Madrid busca el mejor Piquillo de Lodosa

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00:00Llegaron más de 200 recetas y aquí se celebra la final del concurso de tapas de pimientos de piquillo de Lodosa

00:05con 8 finalistas de diferentes escuelas de hostelería, entre ellos una navarra.

00:12Madrid acoge la séptima edición de este certamen de tapas con un producto muy nuestro.

00:17¿Qué se les pide a los participantes?

00:19Lo que se pide es que sean originales a la hora de presentar algo, que esté riquísimo,

00:23o sea, yo creo que la originalidad no puede penalizar el sabor

00:25y sobre todo que sean, son escuelas de hostelería, que vengan, que sean limpios, que sean ordenados,

00:31que sean metódicos, que hagan un plato que sea muy correcto, que esté muy rico

00:35y que sobre todo que ensalce un poco el pimiento de piquillo.

00:38Una representante navarra, de Berriozara, que representa a la escuela de hostelería de Burlada con esta tapa.

00:44Voy a elaborar una tartaleta que tiene una tartaleta con base de piquillo,

00:49luego lleva una mayonesa de piquillo, un chudney, un merengue,

00:52es como una explicación de piparra y un helado de ajo y piparra.

00:56¿Y qué premio hay para el ganador?

00:58Un fin de semana en una experiencia gastronómica y una comida o cena en un restaurante con estrella.

01:06Además de por su sabor y calidad, el pimiento de piquillo de Lodosa mueve cifras destacables en nuestra comunidad.

01:12Estamos en unas 200 hectáreas, que se cultivan en 8 municipios de la ribera baja de Navarra.

01:18Somos 11 empresas elaboradores, 70 agricultores.

01:24En esta época que estamos en plena de recogida y elaboración, se estará dando trabajo a unas mil personas

01:28y se produce en torno al millón y medio de kilos, más o menos unas 1.500 toneladas.

01:34Finalmente, la representante sevillana se hizo con el triunfo a mejor tapa con pimiento de piquillo de Lodosa.