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DiversiónTranscripción
00:00Es posible que en el universo infinito haya más planetas habitados por especies inteligentes.
00:14Nosotros sólo conocemos el nuestro, la Tierra, y a veces dudamos de que seamos inteligentes.
00:30Por eso, quizá impresionados ante el espectáculo de destrucción y barbarie que habíamos sido capaces de hacer en lo que fue llamada Segunda Guerra Mundial,
00:44los países del mundo decidieron crear en 1945 la UNESCO, Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura,
00:56con la misión de salvar y conservar lo mejor de la humanidad.
01:0040 años después, el 6 de diciembre de 1985, fueron declaradas en España las primeras ciudades Patrimonio de la Humanidad.
01:30Baeza, ciudad de palacios y artísticas fachadas tras las que bulle la vida.
01:58Un patrimonio arquitectónico que refleja la esencia y el enraizamiento de los baezanos.
02:10Esta ciudad pétrea, diferente de otras andaluzas de calles encaladas, tuvo excelentes maestros canteros.
02:18Un nuevo uso de los antiguos espacios mantiene vivo este patrimonio excepcional.
02:25Baeza es un vital museo habitado.
02:28En el siglo XVI, Baeza tenía cerca de 16.000 habitantes, prácticamente como hoy,
02:49según desvela el párroco de la Iglesia de San Pablo en este importante documento.
02:53Tengo en mis manos una de las joyas más preciosas de Baeza.
03:01Es el primer libro de bautismo de 1494, dos años después del descubrimiento de América,
03:11y va inscribiéndose cada uno de los bautizados.
03:14El primero a Francisco, Josefa, así efectivamente va hojita por hojita,
03:24hasta hoy que es el archivo, uno de los archivos más completos de Andalucía,
03:31por cómo observarse ininterrumpidamente hasta nuestros días.
03:35La Iglesia de San Pablo, situada en la calle homónima,
03:41es una de las más antiguas de Baeza y la única de estilo plenamente gótico.
03:46La calle de San Pablo fue el epicentro de la nobleza renacentista.
03:53Hoy las casas con fachadas de aspecto señorial han sido recuperadas para usos diversos.
03:58Muchas de aquellas mansiones se han convertido en viviendas.
04:09Un ejemplo es la Casa Cabrera,
04:11que conserva una portada renacentista con columnas y capiteles platerescos.
04:16Otro ejemplo es la Casa Acuña,
04:25con fachada de estilo manierista
04:26y la heráldica de la familia presente sobre la ventana Comparteluz
04:30y la cruz de Calatrava en el centro.
04:41¿Estaba de casa? ¿Qué ganas que has tenido de venir?
04:43Yo también, que estaba ya preocupada.
04:45¿Sí? Porque me he parado a hablar con una compañera de...
04:48Casi todas estas mansiones conservan la estructura andaluza,
04:52un soportal con azulejería morisca y un patio.
04:59La familia Ruiz vive en una de estas casas
05:03en cuya recuperación ha invertido sus ahorros
05:05con la ilusión de preservar un legado centenario.
05:09Son los actuales dueños y la mantienen y conservan.
05:13El Palacio de Salcedo es un lujoso hotel de estilo renacentista
05:20con detalles góticos.
05:23En su fachada están los escudos de los Salcedo y Ponce de León.
05:33Resalta el claustro,
05:35con patio a tres alturas con arcos y galerías.
05:38Estamos en una ciudad, francamente, yo creo que muy favorecida,
05:45porque es raro encontrar una ciudad que tenga
05:48tanto patrimonio renacentista como esta.
05:51Pero luego, sobre todo, además, no tanto por la cantidad,
05:54sino por lo bien que se ha conservado.
05:56Y se ha conservado bien, pues,
05:57gracias a que ha sido reutilizado a lo largo del tiempo.
06:01Y un buen ejemplo, pues, es este en el que estamos, ¿no?
06:04El Palacio Este de Salcedo,
06:06que era un palacio de los muchos que había de la aristocracia local
06:10y que, con distintos avatares a lo largo del tiempo,
06:14pues, nunca se perdió su función de habitabilidad.
06:19Y lo último, pues, ha sido esta rehabilitación
06:21para convertirlo en hotel,
06:24que, como este, hay por lo menos tres,
06:27otros dos palacios más aquí en Baeza.
06:29Baeza se ubica sobre un promontorio natural,
06:47la comarca de La Loma, en la Sierra de Cazorla,
06:50desde el que se domina el Valle del Guadalquivir.
06:53El mar verde que rodea la ciudad,
07:01sus olivares y el oleaje de viento
07:03marcan el ritmo de Baeza.
07:13No rugen, pero son los más emblemáticos
07:16y antiguos baezanos.
07:18Los míticos leones de la fuente más popular de Baeza
07:21proceden del primer asentamiento íbero-romano.
07:26Forman parte del monumento funerario
07:28de la princesa íbera Imilce,
07:31esposa del general cartaginés Aníbal,
07:34representada en la cúspide de la fuente.
07:42Hoy la fuente luce en la plaza del Pópulo,
07:45punto notable de esta villa.
07:51A partir del siglo XV,
07:54se suceden las visitas de los monarcas a Baeza
07:56para buscar el apoyo de sus caballeros.
08:00El Arco de Jaén se restauró para celebrar los esponsales,
08:04en 1526, del rey Carlos I de España
08:07y su esposa Isabel de Portugal,
08:10así como su visita a la ciudad.
08:13Al lado, el Arco de Villalar se levantó
08:16para celebrar la victoria sobre los comuneros de Castilla.
08:21El edificio de las antiguas carnicerías
08:26hoy es sede de los juzgados.
08:28Sus dos pisos tuvieron la función de matadero
08:31y secadero de pieles,
08:33pero su origen no les resta armonía y belleza.
08:39En el centro de la fachada
08:40se encuentra el enorme escudo de Carlos I,
08:44el rey que ordenó su construcción.
08:46La llegada del viajero a la oficina de turismo
08:55revela que estamos ante un ejemplo de patrimonio vivo.
08:59Es la llamada Casa del Pópulo,
09:02situada tras la Fuente de los Leones.
09:07En este edificio de estilo plateresco
09:10se ubicaban la antigua audiencia civil
09:12y las escribanías públicas.
09:15El segundo nivel se ha adecuado para un uso nuevo,
09:19el taller del artesano textil Manuel Lozano.
09:23Los bordados para las cofradías
09:24con las filigranas y el hilo de oro
09:26se siguen haciendo como hace siglos.
09:28Sí, es cierto que me considero un verdadero afortunado,
09:33en primer lugar por tener lo que es el taller
09:35en este monumento histórico de la ciudad de Baeza.
09:37Es una perfecta mezcla entre cultura y arte,
09:41incluso también con lo que es tradición.
09:45Por otro lado,
09:46destacar que lo que es el arte del bordado
09:47se sigue haciendo de forma artesanal
09:49desde siglos atrás.
09:51Se suele utilizar lo que son materiales nobles,
09:53como el oro, la plata,
09:54incluso lo que son las sedas,
09:56y con eso llegamos a hacer verdadera obra de arte.
10:06De la misma época es el Palacio de Gallego.
10:10Manuel Calvo restauró esta casona
10:12y acomodó su uso como restaurante.
10:15Recuperó el artesonado de madera
10:30decorado con un bestiario medieval.
10:39La barbacoa con las brasas de leña de olivo en el patio
10:42es su carta de presentación,
10:44junto a un plato muy aplaudido,
10:46los huevos fritos con trufa.
10:48Para que el aceite de oliva virgen extra cosecha temprana
10:51y la trufa negra
10:52ganen sabor a todo.
10:59En la Baeza inalterable,
11:04el paisaje también persiste estático.
11:06El camino por el que llegó aquí
11:09el poeta Antonio Machado en 1912,
11:12el sendero de Úbeda a Baeza,
11:14por el que paseaba,
11:15sigue prácticamente igual.
11:18Inmutable.
11:24Olivo solitario,
11:26lejos del olivar,
11:27junto a la fuente.
11:29Olivo hospitalario
11:30que das tu sombra
11:31a un hombre pensativo.
11:32Baeza fue una importante ciudad musulmana.
11:44Los árabes mejoraron sus fortificaciones.
11:51La llamada Puerta de Úbeda
11:53fue la torre mejor fortificada de la ciudad
11:55y de la desaparecida muralla.
11:57Estuvo ocupada por viviendas
11:59hasta el siglo pasado.
12:00Otra huella de este periodo
12:03es la torre de los Aliatares,
12:06de 25 metros de altura.
12:08Fue un torreón estratégico
12:09de la muralla musulmana del siglo XII.
12:12Hoy alberga la campana
12:13y el reloj de la ciudad.
12:21El trazado tortuoso y estrecho
12:23que rodea el centro
12:24es otra herencia musulmana.
12:26El dominio árabe
12:29de la zona jienense
12:30estuvo aderezado
12:31con las luchas por el poder
12:32entre los mismos musulmanes
12:34del siglo IX al XI.
12:40El emir de Baeza,
12:41ala al-Bayasi,
12:42fue vasallo de Fernando III el Santo
12:44y le apoyó en campañas
12:46contra otros emires árabes
12:47en pleno siglo XII.
12:49Después,
12:50sería asesinado por los suyos.
12:52Fernando III el Santo
12:55conquistó Baeza
12:56y los habitantes musulmanes
12:58huyeron hacia el sur.
13:00Entonces,
13:01el rey cristiano
13:02promovió una repoblación
13:03con los cercanos manchegos.
13:10Baeza fue la primera ciudad
13:11reconquistada a los árabes.
13:14Pero las luchas siguieron
13:15por la rebelión
13:16de dos familias locales,
13:18Benavides y Carvajales,
13:19que Isabel la Católica
13:21frenó con su ejército
13:22de ballesteros.
13:27Uno de ellos
13:28fue el poeta y soldado
13:30Jorge Manrique,
13:32casado con una Benavides
13:33de Baeza.
13:34Compaginó el ejército
13:35y la escritura
13:36de su obra más célebre,
13:38Coplas a la muerte de su padre.
13:43Recuerde el alma dormida,
13:45avive el seso
13:46y despierte,
13:48contemplando
13:49cómo se pasa la vida,
13:51cómo se viene la muerte,
13:53tan callando.
14:03Los árabes
14:04mantuvieron el cultivo
14:05del olivo
14:06que habían traído
14:07los romanos.
14:08Hoy,
14:09el olivar
14:09es el puntal
14:10de la economía.
14:12Baeza contribuye
14:13al inmenso ecosistema
14:14olivarero de Jaén.
14:16Es el mayor productor
14:17de aceite de oliva
14:18del mundo.
14:19Alrededor de 66 millones
14:20de olivos
14:21cubren de verde plata
14:23toda la provincia.
14:24Esta hacienda
14:28es una de las haciendas
14:29antiguas
14:30más importantes
14:30que tenemos
14:31en toda la zona.
14:33Se trata de una hacienda,
14:34la hacienda de la Laguna,
14:35que sus orígenes
14:36datan del siglo XVII,
14:37perteneció a los jesuitas,
14:38cuando se produce
14:39la expulsión
14:39de los jesuitas
14:40a finales del siglo XVIII,
14:42pasó a formar
14:43parte de la familia
14:43de los duques de Alba
14:45y luego
14:45en la década
14:47de 1840
14:49lo adquiere
14:49un empresario madrileño
14:51que se llama
14:51José Manuel Collado,
14:53que es el que va a llevar
14:54a cabo la transformación
14:56en el paisaje
14:56de olivar
14:57en toda esta comarca.
14:59Trae aquí
14:59a esta finca
15:00a Zomas Barmaski,
15:02un ingeniero polaco,
15:04y en ese momento
15:04van a plantar
15:05alrededor de
15:06100.000 olivos
15:07centenarios,
15:08como los que vemos aquí,
15:09y van a ser
15:11regados
15:12precisamente
15:13por una laguna.
15:19A un kilómetro y medio
15:20de aquí
15:21tenemos
15:21un paraje natural,
15:23una zona de humedales
15:23que se conoce
15:24con el nombre
15:24de la laguna grande,
15:25de donde se cogía
15:27el agua
15:27y mediante
15:28un sistema
15:29de acueducto
15:30y se regaba
15:33en aquella época,
15:34pues bueno,
15:34como se ha estado regando
15:35mucho en toda esta zona
15:36de la olivar,
15:37como se dice,
15:37a manta.
15:39Esto ha cambiado mucho ya,
15:40sobre todo a partir
15:41de los años 80
15:42y en los años 90,
15:43y hoy en día
15:43todo es riego
15:45por goteo.
15:59Antonio Machado
16:00recaló en Baeza
16:01en 1912
16:02como refugio
16:03de su tristeza
16:04por la muerte
16:05de su esposa Leonor.
16:07Huyendo de Soria
16:08y buscando una plaza
16:09de profesor
16:10de gramática francesa.
16:11Yo soy
16:12T.S.
16:14Ilé
16:14Le Sang
16:15Wet
16:16Le Sang
16:17El aula
16:21donde daba clase
16:22es hoy un museo
16:23donde permanece
16:24su mesa,
16:25sus objetos personales
16:26y los documentos
16:27de su docencia aquí.
16:28En la baeza
16:40instruida
16:40no faltaba
16:41su universidad.
16:43Durante tres siglos
16:44desde su fundación
16:45en 1579
16:46fue un centro
16:47de enseñanza importante.
16:50En este palacio
16:51renacentista
16:52el clérigo
16:53Juan de Ávila
16:53fundó la primera universidad
16:55y la convirtió
16:56en un referente
16:57de enseñanzas teológicas.
17:00Esta institución
17:02se hermanó
17:02con la de Salamanca
17:03en el siglo XVII.
17:08En 1824
17:10finalizó
17:11su ondadura
17:12como universidad.
17:13Después sería
17:14un instituto
17:15de humanidades
17:15llamado
17:16Santísima Trinidad
17:17nombre que hoy
17:18lleva el instituto
17:19de enseñanza secundaria
17:20que ocupa el recinto.
17:22O sea
17:22hacemos centro
17:24en el vértice
17:24muy bien.
17:30Machado
17:31quedó impresionado
17:32a su llegada
17:32por las estrecheces
17:34del campo andaluz
17:35y creció
17:35su apego
17:36a los más desfavorecidos.
17:39En una carta
17:40a su amigo
17:40Miguel de Unamuno
17:41le decía
17:42es la comarca
17:43más rica de Jaén
17:44y la ciudad
17:45está poblada
17:46de mendigos
17:47y señoritos
17:47arruinados
17:48por la ruleta.
17:49En los siete años
17:54de su estancia
17:55baezana
17:55Machado
17:56paseaba
17:57su triste
17:57viudedad
17:58por las calles.
17:59La melancolía
18:00envolvía
18:00su larga figura
18:01y su pausado
18:03paseo diario.
18:06De la ciudad
18:07moruna
18:08tras las murallas
18:09viejas
18:09yo contemplo
18:11la tarde silenciosa
18:12a solas
18:13con mi sombra
18:14y con mi pena.
18:19Fue aquí
18:25en Baeza
18:26en 1916
18:28donde le visitó
18:29un joven
18:29García Lorca.
18:31Más tarde
18:32hacia 1918
18:33aquel impresionable
18:35y joven
18:35poeta
18:36granadino
18:36escribiría
18:37sobre la ciudad
18:38en su libro
18:39Impresiones y paisajes
18:40el capítulo
18:42Baeza Ciudad Perdida.
18:45Los baezanos
18:46solían encontrarse
18:47a Machado
18:48sentado en un banco
18:49con la vista fija
18:50en la lejanía.
18:52Aquí escribió
18:52su obra
18:53Nuevas Canciones.
18:56Además de escritores
18:57y artistas
18:58son muchos
18:59los interesados
19:00en Machado
19:00que siguen
19:01peregrinando
19:02hasta aquí.
19:07El monumento
19:08que el escultor
19:09Pablo Serrano
19:09dedicó a Machado
19:10contempla el paisaje
19:12que el poeta
19:13cantaba.
19:16Sobre el olivar
19:17se vio
19:18a la lechuza
19:18volar y volar
19:20a Santa María
19:21un ramito verde
19:23volando traía
19:24campo de Baeza
19:26soñaré contigo
19:27cuando no te vea.
19:29Gracias a los archivos
19:33fotográficos
19:33de principios
19:34del siglo XX
19:34podemos disfrutar
19:35y palpar
19:36cómo era la Baeza
19:36que Machado
19:38conoció,
19:38que Machado
19:39vivió
19:39y sintió.
19:40Él reflejó
19:41en sus poemas
19:42todo lo que era
19:42la situación laboral
19:43de la época,
19:44el sufrimiento
19:46de la pobreza
19:47que había
19:48en toda la ciudad
19:48española
19:49en el medio
19:49agrícola.
19:52En Baeza
19:52tenemos la suerte
19:53de contar
19:53con grandes fotógrafos
19:54que desde el inicio
19:55de la fotografía
19:55pasaron por la ciudad.
19:56Muchos de ellos
19:57establecieron
19:58sus estudios
19:58en Baeza
19:59como José Guiden
20:00que fue el introductor
20:01de la fotografía
20:01en Córdoba
20:02pero Domingo López Muñoz
20:05quizás fue el fotógrafo
20:06más fructífero
20:07y trabajó
20:08a finales del siglo XIX
20:09y principios del siglo XX
20:10aportando
20:12gran cantidad
20:12de material fotográfico
20:13con unas vistas aéreas
20:14que nos definían
20:15de una manera perfecta
20:16todas las plazas
20:17de la ciudad.
20:24Esta plaza
20:25de la catedral
20:26la plaza
20:26de Santa María
20:27fue hasta
20:28el siglo XIX
20:29el centro
20:30del poder
20:30eclesiástico
20:31y político.
20:35Aquí
20:36al lado
20:36de la catedral
20:37se encuentran
20:38las casas
20:38consistoriales altas
20:40antigua sede
20:41del gobierno municipal.
20:44Este edificio
20:45cambió
20:45de ayuntamiento
20:46a archivo municipal
20:47primero
20:48y a conservatorio
20:49de música después.
20:56La espectacular
20:58fuente de Santa María
20:59se levantó
21:00para señalar
21:00el día en que llegó
21:01el agua canalizada
21:02a Baeza
21:03en el siglo XVI.
21:08De ella dijo
21:09Lorca en su visita
21:10que era una fuente
21:12de severidad pagana
21:13que parece
21:14el cuerpo final
21:15de un arco
21:15de triunfo
21:16al que la tierra
21:17se hubiera tragado.
21:18La Baeza cristiana
21:25fue siempre
21:26un importante
21:27obispado
21:27hasta el dominio
21:28musulmán.
21:30Tras la expulsión
21:31árabe
21:31en el siglo XIII
21:32Baeza vuelve
21:33a ser sede episcopal
21:34y se erige
21:35su catedral
21:36cubriendo
21:37la antigua mezquita.
21:38Puede verse
21:39la huella musulmana
21:40en la torre
21:40edificada
21:41sobre el antiguo
21:42minarete.
21:44Primero
21:45fue un templo
21:46cristiano
21:46luego mezquita
21:48y después
21:49catedral gótica
21:50que se desplomaría
21:51en 1567.
21:54En 1593
21:56se reinaugura
21:58la catedral
21:58reconstruida
21:59por el entonces
22:00prestigioso arquitecto
22:01Andrés de Vandelvira
22:03que marca
22:03su decidido
22:04carácter renacentista.
22:14También
22:15Juan Bautista
22:16Villalbando
22:17jesuita
22:17arquitecto
22:18y matemático
22:19participó
22:19en el diseño
22:20de la catedral.
22:32En el museo
22:33catedralicio
22:34se guardan
22:35joyas
22:35como el libro coral.
22:37Los días
22:44grandes
22:44de esta catedral
22:45suceden
22:46en Semana Santa.
22:49El martes
22:49es el día
22:50elegido
22:50para interpretar
22:51el miserere
22:52compuesto
22:53hace dos siglos
22:54por el compositor
22:55navarro
22:55Hilarion Eslava
22:56por encargo
22:57de la catedral
22:58baezana.
23:00Todos los baezanos
23:01participan
23:02desde el primer minuto
23:03en este evento.
23:04niños y adultos
23:06prácticamente
23:07todo el pueblo
23:08muestra su saber musical.
23:10Misericordia
23:23Valera
23:23Salud
23:24Valera
23:26Valera
23:26La cálcula, la cálcula, gloria
23:37La cálcula, la cálcula
23:50El fervor religioso de los baezanos
24:00se muestra en las procesiones que se hacen en esta semana
24:03a cargo de una veintena de cofradías
24:06La tradición se traspasa de padres a hijos
24:20Jóvenes y mayores comparten la motivación por participar en todas las celebraciones
24:27Una muestra de la rica imaginería baezana
24:34es la espectacular talla del Cristo de la Caída del siglo XVII
24:38que cada cuatro años se procesiona sin túnica
24:42y deja admirar el trabajo anatómico que se atribuye al escultor barroco José de Moral
24:47y deja ver una oportunidad de correr
24:50con el cobradías de mi tierra
24:55y deja겨 ver la invitación
24:56El reino es todo
24:58¡No me han dispuesto al escuelo!
24:59¡Me siguió a todas las celebraciones!
24:59¡No me han dispuesto a las doblefas consideration
25:01y muchas gracias
25:03master codos
25:05Pro кабines y mensaje
25:07vamos a ver si...
25:08Kenoza
25:09Música
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27:39Típica de la gente del campo cuando iba en verano para refrescarse y eso.
27:44Aquí se pueden degustar las tradicionales tapas y el omnipresente ochigo, un sencillo pollo autóctono de pan, hecho con aceite de oliva, pimentón y especias, que se puede rellenar de dulce o, más habitualmente, de ingredientes salados.
27:58¡Ve a probar el lomo!
28:04¡Qué rico el tomate!
28:06Desde 1981 recorren las calles de Baeza nuevos vecinos.
28:14Son los alumnos de la Academia de la Guardia Civil, que ofrece formación a promociones de más de 1.500 jóvenes.
28:20Muy cerca de la catedral se ha rehabilitado el antiguo convento de Santa Catalina, del siglo XVII, para reutilizarlo como viviendas sociales de bajo coste.
28:35Se mantiene el patio conventual renacentista y se ha hecho una intervención arquitectónica garantizando el confort y conservando el patrimonio.
28:50Pues estamos viendo la fachada principal de la iglesia de Santa Cruz, esta tardo-románica, la más importante que se conserva en Baeza.
29:04No obstante, es la única que está en pie de las cinco que hubo.
29:09La iglesia de Santa Cruz, que está en la plaza a la que da nombre, ha conservado su fachada románica,
29:15pero los antiguos frescos de su interior se ocultaron durante siglos bajo la cal.
29:20También en la plaza de Santa Cruz, muy cerca de la plaza de Santa María,
29:49se encuentra el palacio de Jabalquinto.
29:54Este hermoso palacio renacentista del siglo XV tiene una curiosa fachada con puntas de diamante, florones y heráldica,
30:02como correspondía a un elevado rango de la nobleza.
30:06El señor de Jabalquinto, miembro de la familia Benavides y primo del rey Fernando el Católico.
30:11La decoración que tiene el arco este son escenas eróticas, son femeninos y masculinos.
30:26En este entorno privilegiado, se reanudó la actividad universitaria de Baeza en 1994.
30:33Aquí tiene una de sus sedes, la UNIA, Universidad Internacional de Andalucía.
30:41Esta se ha bautizado como Universidad Antonio Machado y atiende fundamentalmente cursos de posgrado.
30:49Jabalquinto es un ejemplo más del gótico isabelino, con un patio de arcos de medio punto y esbeltas columnas,
30:55que deja ver la transición al estilo renacentista.
31:02Destaca su elaborada escalera barroca.
31:05Un ajardinado patio une el palacio de Jabalquinto con el vecino seminario de San Felipe de Nerio, del siglo XVII.
31:26Este completa otra sede universitaria de la UNIA, aquí en Baeza.
31:35Su fachada, frente a la catedral, también tiene vítores como la antigua universidad.
31:41Estos anagramas rojos son el emblema con el que los recién licenciados universitarios,
31:46desde el siglo XV, firmaban el fin de su trayectoria estudiantil.
31:50Pero junto a esos nombres sí que aparecen con letras, como escrita a mano,
31:54frases jocosas referentes al nombre de la persona que aparece.
32:00Y un señor de Úbeda, se ve que estudió en la universidad, y aparece su nombre,
32:05y una figura que es un señor con su vestimenta del siglo XVI, sentado en un bacín.
32:12Y debajo pone la frase, lazar y callar.
32:19Teresa López ha sido la encargada de restaurar los vítores y numerosas tallas renacentistas de Baeza,
32:25además de objetos como el órgano de la Iglesia Gótica de San Pablo.
32:35Yo lo que restauré fue la caja del órgano, una caja del siglo XIX.
32:39Pero en el 1903 hicieron una intervención y lo pintaron como si fuera de madera.
32:45Y lo único que nosotros hicimos, aparte de un proceso de desinfección y desinsectación de la madera,
32:52pues el encolado de piezas que tenía sueltas, y sobre todo lo que fue más espectacular,
32:55fue la eliminación de un repinte marrón y de la aparición de un órgano, un azul celeste con moldura en ocre.
33:15Las innumerables huellas del pasado están recogidas en el rico archivo de Baeza,
33:40que hoy se ubica en el antiguo hospital de San Antónava.
33:43Un edificio que, a pesar de que fue secularizado, no ha sido deshabitado en ningún momento de su fundación en el siglo XVI.
33:51Este hospital estaba destinado a curar una enfermedad, que fue la pandemia del siglo XVI,
33:56denominada Fuego de San Antón, Fuego Sacro de San Antón.
34:00A pesar de la magnitud de esa pandemia, eran muy pocos los frailes que habitaban este hospital.
34:05Solamente cuatro, de los cuales salía un comendador, un cirujano asalariado, un barbero y un... bueno, gente que daba limonas.
34:14Porque este edificio se mantenía gracias a las limonas y a las bandas testamentarias.
34:19Posteriormente, una vez ya cerrada y clausurada la orden a nivel nacional de los antonianos,
34:25el consistorio municipal decide destinarla a casas de niños abandonados.
34:30Posteriormente ha tenido otros usos, como casas de vecinos, casas de la juventud, discotecas, edificios de usos múltiples,
34:37hasta que en el año 1988 el consistorio municipal tuvo a bien dedicarla a los dos departamentos que existen en la actualidad,
34:44el departamento de archivos y bibliotecas municipales.
34:47Tengo que decir que es el único edificio, como he dicho, que a pesar de haber sido desacralizado,
34:54ha seguido siendo habitado desde el principio del siglo XVI.
35:02Lo que el tiempo no ha conservado, lo han resucitado algunos baezanos.
35:07Es el caso de artesanías autóctonas, como la cerámica.
35:10Pepa Moreno ha querido recuperar la forma y diseño de siglos atrás, las vasijas blancas con decoraciones azules.
35:19Cuando nosotros empezamos con este proyecto, pues quisimos recuperar algo autóctono de baeza.
35:25Hicimos un pequeño estudio junto con arqueólogos, nos prestaron piezas que se habían recuperado aquí en la zona,
35:32y bueno, había de diferentes etapas, de diferentes colores, y nosotros nos basamos en las del siglo XVII.
35:37Aquí tiene un ejemplo de algunos trocitos que se han recuperado, incluso los encuentras paseando cuando llueve y se mueve el terreno,
35:47y a partir de piezas así, hemos reconstruido algunos trocitos de plato y hemos desarrollado la cenifa completa.
36:07Entre los monumentos más notables de baeza, están las ruinas del antiguo convento de San Francisco,
36:26y lo que sigue hoy en pie de la capilla funeraria de los Benavides.
36:29El impresionante retablo pétreo es lo que queda después de los efectos de un terremoto y el saqueo napoleónico.
36:42La restauración que se inició en 1988, con los arcos de acero sujetos por pilares de cemento,
37:00recuerda la grandiosidad que tuvo la capilla.
37:02La fiesta del corpus
37:31Es en baeza un evento de tradición medieval.
37:34Los baezanos aprovechan para engalanar las calles con plantas como la juncia o el romero,
37:40serrín de colores y flores.
37:42Hay altares en rincones que jalonan la procesión.
37:57La fiesta del corpus
37:59La fiesta del corpus
38:04La fiesta del corpus
38:06La fiesta del corpus
38:07La fiesta del corpus
38:08Se celebra 60 días después del domingo de resurrección,
38:37y aquí se hace en domingo.
38:39Se procesiona una espectacular custodia del siglo XVIII,
38:43un templete de 2 metros 20,
38:45que es una joya de orfebrería única en España,
38:48obra de Gaspar Muñez de Castro.
38:50El recorrido atraviesa varias puertas hechas en poliestireno,
39:04en un intento de recuperar la tradición de la arquitectura efímera del siglo XVI.
39:09La fiesta del corpus
39:39Si el aceite de oliva es importante para la economía de Baeza,
39:55no lo es menos el turismo.
39:57Los olivareros quieren divulgar su actividad,
39:59enseñando y degustando lo mejor de la tierra.
40:02El desayuno molinero que hacían los agricultores
40:06se ofrece a los visitantes también.
40:0966 millones de olivos.
40:1066 millones.
40:11El pulmón, digamos, la mayor productora a nivel mundial,
40:14y ya no tanto en cantidad, sino también en calidad.
40:17O sea, que ahora premios tanto nacionales como internacionales,
40:19estamos consiguiendo que la fiesta de Jaén
40:21estén en primera línea.
40:23Una de las actividades que nosotros queremos potenciar
40:31es que el consumidor conozca
40:33la elaboración y cómo se hacen los aceites desde el inicio.
40:37Lo más importante en un buen aceite,
40:39yo creo que es cómo trata uno el campo
40:40y cómo trata los olivos.
40:42Desayunar aquí en el campo ya de por sí es muy agradable.
40:45Además, te dejamos bien preso,
40:46que es un producto artesano.
40:48Pues el bizcocho y los roscos están hechos con nuestro aceite
40:51y digamos que es un poquito de la gastronomía
40:55y cómo acompañar un poco de la café.
40:57Muchas gracias.
40:57Muchas gracias.
40:58Porque no solamente el aceite se cata y se bebe,
41:01sino que además podemos también comerlo.
41:04Entonces hay muchas recetas que son realmente fáciles de hacer
41:08y que le dan unos sabores y unos aromas a los platos.
41:11Muy bueno el café, Joaquín.
41:13¿El café de puchero?
41:14¿Un cucharete?
41:15¿Un cucharete?
41:16¿Un cucharete?
41:16¿Te he tomado el café?
41:17¿Un cucharete?
41:19Este quiero mezclar.
41:20Oiga, usted por 50 euros.
41:21¿Qué le damos a dar?
41:22¡Ay, cariño!
41:44Los interesados en el oleoturismo pueden ver y participar del tradicional vareo de olivos,
41:55aunque ahora se hace con la ayuda de las máquinas.
42:14Se pueden ver todas las fases del proceso, desde el prensado hasta la obtención del oro líquido y el posterior embotellado.
42:44Con el objetivo de dar a conocer la actividad olivarera de la comarca y dignificar el uso del aceite,
42:56se creó el Museo del Aceite en la finca de La Laguna,
43:00donde se muestran las herramientas tradicionales, las prensas antiguas y se explican los procesos.
43:05Dentro de los tipos de aceite que existen en el mercado, los aceites de olivia virgen extra son, por supuesto,
43:16los aceites de mayor calidad, sin ninguna duda, los que conservan intactas el olor y el sabor,
43:24tal como viene de los frutos recogidos en su momento óptimo.
43:28Cuando los frutos están un poco menos, más maduros, podemos tener unos aceites ya con unos olores y sabores más apagados,
43:37no tan agradables y a eso se les llama aceite de oliva virgen.
43:42En la cata está todo regulado, hay una normativa, un protocolo a seguir,
43:47desde el vasito para usar en la muestra, está la copa de cata,
43:53como podéis ver, es opaco, no es transparente, ya que el color del aceite no es importante a la hora de determinar la calidad.
43:59Normalmente, cuando es con frutos verdes, pues tenemos unas sensaciones olfativas diferentes.
44:06¿Y qué? ¿Qué os parece?
44:08Huele bien.
44:09Huele súper bien.
44:10Huele bien, ¿verdad?
44:11Por ejemplo, olor o aroma a herbáceos, a trigo verde y hierba verde,
44:15o a algunas frutales, como por ejemplo manzana, almendra, alcachofa...
44:20...muy importante, el estado de maduración del fruto.
44:23No es lo mismo un fruto verde, o sea, extraer un aceite de un fruto verde, que de un fruto maduro.
44:28Lo que se hace en cata es ver si hay algún defecto en cata.
44:32Tengo la cara bonita, de una virgencita que me manda el pensamiento.
44:44Tengo, porque te lo tengo todo, es un lanzador en el coto y un caballo para ti.
44:54Tengo lo que siempre he deseado, porque siempre me lo has dado,
45:00Aunque los baezanos son devotos de su patrona, que está en la iglesia de Santa María del Alcázar,
45:25El fervor más antiguo lo tiene la Virgen del Roserín.
45:30Lo celebran con una romería cuya tradición se remonta a la Edad Media.
45:35El primer sábado de septiembre, un centenar de carretas
45:38hace el trayecto de cuatro kilómetros de Baeza a la Pedanía de la Hiedra.
45:44El festivo recorrido dura todo el día.
45:47En el camino se canta, se come, se bebe y se baila.
45:52Que yo contigo la lleve, que yo contigo la lleve,
45:57que yo contigo la lleve, que yo contigo la lleve,
46:01que yo contigo la lleve, que ayúdate con mis freres.
46:03En esa carga tan leve, en esa carga tan leve,
46:08quiero ser hermano tuyo y sudar con tus sudores,
46:12embriagado en el perfume de la marima y sus flores.
46:15¡Qué bonito!
46:36¿Qué será lo que me pasa que la pena se me quita?
46:45¿Qué será, qué será, qué será, qué será, esta noche no es mío?
46:51¿Qué será lo que me pasa cuando me voy por los míos?
47:01¡Viva la Virgen del Rosé! ¡Viva!
47:04¡Viva la Madre de Dios! ¡Viva!
47:06¡Viva sus carreteros! ¡Viva!
47:08¡Y que vivan todos sus peregrinos! ¡Viva!
47:12¡Que viva la Madre de los Caballistas! ¡Viva!
47:18El destino final es la ermita de la Virgen del Rosé, situada en la hiedra.
47:24Siempre se llega al anochecer.
47:26Madre mía del Rosé, eres la estrella brillante que guía a los romeros.
47:32¡Viva la Madre de los Caballistas! ¡Viva la Madre de los Caballistas!
47:36¡Viva la Madre de los Caballistas! ¡Viva la Madre de los Caballistas!
47:37¡Viva la Madre de los Caballistas!
47:40¿Está bien así o no?
47:52Mil a veces están centradas
47:53Ahí está
47:55Y la otra
47:56Sí
47:58Lo único que habrá que poner otra
48:01Abajo
48:01También otra
48:10La UNESCO declaró a Baeza Patrimonio de la Humanidad en 2003
48:17Los baezanos lo celebran con una nueva fiesta
48:21En este evento, que reconoce y revaloriza este entorno
48:25Una vez más, todos participan embelleciendo calles y fachadas
48:29Al anochecer, velas repartidas por toda la ciudad
48:34Iluminan la piedra arenisca de este patrimonio arquitectónico
48:38Dotando a la ciudad de una sensación irreal de tiempo detenido
49:08Como escribió Federico García Lorca tras su paso por Baeza
49:24A veces caemos en un nirvana adorable
49:28Y son nuestros cuerpos como las piedras de estos palacios antiguos
49:32Durmiendo el sueño de la eternidad
49:35Otras veces reímos optimistas
49:37Y otras abunda el gris sangre en nuestro corazón
49:41Pero siempre entre estas piedras de oro
49:44Se está borracho de romanticismo
49:46¡Gracias!
49:47¡Gracias!
49:49¡Gracias!
49:50¡Gracias!
49:51¡Gracias!
49:52¡Gracias!
49:53¡Gracias!
49:54¡Gracias!
49:55¡Gracias!
49:56¡Gracias!
49:57¡Gracias!
49:58¡Gracias!
49:59¡Gracias!
50:00¡Gracias!
50:01¡Gracias!
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50:05¡Gracias!
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