cual, y además es que este año parece que viene una variedad de gripe, que si la vacuna la cubre, que si no, hay cierta polémica.

00:47:21Eso te iba a decir. Vamos a hablar de la gripe porque es verdad que se insiste, ¿no?

00:47:26Desde salud en vacunarse. Bueno, todos los mayores de 60 años también están yendo a vacunarse cuando les llega su cita.

00:47:35¿Pero es suficiente la vacuna?

00:47:37A ver, lo mejor sería, hay dos formas de prevenir. Algo que podemos hablar, si quieres, luego, que es la mascarilla, lavado de manos, higiene, etc.

00:47:44Pero la vacuna es lo más importante. Y no solamente en estos grupos de riesgo, porque, claro, hablamos de los mayores de 60 años, pero también hay personas que, pues porque tienen una cardiopatía o porque están en un tratamiento, por ejemplo, pues por una artritis reumatoide o oncológico, pues en los que la gripe puede ser algo serio.

00:48:00Porque a veces decimos, ¿no? He cogido un trancazo, tengo la gripe. No. Cuando has tenido la gripe, sabes que has tenido la gripe, porque es fiebre muy alta, esa sensación de dolor muscular, de que te ha pasado un camión siete veces por encima.

00:48:13Y suele haber a veces complicaciones y la gripe tiene una mortalidad del 2%. Por lo tanto, una persona sana es estar una semana, pues bastante fastidiado, pero una persona que tiene complicaciones puede ser gordo. Y ahí la vacunación funciona.

00:48:26¿Cuánto suele durar un episodio de gripe? Para alguien, para que no se le complica, claro.

00:48:32Se suele decir lo de una semana con médico y siete días sin médico, habitualmente. A ver, la gripe es autocontenida, ¿no? Es decir, es la propia persona la que su sistema inmunitario lo va a vencer.

00:48:41Pero sí que es cierto que, por ejemplo, con la vacunación se consigue que la gripe sea más leve. Muchas veces no nos evita coger una gripe, pero sí que sea más leve.

00:48:49Por ejemplo, este año, que se está hablando ahora mucho de una variante K, que parece que escapa a la vacunación.

00:48:55Bueno, pues un 30% de la gripe que está este año no es de esa variante, por lo tanto, la vacuna protege.

00:49:00Y luego, en personas que puedan coger esta variante K, va a ser una gripe más leve.

00:49:06Por lo tanto, la vacunación, teniendo en cuenta que es totalmente segura, es la mejor manera de evitarnos las complicaciones

00:49:12y esa semana de trancazo que nos manda a la cama y de hecho es polvo.

00:49:16Julio, pero es verdad que se está diciendo que hay una variedad de la gripe que está llegando

00:49:22y que la vacuna, efectivamente, no tiene mucho que hacer ahí.

00:49:26A ver, este año tenemos la variedad que está moviéndose más por el mundo, es la H3N2, que es la gripe A.

00:49:32Entonces, es una gripe como fue la del año pasado.

00:49:35Es verdad que las vacunas se preparan con las cepas que se cogen al principio

00:49:38y esta variedad ha aparecido después de que se prepararan las vacunas.

00:49:41Esta variedad no es más fácil que se propague, pero no necesariamente es más virulenta.

00:49:48Entonces, una persona que está vacunada contra la gripe de este año y que esta variedad no está incluida,

00:49:53¿le va a proteger?

00:49:54Sí, le puede proteger, no en el sentido de que no la coja, pero sí al menos de que la infección sea más leve.

00:49:59Y luego no nos olvidemos de que esto es aproximadamente un 60%, 65% de la gripe que está viniendo es esta variedad,

00:50:06pero el treinta y tanto restante es de la otra.

00:50:09Por lo tanto, la vacunación sigue teniendo muchísimos más beneficios que riesgos.

00:50:14Hay que insistir, además, que la vacuna efectivamente te ayuda a que luego puedas pasarle de una mejor o peor manera,

00:50:22pero que no, en cualquier caso, no evita, no te hace fuerte contra la gripe para no cogerlo.

00:50:28Es decir, no evita que no te la cojas.

00:50:30Suele tener una eficacia de un 60% aproximadamente la vacuna de la gripe.

00:50:33Es decir, hay gente que efectivamente no la va a coger,

00:50:36pero sí que es cierto que otras personas que están vacunadas y la cogen,

00:50:38pues va a ser mucho más leve que lo que sería sin estar vacunado.

00:50:42Y es lo que decía, mucha gente dice, no, lo que he cogido ha sido,

00:50:45tengo la gripe o estoy con un trancazo, tengo la gripe.

00:50:47Y dices, no, espérate, si tienes la gripe lo sabes, porque es dolor muscular,

00:50:52es estar hecho polvo, con fiebre muy alta, que esa es la gran diferencia con el resfriado.

00:50:57El resfriado normalmente es mucosidad a la nariz, la nariz como un grifo,

00:51:01los ojos llorosos, estornudos y fiebre 37,4, 37,5, como mucho.

00:51:06La gripe es fiebre muy alta, 38, 38 y pico, y sobre todo esa paliza muscular que es importante.

00:51:12¿Pero y con el COVID, por ejemplo?

00:51:14Porque es verdad que la paliza muscular, parece que te ha pasado un camión por encima,

00:51:19con el COVID también lo llegas a notar, ¿no?

00:51:20Con el COVID también, es verdad que con el COVID-19 es muy difícil distinguirlo de la gripe,

00:51:26por lo tanto, la forma de distinguirlos, un resfriado, es la nariz como el grifo,

00:51:31los ojos llorosos y estornudos y poca fiebre.

00:51:33La gripe y el COVID suelen compartir esto de fiebre muy alta, tos, dolor muscular, dolor articular

00:51:41y esa sensación de fatiga absoluta.

00:51:43La forma de distinguirlos, pues hoy por hoy, por desgracia, es solamente mediante un test,

00:51:48test que son disponibles en farmacias y en receta, y que además muchos de ellos ya incluyen COVID,

00:51:54gripe A y otro tipo de gripe.

00:51:55Por lo tanto, pero una vez que lo sabes, el tratamiento va a ser similar,

00:51:59que es sobre todo descanso, antitérmicos si la fiebre supera los 38 grados, hidratación,

00:52:06mucha hidratación y sueño, eso es lo mejor de todo.

00:52:09Y si hay una persona, por ejemplo, personas mayores o personas que tengan otra patología

00:52:13que nota dificultad para respirar, que nota cierto ahogo, inmediatamente a nuestro servicio de salud,

00:52:19que es la mejor manera de prevenir.

00:52:21Las vacunas son fundamentales, efectivamente, pero también antes has mencionado el tema de las mascarillas,

00:52:25cada vez se ve a más gente también en las villavesas, mismamente usando la mascarilla,

00:52:29muchas ciudades que ya han tomado medidas, de hecho, poniéndose las mascarillas en centros hospitalarios,

00:52:35¿qué más medidas preventivas podemos aplicar?

00:52:37Pues la verdad es que son todas las que aprendimos con el COVID-19,

00:52:39porque la transmisión es exactamente igual, entonces nos protegemos por miedo,

00:52:44y por miedo sobre todo a lo desconocido, pero es una pena que no nos protejamos,

00:52:48y sobre todo protejamos a los demás, a mí me encantaría que alguien no me pegara el catarro.

00:52:52¿Cuál es la forma de hacerlo? Sobre todo la mascarilla.

00:52:54La mascarilla no protege tanto de los virus que entran, sino de los que salen.

00:52:58Cuando hablamos, respiramos, tosemos, estornudamos, soltamos unas gotitas que son las que contienen los virus,

00:53:04y ahí la mascarilla es muy eficaz en evitar que salgan, por lo tanto,

00:53:08si tenemos un catarro o una gripe, o una gripe lo mejor es quedarse en casa unos cuantos días,

00:53:12pero si tenemos un catarro, una gripe, un COVID, bueno, pues si vamos a estar en un espacio cerrado

00:53:16y compartiéndolo con más gente, una medida de solidaridad y de evitar que a los demás les pase

00:53:20lo que nos está pasando a nosotros es la mascarilla.

00:53:22Si todos lo utilizáramos, y lo veíamos antes del COVID, era habitual ver en la tele,

00:53:27muchas veces, pues cuando Japón, Corea, y salía la gente con mascarilla.

00:53:30Es una conciencia social que corta la transmisión de estas enfermedades.

00:53:34La mascarilla y luego también en el día a día, ¿no?, al margen cuando no estés malo, claro,

00:53:39y estés con gripe y tengas que estar en casa y llevar una vida sana, eso siempre se insiste.

00:53:42Esto también ayuda, ¿no?, la gripe o no.

00:53:44El ejercicio físico, la vida sana, el ejercicio físico es importantísimo,

00:53:48la alimentación equilibrada, la hidratación, sobre todo muchísima hidratación,

00:53:52y algo que a veces se nos olvida, que es ventilar.

00:53:55Una buena manera, cuando estamos en un sitio cerrado, ya, claro,

00:53:57¿por qué hay más gripe en invierno? Porque hay todo el año,

00:54:00porque nos metemos en sitios cerrados y no ventilamos.

00:54:03Entonces, claro, pero es que con el frío, ¿qué haces?

00:54:05Si ventilo, pierdo el calor de la calefacción.

00:54:07No, si abres todas las ventanas 10 minutos, lo que se va a hacer, se va al aire,

00:54:11va a haber un momentito de bajada, pero luego las paredes, el suelo,

00:54:14todo sigue caliente y enseguida se recupera.

00:54:16Por lo tanto, ventilar, lavarse las manos, utilizar gel hidroalcohólico o la mascarilla.

00:54:20El gel hidroalcohólico que lo usábamos antes más con el COVID,

00:54:24pero debería de quedarse, ¿eh?

00:54:25Debería de quedarse, como lo mismo que el estornudar en el brazo

00:54:31si no tenemos un pañuelo a mano, pañuelos desechables,

00:54:35lavarnos las manos 15 segundos, al menos con agua tibia y bien de jabón.

00:54:39Bueno, pues todo este tipo de cosas lo que va a conseguir es,

00:54:42bueno, pues que no nos fastidie las uvas, ese gripazo,

00:54:45que no sabemos si estamos comiendo el marisco ese que nos han puesto o corchopan.

00:54:50Efectivamente, que es una época en la que nos gusta también disfrutar,

00:54:54así que que no sea porque no lo hacemos, no lo intentamos, ¿no?

00:54:57Prevenir. Julio Maset, director científico de CINFA, gracias por habernos acompañado.

00:55:00Muchísimas gracias a ti, Nuria.

00:55:02Bueno, pues vamos a hacer una pequeña pausa y enseguida volvemos con muchos más.

00:55:15En este punto del programa vamos a ver qué otros asuntos marcan la actualidad del día.

00:55:29Nos vamos hasta la redacción, Sara Rodríguez Aliaga, ¿qué tal? Buenas tardes.

00:55:33¿Qué tal, Nuria? Buenas tardes.

00:55:34Pues hoy el Parlamento de Navarra ha entregado su máxima distinción,

00:55:38medalla de oro para el pueblo palestino,

00:55:40como reconocimiento a todas esas personas, colectivos y también entidades

00:55:44que han denunciado en los últimos meses lo que está ocurriendo allí

00:55:48y que también se han movilizado para enviar ayuda humanitaria.

00:55:53Cuando se cumplen más de dos años de la invasión israelí,

00:55:57el pueblo palestino ha sido reconocido por la Cámara Foral con la medalla de oro de Navarra.

00:56:01No podemos dejar de pensar en las miles de personas

00:56:04que viven en un territorio arrasado por las bombas,

00:56:07cercado por un ejército dispuesto a matar en cualquier momento.

00:56:10Máxima distinción que en esta ocasión premia la dignidad de un pueblo

00:56:13que dicen no debe caer en el olvido tras un alto al fuego fallido.

00:56:17Es de urgencia humanitaria.

00:56:18Genocidio que se cobra ya más de 70.000 víctimas en el enclave palestino.

00:56:22No es fácil ser palestinos.

00:56:25No elegimos ser palestinos.

00:56:27Un genocidio sistemático, constante.

00:56:30No debemos acostumbrarnos al sufrimiento ajeno.

00:56:35No debemos mirar para otro lado cuando se producen injusticias.

00:56:40Es por ello que destacan la solidaridad internacional,

00:56:43el apoyo y muestra de cercanía del pueblo navarro.

00:56:45Lo peor no es lo que hacen los malos, sino el silencio de los buenos.

00:56:51Y yo quiero destacar que los buenos no han quedado callados.

00:56:56España y Navarra han estado siempre en la delantera.

00:57:00Con una consigna clara que trasladan hoy y que dicen seguirán clamando hasta el fin del conflicto.

00:57:05Podrán destruirnos, podrán aplastarnos, podrán matarnos.

00:57:13Pero lo único que no podrán hacer es quitarnos la voluntad de resistir.

00:57:18Justicia, paz, libertad, vida, futuro para nuestros hijos y los hijos de los demás.

00:57:25Hasta la victoria siempre.

00:57:31Otra de las imágenes del día la encontrábamos en los juzgados de Tafaya,

00:57:35donde se personaba a Santos Cerdán como parte de las medidas cautelares

00:57:39que le imponía el juez Leopoldo Puente para su puesta en libertad.

00:57:42Y además de esto, novedades en torno al accidente que se producía ayer en Burlada

00:58:03y en el que fallecía una mujer de 49 años,

00:58:07hoy hemos conocido que el conductor de la moto dio positivo en el test de alcoholemia.

00:58:13La policía foral continúa investigando lo ocurrido.

00:58:16Y además otra imagen en la que han protagonizado la Asociación de Autoescuelas de Navarra

00:58:23que protestan por el retraso que dicen está habiendo la realización de los exámenes de conducir.

00:58:29Aseguran que la falta de examinadores ha llevado a una situación insostenible.

00:58:37Hemos llegado a una situación en la que en este momento para el examen teórico

00:58:42hay 2.100 personas esperando en la nube sin convocar todavía examen

00:58:46y unas 5.500 para el práctico.

00:58:49Nosotros reivindicamos examinadores porque Navarra va a necesitar examinadores.

00:58:53De los 10 que tiene actualmente, en activos están 6.

00:58:56Entonces tiene que dar una solución la DGT, a nivel estatal,

00:59:00porque es que si no van a tener que tomar otras soluciones

00:59:03y la nuestra, lo que es las autoescolar, las empresas, muchas van a tener que cerrar.

00:59:07Vamos a tener que cerrar.

00:59:11Son algunos de los titulares del día, Nuria,

00:59:13y además estamos muy pendientes de la última hora sobre ese accidente

00:59:16que tenía lugar a primera hora de la tarde en Berriosuso.

00:59:19Gracias, Sara.

00:59:20A las 8 y media lo vemos.

00:59:22Ahora, a nivel nacional, otro de los titulares nos lleva hasta Madrid.

00:59:26La semana va a estar marcada por la entrada en prisión de Coldo García y de Ávalos

00:59:31y también colea, por cierto, la manifestación de ayer del Partido Popular.

00:59:34El PP cita en el Senado al hijo de Ávalos y también a Santos Cerdán.

00:59:39Madrid, Rafa Navarro, adelante.

00:59:40¿Qué tal? Muy buenas tardes.

00:59:45Sí, la semana política va a seguir marcada por esa entrada en prisión

00:59:48de José Luis Ávalos y de Coldo García.

00:59:50Se ha pronunciado el exministro desde la cárcel en redes sociales

00:59:53diciendo que su entrada en prisión está siendo menos traumática de lo que esperaba,

00:59:57que está teniendo frío y que nadie le va a callar.

01:00:00También se ha pronunciado su hijo en una entrevista diciendo

01:00:03que Cerdán le puso un cheque en blanco a Ávalos en nombre del presidente.

01:00:08Desde el Ejecutivo nos estarán pronunciando directamente

01:00:10y desde el Partido Popular sacan pecho tras la manifestación de ayer celebrada en Madrid

01:00:16que, según el Partido Popular, reunió a 80.000 personas.

01:00:20Todo ello en una semana en la que aquí en el Congreso no habrá actividad parlamentaria,

01:00:24no habrá ni pleno ni sesión de control.

01:00:26Sí lo habrá en el Senado, donde también comparecerá el jueves

01:00:29el que fuera número 2 de Santos Cerdán en la Comisión de Investigación del caso Coldo.

01:00:34Bueno, estaremos muy pendientes de cómo evoluciona la política a nivel nacional.

01:00:39Vamos ahora con una noticia más amable.

01:00:41La Fundación San Juan de Dios de Navarra recibirá 60.000 euros por parte de CINFA

01:00:45para su proyecto de Escuela de Familias 360.

01:00:51Desde las montañas de Ulzama llega el sabor auténtico de la leche de oveja.

01:00:56Nuestra cuajada, yogur, queso, lácteos, elaborados de forma artesanal,

01:01:02te transportarán a la tradición.

01:01:04Postres Ulzama, sabores de siempre para disfrutarlos.

01:01:11Susana Martínez Agorreta, responsable del área sociosanitaria del Hospital San Juan de Dios.

01:01:15Bienvenida.

01:01:16Gracias, buenas tardes.

01:01:17Bienvenida y enhorabuena.

01:01:19Muchas gracias.

01:01:19Por esa inyección económica que va a seguir ayudando a crecer esa Escuela de Familias 360.

01:01:25¿De qué se trata?

01:01:26Eso es.

01:01:26Cuéntanos.

01:01:27Muy bien.

01:01:27Bueno, pues la Escuela de Familias 360 es un proyecto de apoyo integral

01:01:31a las personas cuidadoras informales de pacientes con enfermedades crónicas.

01:01:37Son pacientes que están ingresados en el Hospital San Juan de Dios

01:01:39y que de cara al alta hospitalaria, bueno, pues vuelven al domicilio cuidados por un familiar.

01:01:47Fundamentalmente el cuidador informal habitualmente es un familiar.

01:01:50Entonces lo que queremos es con este proyecto apoyar a los cuidadores informales

01:01:54para que puedan prestar ese cuidado con la mejor garantía

01:01:57y, bueno, que sea sostenible también para ellos, ¿no?

01:01:59Que tengan una buena calidad de vida.

01:02:01Por lo tanto, que estos 60.000 euros, ¿no?

01:02:05Que CINFA os va a entregar son fundamentales para el bienestar,

01:02:10no solamente, ¿no?

01:02:11De los usuarios, ¿no?

01:02:13Del Hospital San Juan de Dios,

01:02:14sino por esos cuidadores que hacen esa gran labor.

01:02:17Eso es.

01:02:18Sí, la verdad que el apoyo de CINFA en este proyecto es fundamental.

01:02:22Accedimos a una convocatoria dentro del movimiento CINFA por los Cuidados,

01:02:26a una convocatoria de subvención,

01:02:29a la que se presentaron más de 40 proyectos

01:02:31y, bueno, la verdad que hemos sido uno de los elegidos

01:02:33y estamos con mucha ilusión.

01:02:36Y sí, es cierto que, claro, la realidad que nosotros vemos en el hospital diariamente es esta, ¿no?

01:02:41Personas que precisan cuidados al alta

01:02:43y que los familiares se enfrentan en muchas ocasiones

01:02:46a situaciones que no han vivido o para las que no están preparados, ¿no?

01:02:50Que requieren cuidados especializados o técnicas

01:02:53o determinadas movilizaciones o cuidados

01:02:57para los que a veces, lo he dicho, no están preparados,

01:03:00no tienen formación ni tienen por qué tenerla, ¿no?

01:03:02El cuidador lo hace con la mejor intención, con todo el amor del mundo,

01:03:05pero muchas veces se sienten hasta ante esa incertidumbre

01:03:08de lo haré bien, no lo haré bien

01:03:09y, bueno, este proyecto va a servir para darles ese apoyo.

01:03:13Y es verdad que estamos en una sociedad cada vez más envejecida,

01:03:16o sea, que afrontar este reto, ¿no?,

01:03:19o esta nueva etapa en la vida, ¿no?,

01:03:21nos va a tocar a todos.

01:03:23Sí, sí, es así.

01:03:24Las cifras, la verdad, que son bastante abrumadoras.

01:03:27Estamos ahora ante cifras de envejecimiento

01:03:29que rondan el 20% de la población de mayores de 65 años,

01:03:34pero las previsiones hablan de que en 2050 puede llegar a más del 30%,

01:03:38es decir, una de cada tres personas va a ser o vamos a ser mayores de 65 años.

01:03:44Por tanto, en la medida en que el sistema de cuidados,

01:03:47ya sea el formal o el informal, sea sólido,

01:03:50bueno, pues es garantía para todos, ¿no?, el poder vivir bien.

01:03:52Es verdad que la esperanza de vida cada vez es más larga,

01:03:54pero todos tenemos la esperanza también a su vez de vivir con la mejor calidad posible, ¿no?

01:03:59Entonces, en este sentido, el cuidador informal, el familiar, hace una labor fundamental.

01:04:04Susana, de por sí es verdad que ese don de cuidador,

01:04:09de alguna manera todos lo tenemos, ¿no?, en la sociedad,

01:04:11pero es verdad que, como bien has dicho, ¿no?,

01:04:13nos cuesta o a veces pensamos lo estaré haciendo bien, lo estaré haciendo mal, ¿no?

01:04:17Sí, sí, sí. Hombre, somos, como seres humanos, el cuidado es inherente a las personas, ¿no?,

01:04:23y está presente en todas las etapas de la vida,

01:04:26es decir, que cualquier persona está ejerciendo cuidados de una manera o de otra.

01:04:31Es cierto que el cuidado de las personas mayores también ha cambiado.

01:04:35Antes recaía 100% en la familia, los núcleos familiares eran más grandes,

01:04:39fundamentalmente era la mujer y ha estado feminizado, todavía está,

01:04:43pero quizás ahora ha ido cambiando en la medida que la mujer también se ha incorporado al entorno laboral, ¿no?

01:04:49Pero, bueno, a día de hoy todavía son muchas las familias y muchas personas que quieren cuidar de sus familiares,

01:04:55hacen una labor clave, pero es cierto que necesitan apoyos.

01:04:59Vivir más también implica más enfermedades, más complicaciones, quizás mayor dependencia,

01:05:05y, bueno, el cuidado también se complica, ¿no?

01:05:08Entonces estas personas también necesitan ese apoyo para ejercerlo, bueno, de una manera sostenible

01:05:14y también con ese punto de autocuidado.

01:05:17Además es una etapa, ¿no?, que pasa por diferentes fases, empieza por el ingreso

01:05:24y luego ya va a casa, que es ahí donde se insiste, ¿no?,

01:05:29en la gran labor de los cuidadores efectivamente cuando ya sales del hospital de San Juan de Dios

01:05:34para seguir esos cuidados en casa, donde ya eres más autónomo, ¿no?, de alguna manera, necesitas serlo.

01:05:40Eso es, sí, sí, sí.

01:05:42Nosotros era lo que veíamos, ¿no?, veíamos que el momento de enfrentar el alta hospitalaria

01:05:46era un momento de inseguridad y de incertidumbre para las familias.

01:05:48Entonces con este proyecto lo que queremos precisamente es trascender un poco el hospital,

01:05:53porque se les prepara y se trata de hacer, bueno, un acompañamiento dentro del hospital,

01:05:58aportar conocimientos, pero muchas veces no es suficiente porque el entorno hospitalario

01:06:02obviamente no tiene nada que ver con el entorno familiar o en el hogar, ¿no?

01:06:05Te encuentras con unas dificultades que quizás ni siquiera has pensado ni has previsto.

01:06:09Entonces queremos ir al domicilio con una profesional que acompañe, que resuelva dudas,

01:06:14que dé soporte para todas las tareas específicas que puedan surgir

01:06:19y luego, por otro lado, también hacer un seguimiento y un acompañamiento, ¿no?,

01:06:22que de alguna manera también conectarlos, activar los mecanismos comunitarios,

01:06:27que no se sientan solos.

01:06:28Y ya por último, como una última etapa del proyecto, tenemos un equipo de voluntariado potente,

01:06:34pues también queremos trascender el hospital, salir al domicilio y apoyarles

01:06:37para que tengan su parte de respiro, que también es fundamental, ¿no?, ese autocuidado del cuidador.

01:06:42Una comunidad virtual de cuidadores, ¿diamáis?

01:06:44Sí, sí, bueno, le hemos llamado así porque es cierto que cuando una persona cuida,

01:06:49en muchas ocasiones, no solo no se dedica al tiempo, sino que a veces cuidas el 100% del tiempo,

01:06:55es difícil sacar ese tiempo para poder ir a determinadas actividades.

01:06:58Entonces, bueno, en este sentido, las nuevas tecnologías nos ayudan

01:07:01y creemos que con las herramientas que hay hoy en día podemos acercarnos, ¿no?

01:07:05También es cierto, la edad media del cuidador todavía sigue siendo alta,

01:07:10pero la tecnología no es ajena tampoco, ¿no?

01:07:12Por tanto, utilizarla para bien, para un repositorio donde pueda haber información,

01:07:17que la persona cuidadora pueda consultar ante una duda, por ejemplo,

01:07:22y luego conectar a estas personas, en principio, a través de un entorno virtual,

01:07:26por aquello de que puede ser más sencillo, ¿no?, y que esta profesional también haga soporte

01:07:30a estas personas cuidadoras utilizando las nuevas tecnologías.

01:07:34Insistís mucho también, Susana, en el tema de la sobrecarga física y mental, ¿no?,

01:07:39en ayudar, en apoyar a los cuidadores efectivamente para que de alguna manera

01:07:44pues no tengan esa sobrecarga, ese peso también, ¿no?

01:07:48Eso es, sí, son dos aspectos importantes, ¿no?

01:07:51Por un lado, depende del grado de dependencia que pueda tener la persona cuidada,

01:07:54existe una, o puede existir una sobrecarga física, ¿no?

01:07:58Entonces, tienen, bueno, la cuestión es también que ellos aprendan a realizar correctamente

01:08:03las movilizaciones, a cuidarse cuando hacen, bueno, pues todas las tareas relacionadas

01:08:07con el cuidado y la mental, por supuesto, y emocional, ¿no?

01:08:10Hacer que ellos puedan tener un soporte emocional que les haga, bueno, pues,

01:08:14no tirar la toalla, estar bien, cuidarse y emocionalmente también tener un momento de descarga, ¿no?

01:08:22Qué gran trabajo hacéis, Susana Martínez, responsable del área sociosanitaria

01:08:25del Hospital San Juan de Dios, gracias por habernos acompañado.

01:08:28Muchas gracias, gracias por la invitación a vosotros.

01:08:33Desde las montañas de Ulzama llega el sabor auténtico de la leche de oveja.

01:08:39Nuestra cuajada, yogur, queso, lácteos, elaborados de forma artesanal,

01:08:44te transportarán a la tradición.

01:08:46Postres Ulzama, sabores de siempre para disfrutarlos.

01:08:52Lleva más de 25 años viajando a África y ha operado a más de 1.500 niños y niñas con malformaciones.

01:09:00Carlos Bardagí y su ONG Hope and Progress reciben el Premio Voluntario del Año.

01:09:07En 1999 comenzó su compromiso con la medicina humanitaria.

01:09:11Tres décadas después, Carlos Bardagí ha sido distinguido como persona voluntaria de Navarra 2025.

01:09:17No lo considero un galardón individual, sino que es colectivo.

01:09:23Detrás de mí hay un montón de personas que me han ayudado a lo largo de toda mi vida de voluntario.

01:09:30Su cooperación sanitaria en África y su larga trayectoria ofreciendo atención quirúrgica gratuita

01:09:35a menores con malformaciones congénitas, tumores o secuelas,

01:09:38han llevado a Bardagí a hacerse con este galardón.

01:09:40El voluntariado es precisamente aquel tejido conectivo que une los pueblos, une los barrios, une los vecinos.

01:09:48Ahora dice que toca poner el foco en el relevo generacional.

01:09:51Se ha mencionado la generación Z, que tiene múltiples virtudes.

01:09:56Todo el mundo recuerda cuando la catástrofe de Valencia,

01:10:01aquella imagen del puente de la Ciudad de las Artes y la Industria,

01:10:04miles y miles de jóvenes de la generación Z armados con picos palas.

01:10:09El Congreso Estatal de Voluntariado reunió la semana pasada en Pamplona

01:10:12a los principales actores de la acción voluntaria a nivel local, autonómico y estatal,

01:10:17con el objetivo de dar visibilidad y respaldo institucional

01:10:19a quienes dedican su tiempo y esfuerzo a labores a favor de la comunidad.

01:10:23El voluntariado es el alma que late, fundamentalmente es la pulsión que tienen las personas para ayudar, para cooperar.

01:10:32Bastante importante porque hay gente que lo necesita, que podemos colaborar,

01:10:38brindar nuestro apoyo en el tiempo que podamos dedicar a esas personas.

01:10:41Un evento para reconocer la trayectoria y el ejemplo de quienes destacan por su compromiso social y responsabilidad ética.

01:10:49Y es lunes de Deporte de Deporte Navarro y antes de despedirnos queremos pasarnos por la redacción de Navarra Televisión,

01:10:54Javier Ugalde, para ver qué tienes preparado para esta noche Zona Mixta, porque no nos lo podemos perder.

01:10:59¿Qué tal Nuria? Muy buenas tardes. Pues la verdad que viene el programa cargado de contenidos.

01:11:04En primer lugar vamos a hablar del Club Atlético de Osasuna.

01:11:07Además viene José María Jao Rieta Jao a presentar su libro, ese año marcado en rojo,

01:11:12que nos trae 366 historias a lo largo de los 105 años de historia de Osasuna, una para cada día.

01:11:19Pero hay que hablar, la actualidad nos lleva, además de a la Copa del Rey, con ese partido de mañana ante el Ebro,

01:11:24a lo que ha pasado en Ahoid y que hemos vivido este fin de semana también en esta casa en Navarra Televisión,

01:11:28donde la selección navarra de fútbol ha conseguido el pase, la selección navarra aficionada ha conseguido el pase

01:11:34a los cuartos de final de ese torneo de regiones de la UEFA en la fase nacional.

01:11:39El campeón de la fase nacional después acudirá al torneo continental.

01:11:43El equipo que dirige Jaime Sánchez y que estará esta noche con nosotros junto a tres jugadores de la selección.

01:11:49Bueno, pues han conseguido esas victorias ante Cantabria por 4-0 y ante Murcia por 3-0,

01:11:53lo que les ha dado el liderato en el grupo que se disputaba en Ahoid y por lo tanto Navarra también sede de este campeonato

01:12:01y ha conseguido el pase, como decíamos, a esos cuartos de final que se disputarán a finales del mes de enero

01:12:06y nos van a traer toda la información relativa a cómo han vivido este fin de semana tan intenso.

01:12:11Hay que recordar que este torneo tiene carácter bianual, se desarrolla cada dos años,

01:12:15así que oportunidad primera para muchos de ellos, ya que tan solo dos jugadores repetían experiencia de hace dos campañas.

01:12:23Y también habrá que hablar de boxeo femenino y es que el pasado sábado en el pabellón de Azcabarte

01:12:29se disputó la primera velada de la historia íntegramente femenina,

01:12:34donde distintas boxeadoras vascas se enfrentaron a distintas boxeadoras navarras que actuaron como locales

01:12:41y la verdad que en una semana muy reivindicativa en contra de la violencia de género,

01:12:45de hecho algunas de esas boxeadoras son víctimas y también estarán en este programa de Zona Amistad

01:12:51que estamos preparando y cocinando, que podrán seguir a partir de las 10 menos cuarto en este canal.

01:12:57Estaremos muy pendientes, por cierto que antes hablábamos que es para ti Navarra

01:13:00y yo entiendo que para ti es mucho más que Osasuna.

01:13:03Hombre, por supuesto, yo creo que al final el deporte navarro que también lleva a Navarra por todas las fronteras,

01:13:09pues efectivamente Nuria no solo es el club Atlético de Osasuna,

01:13:12sino que ya hemos podido ver que hay cantidad de disciplinas deportivas que van llevando el nombre de Navarra

01:13:17sin ir más lejos, reemplaza Betionac por todas las fronteras, además este año en competición internacional.

01:13:24Claro que sí, bien defendido Javi, gracias, nos vemos a la noche.

01:13:27Adiós.

01:13:28Bueno, pues nos despedimos, nos vamos con esa exposición que hemos visitado hoy

01:13:32y que vosotros tenéis la oportunidad de hacerlo en la antigua estación de autobuses

01:13:35hasta el 5 de diciembre, nacer antes de tiempo de Marta Santa María.

01:13:39Gracias por estar ahí, mañana más, adiós.

01:13:41Música

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Está Pasando 01/12/2025 Cómo protegerte frente a la gripe o el covid, hacemos una cata con el auténtico aceite de Navarra y hablamos sobre Navarra, la tierra que nos une

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