L'Oasis propose sa raclette à volonté pendant l'hiver

ici Périgord

Depuis le 4 novembre, l’Oasis, établissement polyvalent de Boulazac, propose une expérience hivernale unique : la raclette à volonté. Exit le buffet impersonnel, ici on retrouve l’authenticité des montagnes avec un appareil traditionnel et une demi-tomme de fromage à racler soi-même. Servie avec pommes de terre à volonté et une charcuterie généreuse, cette formule à moins de 30 € séduit les amateurs de convivialité et de bons produits.

Transcript

00:00Le matin, une nouvelle qui va faire plaisir à tous les amateurs de fromage et de raclette.

00:04A Boulazac, il existe un établissement qui vous propose la raclette à volonté,

00:08deux jours par semaine et les premiers samedis de chaque mois.

00:12Ce matin, on reçoit Kevin Gaufré, le créateur de l'Oasis.

00:15Bonjour Kevin !

00:16Bonjour !

00:16Merci d'être passé ce matin.

00:17Alors l'Oasis, c'est un bar à ambiance, restaurant, relais motard, espace séminaire et salle de jeu.

00:24Vous avez choisi de développer la partie restauration depuis un an, je crois, au détriment des autres activités

00:31ou pas du tout ? Vous assumez la polyvalence de votre commerce ?

00:34Ah non, on l'assume complètement.

00:35Oui ?

00:35Oui, c'était prévu dans la fabrication de l'Oasis.

00:38Et donc ce qui est arrivé dernièrement, c'est vraiment cette partie restauration ?

00:41Oui.

00:42D'accord.

00:42C'est la dernière étape avec le lancé de hache.

00:45Ok, qui est une animation.

00:47Qui est une animation, il n'y a rien d'activité.

00:50Voilà, de dangereux.

00:51Alors depuis le 4 novembre, vous proposez des soirées raclettes à volonté.

00:55Ça se passe les mardis et jeudis soirs, plus le premier samedi de chaque mois, c'est ça ?

00:59Oui, c'est ça.

00:59Ok.

01:00Raclette en mode traditionnel, on n'est pas en mode buffet.

01:03Non, du tout.

01:03C'est comme à la montagne.

01:04C'est ça.

01:05Alors racontez-nous comment ça se passe, parce que quand on fait les raclettes à la maison,

01:09on a les petits poilons, machin, tout ça.

01:10Non, non, vous c'est le vrai appareil avec le demi-fromage qui arrive sur la table.

01:14C'est ça, c'est l'appareil traditionnel où on va poser la demi-tomme dessus et les

01:21personnes, du coup, de 2 à 6 personnes ont la machine sur leur table pour pouvoir eux-mêmes

01:26racler le fromage, la demi-tomme entière en fait, pour avoir une belle proportion dans

01:31l'assiette.

01:33Fromage et pommes de terre à volonté.

01:34Oui.

01:35Et vous dites charcuterie servie généreusement.

01:37Oui, plutôt oui.

01:38Alors la raclette, c'est un plat qu'on aime partager en famille ou entre amis, c'est une

01:41tradition, surtout quand il fait froid, donc j'imagine que vous devez vous réjouir

01:46un peu du changement de temps, parce qu'il a fait quand même très très beau depuis

01:49le début de novembre.

01:52Il vient d'où votre fromage ?

01:54De Haute-Savoie.

01:55D'accord, ah oui, donc clairement on ne peut pas faire plus, enfin pour la raclette,

01:59c'est parfait.

02:00J'en ai essayé pas mal avec l'équipe, avec même des clients avant de commencer.

02:04Ok.

02:04Ça a été vraiment celui-là qui a été choisi, oui.

02:06D'accord, et donc c'est à tester jusqu'à quand, jusqu'à le retour des beaux jours ?

02:10Oui, c'est ça.

02:10D'accord.

02:11On n'a pas vraiment de date.

02:12Ok.

02:12Tant qu'il fait froid, on va continuer.

02:14Tout l'hiver, c'est raclette à volonté, je le précise, c'est le mardi soir et jeudi

02:17soir, je le précise à vos clients habitués, c'est que quand vous faites les soirées raclette

02:22à volonté, c'est que raclette à volonté, on ne peut pas revenir pour retrouver peut-être

02:25les obtenus.

02:25Oui, c'est ça, oui.

02:26D'accord, ça n'a pas posé quelques désagréments ?

02:28Ben disons que, on a beaucoup de gens qui sont venus lors des raclettes à volonté pour

02:35manger autre chose qu'une raclette, puisqu'ils n'étaient pas forcément au courant

02:37qu'il y avait la raclette et qui du coup n'avaient pas envie d'une raclette mais plutôt des

02:40autres plats qu'on propose et qui sont repartis pour revenir une prochaine fois et c'est

02:45vrai que c'est assez décevant de voir des gens tourner des talons.

02:47Ben oui, forcément.

02:49Bon, on le précise aux amateurs de raclette, c'est moins de 30 euros par personne.

02:52Économiquement, ce n'est pas un peu risqué pour vous si vous avez des tables de gros

02:55mangeurs ?

02:57On a quand même fait une étude dessus, il y a du pour du contre mais après, il y a

03:03aussi des petits mangeurs.

03:04Donc il y a un équilibre, entre les petits et les gros, il y a vraiment un bel équilibre.

03:08Et vous avez quand même des tables qui arrivent à terminer le fromage ?

03:11On en a eu quelques-uns qui se sont fait les défis et il y en a qui ont mangé quand

03:14même pas mal.

03:16On va profiter de cette belle animation.

03:17L'araclette, ça se partage, notamment à l'Oasis, à Boulazac, tous les mardis

03:23soirs, tous les jeudis soirs.

03:24Est-ce que vous conseillez de réserver ou pas, Kevin ?

03:26Ah oui, c'est mieux.

03:28Et l'Oasis se situe 26 avenue Marcel-Paul, à Boulazac.

03:32Et en plus de l'araclette, il y a aussi d'autres activités, vous l'avez compris.

03:35On peut venir boire un coup, s'ambiancer ou pratiquer du lancé de hache, qui est une

03:40activité qui affectionne notre invité.

03:43Merci beaucoup, Kevin, d'être passé.

03:44On vous met bien évidemment toutes les infos sur la rubrique Les Codes, ici, du site

03:48ici.fr.

03:49Bonne journée.

03:50Merci.

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