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  • il y a 17 heures

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Transcription
00:00Dieu nous, on va dire bonjour, on va accueillir les Huitures et les Oeumrettes.
00:05C'est pas mal pour commencer la semaine.
00:07En plus, les oeumrettes, c'est vraiment le plat du lundi.
00:10On dit en ?
00:11On va demander à Guillaume Royer, on dit en ou on dit les oeumrettes ?
00:15Les deux se disent, ça va.
00:17On a le droit, hein ?
00:18Ah, du moment où on les mange.
00:20J'aimerais que si vous regardez que c'est toujours Maya qui vient.
00:22Oui, et on ne se pose même pas la question, en réalité.
00:26Top pour le lundi.
00:27Pourquoi c'est la recette top pour le lundi ?
00:29parce que c'est une recette du deuxième jour, du lendemain.
00:31C'est ça, en fait, en vrai.
00:33Parce que les oeufs meurettes, d'abord, il faut une base.
00:35Et la base ?
00:35C'est une sauce au vin.
00:36Une sauce au vin.
00:37Donc, il y a un reste de coque au vin,
00:40il y a toujours plus de sauce, vous savez.
00:42Donc, soit on fait des pâtes avec la sauce du bœuf bourguignon,
00:46soit on va faire des oeufs meurettes.
00:48Alors, là, on a notre reste de sauce.
00:49Attention, c'est chaud.
00:50Maïa, on y a des joies, je vous occupe.
00:52Qu'est-ce qu'on va mettre dedans, chef ?
00:53Là, on va rajouter un coup de vin rouge pour ramener un coup de peps.
00:56Parce qu'on est en Bourgogne, quand même.
00:57Exactement.
00:58La cuisson va évaporer l'alcool.
01:01Exactement.
01:03Là, on met le gaz à fond.
01:05Exactement.
01:05D'accord, d'accord, je ne l'avais pas vu.
01:07Et là, tout simplement, on va venir casser nos oeufs dedans.
01:11Et on cuit l'oeuf directement dans la sauce, en fait.
01:15Vous voyez ce que je veux dire ?
01:16Alors là, bien sûr, on ne touche plus après.
01:18Parce qu'il faut que l'oeuf prenne et que le blanc coagule, justement.
01:21Mais là, regardez, ce n'est pas mal.
01:22On va en faire deux, trois, quatre, parce qu'il y a des gourmands à ce plateau.
01:24Il faut que ce soit à ébullition ou il faut que ça abouillonne ?
01:26Il faut qu'il soit un peu à ébullition, effectivement.
01:28Voilà, en fait, on ne l'entend pas, mais ça ne clape pas.
01:30Ah, très bien.
01:31Ah, ça chante, hein.
01:32Ah, ça chante.
01:32Ah, ça chante.
01:33Et donc, la particularité, c'est aussi que...
01:36On y a...
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