Skip to playerSkip to main content
  • 2 days ago
Mr. Ahmad Shafiq, CEO of COTHM, delivered an inspiring message on the occasion of Pakistani Cuisine Day, highlighting the richness, diversity, and global potential of Pakistan’s culinary heritage. In his message, he emphasized the importance of preserving traditional flavors while encouraging young chefs to innovate and bring Pakistani cuisine to the international stage. He appreciated the efforts of culinary institutions, chefs, and students who continue to promote Pakistan’s food identity across the world. Mr. Ahmad Shafiq also reaffirmed COTHM’s commitment to empowering the next generation of culinary professionals and uplifting Pakistan’s gastronomic footprint globally.

Category

📚
Learning
Transcript
00:00bismillahirrahmanirrahim
00:05assalamu alaikum
00:08kisahin myre buches sabh thik hai
00:12sabh se pahle
00:13tamam
00:15hemare joh bade honorable guests
00:18thank you very much for coming
00:19excellency allow me
00:22to talk in my own language with my
00:24audience with my children
00:25so I can
00:26communicate properly
00:28جب میں
00:30اپنے فورم پہ بات کرتا ہوں
00:33اور مہمانوں کو بتاتا ہوں
00:35کہ یہ میرا پاکستان ہے
00:37یہ جو میرے سامنے بیٹھا ہے
00:39یہ میرے پاکستان کا فیوچر ہے
00:42یہ میرے پاکستان کا پریزنٹ ہے
00:44یہ وہ پاکستان ہے
00:46جس کو
00:46الحمدللہ کاثم اور کاثم کی ٹیم
00:49دنیا کو دکھانا چاہتی ہے
00:50یہ وہ خوبصورت چہرے ہیں
00:53یہ وہ
00:55ریزلینٹ قوم ہے جو دنیا کو دکھانے کی ضرورت ہے
00:58کہ یہ وہ پاکستانیز ہیں
01:00جو انشاءاللہ دنیا میں پاکستان کا نام روشن کریں گے
01:04کاثم پاکستان
01:06کاثم گلوبل
01:08شیف ساسوسیشن او پاکستان
01:10الحمدللہ پاکستان کے لیے کام کر رہی ہے
01:13اپنی نیکس جنریشن کے لیے کام کر رہی ہے
01:17اب آپ آج کے ایونٹ کے حوالے سے
01:21دیکھئے ایک خواب تھا جو
01:24دوہزار دو میں
01:27کاثم کی صورت میں دیکھا تھا
01:29وہ اللہ نے پورا کیا
01:30دوہزار چھے میں
01:32یہ دیکھا کہ
01:34پاکستانی شیفز
01:36کہیں دنیا میں
01:36نظر نہیں آتے
01:38پاکستانی ہوتر ریسٹورنٹس میں نظر آتے ہیں
01:40دنیا میں نظر نہیں آتے
01:41تو کیا کیا جائے
01:42پھر کلنری کے پروگرامز کا آغاز ہوا
01:45ورلڈ شیفز کے ساتھ اٹیچمنٹ ہوئی
01:47جس کا ہیڈپورٹر پیرس میں ہے
01:49اس کی میمبرشپ لی گئی
01:51اور
01:52الحمدللہ کلنری کے پروگرامز شروع ہوئے
01:55آج
01:56ایٹی تھاؤزنڈ سے زیادہ
01:58ہمارے ہسپٹیلٹی اور
01:59پروفیشنل شیفز جو ہیں
02:00وہ دنیا میں کام کر رہے ہیں
02:02دنیا کے ہر ملک میں
02:03ہمارے بچے
02:04پاکستان کا نام روشن کر رہے ہیں
02:07سفر جاری رہا
02:13اور اب آپ دیکھ رہے ہیں
02:15کہ ہم انشاءاللہ پاکستان کے لیے
02:18پاکستان کی ٹورزم کے لیے
02:20پاکستان کے پاکستانی کزین کے لیے
02:23پاکستانی کلچر کے لیے
02:25پاکستانی ہیریٹیج کے لیے
02:27ہم نے کام شروع کیا ہے
02:29اور انشاءاللہ
02:30جیسا کہ آپ کو شاید پتا چلا ہوگا
02:33کہ ابھی کوئی ایک مہینہ پہلے
02:35شہنگائے میں
02:36ہم نے کانفرنس ون کی ہے پاکستان کے لیے
02:40ایشن پریزیڈنٹس فورم کے صورت میں
02:42اب وہ ہم نے
02:45ملیشیا سے جیتا ہے اس کو
02:46الحمدللہ ہمارے تیرہ ووڈ تھے
02:48ملیشیا کے آٹھ ووڈ تھے
02:50اس کی صورت میں
02:53تقریباً پچاس جو پریزیڈنٹس ہیں
02:57اسوسییشنز کے
02:58اور ان کی ٹیمیں پاکستان آئیں گی
03:01اکٹوبر اگلے سال چھبیس میں
03:03ایشن پریزیڈنٹ فورم
03:05ورلڈ شیف جو ہے وہ پاکستان
03:06لاہور اور اسلامباد میں ہم کرنے جا رہے ہیں
03:10آپ بچوں نے اس کو
03:12اورگنائز کرنا ہے
03:13پھر ہمارا
03:16انیشیٹیو تھا کہ ہماری جو
03:18کزین ہے
03:19آپ دیکھیں آپ لوگوں کو یاد ہے
03:22ہم نے انڈیا کے ساتھ کیا کیا ہے
03:23بتائیے
03:25آپ کو پتا ہے ہم نے چار
03:28گھنٹوں میں انڈیا کے ساتھ کیا کیا ہے
03:30میں کم تقریر کرتا ہوں اس طرح کی
03:31لیکن ہمارے پائلٹس
03:34نے ثابت کیا ہے کہ ہم دنیا
03:36کی بہترین ایر فورس ہیں
03:37بہترین ایر فورس ہیں
03:41یعنی
03:44ہم اس پہ کم بات کرتے ہیں
03:46پریزیڈنٹ ٹرمپ اس پہ زیادہ بات کرتے ہیں
03:48اور روہ صبح اٹھ کے میں ناشتہ
03:50اسی کا کرتے ہیں
03:52کہ پاکستان کی ایر فورس کی بات کرتے ہیں
03:54پاکستان کی جنگ جیتنے کی بات کرتے ہیں
03:57تو اس کو کونیکٹ کریں
03:59اگر ہمارے پائلٹ اتنے اچھے ہیں
04:01تو ہمارے شیفز اور ہمارے فوڈنٹ بیوریج اور ہماری ہسپٹیلیڈی کے لوگ کتنے اچھے ہونے چاہیئے
04:06دنیا کو یہ دکھانا ہے
04:10یہ مئی میں جو کچھ ہوا ہے انڈیا پاکستان میں
04:13اس نے اس قوم کا اور خاص کا میرا پرسپیکٹر تو چینج کر دیا ہے پاکستان کے بارے میں
04:21اس نے مجھے اتنا کنوینس کر دیا ہے
04:23کہ ہم انشاءاللہ ایک عظیم قوم بنیں گے
04:26اور عظیم قوم بننے جا رہے ہیں
04:28ہم ایک رزیلیٹ نیشن ہیں
04:30اگر ہم یہ اس لیول پہ
04:33آپ نے آپ سے پانچ بڑی پانچ گناہ بڑی طاقت کو ہرا سکتے ہیں
04:38پینٹی لگا سکتے ہیں
04:39تو ہم کچھن کے اندر بھی انقلاب لا سکتے ہیں
04:42فور اینڈ بیوریج میں بھی انقلاب لا سکتے ہیں
04:44توریزم کو بھی آگے لے کے جا سکتے ہیں
04:47یہ تقریر ویسے میں پہلی دفعہ کر رہا ہوں اس طرح کی
04:50لیکن کیوں کہ
04:51جب سے یہ سپیرٹ آئی ہے
04:53کہ ہم یار یہ کچھ کر سکتے ہیں
04:56میں نے چائنہ میں بڈ کیا
04:58کہ ہمیں کانفرنس چاہیے
04:59انہوں نے آئیں بائیں شائع کیا
05:02سارے جتنے بھی پیسیفک کے کنٹریز ہیں
05:04کہ جی وہ دیکھیں پاکستان سیف نہیں ہے
05:07ایسے ہے ویسے ہے
05:08میں نے کہے جی آپ ہمیں موقع دیں
05:10ہم اپنے پندرہ سال سے آپ کے میمبر ہیں
05:12آدھر ویسے آپ الیکشن کروائیے پھر
05:14دو دن پہلے وہاں ڈیسائیڈ ہوا
05:16کہ جی یہ تو مسئلہ فس گیا
05:18یہ تو الیکشن کی طرف بات جا رہی
05:19پہلے وہ روٹین میں خود ہی
05:21اپنے آپ میں تقسیم کر لیتے
05:23کبھی جپان لے گیا
05:24کبھی ملیشیا لے گیا
05:25کبھی سنگاپور لے گیا
05:26کبھی اسریلیا لے گیا
05:27کبھی چائنہ میں ہو رہی تھی وہ لے گیا
05:29تو میں نے کہا
05:30یار ہم پاکستان پہ پیچھے کیوں ہیں
05:33الیکشن کروایا
05:34میں نے دو دن وہاں پہ کمپین کی
05:36سارے میمبرز میں
05:37دو دن کے بعد ریزلٹ الٹا ہو گیا
05:40مجھے کوئی یقین نہیں تھا
05:41کہ مجھے یہ کانفرنس پاکستان جیس سکے گا
05:43اور تیرہ آٹھ کا ریزلٹ آیا
05:45تو سارے پریشان تھے گی یہ کیسے ہوا
05:47اللہ نے ہمیں یہ کپیسٹی دی ہے
05:49کہ پاکستانی
05:50ہر جگہ پہ مقابلہ کر سکتے ہیں
05:53اس کے بعد
05:57ہم نے ابھی اناؤنس نہیں کی
05:59فارملی
06:00وہاں سے میں ویلز گیا
06:02جہاں پہ یورپین
06:03یورو ڈیپ کا ایک ادارہ ہے
06:05جس میں کاثم میمبر ہے
06:06اور واحد میمبر ہے
06:07جو شینجن سے
06:08یورپین ریجن سے باہر کا میمبر ہے
06:10صرف پاکستان
06:11اگر آپ گوگل کریں گے
06:12تو آپ کو نظر آ جائے گا
06:14اس میں اور کوئی ملک نہیں ہے
06:15یورپ سے باہر کا
06:16ہم صرف میمبر ہیں ان کے
06:17اور ہمارے بچے ان کے مقابلے
06:19وہاں کرنے جاتے ہیں
06:20وہاں بھی میں نے کہا
06:21کہ سوچیں ان سے بھی کانفرنس لیں گے آپ
06:23چائنہ سے تو ہم نے جیت لی
06:25وہاں میں نے لابنگ کی
06:27پانچ دن کی وہ کانفرنسی ویلز میں
06:29یکے میں
06:29اور الحمدللہ ہم نے
06:31یورو ڈیپ کی بھی
06:32ستائیس کی مذبانی جیت لی
06:33یہ ہے سپیرٹ
06:35جو مجھے
06:37ائر فورس کے جیتنے کے بعد
06:38آرمی کے جیتنے کے بعد
06:39مجھ میں آئی ہے
06:40اس سے پہلے میں سمجھ
06:41انڈرمائن ہوتا تھا
06:42کہ شاید ہمیں یہ نہیں ملے گی
06:44اینیوے
06:44اب ہم آتے ہیں
06:46یہ پاکستانی کزین
06:48ڈے کی سوچ کیا ہے
06:49اس کی سوچ
06:50دیکھیں یہ کھانا تو ہم
06:51ستتر سال سے کھا رہے ہیں
06:53روز ہمارے گھروں میں
06:54پاکستانی کھانا ہی تو بنتا ہے
06:55ہماری گلی میں بھی
06:56پاکستانی کھانا بنتا ہے
06:57بزار میں محلے میں
06:58ریڈی پہ
06:59لیکن اس کو ایسے کزین
07:02ہم نے دنیا میں کبھی
07:03ریپریزنٹ نہیں کیا
07:04کہ یہ پاکستانی کزین ہے
07:06تو ہم نے اس کے لیے
07:07لفظ رکھا ہے
07:08کہ ری کلیمنگ
07:09پاکستانی کزین
07:10کیوں
07:11آپ میں سے بہت سارے لوگ
07:14دنیا کے بہت سارے ملکوں میں جاتے
07:15آپ دیکھتے ہیں
07:17پاکستانی ہوتے ہیں
07:18ریسٹونٹ بناتے ہیں
07:19انڈین کزین کے نام سے
07:20سٹاپ پاکستانی کام کر رہا ہے
07:22مالک پاکستانی ہے
07:24نام انڈین رکھا ہوتا ہے
07:25ہم نے اس کو چینج کرنا ہے
07:27آپ نے اس کو چینج کرنا ہے
07:29آپ فیوچر کے شیفز ہیں
07:31وہ فوڈ اٹھ بیوریج کے
07:32اور وہ فیوچر کے مینجر
07:34ساتھ آپ کے بیٹھے ہوئے
07:35سائیڈ بائی سائیڈ
07:36اس سائیڈ پہ مینجرز بیٹھے ہوئے
07:38جنہوں نے ریسٹونٹ ہوتیلز کو
07:39رن کرنا ہے
07:40اس سائیڈ پہ شیفز بیٹھے
07:41جنہوں نے کچنز کو
07:43مینج کرنا ہے
07:44فوڈ کو مینج کرنا ہے
07:45آپ نے پاکستانی کزین کو
07:47نئی شکل دینی ہے
07:49ایک کلاسک ورجن ہے
07:51جو ٹیڈیشنل ہم کھا رہے ہیں
07:52ایک موڈرن ورجن آپ نے دینا ہے
07:55جس سے
07:56اور ہم نے
07:56ریسٹونٹ کی بکس
07:58فائنل کرنی ہے
07:58ہم نے اس کے
08:00ڈسپلی کرنے ہیں
08:01ہر سال
08:02بیس نومبر سے
08:03جو پہلا ہفتہ ہے
08:04بیس نومبر
08:05سیلیبریشن ڈے ہوا کرے گا
08:06پورا ہفتہ
08:07پاکستانی کزین کے
08:09نئے ورجن
08:09ریپریزنٹ ہوا کریں گے
08:11ابھی جیس طرح سے
08:12کوتھم نے
08:13پورے پچیس اداروں میں
08:14سیم ٹائم آج
08:15ایونٹس ہو رہے ہیں
08:16آپ کے تمام اداروں میں
08:17وہاں کیا ہو رہا ہے
08:19یہی ہو رہا ہے
08:20جو ہم یہاں کر رہے ہیں
08:20وہاں بھی مقابلے ہوئے
08:22ہیریٹیج پہ
08:23وہاں بات ہوئی
08:24کہ ہم نے
08:25نانیوں دادیوں سے
08:26کیا سیکھا ہے
08:27ہم نانیوں دادیوں سے
08:29آج اس جنریشن
08:29نے کچھ نہیں سیکھا تھا
08:31ہم نے یہ کہا
08:32کہ نانیاں دادیاں
08:33آ کے کھانا بنائیں گی
08:34وہ اپنی اپنی
08:35ریسیپیز لائیں گی
08:36جو انہوں نے
08:37اپنی ماں سے
08:37اور نانیوں دادیوں سے
08:38سیکھا ہے
08:38اور اللہ حمدللہ
08:40پچیس
08:41جو مختلف
08:43ہمارے آداروں کے اندر
08:44یہ مقابلے ہوئے ہیں
08:45اور اس میں سے بھی
08:46وینرز یہاں پہ بیٹھے ہوئے ہیں
08:47تو اوور آل
08:48پاکستانی کزین
08:50اس کا جو
08:51موڈرن ورجن ہے
08:52اپنے ذہنوں میں
08:53ڈال لیں
08:53اپنے اپنے ٹیچر سے کہیں
08:55پاکستانی کزین
08:57کو
08:57ڈیویلپ کرنا ہے
08:58اسی طرح جس طرح
08:59پاکستان نے
09:00اپنی ائر فورس
09:01کو ڈیویلپ کیا ہے
09:02سسٹیمز بنائے ہیں
09:04موڈرنائز کیا ہے
09:05ویونکس کا
09:06کے میکنزم بنایا ہے
09:08آپ نے پاکستانی
09:09کزین پہ کام کرنا ہے
09:10آپ نے پاکستانی کزین
09:12کو دنیا کے
09:13اس لیول پہ لے جا کے
09:14پریزنٹ کرنا ہے
09:15جہاں ہم دنیا کو
09:16حیران کر دیں گے
09:18اس کو ہم
09:19وہ جو سمجھتے ہیں
09:20کہ انڈین پاکستانی
09:21کھانے سیم ہیں
09:22نہیں
09:22ہم ان سے بہت
09:24اچھا کھانا بناتے ہیں
09:25یہ میرا اپنا
09:26ایکسپیرینس ہے
09:27آپ کا ایکسپیرینس ہے
09:28ان کا کھانا
09:29ان کا پکا ہوا گوشت
09:30جو ہے
09:31وہ آپ نہیں کھا سکتے
09:32ہم نہیں کھا سکتے
09:33ہم پاکستانی
09:34جس طریقے سے بناتے ہیں
09:36وہ صحیح طریقہ ہے
09:37کھانا بنانے کا
09:38تو ہمیں اپنی کزین کو
09:40اس سے آگے لے کے جانا ہے
09:42اس کے ہمیں
09:43جو سائے سے نکالنا ہے
09:45اس کے لیے تیاری کیجئے
09:46یہ پہلا دن ہے
09:48آپ اس کو سیلیبریٹ کر رہے ہیں
09:49پاکستانی کزین دے کو
09:51اب یہ پورا سال
09:52اس پہ بات ہوا کرے گی
09:54آپ کی کلاسز کے اندر
09:55اس کے ڈیفرنٹ سیشنز ہوں گے
09:57اس کے آپ کے ڈیمو کلاسز ہوں گی
10:00اس کے انٹرنیشنل ورجن بنے گا
10:02پاکستانی کزین کا
10:03جو دنیا کو دکھانے اور کھلانے کے لیے ہوگا
10:06اس کی تیاری کیجئے
10:07کیا ریڈی ہیں آپ اس کے لیے
10:08دوارہ بتائیے
10:11باور صاحب صحیح پوچھتے ہیں آپ سے
10:12کیا پاکستانی کزین کو
10:14آگے لجانے کے لیے ریڈی ہیں
10:16شباش آپ نے یہ مجھ سے وعدہ کیا ہے
10:20فور اینڈ بیوریج والے
10:22اور جو مینجر مینجمنٹ بیٹھی ہے انہوں نے
10:24اور جو میرے شیفز ہیں
10:26یہ میرے جو فیوچر کا پاکستان ہے
10:27یہ جو روشن چیریں
10:29یہ انشاءاللہ اپنے حصے کا کام پاکستان کے لیے کریں گے
10:32کوتھم اور پاکستان شیفز
10:34اسوسیشن آپ کے ساتھ کھڑی ہے
10:36انشاءاللہ ہمیں حکومتیں بھی سپورٹ کریں گی
10:38اور یہ دن ہم نے اپنی کیپیسٹی میں ایناؤنس کیا ہے
10:41کسی حکومت سے نہیں پوچھا
10:43اور انشاءاللہ ہم ثابت کریں گے
10:44کہ یہ دن پورے پاکستان میں
10:46تمام پاکستان کی ایمبیسیوں میں
10:48دفتروں میں یونیسٹیز میں
10:50کالوجیز میں اور گھروں میں
10:52سیلیبریشن کے طور پر سیلیبریٹ کیا جائے گا
10:54انشاءاللہ بہت شکریہ
10:56تینکیو بری مارچ
Be the first to comment
Add your comment

Recommended