Oynatıcıya atla
Ana içeriğe atla
Ara
Oturum açın
Tam ekran izle
Beğen
Yer işareti ekle
Paylaş
Daha fazla
Çalma listesine ekle
Bildir
İşte lezzet dünyasının yeni ‘İnci’ sahipleri
Hürriyet
Takip Et
18 saat önce
Kategori
🗞
Haberler
Döküm
Tüm video dökümünü görüntüle
00:00
Karaca'nın İncil'i gastronomi redberi ile uzun soluklu bir iş birliği içinde olmasını nasıl değerlendiriyor?
00:27
8 yıl önceki en büyük aslında hayalimiz bu işi sürdürülebilir kılmaktı.
00:31
Bugün 7. redberi çıkartıyoruz. Çok mutluyuz.
00:34
Aslında bu işin ne kadar doğru ve ne kadar zamanlı yapıldığını gösteriyor.
00:38
Umarım bundan sonra da uzun yıllar beraber devam edeceğiz.
00:40
Çok iyi bir noktadayız aslında.
00:42
Biz ilk dönemde sadece belli şehirlerde İstanbul'da başladık.
00:45
Daha sonra Ankara, İzmir dahil oldu.
00:47
Şimdi birçok şehir aslında projenin içerisinde.
00:49
Her geçen gün şehirlerin gün geçerek artması aslında projenin başarılı olduğunu gösteriyor.
00:54
Dediğim gibi 8. yıl oldu 7. redber.
00:56
Uzun yıllar daha devam etmek istiyoruz.
00:58
Eğer bunu yurt dışına çıkarabilirsek, Türkiye'de daha genişli şehirlere dağıtabilirsek bizim için mutluluk verici olur.
01:04
Farklı bir sistem kurduk.
01:05
Onun kurulu üyelerimiz, dalışma kurulu üyelerimiz ve yeme içme severlerden oluşan gizli müfettişlerimiz var.
01:12
Ama o gizli müfettişlere biz iş denege etmiyoruz.
01:15
Onlar gerçek yeme içme severler.
01:17
Gittikleri restoranları hafızalarına kaydediyorlar.
01:20
Sonra bir sistem açılıyor.
01:22
Değerlendirme sistemimiz var.
01:24
Fiyat, lezzet, kalite, hijyen, servis, sunum.
01:29
Farklı kategorilerde sorularımız var.
01:31
Onları cevaplandırıyorlar.
01:33
Sonuçta bir ortalama çıkıyor.
01:35
Yüz üstünden.
01:36
5, 4, 3, 2, 1 ince alıyorlar.
01:39
Ayrıca rehberimizde ince almayan ama lezzet noktalarımız ve alışveriş noktaları bölümlerimizde var.
01:46
Bu yıl rehberimize Barbaris ve Fethiye ilçeleri de dahil oldu.
01:51
Şu anda 8 kent var.
01:52
İstanbul, Ankara, İzmir, Antalya, Bursa, Gaziantep, Buğul'a, Adana 8 kentimiz var.
02:01
7 yıl bunun üzerine üst üste çalışılması.
02:04
Çok büyük bir ekip var.
02:05
Birçok kurum bir arada.
02:06
Yani gitgide gücü artıyor.
02:08
Ayrıca başka listelerin de Türkiye'ye girmesi bizim için çok önemli.
02:11
Herkes bu listeler için çalışıyor.
02:13
Hem şef için, hem restoran sahibi için, hem çalışanlar için aslında bu listede değeri almak.
02:18
Gitgide işin standartını yükseltiyor.
02:20
Aslında bence Türk Gastronomisi dünyanın zirvesinde olabilir.
02:23
Ama ne yazık ki şu an görünen listede pek öyle görünmüyor.
02:26
Bu listelerin bence en büyük etkisi gitgide yukarıya doğru tırmanışı hızlandıracak.
02:30
O yüzden de destekliyoruz ve her sene heyecanla geliyoruz.
02:34
İncil Gastronomi Reperi ile çok ortak bir paydada buluşuyoruz.
02:37
Bu da sektörün geleceğine yaptığımız yatırım.
02:39
Bu yatırımı yaparken farklı farklı illerde farklı farklı içgörüler topluyor İncil Gastronomi Rehberi.
02:45
Tüketicilerin davranışlarına bakıyor.
02:47
Aslında o restorana dair bir sürü içgörü topluyor.
02:50
Biz de aynı şekilde 3 yıldır geleceğin menüleri trend raporuyla bunu yapıyoruz.
02:54
Topladığımız şeflerden ve sektör paydaşlarından içgörüleri sektöre bir rehber niteliğinde sunuyoruz.
03:00
Bu bağlamda bence çok anlamlı bir işbirliğimiz var diyebilirim.
03:03
Bizim markamız aslında sektörün dönüşümüne, sektörün geleceğine yatırım yapan bir marka.
03:08
Aslında bunu markamızın mottosu çok güzel özetliyor.
03:11
Biz şeflere bugün yanındayız, yarına hazırız diyoruz.
03:14
Yarına hazırlayacak şekilde aslında gıda teknolojilerine yaptığımız,
03:18
yine aynı şekilde gastronominin kendisine yaptığımız mikro malzemeler,
03:22
çeşitli tarım teknolojilerine yaptığımız yatırımlarla beraber
03:25
ve aynı zamanda geleceğin menüleri trend raporuyla yaptığımız araştırmalarla beraber
03:29
çok farklı içgörüleri aslında toplayarak sektörle paylaşıyoruz.
03:33
Bizim için ikinci bu tören.
03:34
Geçen yılda buradaydık.
03:36
Bence Türkiye'nin ilk yerli ve lokal gastronomi ödülü olan bir kuruluş olduğu için
03:41
bize de büyük değerler katıyor.
03:43
Böyle bir yerde olmaktan çok mutluyuz.
03:45
Hürriyete de teşekkür ederiz.
03:47
Cumba olarak bu bizim için bir gurur gecesi.
03:49
İncili Gastronomi Rehberi'ne 3 yıldır sponsor olmaya devam ediyoruz.
03:53
İncili Gastronomi Rehberi'nde Türk gastronomi sektörünün gelişmesine öncülük eden
03:57
şeflerimiz ve restoranlarımız için önemli bir donum noktası.
04:00
Tabi Türkiye'nin gastronomi alanında ilerleyişi son yıllarda hepimizin malumu.
04:05
Sadece İstanbul, Ankara, İzmir değil diğer Anadolu illerimizde de bu yıl değerlendirmeye
04:10
aldığımız restoranlarımız var.
04:12
Onlarla da bu gece ödüllerimizi takdim edeceğiz.
04:15
Tabi burada asıl amaç Türk gastronomisinin uluslararası aranadaki birliğini arttırmak
04:20
ve şeflerimizin ve restoranlarımızın cesaretini arttırıcı ödüllerini onlara takdim etmek.
04:26
Marifet iltifata tabidir demişler.
04:28
Biz de şeflerimizin ve restoranlarımızın bu marifetini bu gece vasıtasıyla ödüllendirmek
04:33
ve taşlandırmak istiyoruz.
04:35
Jumbo olarak 78 yıldır zamansız tasarımlar anlayışımızı ürünlerimize yansıtmak bizim
04:41
en önemli önceliğimiz.
04:42
Dolayısıyla Türkiye'nin bu gastronomi yolculuğunda da Jumbo olarak yer almaktan İncili Gastronomi
04:47
Rehberi vasıtasıyla şeflerimizin ve restoranlarımızın bu mutlu göcesinde bir paydaş
04:52
olmaktan gurur duyuyoruz.
04:54
Bu gece hakkında söylemek istediklerim herkesin bütün endüstrinin burada olması
04:58
çok heyecan verici.
05:00
Bu da İncili Gastronomi'nin insanların ne kadar değer verdiğini gösteriyor.
05:04
Bizi de çok heyecanlıyoruz.
05:06
Az önce işte sizin de söylediğiniz gibi istikrar istikrar gerçekten çok önemli.
05:10
Çünkü bu tür puanlama sistemleri maalesef her zaman çok uzun süreli olmuyorlar.
05:15
Biliyorsunuz kaç kez denendi.
05:16
Ama İncili Gastronomi bizim yerel ve özgün değer verdiğimiz bir ödül ve puanlama
05:22
sistemi.
05:23
Gerçekten Türkiye'nin her tarafını dolaştıranlar.
05:26
Türkiye'de zaten biliyorsunuz gastronomi yazılarına ve gastronomiyi araştıran ilk aslında
05:31
gazetelerimizden biri.
05:32
Ta Tuğrul abi zamanından beri.
05:33
Dolayısıyla Türkiye'yi ve Türkiye'deki restoranları, işletmeleri, kafeleri, büfeleri
05:38
hepsini A'dan Z'ye inceleyen ve buna göre puanlayan bir sistem.
05:43
Bir de ilk yerli biliyorsunuz.
05:45
Kendi ülkemizden çıkma bir puanlama sistemi.
05:49
Bence hem istikrarlı gidiyor.
05:50
Hem de kaliteli gidiyor.
05:52
Bu bizim için çok değerli.
05:54
Çünkü bu tür puanlama sistemleri aynı zamanda bir motivasyon aracı.
05:58
Yani yeni yetişenler için bir motivasyon.
İlk yorumu siz yapın
Yorumunuzu ekleyin
Önerilen
0:33
|
Sıradaki
Kocaeli açıklarında gemide yangın
Hürriyet
15 saat önce
15:47
Bir semti yeniden hayata geçirdik’
Hürriyet
2 yıl önce
1:10
Dardanel’in yenilikçi ve pratik lezzeti Sushida 1 yaşında
Hürriyet
2 yıl önce
12:45
Ağız sağlığındaki son gelişmeler
Hürriyet
3 yıl önce
3:33
İncili Gastronomi Rehberi 2023 Ödül Töreni gastronomi dünyasının öne çıkanlarını belirledi
Hürriyet
2 yıl önce
0:54
İstanbul Pendik'te Muhtarlık Binasında Kavga! Muhtar ve Vatandaş Birbirine Girdi
Cumhuriyet
1 gün önce
4:00
Mehmet Ali Ağca, Papa 14'üncü Leo ile görüşmek için İznik'e geldi
Cumhuriyet
2 gün önce
15:02
Ankara kulislerinde ne var Mustafa Balbay anlatıyor 'İntikam davası...'
Cumhuriyet
2 gün önce
1:49
Eski iktidar ortağı Erbakan: İktidar Kılıçdaroğlu'nu getirip kontrollü seçim istiyor!
Tele1 TV
5 hafta önce
0:27
61 yaşındaki Sadettin Saran'dan halat şov!
Tele1 TV
5 hafta önce
0:59
Mersin'de Kaçak Sigara Ticaretine Geçit Yok: 84 Bin Makaron Ele Geçirildi
Haberler.com
9 ay önce
1:26
Cumhurbaşkanı Yardımcısı Yılmaz: Emekli zammı gündemde değil
Haberler.com
9 ay önce
7:13
Aort damarı yırtılan Azerbaycanlı tır şoförü, Kastamonu'da yapılan ameliyatla sağlığına kavuştu
Haberler.com
9 ay önce
1:48
Vatikan Devlet Başkanı Papa 14. Leo'dan Sultanahmet Camii'ne ziyaret
Hürriyet
4 dakika önce
0:48
İşçileri taşıyan midibüs uçuruma yuvarlandı: 15 yaralı!
Hürriyet
50 dakika önce
7:36
Adalet Bakanı Tunç: Çocukların suça sürüklenmesini önlemeliyiz
Hürriyet
13 saat önce
1:48
Böcek ailesinin hastaneden çıkışı ve taksiye bindiği görüntüler ortaya çıktı
Hürriyet
15 saat önce
11:14
Papa 14. Leo, Yoksulların Küçük Kız Kardeşleri Huzurevi’ni ziyaret etti
Hürriyet
16 saat önce
0:40
Evlerinde iklimlendirme sistemi kurup uyuşturucu imal eden 3 şüpheliye gözaltı
Hürriyet
17 saat önce
11:54
Papa 14’üncü Leo, İznik'te
Hürriyet
17 saat önce
16:43
Cumhurbaşkanı Erdoğan: Sokak çetelerine nefes aldırmayın
Hürriyet
18 saat önce
4:31
Erol Bulut: 'Göztepe maçı bizim için kolay olmayacak!'
Hürriyet
18 saat önce
11:03
TBMM Başkanı Kurtulmuş: Terörsüz Türkiye hedefinde sona yaklaştık
Hürriyet
19 saat önce
1:07
İstanbul'da 'Efsane Cuma' yoğunluğu
Hürriyet
19 saat önce
3:59
Kontrolsüz zayıflama kahvesi tükettikten sonra kalbi duran Özge, sağlığına kavuştu
Hürriyet
20 saat önce
İlk yorumu siz yapın