アゲアゲめし2025年日11月28日「沖縄県産肉」特集

SunriseM

5 hours ago

Transcript

00:00アゲアゲ飯

00:28イエーイはいお母さん

00:30今回はユニちゃんちょっと違うよなんか

00:32ちょっと衣装かっこいいですよねいいね

00:34はい今日はですねなんて私うちなあいい肉の日大使ということで

00:38知ってるハッピー屋着させていただきました

00:40ハッピー屋さんいいねー

00:42いいですねはいということで

00:44今日のアゲアゲ飯のテーマは

00:46沖縄県産のお肉で

00:48素晴らしい大好きです

00:50はいそしてお母さん

00:52こちらこのマーク見たことありますか

00:54見たことあるまあさんだよね

00:56そうですまあさんシールなんですけれども

00:58こちらマーさん印といって

01:00沖縄県産の食肉ケーランおよびそれらの副産物

01:04加工品に貼ることができる

01:06新鮮で美味しい県産食肉

01:08卵などを安心して食べていただきたいとの願いが込められたマークなんです

01:12すごいよく見ると沖縄県産肉と県産卵と2種類あるんだね

01:16そう2種類あるんですよ

01:18知らなかった

01:20はいということで今回はですね

01:22沖縄県産のお肉で

01:24揚げ揚げ飯紹介していきたいと思います

01:26テンション上がるね

01:28ねー美味しいはず

01:30絶対美味しいそれでは行きましょう

01:32揚げ揚げ飯

01:34今回のテーマは沖縄県産肉

01:36ロース肉を使った分厚いカツレツに

01:40きびまるとんの鉄板焼き

01:43そして豪華ヒレカツ御膳が登場

01:47お肉の美味しさを余すことなく堪能できる

01:50沖縄県産肉を使った絶品料理を紹介します

02:10揚げ揚げ飯今回のテーマは沖縄県産肉

02:15最初にやってきたのは那覇市坪屋

02:18さあ一軒目は那覇市坪屋にやってきました

02:21お母さんこちらは

02:22こちらではミラノ風カツレツいただきます

02:25おしゃれですね

02:26ミラノ風

02:27ふー

02:28どうて感じ

02:29ふー

02:30それでは行きましょう

02:32那覇市坪屋にあるレストラン&バーベリー

02:37カウンター席やテーブル席もあっておしゃれな店内

02:41こだわりのお肉を使ったアラカルトメニューをはじめ

02:45お酒の種類も豊富

02:48そんなベリーで食べられる沖縄県産肉を使った料理とは

02:54沖縄県産肉と様子のミラノ風カツレツです

02:57いえい

02:58見ましたミラノ風カツレツ

03:00最高

03:01おしゃれですね

03:02おしゃれね

03:03こちらベリーの人気メニュー

03:06沖縄県産豚ロースのミラノ風カツレツ

03:10分厚い豚ロース肉に塩を振り小麦粉をまんべんなくまぶす

03:16小麦粉をつけたお肉を溶かした全卵に浸し

03:20ローズマリーを加えたパン粉をお肉の両面にたっぷりとつける

03:25その後フライパンにバターとオリーブオイルを入れ火にかけ

03:31そこに先ほどのお肉を入れ揚げ焼く

03:35両面きつね色になるまで揚げたらコンベクションオーブンに入れ

03:39余分な油を落としながら中までしっかり火を通す

03:43あとはお肉をカットしサラダと一緒に盛り付け

03:47カツレツの上にチーズをまぶしたら完成

03:51丁寧に焼き上げた沖縄県産の豚ロース肉に

03:56チーズのアクセントが効いたミラノ風カツレツ

04:00さてそのお味は?

04:03美味しいよ!美味い!美味い!美味しい!美味しい!柔らかい!

04:17本当!

04:18じゅわくて旨味がすごいですね

04:21そうですね

04:22油がすごい余分な油が無くてさっぱりといただきますね

04:27そうですね沖縄県産豚自体が脂身が多くて

04:32じゅわっとするような感じがします

04:34これすごいわやっぱり

04:36旨味がじゅわってくる本当に

04:38ですね

04:39最後にオーブンで湿気を落とすので

04:42余分な油を落としてくれてるんだ

04:45オーブンで焼くから

04:47なるほどね

04:48美味しさしか残ってないんだね

04:50味付けというか本当にシンプルな感じがするんですけど

04:54そうですね塩のみで味付けしております

04:56塩のみなんですか?

04:58はい

04:59だからこんなに甘みがしっかり引き立ってるんですね

05:00そうですね

05:01はい

05:02お塩自体もこだわってます?

05:04島回すんです

05:05出ました

05:06出た

05:07島に島のものを持ってくると

05:09素晴らしい

05:10さすがだ

05:11衣もいいね

05:12なんか

05:13衣もハーブを一緒に混ぜてまして

05:16香りの方もするかなと思います

05:18ハーブ混ぜてるのが

05:20チーズもいいですね

05:21この上からかかってるチーズ

05:23口に持ってきた瞬間にふわっと

05:25香りすごいね

05:26チーズ香りがしました

05:27はい

05:28アルメジャンチーズですね

05:29出た

05:30好きなやつ

05:31ねえ

05:32嬉しいやつ

05:33これは

05:34もっとかけてもいいぐらいだろうね

05:35マジで

05:36大好きなんですよ

05:37大好き

05:38よく合うねやっぱりね

05:40コンベクションオーブンで余分な油を落としながら

05:43豚ロースの旨味を凝縮させたカツレツ

05:47そんなお肉にレモンを絞って食べても味わいが変わってうまい

05:54うん

05:55本当だ変わるレモン

05:57さっぱり

05:58おいしい

05:59いい

06:00良かったです

06:02一気にヨーロッパの風が吹いてるやつ

06:06勝手に

06:08上原さんこれね

06:10白いご飯欲しいです

06:11うーん

06:12ご飯でも美味しい

06:14ご飯はちょっと

06:17めっちゃ美味しい

06:19ご飯が欲しくなるほど

06:21沖縄県産豚ロースの旨味が口いっぱいに広がる

06:25ボリューム満点のミラノ風カツレツ

06:29ベリーに来た際はぜひ食べてもらいたいひと品です

06:33さあ続いても沖縄県産肉を使ったひと品

06:37自家製の沖縄県産鶏のレバーペースです

06:40来ました

06:42レバーペースト

06:43大好き

06:44県産鶏使ってますね

06:46素晴らしい

06:48こちらもベリーの人気メニュー

06:50沖縄県産鶏のレバーペースト

06:54沖縄県産鶏のレバーを使ったお店オリジナルのペーストに

06:59バケットを添えた自慢のひと品

07:02早速バゲットにレバーペーストをたっぷりつけていただきます

07:06んーこれはやばい

07:12最高

07:15美味しい

07:17非常になめらか

07:19ですよね

07:20とってもクリーミーというか本当にすごく

07:22すっげー

07:24なめらかですね

07:25美味しい

07:26濃したりとかいろいろこうやっぱ下ごしらえみたいなのをしていくんですか

07:30下ごしらえでミキサーをつけてしっかり裏ごしして滑らかにして食べやすいようにしております

07:37素晴らしいこのペースト最高です

07:40使っているときはヤンバルワカドになりましてそれ自体がもともと臭みがない

07:44そのままの味で

07:46美味しいになってます

07:48本当そうですね

07:49レバーペースト私苦手なんですよという人もいけると思うよ

07:54いける

07:55子供でもオッケーだと思う

07:57昨日まさに3歳の子供が美味しいって食べてました

08:00ほら

08:023歳の子が

08:03すごい3歳の子供がこの味知っちゃったら

08:05すごいね

08:07ヤンバルワカドリを使ったレバーペーストの美味しさに感動

08:10バゲットを追加で注文することもできる

08:14おかわり必須のレバーペースト

08:17気になった方は是非

08:20那覇市坪屋にあるレストラン&バーベリー

08:24カウンター席やテーブル席もあっておしゃれな店内

08:28こだわりのお肉を使ったアラカルトメニューをはじめ

08:32お酒の種類も豊富です

08:35美味しい沖縄県産肉ごちそうさまでした

08:38CMの後はきびまるとんの鉄板焼きが登場

08:48揚げ揚げ飯今回のテーマは沖縄県産肉

08:53続いてやってきたのは沖縄市合わせ

08:56さあ2軒目は沖縄市にやってきました

08:59大川さんこちらは?

09:01こちらではきびまるとんの鉄板焼きいただきます

09:03贅沢じゃない?

09:05鉄板焼き

09:06はいそれでは行きましょう

09:09沖縄市合わせにある鉄板焼きステーキハウス式合わせ店

09:15鉄板が常備されたテーブル席が並ぶ明るく広々とした店内

09:19上質なお肉を目の前で焼いてくれる老舗のステーキハウス

09:25そんなステーキハウス式合わせ店で食べられる

09:28沖縄県産肉を使った料理とは?

09:31こちらはきびまるとんの鉄板焼きになりますね

09:34うわー美味しそう

09:36綺麗

09:37いい色してますね

09:38こちら人気のディナーメニュー

09:41沖縄県産きびまるとんの鉄板焼き

09:46沖縄県糸満市の養豚場で育てられたきびまるとんは

09:50和牛のような細かいサシが入った柔らかい肉質が特徴

09:56そんなきびまるとんを目の前で焼いてくれるなんて

10:00テンションもあげあげ

10:02それでは親川さんお願いします

10:07うー

10:08美味しそう

10:10綺麗な肉ほんとに

10:12ピンクがかってますね

10:14いいね

10:16もうなんか浴びるから肉質がいいのがすごいなりますね

10:20もう美味しい

10:22おー

10:24いい感じです

10:26これゆでから今塩ですね

10:28これ塩ですね

10:29そして胡椒ですね

10:31いいですよ

10:33味付けってさっきの塩と胡椒だけなんですか

10:36そうですね鉄板の上では塩と胡椒で

10:38シンプルになってるんですけど

10:42この後両面丁寧にきびまるとんを焼き

10:46食べやすい大きさにカットして

10:48最後に白ワインで風味をつけたら完成

10:524つの中から2つ選べる付け合わせに

10:56ライスかパン、スープ、サラダもついた人気のディナーメニュー

11:00きびまるとんには

11:03久米島味噌だれとシークワーサー塩だれの2種類のタレが合うそうなので

11:08まずはシークワーサー塩だれにつけていただきます

11:11いただきます

11:12うーん、おいしい

11:15ありがとうございます

11:17シーキ好き

11:19おいしすぎる

11:21なんでこの溢れててくる脂

11:23ほんとに噛んだ瞬間の脂みがもう

11:27ギュワーっと

11:29ありがとうございます

11:30おいしい

11:32うまい

11:33甘くておいしいですね

11:34甘くておいしい

11:35あとまたこのシークワーサーと塩のこのタレがすごいおいしかったんですけど

11:41これオリジナルなんですか

11:42そうですね、作ってオリジナルでやってますね

11:44えーまじか

11:45ちょっとこのままで

11:47行きたくなるんでしょう

11:48うまい

11:49おいしい

11:50そのままダメだすごいおいしい

11:51いい

11:53このやっぱちょっとシークワーサーの酸味が余計あれなんだろうね

11:56うんうん

11:57きびまるとんの甘さを引き立てるんだ

11:58確かに

12:00さあ続いては久米島味噌だれをつけてパクリ

12:05んっ

12:07あら

12:08合う

12:10どういうまい

12:12味噌合う

12:13きびまるとんってこの味噌の相性すごい

12:17コクが増す感じ

12:19酢味噌っぽくしてるんですか

12:21そうですね

12:23珍しいね

12:24ちょっとすごい上品な食べ方

12:26めっちゃうまい

12:28すごいいいですね

12:30きびまるとんはこちらの店舗だけでやってて

12:33合わせのみなんだ

12:35地元のお客さんがちょっと多くて

12:37地元の人たちに沖縄の物を届けたいっていう感じでやってました

12:40沖縄の県産豚をぜひ召喚いただきたいっていうところから

12:46ステーキハウス式合わせ店で味わえるきびまるとんのおいしさに感動

12:52きびまるとんの甘みに加え味わいの違う2つのタレもよく合う鉄板焼き

12:58気になった方はぜひ

13:02さあ続いてもステーキハウス式の人気メニューを

13:06特選牛ひれステーキになりますね

13:09きましたー

13:11ニュージーランド産の牛ひれ肉に赤ワインの風味を漂わせた人気のステーキ

13:17今回はミディアムレアの焼き加減で四季オリジナルのステーキソースにつけていただきまーす

13:26んー

13:28んー

13:30最高

13:32ひれ肉って脂身と本当にこのあくみの分地がすごいいいですね

13:37バランスがね

13:39超柔らかいし

13:41おいしい

13:43うますぎる

13:45合うソース

13:47このソースが本当に肉の旨味を引き立ててますね

13:50めっちゃいい

13:52このソースが醤油ベースって言いましたっけ

13:53オリジナルソースになりました

13:55ちょっととろみだけがあるんだけどね

13:57コクもしっかりあっておいしかったですとっても

13:59めっちゃうまいぞ

14:01これはいい

14:02これは…そうですね

14:05ちょっと…

14:07小柳川さんは秘密にしたいみたいです

14:09一年のご褒美です

14:12まじでご褒美で

14:14食べに来たいね

14:16これはいい

14:18きびまるとも一緒に

14:20合わせてしか食べれないからね

14:21どっちもね、食べるっていう合わせ技で

14:24おー、幸せです

14:28合わせだけ

14:31気象で柔らかい牛ひれ肉のおいしさに感動

14:35ステーキハウス式合わせ店で食べられる

14:39きびまるとんの鉄板焼きと

14:42特選牛ひれステーキのおいしさに

14:452人とも大満足

14:47沖縄市合わせにある

14:50鉄板焼きステーキハウス式合わせ店

14:53鉄板が常備されたテーブル席が並ぶ

14:56明るく広々とした店内

14:58沖縄県産のきびまるとんをはじめ

15:02上質なお肉をシェフが目の前で焼いてくれる

15:05老舗のステーキハウスです

15:08おいしい沖縄県産肉ごちそうさまでした

15:12CMなどはひれかつ御前が登場

15:15あげあげめし今回のテーマは沖縄県産肉

15:26最後にやってきたのは名護市大東

15:30さあ3軒目は名護市にやってきました

15:33大川さんこちらは?

15:35ひれかついただきます

15:37ひれ大好きです

15:39大好きよね

15:41それでは行きましょう

15:42行きましょう

15:44名護市大東にあるかっぽう山吹き

15:48座敷や個室そして宴会にも対応できる上品な店内

15:54ランチをはじめニナーのコース料理も人気な

15:58老舗のかっぽう料理屋さん

16:00そんな山吹きで食べられる沖縄県産肉を使った料理とは

16:05当店の県産ひれかつ前でございます

16:10はい来ましたー

16:11ひれかつ

16:13こちらが県産のひれかつになるわけですね

16:15ありがたいねー

16:17おいしそうですねー

16:19豪華

16:20これが山吹きで人気のランチメニュー

16:23やんばるひれかつ前

16:25名護産の豚ひれ肉に包丁を使って切れ目を入れる

16:30その後お肉に塩や胡椒を振り

16:33泡盛りが入った霧吹きで軽く吹きかける

16:37次に小麦粉や卵液をつけ

16:41粗めのパン粉をまぶし

16:43170度の油でおよそ4分間揚げる

16:474分経ったら油から取り出し

16:502分ほど余熱で火を通す

16:53あとは食べやすい大きさにカットし

16:56器に盛り付けたら完成

16:59ジューシーなひれかつに

17:00ご飯やお吸い物、小鉢も付いた贅沢ランチ御膳

17:05特製のソースにつけていただきまーす

17:09うーん

17:11うーん

17:15うーん

17:17いい

17:19最高

17:21最高です

17:23おいしい

17:25おいしいです

17:27しっかりと豚の甘みが

17:28ジュワッてくる感じ

17:29出てきましたねー

17:30おいしい

17:32超柔らかい

17:33お肉自体も

17:35ほんとそうですね

17:36ありがとうございます

17:38こちらの豚さんはどこから仕入れるんですか?

17:41名護市の食肉センターがございますので

17:44そちらで加工して飲むものを使用しておりますね

17:47うーん、なるほど、じゃあ地元

17:49地元のやつなんだ

17:51やっぱりひれだけあって脂身とのバランスもすごくいいんですけれども

17:54全体隠し味にちょっと青森をスプレーしております

17:58お酒の効果っていうので日本酒とか使ってましたけど

18:03特性、特徴だそうと思って青森買い

18:06酵素で柔らかくなるという部分もあります

18:09すごい

18:11あとこのやっぱソースですね

18:13ちょっとフルティな感じもするんですけど

18:15ブレンドしてるんですか?

18:16ブレンドしてますね

18:17ブレンドしてあとはピューレで果物

18:20あ、やっぱ入ってんだ

18:22ケチャップのような

18:25まあそれも入ってますね

18:26酸味もありますけど

18:27そうなんですね

18:28違う感じもある

18:29はい、時期的にこういろいろ

18:31へー

18:33果実使います?

18:34使ってますね

18:36ジューシーなヒレカツにフルーティーな酸味の効いた特製ソース

18:41当然ご飯と一緒に食べてもうまい

18:43うまい

18:44うーん

18:46うーん

18:47すっけー

18:48うーん

18:49いいね

18:50いいですね

18:51このソースがまたね

18:53合う

18:54すごいご飯にも合ってて

18:55ありがとうございます

18:56進みますね

18:57ソースかけようかなと思う

18:58ご飯に

19:00ね、合うよね

19:03なごさん豚ひれ肉の美味しさに加え

19:07新里さんが作るオリジナルソースがよく合い

19:10箸が止まらない美味しさ

19:12山吹きに来たときは

19:14ぜひ食べてもらいたいランチメニューです

19:18さあ、続いては

19:19ディナーのコース料理の中から

19:21おすすめのひと品を

19:23夜のおまかせコースの

19:251万5千円のコースの中の

19:27ステーキの一本ですね

19:29いやー、すごい

19:31この盛り付けね

19:32だから、美しいね

19:34すごい一つ一つ丁寧ですよ

19:36きれい、本当に

19:37感動する

19:38こちら

19:39山吹きおまかせコースのメインメニュー

19:42もとぶ牛ステーキ

19:45ディナーで食べられるコースメニュー

19:48およそ9品の中から

19:50ゴーヤーを器にした

19:52見た目も美しいメインのもとぶ牛ステーキ

19:55こちらも特製のステーキソースにつけていただきます

19:59んー

20:01んー

20:05トヨウマーク

20:07ずーっとお肉を噛んでいたいし

20:10このね、余韻をずっと楽しんでくね

20:12ほんと

20:14でもなくなっていく

20:15溶けていく感じでね

20:17超柔らかい

20:19すんごい柔らかくてまた

20:21脂ミルがとろけていきますね

20:23元ぶ牛さんですからね

20:25元ぶ牛

20:26きたよ

20:27部位はどちらになるんですか?

20:28部位はミスジになりますね

20:30ミスジ?

20:31肩の部分に近いんですけど

20:33超柔らかいね

20:35柔らかくておいしいですねとっても

20:37ほんとに溶けていく感じのお肉ね

20:39いいなぁ

20:41私このソース

20:43もろみのこのソースが

20:45甘みとちょっとした酸味もありつつ

20:48すごいおいしいんですけど

20:50もろみ味噌の中にいろいろブレンドしてますけど

20:53最近時期的なのでシークワサイ入れて

20:56シークワサイ入れて

20:57柑橘でちょっと皮を削ってます

21:00へぇー

21:02確かになんかコクもあるんだよね

21:04お味噌のね

21:06お肉に合ってますよね

21:07うん、合う

21:09美味しい

21:10程よい脂身に

21:12もろみ味噌を使った特製ソースがよく合い

21:15至福のおいしさ

21:17リナーのコース料理は完全予約制なので

21:21気になった方はぜひお問い合わせを

21:24名護市大東にある

21:27活泡山吹

21:29座敷や個室、そして宴会にも対応できる上品な店内

21:34ランチをはじめ、リナーのコース料理も人気な

21:39老舗の活泡料理屋さんです

21:42美味しい沖縄県産肉、ごちそうさまでした

21:47今回紹介したお店はこちら

21:50皆さんもこの機会に

21:52美味しい沖縄県産のお肉、味わってみては

21:56さあここで視聴者プレゼントのお知らせ

21:59沖縄コカ・コーラボトリングより

22:03おなくは950mlペットボトル12本入りを6名様に

22:08久米島の久米線より

22:11カップ青森、究極の水割り3本セットを3名様に

22:15詳しい応募方法はあげあげめしで検索してね

22:21さああげあげめしはFODとTVerで配信中

22:25そして番組で紹介した情報はオキティブで毎週公開中

22:31あげあげめしがウェブで読めるよ

22:34次回のテーマは、いいやす沖縄豊崎

22:38それでは美味しい沖縄県産肉を食べて気分を上げていこう

22:42テレビで見たあのお店、美味しそうね

22:48そこに行けばほら、笑顔になる

22:53ほら、気分上がる

22:57ほら、気分上がる

アゲアゲめし2025年日11月28日「沖縄県産肉」特集

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended