- 2 ngày trước
Danh mục
😹
Vui nhộnPhụ đề
00:00Các bạn hãy đăng ký kênh để ủng hộ kênh của chúng mình nhé.
00:30Các bạn hãy đăng ký kênh để ủng hộ kênh của chúng mình nhé.
01:00Giữa nhịp sống hiện đại, vẫn có những bàn tay lặng lẽ giữ gìn tinh hoa, biến điều giản dị thành nghệ thuật, biến mùi hương, sắc màu, hạt gạo thành linh hồn của đất Tràng An.
01:09Ở đó, những làng nghề trăm tuổi không chỉ làm ra sản phẩm mà còn kể câu chuyện về sự khéo léo, tinh tế và tâm hồn của người Hà Nội.
01:17Hành trình đẹp cộng 84 lần này sẽ đưa bạn trở lại với những giá trị tường trưng mộc mạc nhưng đầy tự hào để nhận ra rằng giữa phố xá rộn ràng hôm nay vẫn còn vang vọng tinh hoa làng nghề thủ đô, vẫn còn nguyên vẹn hồn nghề và hồn người Hà Nội.
01:32Trà yêu em, trà quan tâm đến em. Anh biết cái trà này không?
01:40No.
01:40Bún trà. Bún trà đấy.
01:42Thế nào, bún trà.
01:43Anh đang biết cái từ trà không? Chị có thể điệu đà kiểu đấy đúng không?
01:46Đấy là có một món ăn nữa mà rất Hà Nội.
01:50Trà Hà Nội.
01:52Trà Hà Nội.
01:53Đấy là bún trà Hà Nội.
01:56Nhưng mà lại rất Hà Nội.
01:59Vâng, trà phố cổ cho tôi biết là những món gì ngon nhỉ?
02:02Ở phố cổ thì nhiều lắm.
02:04Ai cũng muốn đến phố cổ, đặc biệt các khách du lịch.
02:07Ví dụ như là phở bò, phở ga, bún trà, bún thang, bún mọc, xôi, miếng, mì, cháo, gà cằn, bánh rán, bánh tôm, ốc luộc.
02:24Thôi thôi, vỗ tay để cho anh rửa hoa, không có một chiếc rửa hoa.
02:26Thế thì rõ ràng là cái mạng đồ ẩm thực của Hà Nội chắc là chúng ta phải đi quanh năm suốt tháng cũng không hết được.
02:33Đúng không ạ?
02:33Và ngoài vị giác thì Hà Nội còn cho chúng ta cái khứ giác để chúng ta ngửi thấy những cái, chúng ta vẫn nói là cái hương vị.
02:41Vâng, anh từng ngửi thấy mùi gì ở Hà Nội ấn tượng.
02:44Mỗi lần mà mình đưa con mình đi học mùi sáng chủ nhật đi học vẽ, mình sẽ đi qua một cái tuyến phố mà kiểu gì cũng sẽ có cái mùi.
02:52Mùi thịt nướng.
02:53Mùi thịt nướng.
02:54Thôi, mình là phải gọi về.
02:55Thôi, chiều nay chúng ta cũng về nhé.
02:58Thế là làm một bát bún thịt nướng luôn.
03:00Lại là một bát bún chả luôn.
03:03À, bún chả á.
03:04Bún chả.
03:04Nhưng mà tôi thắc mắc là thế vợ anh đâu sao anh không gọi vợ ơi ra đây ăn cùng anh.
03:07Các bạn là vợ mình thì thích món khác.
03:11Thế là gia đình này là ông ăn bún chả, bà ăn món khác.
03:14Thế là tôi.
03:16Anh hiểu cái chỗ đó của em, anh hiểu cái chỗ đó của em, anh hiểu cái chỗ đó của em, anh có.
03:19Có, đông na là có.
03:20Hiểu đấy, hiểu hết đấy.
03:23Và anh Hùng thì sao?
03:25Mình thấy thú vị nhất là mùi hành phi.
03:28Mùi hành phi của những món ví dụ như xôi xéo, miến lươn, bánh cuốn là không thể thiếu được cái vị hành phi.
03:37Nó thơm lưng lên ý.
03:38Nó thơm lắm.
03:39Đôi khi mình cảm giác là nó thơm đến mức độ mà mình bị nghiết cả cái mùi đấy luôn.
03:43Wow.
03:44Đấy.
03:44Và bây giờ khi nhắc đến xôi.
03:46Xôi hay là gạo của chúng ta thực sự được gọi là hạt ngọc của trời đấy.
03:50Hạt ngọc của trời đã trao cho người nông dân trồng trên những cánh đồng lúa.
03:54Và khi mà đến bàn tay của những người đầu bếp thì đã trở thành vô vàn những món ăn ngon.
03:59Và từ làng xôi Phú Thượng, Hà Nội, những cái gói xôi ngon từ xôi ngô, xôi nếp, xôi các thể loại khác nhau
04:06đã đi đến khắp mọi nẻo đường để phục vụ cho từng bữa sáng, trưa hay tối của từng bạn học sinh, từng gia đình.
04:13Bây giờ hãy tìm hiểu xem tại đây có gì đặc biệt cho quý vị khán giả của Đẹp Cộng 84.
04:16Em xin được giới thiệu với anh Châu Khang.
04:42Đây là cô Nguyễn Thị Tuyến, làng nghệ nhân của làng nghề truyền thống xôi Phú Thượng.
04:46Và nghề làm xôi Phú Thượng thì đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào năm 2024 ạ.
04:52Cô chào các con.
04:54Dạ, con chào cô ạ.
04:55Rất là vui khi thấy các con đến đây để trải nghiệm cái nghề làng làm xôi truyền thống của làng nghề truyền thống xôi Phú Thượng.
05:05Ôi, những cái nguyên liệu ở đây thì con thấy là rất là tươi, ngon, sạch sẽ và dường như là được lựa chọn một cách rất là tỉ mỉ.
05:12Vậy thì cô có thể kể cho chúng con nghe về quá trình để mà lựa chọn những nguyên liệu để làm nên một món xôi Phú Thượng chứ danh không ạ?
05:18Chọn các nguyên vật liệu là phải cẩn thận, chú đáo.
05:20Các chất lượng là đều phải đạt kết quả tốt.
05:23Thì mình làm thì sẽ ra được những món xôi ngon.
05:25Cái hạt gạo này là gạo nếp cái hoa vàng.
05:27Con thể nói chọn hạt tròn tinh luôn.
05:29Cái hạt gạo ngon nhất trong các loại thẩm nếp.
05:31Nó dẻo, thơm.
05:32Có rất nhiều loại lá để mình gói được gói xôi ngon.
05:36Ví dụ như là lá sen.
05:38Ngày trước thì bà con dùng nhiều lá sen để gói.
05:40Nhưng mà bây giờ giá trị của cái cây sen từ củ đến lá, nó đều làm được vào trong các việc khác, nó có giá trị kinh tế cao hơn.
05:49Thì các bà con sẽ chuyển sang các loại lá này.
05:53Cái lá này nó là lá rong riềng.
05:56Ngoài lá sen nó là rong riềng.
05:58Còn lá chuối vẫn đảm bảo giữ được cái hương vị của xôi rất tốt.
06:02Anh Châu Khang, em có một câu hỏi dành cho người con ở miền Nam này.
06:05Đố anh là cái viên mochi màu vàng này nó là cái gì?
06:08Với một người yêu ăn uống như tôi thì quá dễ rồi.
06:11Đấy, chắc chắn là đậu xanh.
06:12À, thế cũng.
06:13Đấy, các cháu cũng đoán đúng rồi đấy.
06:15Thế nhưng mà để mà làm được cái nắm đỗ này, rất mất là nhiều công.
06:19Khi mà ngâm xong, ta phải cho vào đồ, vào hấp và phải nắm được.
06:23Mà không phải ai cũng nắm được cái nắm đỗ nó chắc, nó tròn, nó đẹp đâu.
06:26Thái lên xôi xéo hoặc là xôi ngô.
06:29Thì cái cánh đỗ của nó nó mỏng nhưng mà rất là ngon.
06:33Khi ăn thì nó thơm gùi, béo ngậy của cái cánh đỗ này.
06:38Bây giờ thì con rất là nông nóng muốn được bắt tay ngay vào xôi phù thật.
06:42Đi ra vào gạo làm một tí nữa.
06:44Ta thưởng thức em làm xôi phù thật này nhé.
06:46Đi thôi.
06:52Cô cháu mình trộn cái xôi này với nghệ.
07:05Cô cháu mình trộn xôi xéo.
07:07Thì ta chỉ cần cho một chút thôi.
07:09Ta rắc vào nó sẽ đủ để vàng, cái màu xôi.
07:14Vậy là hóa ra màu vàng của xôi xéo chính là do nghệ ạ.
07:17Đúng rồi, xong rồi.
07:18Nhà em là hệ tươi.
07:20Đấy ở dưới này là cái phòng này.
07:21Em hệ tươi.
07:22Em hệ tươi.
07:24Bây giờ thì tiện rồi vì là có bột.
07:27Rất là đẹp rồi đấy.
07:28Bây giờ ta đổ vào để đổ lên nhé.
07:31Dạ.
07:31Trời ơi, chưa đổ mà đã thơm phúc cái này rồi.
07:34Đổ đổ.
07:35Thơm là thơm của cái gạo nếp cái hoa vàng, cái hương của nó thơm.
07:38Khi nó mà chín lên, nó lên thôi, nó chín lên thì cái hương vị nó sẽ thơm hơn nhiều lần.
07:44Vâng đúng không ạ?
07:45Cô ơi, bao lâu thì xôi sẽ chín hả?
07:48Khi mà đun lên hơi xong khoảng 30 phút thì là xôi chín.
07:52Thưa quý vị, chỉ 30 phút nữa thôi, chúng tôi sẽ được thử thức món xôi do chính tay chúng tôi làm
07:56với sự hướng dẫn của nghệ nhân Nguyễn Thị Tuyến.
07:59Và quý vị hãy cùng chờ đón nha.
08:04Thưa quý vị, sau nhiều tiếng học việc và chờ đợi, đây là thành phẩm mà chúng tôi đã làm ra
08:08với sự hướng dẫn của nghệ nhân Nguyễn Thị Tuyến.
08:10Những hạt xôi rất là tròn, thơm và...
08:14Bóng bẩy đúng không ạ?
08:15Dạ, màu rất là đẹp.
08:16Màu rất là đẹp.
08:17Ta lấy một chút xôi này, thế xong là thái đỗ, nhìn xem cô Thái nha.
08:23Thái được càng mỏng, mình cảm nhận ăn nó mượt cái đỗ ở trong miệng nó rất là ngon.
08:28Đấy, khi như thế này là cánh đỗ này nó rất là mềm.
08:31Các con tự làm xem xem có giống cô không nào?
08:34Khó đấy.
08:35Không phải ai cũng thái được đâu.
08:39Như thế này là ngỏng chưa cô?
08:41Được rồi, tốt phết đấy đấy.
08:42Thưa quý vị, hành trình đến với đẹp cộng 84 cũng là hành trình tôi đến gần hơn hình mỏng một người đàn ông đảm nang.
08:49Bình thường Châu Khen nấu cơm còn quên cấm điện nữa.
08:52Nhưng mà hôm nay tôi biết làm được bao nhiêu thứ nhờ đẹp cộng 84, quá tuyệt vời.
08:55Con cảm ơn cô, bây giờ Mai Anh, Mai Anh muốn trả kiệu không?
08:57Vâng, thế thì con xin phép được thử thái những cánh đỗ xem là...
09:02Ôi dồi ôi, con thái rất nhiều không?
09:04Vâng, con phải công nhận là các cô thái đỗ vừa nhanh vừa khéo mà lại còn vừa mỏng nữa.
09:08Phải bút kết bao nhiêu kinh nghiệm được đấy con?
09:10Bây giờ thì con đang rất muốn được thử cái gối xôi này ạ.
09:14Đúng rồi, thế bây giờ à đây còn chưa xong đâu.
09:16Mình sẽ cho thêm dầu ăn.
09:17Dưới dầu này.
09:18Có mấy bước thế thôi mà còn 2 lưới còn quên nhá.
09:21Và thêm một chút hành phì.
09:25Cái hành này nó rất là giòn, rất là ngon.
09:27Làm gì nó là hành nguyên chất nên là khi mà ăn nó giòn, nó ngọt, nó thơm.
09:31Rất là thơm.
09:33Cô ơi, con mời cô ạ.
09:34Ừ, ăn đi.
09:35Đồ xanh rất là vùi.
09:41Dạ, xôi thì thơm quá.
09:42Cô ơi, con ngon quá mà con không thể thốt lên nơi được cô ạ.
09:46Thưa quý vị, những hạt nếp nhỏ bé thôi nhưng lại kể câu chuyện của sự khéo léo và biết bao nhiêu tâm tình.
09:51Xôi phú thượng không chỉ là một món ăn mà còn là những tâm huyết là niềm tự hào của biết bao thế hệ người Hà Nội.
09:57Là câu chuyện của hương thơm của những làng khói mỗi sớm mai.
10:00Và không ngoa khi nói rằng là xôi phú thượng không chỉ là một món ăn mà còn là một phần hồn cốt của Thăng Long Hà Nội.
10:06Là việc gìn giữ những làng nghề truyền thống như làng nghề xôi phú thượng,
10:09toàn gốc cần để giữ gìn những nét tinh hoa văn hóa truyền thống của thủ đua Hà Nội.
10:13Ngay bây giờ quý vị có thể nhìn thấy cô Tuyến đang chuẩn bị những phần quà để gửi về trường quay cho trưởng tàu và các trưởng toa của đẹp vòng 84.
10:21Và các trưởng tàu và tưởng toa ơi, chúng ta chỉ được thưởng thức những gói xôi thơm ngon này nếu trả lời được thử thách của chúng tôi.
10:27Từ đầu trải nghiệm đến giờ thì nghệ nhân Nguyễn Thị Tuyến đã nhắc đến những loại lá dùng để gói xôi.
10:32Vậy thì hãy trả lời cho chúng tôi biết những loại lá đó là loại lái gì?
10:36Bộn tay mình mới chỉ có 3 đàn của tôi.
10:412 người đã đứng như anh luôn.
10:46Vâng anh xin cho anh thân mến!
10:48Anh có nhớ câu hỏi không?
10:49Thế là loại lá được bọc, đúng không?
10:51Vâng, vâng.
10:53Mình nhớ là có lá chuối đúng không ạ?
10:55Lát chuối, vâng, gì nữa ạ?
10:57Lát sen à?
10:58Lát sen
10:59Lát gì nữa ạ?
11:00Ờ thế thôi?
11:01Có một loại lá nữa không?
11:02Ờ thế á?
11:03Ồi tội toàn rồi..
11:04Tốt toa
11:05Chị mớ 2 cái rồi ạ
11:06Chịu quá rồi
11:07Vâng, đó là lá rong
11:09Vâng, lá rong
11:11Lá rong này, lá chuối này hay là lá sen đều là thức lá mà người ta thường xuyên sử dụng
11:16Thôi bây giờ mình trở lại một tí
11:18Và mùa thu Hà Nội thì còn có những thức gì khác nữa mà mọi người để thưởng thức
11:21Mùa thu thì có cốm
11:23Cốm
11:24Hôm nay trong câu chuyện chúng ta nói thức ngon từ hạt ngọc trời thì không thể nào không nhắc đến cốm
11:28Vâng
11:29Bây giờ là thử thách của các trưởng toa
11:31Xin mời hãy đọc thơ hoặc hát ca một bài, một đoạn gì đó liên quan đến cốm
11:37Anh phải nhớ duy nhất một bài là mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ
11:42Cốm sữa về hè thơm bước chân qua
11:44Vâng
11:45Thế thôi, bởi vì đấy nó trở thành tiềm thức của anh rồi
11:48Vâng, Hà Nội mỗi độ thu về thì lại thoang thoảng trong gió các mùi cốm mới
11:52Bây giờ thì nói thật là trong thi ca nhạc họa thì hình ảnh đó, hương vị đó rất là đẹp
11:58Nhưng mà trong cái bối cảnh của xã hội bây giờ đường xá xe cộ đầy rẫy thì phải nhiều khi đi vào những con hẻ nhỏ
12:04Vâng, với người thấy được, phải chậm lại thì mới thưởng thức được cái hương vị đấy
12:10Và nhà thơ Nguyễn Đình Thi trong bài Đất Nước đã từng viết như thế này
12:14Đáng mát trong như sáng năm xưa, gió thổi mùa thu hương cốm mới
12:18Tôi nhớ những ngày thu đã xa, sáng trớm lạnh trong lòng Hà Nội
12:24Cảm giác đây là một cái hoài niệm không thể quên được
12:26Đấy là bài thơ của nhà thơ Nguyễn Đình Thi, đại thơ Đất Nước
12:31Gợi nhắc cho chúng ta cái màu xanh của sắc cốm
12:33Và em vẫn còn nhớ rằng là hồi xưa em đến phố cửa Bắc
12:37Cái mùi cốm mùa thu này
12:39Và cái mùi than tổ ong
12:41Mọi người còn nhớ là ở nhà Hà Nội hồi xưa lúc nào
12:44Trước cửa nhà, mỗi nhà đều đặt một cái bếp than tổ ong
12:47Đun nước, rán đậu và giang cốm
12:51Đấy, giang cốm
12:52Thơm lắm, thơm nức cả cái con phố cửa Bắc đấy lên
12:55Mà cho hỏi một sự là cốm là cái mà nó hình vuông đúng không?
13:00Không, không, không, không
13:01Đấy là nó thành cái bánh rồi
13:05Còn hạt cốm thì nó như hạt gạo ấy
13:07Tức là cốm là một loại gạo
13:10Còn bánh cốm là cái khác
13:12Là được làm từ cốm
13:14Tức là đấy là những cái món ăn ngon, những sản phẩm làm từ cốm
13:17Thế nên bởi vì anh chưa biết thì Đẹp Cộng 84 sẽ tạm dừng chân tại một cái ga
13:22Và chúng ta xuống để xem là các cái thức gì từ cốm ngon của Hà Nội nhé
13:26Vâng, xin mời mọi người
13:28Mỗi độ thu sang giữa các trời xe lạnh
13:31Phố phường Hà Nội lại ngập tràn một hương thơm quen thuộc
13:34Mùi cốm mới
13:36Mùi cốm ấy không chỉ là hương vị của mùa thu
13:38Mà còn là hồn cốt của đất trời
13:40Của người Hà Nội
13:42Tinh tế, dịu dàng và mộc mạc
13:44Cốm là hạt ngọc của trời
13:46Bởi được làm tới những hạt lúa non
13:48Qua bao công đoạn tỉ mỉ
13:50Để giữ lại trọn vẹn vị ngọt thanh
13:52Và mùi hương tự nhiên nhất
13:54Mỗi bước đều đòi hỏi sự tinh tế
13:56Và kiên nhẫn
13:58Rang phải đều tay, giả phải đủ lực
14:00Sàng phải thật khéo, chỉ chậm một chút thôi
14:02Là cốm mất đi cái hồn của nó
14:04Từ những mẻ cốm đầu tiên
14:06Người ta sáng tạo ra biết bao món ngon
14:08Cốm xào dẻo ngọt
14:10Trà cốm vàng ruộng
14:12Xôi cốm thơm phức
14:14Bánh cốm xanh mướt mất
14:16Ngày nay thì người Hà Nội thường ăn theo mùa
14:18Ví dụ như là mùa vải
14:20Các nơi đưa về thì người ta ăn tới tấp
14:22Trong một khoảng thời gian
14:24Vào mùa cốm thì là
14:26Người ta tranh thủ ăn
14:28Và như thế thì nó mới thỏa mãn
14:30Từ một cái hạt ngọc trời cho
14:32Của một cái nền văn minh luống nước
14:34Thì người Hà Nội chế biến ra
14:36Rất nhiều các cái món khác nhau
14:38Ví dụ như là kem cốm có từ rất lâu rồi
14:40Món chả cốm này
14:42Và bây giờ thì người ta
14:46Vẫn tiếp tục sáng tạo thử nghiệm
14:48Chế biến ra rất nhiều các cái món thú vị
14:50Giữa nhịp sống hối hạ
14:52Chỉ cần một nắm cốm nhỏ
14:54Ta như chạm lại những ký ức xưa
14:56Tiếng rau, tiếng chày giả cốm
14:58Tiếng lá sào sạt theo gió
15:00Hạt cốm dẻo ngọt, mộc mạc
15:02Mà tinh tế, khiến lòng người chậm lại
15:04Để thấy mùa thu Hà Nội thật gần
15:06Thật ấm và thật khó quên
15:08Qua năm tháng, cốm đã đi xa hơn
15:10Những gánh hàng rong
15:12Giờ đây, người ta thấy cốm trong những món ăn tinh tế
15:14Nhưng dù được biến tấu thế nào
15:16Hương cốm vẫn giữ được cái chất thanh tao
15:18Tinh khiết, nhẹ nhàng như chính người Hà Nội
15:20Mùa thu nào rồi cũng qua
15:22Nhưng hương cốm thì còn mãi
15:24Nó vương lại trong ký ức
15:26Trong góc phố, trong những buổi sớm
15:28Lạnh lạnh đầy sương
15:30Hương cốm như một mạch cảm xúc nối dài
15:32Giữa quá khứ và hiện tại
15:34Giữa con người Hà Nội hôm nay
15:36Với những mùa thu đã xa
15:38Chỉ cần thoáng ngửi thấy mùi cốm đâu đó
15:40Lòng ta như được trở về một thời bình yên
15:42Nơi mọi điều giảng dị
15:44Đều trở nên đáng quý
15:46Giữa nhịp sống hiện đại
15:48Ta vẫn mong giữ lại hương cốm trong tâm trí
15:50Như giữ lại một mảnh mùa thu Hà Nội
15:52Không bao giờ tàn phai
15:54Vâng
15:56Cái cách mà người ta nói
15:58Cái cảm giác về cốm
16:00Và trong mùa thu thì cốm
16:02Chính là một người bạn
16:04Mà chúng ta phải ăn mùa nào thức nấy
16:06Giống hồi nãy có một cái câu mà
16:08Cái người dẫn chuyện có nói
16:10Là phải ăn vội
16:12Ăn vội kẻo phải đợi đến năm sau
16:14Thế là mùa hè hay là
16:16Mùa xuân là không có cốm
16:18Hay là nó chỉ là nổi tiếng hơn
16:20Hay sao?
16:22Hoặc là cũng có
16:24Nhưng cái cảm giác ăn cốm vào mùa hè
16:26Nó bị nóng bức
16:28Nó cảm thấy là nó không thú vị
16:30Còn ăn cốm vào mùa thu thì cái cảm giác là hoàn toàn khác
16:32Vâng
16:34Bây giờ mình sẽ thi nhá
16:36Lại thi tiếp nhá
16:38Kể thật nhanh những món làm từ cốm
16:40Bánh cốm này
16:42Chè cốm này
16:44Sôi cốm này
16:46Bánh xiu xê cốm này
16:48Kem cốm ngon lắm
16:50Kèm xôi
16:52Đúng rồi
16:54Trong các loại kem chẳng tiền
16:56Thực sự kem cốm nó ngon lắm
16:58Nó thơm
17:00Nức mùi luôn
17:02Nó dẻo
17:04Mỗi lần cắn hạt cốm trong kem
17:06Chấm sữa
17:08Hoặc là chấm chấm với chúi
17:10Chấm chúi
17:12Sống Hà Nội phải đến mười mấy năm
17:14Em mới biết được cái món này đấy
17:16Chúi chấm cốm
17:18Món rất là đặc trưng của Hà Nội
17:20Chúi chấm cốm
17:22Mọi người sẽ thấy tất cả ăn đều bằng tay
17:24Rất là thú vị
17:26Thực ra là bây giờ có rất là nhiều sự sáng tạo
17:28Từ cốm
17:30Khi mà một cái hạt ngọc trời quý giá này
17:32Trao đến tay của những nghệ nhân
17:34Bánh trung thu nhân cốm này
17:36Đợt vừa rồi này
17:37Và mọi người có uống trà sữa cốm bao giờ chưa
17:40Mới, mới có
17:41Mới đúng không
17:42Còn có một loại nữa này này
17:44Mới chiên cốm
17:46Đéo ngậy tăng gấp đôi cái độ ngon
17:48Dẻo quẹo
17:49Rồi cốm xào dừa
17:50Chắc là cũng quen thuộc rồi đúng không ạ?
17:52Bây giờ còn có này
17:53Cà phê
17:55Cốm
17:56What?
17:57Anh thử chưa?
17:58Thật sự là
18:00Chị có thể ở Việt Nam mới có những cái món
18:03Thật sự nó
18:04Tuyệt vời
18:05Ở Việt Nam từ mình nghe tới cà phê trứng
18:08Là mình đã thấy ôi lỏi ôi rồi
18:10Rồi lại còn cà phê cốm nữa
18:12Vâng, cà phê cốm
18:14Nó hòa quyện vào với nhau
18:16Nó ngon, nó khủng khiếp
18:17Và nhắc đến các món liên quan đến cốm
18:19Thì ngay bây giờ tại đây
18:20Sẽ có một thử thách
18:21Và cũng là một món quà
18:22Để mọi người cùng thưởng thức
18:23Cùng làm với nhau
18:24Trong cái sát thu Hà Nội này
18:26Xin được mời ra đây
18:27Khách mời của đẹp cộng 8 tử
18:38Mùa thu đây rồi
18:40Đây là
18:42Đây là
18:43Vâng
18:44Xin mời
18:45Chị bỏ vào đây
18:46Vẫn giúp chúng em
18:47Để em đón
18:48Anh thấy không?
18:49Đây, em đỡ cái mâm cốm này
18:51Wow
18:52Đây để đây
18:53Dạ vâng
18:57Những mâm cốm này đến từ làng cốm Mễ Trì
19:01Vâng, và đây được gọi là gì đây ạ?
19:03Hai nghệ nhân hay là hai đầu bếp từ làng cốm Mễ Trì ạ?
19:07Chúng tôi là hai nghệ nhân
19:08Vâng
19:09Mình tên là Thu Huệ
19:10Chị Thu Huệ
19:11Vâng
19:12Mình là Đỗ Minh
19:13Vâng, chị Huệ và chị Minh vô tay để chào đón các chị đã đến đây
19:16Chị ơi
19:18Vâng, ngoài cái mâm này tượng trưng thì như mọi người nhìn thấy ở phía đằng kia
19:22Các chị mang đến chúng ta rất nhiều thức quả
19:24Vâng
19:25Chị xin mời nhé
19:26Thì mời tất cả trường quay chúng ta
19:27Mời MC, mời các nghệ sĩ
19:29Luôn ạ?
19:30Vâng
19:31Vâng
19:32Vâng, làm miếng á chị nhỉ?
19:33Vâng, làm miếng á chị nhỉ?
19:34Vâng
19:35Em, em, em lạ cái xúc xích kia kìa chị ạ
19:37Vâng, xúc xích xốm rất là ngon ạ
19:38Xúc xích cốm nữa
19:39Vâng
19:40Em ăn chả cốm này
19:41Vâng, xin phép mọi người của em bảo vệ nhé
19:42Vâng
19:43Vâng
19:44Đây, em rất là tổng một cái món này là gì ạ?
19:46Đấy là bánh mochi đúng không ạ?
19:47Mochi đúng không ạ?
19:48Mochi hả?
19:49Mochi
19:50Mochi ạ
19:51Mochi cốm, đúng rồi
19:52Trời ơi, xúc xích cốm bỏ ngoài giấy phải bỏ đi đấy
19:54Dạ
19:55Làm mà khó mà lần đầu tên ăn cũng ngon lắm
19:57Xúc xích cốm thì cũng làm như xúc xích thường nhưng mà cho thêm cốm vào nó có vị của cốm
20:01Hôm nay đề tài về cốm
20:03Em nhìn thấy hai chị như là hai hạt cốm
20:06Và bây giờ thì ngoài việc giới thiệu những món mới mà cốm có thể đem đến cảm hứng sáng tạo cho các nghệ nhân làm cốm bẫy trì
20:16Thì các chị chắc cũng sẽ mang đến một thử thách cho các khách mời là các trưởng tòa của chúng tôi đúng không ạ?
20:21À vâng
20:22Thì hôm nay chúng tôi đến trường quay và sẽ đưa đến cho các trưởng tòa một thử thách nhỏ nhỏ thôi ạ
20:28Đó là chúng ta sẽ làm món xôi cốm đặc sản này
20:31Đấy
20:32Và bây giờ thì chúng mình sẽ cùng làm
20:34Chị sẽ hướng dẫn và mọi người cùng làm luôn nhá chị
20:37À vâng
20:38Nguyên liệu để làm món xôi cốm này thì chúng ta sẽ có đầu tiên là cốm lá me
20:42Ngoài ra chúng ta còn có đậu xanh, hờ sợi, hạt sen, nước cốt dừa và một chút đường kính
20:49Bây giờ em đang làm tơi nó ra thôi
20:51Em vò ngay
20:52Mình sẽ tưới nước cốt dừa vào và mình trộn đều lên ạ
20:57Chị ơi cái nước cốt dừa này là
20:59Nước cốt dừa nguyên chất chứ chưa có đường đúng không?
21:02Chưa có đường em ạ, chỉ có nước cốt dừa và nếp thôi
21:05Nước cốt dừa sau đó thì mình sẽ trộn đỗ và dừa nạo vào
21:09À bây giờ đến đỗ và dừa nạo nhá, hạt sen sau cùng hả chị?
21:12Hạt sen sẽ sau cùng
21:14Xong chưa nhỉ, mọi người sẽ trộn đậu xanh vào ạ
21:16Đấy, mọi người cho đậu vào để trộn đều lên
21:18Trộn đều lên
21:20Cái đậu xanh này chúng mình cũng lưu ý là
21:22Tùy theo mình thích ăn nhiều đậu xanh hoặc đậu xanh
21:24Mình có thể tùy chỉnh thôi ạ
21:26Có người ở đây sẽ thích ăn đậu xanh cốm đấy chứ không phải cốm đậu xanh
21:30Bên này không thể nói năng gì nhỉ?
21:32Bởi vì tôi đang tập trung
21:34Sao hả cô?
21:36Cô chỉ cho cháo xem nào
21:38Bừa bộn
21:40Bình thường 1 cân xôi thì chúng ta sẽ cho 2 kìa đường
21:44Sau đó chúng ta sẽ trộn dừa vào nhá
21:46Trộn dừa
21:48Trộn dừa
21:50Cuối cùng chúng ta sẽ để sen ở trên
21:52Vâng
21:54Anh Hùng ơi
21:56Cái đĩa đỗ của anh còn nguyên này
21:58Thôi nhá xong rồi
21:59Để cho nó vẫn có cái màu xanh của cô
22:01Cho nó hiện cái màu xanh của cô
22:03Vâng
22:045
22:051
22:063
22:072
22:081
22:09Rồi
22:10Cảm ơn mọi người
22:12Vậy là chúng ta đã hết thời gian
22:14Ngay sau đây thì xin mời 2 nghệ nhân của chúng ta
22:16Đến từ làng Cố Mễ Trì
22:18Thưa 2 chị
22:19Chúng ta sẽ chấm với những tiêu chí gì đây
22:21Chị sẽ chấm tiêu chí đầu tiên là hình thức
22:24Hình thức
22:26Vâng
22:27Giờ tiêu chí thứ 2 là gì đây ạ chị
22:28Tiêu chí thứ 2 của chị là xôi
22:29Phải dẻo
22:30Và thơm
22:31Vâng
22:322 tiêu chí vừa rồi bên cạnh là ngoại hình
22:34Vâng
22:35Sự gọn gàng là đây là loại rồi
22:37Em nghĩ vậy
22:38Nói yếu tố thứ 2 về tỉ lệ đậu xanh và cốm thì em nghĩ là anh Hùng cũng biết loại chị ạ
22:42Bởi vì trên đĩa của anh Hùng còn nguyên đậu xanh
22:44Bởi vì anh cũng cố tình như thế để cho nó lộ rõ ra cái màu xanh của cốm
22:50Còn nếu mình cho cái này vào nhiều quá thì nó thành màu vàng
22:53Có ý đâu
22:55Dạ
22:56Nhưng mà mình đang làm xôi mà anh
22:58Cái tiêu chí là có màu xanh của cốm này, có màu vàng của đậu xanh, có màu trắng của dưa sợi
23:07Nếu như mà thiếu màu của đậu xanh thì món xôi của mình cũng không được hoàn hoàn lắm
23:13Vâng
23:14Thế thì bây giờ thưa chị, cuối cùng thì trong cả quá trình vừa rồi và kết quả thì chị chấm cho trưởng toàn nào của chúng tôi là người xuất sắc về đích
23:21Nếu mà chấm về giải nhất, chị sẽ chấm cho Thu Quỳnh
23:24Hà Nội, nơi những làng nghề không chỉ lưu giữ bàn tay khéo léo của người thợ mà còn cất trong mình cả linh hồn của đất và người kinh kỳ
23:43Cùng Đẹp Cộng 84 khám phá top những làng nghề mang tinh hoa thủ đô quý vị nhé
23:48Top 1. Làng gốm Bát Tràng
23:50Nằm bên dòng sông Hồng Hiền Hòa, Bát Tràng là ngôi làng gốm trăm tuổi với những lò nung đỏ lửa quanh năm
23:56Từng đường men, nét vẽ đều phản chiếu sự tỉ mỉ và tinh tế của người nghệ nhân
24:01Đến đây du khách có thể tự tay nạn gốm, vẽ họa tiết và mang về cho mình một kỷ niệm thủ công đậm chất Hà Nội
24:08Top 2. Làng lụa Vạn Phúc
24:10Tiếng khung cười lách cách, sắc lụa óng ánh dưới nắng mai
24:13Đó là âm thanh và hình ảnh quen thuộc của làng lụa Vạn Phúc
24:16Mỗi tấm lụa nơi đây là kết tinh của sự kiên nhẫn, khéo léo và óc thẩm mỹ tinh tế
24:21Vạn Phúc khiến ai ghé qua cũng phải dừng chân ngắm nhìn
24:25Chạm tay vào vẻ đẹp mềm mại của nghề dệt chứ danh đất Hà Thành
24:28Top 3. Làng Nón Chuông
24:31Giữa không gian yên bình của vùng ngoại ô, làng chuông vang lên tiếng cười nói ruộn rã cùng tiếng gõ nhịp làng nón
24:37Gõ nhịp làm nón
24:38Chiếc nón lá nơi đây không chỉ là vật dụng che mưa nắng
24:42Mà còn là biểu tượng của người phụ nữ Việt Nam, dịu dàng, duyên dáng
24:45Ghé làng Nón Chuông
24:47Ghé làng Chuông, bạn sẽ thấy mỗi chiếc nón đều được nâng niu như một tác phẩm nghệ thuật
24:52Top 4. Làng dối nước Đào Thục
24:55Đến Đào Thục là đến với không gian nghệ thuật dân gian độc đáo
24:58Nơi những con dối biết nói, biết cười, biết kể chuyện làng quê Việt Nam
25:01Mỗi màn mua dối là một bản hòa ca của nước, gỗ, âm nhạc và truyền thống
25:06Không chỉ trẻ em, mà người lớn cũng sẽ thấy lòng mình ấm lại trong tiếng cười rộn rã và âm thanh của trống, của chiêng
25:125. Làng Chuông Chuông Tre Thạch Xá
25:15Thạch Xá nhỏ bé nhưng lại rực rỡ sắc màu của những chú chuông chuông tre
25:19Bướm tre bay lượn khắp làng
25:21Chỉ từ những thanh tre mộng mạc, người thờ đã tạo nên sản phẩm mang đầy tính sáng tạo và hồn nhiên
25:26Đó là nơi lưu giữ tuổi thơ, là bức tranh sống động của niềm vui, sự khéo léo và tinh thần lạc quan của người Hà Nội
25:33Hương vị của mùa thu Hà Nội thật là đẹp và hy vọng rằng mỗi người đều có cơ hội như thế này
25:44Có thể là đến làng Cốm Mễ Trì hoặc là được thưởng thức những cái sản phẩm này ở đâu đó
25:48Để lưu lại mùa nào thức đấy, lưu lại một ký ức thật đẹp về mùa thu Hà Nội
25:53Còn bây giờ cảm ơn khán giả đã theo dõi cùng với chúng tôi
25:56Chúng tôi tại đây, tại chuyến tàu này sẽ được thưởng thức cốm
25:59Xin mời các bạn khán giả ạ
26:00Và đây là người chào tạm biệt, xin chào hẹn gặp mọi người nhé
26:03Xin mời mọi người lên đây ạ
26:05Ai chưa bỏ găng bay nữa
26:09Xin mời mọi người
26:12Mọi người tưởng thức đi
26:17Hãy subscribe cho kênh Ghiền Mì Gõ Để không bỏ lỡ những video hấp dẫn
26:47Để không bỏ lỡ những video hấp dẫn
Được khuyến cáo
27:34
|
Sắp Tới
26:35
27:00
37:58
23:43
28:29
24:25
28:09
24:16
39:03
27:41
26:41
27:55
29:01
Hãy là người đầu tiên nhận xét