- il y a 2 semaines
Bonjour DICI présentée par Francesco Carvelli, c’est le rendez-vous info en direct pour démarrer la journée avec un tour de l’actualité locale, la météo, les conditions de circulation et un journal dédié à la métropole. Au sommaire : Dignes, du parapente contre le harcèlement. Les secrets du pain bouilli à Villar-d'Arêne. Manosque, "Chez Bastien" au Guide Michelin.
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00:00On parlera de cette belle initiative réalisée à Dignes-les-Bains pour lutter contre le harcèlement scolaire.
00:07Un saut en parapente avec des messages. Sur place, 650 élèves du collège Gassendi se sont rassemblés au stade Roland.
00:14On prend ensuite la direction de Villard-d'Arennes pour parler d'une tradition immuable,
00:19celle de la fabrication du pain bouilli au sein du four de la commune.
00:23Une recette qui ne laisse rien au hasard et qui peut durer plusieurs mois.
00:27Et enfin, un JT sous le signe de la gastronomie avec cette distinction au guide Michelin pour l'établissement chez Bastien.
00:35Trois ans après sa reprise, on est allé le tester pour vous et vos papilles.
00:40Côté météo, au sein de nos deux départements, vous voyez à l'exception du nord du département des Hautes-Alpes,
00:49ce sera soleil pour tout le monde.
00:51Côté température, la minimale est de 1 degré pour Briançon.
00:55Ce sera également le cas l'après-midi avec jusqu'à 16 degrés du coquet de Fort Calquier.
01:04La tête dans les airs pour lutter contre le harcèlement scolaire.
01:07Les 650 élèves du collège Gassendi de Dines se sont rassemblés jeudi dernier.
01:12Ils ont assisté depuis le stade Roland au vol en parapente des trois élèves ambassadeurs de la cause.
01:17Ils ont atterri aux alentours de 11h30 en brandissant des banderoles à engager.
01:22Le récit sur place de cette belle initiative d'Elzac Abalero.
01:28Un atterrissage pour dire non au harcèlement scolaire.
01:32Trois élèves ambassadeurs de la cause ont pu s'initier au parapente sous les applaudissements de leurs camarades.
01:37Cette année, ils ont vu en grand, ils ont fait le parapente.
01:41Le cinquième qui chante et je trouve ça encore plus beau.
01:44A la place des longs discours de prévention contre le harcèlement, l'équipe de professeurs a voulu rendre cet événement mémorable et joyeux.
01:52Et c'est un sport particulièrement spectaculaire qui a été choisi pour animer cette journée.
01:57Alors l'idée est venue chez ma collègue, madame Sandra, qui un soir était sur le stade et a vu arriver des parapentes.
02:10Elle a trouvé ça magnifique et on s'est dit voilà, c'est ce qu'on va faire cette année.
02:15Voyons grand et puis essayons de marquer les esprits de nos élèves.
02:18Donc l'association Bléonel a eu la gentillesse de nous accompagner sur cette journée.
02:26Voilà cette superbe manifestation avec ces voiles de toutes les couleurs.
02:32Depuis la loi de mars 2022, les établissements scolaires doivent mettre en place des mesures pour lutter contre le harcèlement.
02:38Depuis trois ans, le collège célèbre cette journée.
02:41L'année dernière, le bâtiment avait été entièrement illuminé pour l'occasion.
02:45On parle à présent d'un drame survenu ce samedi à Gap.
02:48Une femme de 60 ans s'est donnée la mort sur un parking de la zone commerciale Tokoro à la vue des passants.
02:55Les faits se sont déroulés aux alentours de 16 heures.
02:58Elle se serait donnée la mort par égorgement à l'aide d'une tronçonneuse électrique.
03:02Elle s'est suicidée sur le parking proche du restaurant McDonald's à l'entrée de la ville.
03:06Les pompiers, la police nationale, une équipe du SAMU se sont rendues sur place.
03:09Une enquête a été ouverte par le parquet de Gap à la recherche des causes de la mort.
03:15C'est une tradition vieille de 600 ans que l'on conserve très précieusement à Villard-d'Arène
03:20durant le troisième week-end de novembre.
03:23Avant les premières neiges, on fabrique du pain bouilli au four du village.
03:27Ce pain n'est fabriqué qu'une fois par an et doit durer toute l'année.
03:30Guillaume Candiano a assisté à toutes les étapes de préparation.
03:34Et vous allez le découvrir, la recette ne laisse rien de vous hasard.
03:37Voilà, puis colle le bien, colle, colle le dessous.
03:40Mets pas trop de farine au milieu.
03:41Une trentaine de personnes au travail dès 10h du matin pour préparer la dernière fournée de pain bouilli.
03:48Après avoir laissé reposer le levain pendant 7h, place à la découpe et au façonnage des pains.
03:54Un travail physique pour faire des pavés de 7 kilos.
03:58C'est un peu physique pour des pains.
03:59Un peu, ouais, c'est vrai que ça colle un peu.
04:02On essaie de tenir des morceaux de pain assez gros pour faire des pains assez conséquents.
04:07Ils sont en train de les façonner.
04:08En appuyant dessus, en les tournant un peu, vous ne mettez pas de la farine dessus mesdames.
04:13C'est-à-dire qu'on ne retourne pas le pain deux fois sur la planche.
04:15C'est assez physique, surtout qu'il ne faut pas pétrir.
04:18Il faut vraiment juste faire la forme à peu près carré.
04:21Il y a toute une technique et les anciens nous crient dessus quand on ne fait pas bien.
04:25Une fois prêts, les pains sont envoyés dans le four à environ 200 degrés pour 7h de cuisson à l'étouffée.
04:32La recette du pain bouilli est extrêmement simple.
04:36C'est de l'eau bouillante et de la farine de seigle exclusivement.
04:3916 litres d'eau, 33 kilos de farine.
04:41On a des fournées de 500 kilos.
04:43Ça fait en moyenne 90 pains de 7 kilos quand on les enfourne.
04:47Les pains bouillis refroidissent à l'étage avant d'être vendus aux clients, juste en face du four.
04:55Une recette traditionnelle pleine de rigueur.
04:57En plus du pain, il y a un autre produit qu'on a tendance à retrouver à table.
05:02Il s'agit de l'huile d'olive.
05:03Et ça tombe bien dans les Alpes de Haute-Provence.
05:06La récolte a démarré en avance cette année.
05:08Après deux années assez exceptionnelles, la récolte s'annonce un peu plus maigre pour cette saison.
05:13Comme nous l'explique Virginie Henry du côté d'Oraison.
05:16Ça ne sera pas la récolte du siècle, comme on a pu avoir en 2023-2024.
05:22Mais je pense que ça serait une récolte plutôt correcte.
05:25Il y a des endroits où il y en a plus que d'autres dans le département.
05:28J'ai l'impression qu'il y en a un peu plus dans le nord du département.
05:33Et peut-être un peu moins ici.
05:35Il y a des endroits qui ont été plus touchés par la mouche que d'autres.
05:38Donc il y a beaucoup d'olives qui sont tombées.
05:39Il y a des olives qui sont tombées mais qui n'ont pas été piquées par la mouche.
05:43Donc qui ont peut-être autre chose.
05:46À voir.
05:47Mais je suis plutôt contente.
05:48Ça va être une saison correcte.
05:50Vous l'avez compris, on éveille vos papilles.
05:53Ce matin, on prend la direction de Manosque où le restaurant Chez Bastien a été publié au Guide Michelin.
05:59Une distinction qui fait la fierté du restaurateur.
06:02Et qui est depuis bientôt 3 ans à la tête de l'établissement anciennement plus connu.
06:06Sous le nom du Petit Loraguet.
06:08Alors, cette récompense est-elle méritée ?
06:11Laurie Charrier est allé le tester pour vous sur place.
06:14Au restaurant Chez Bastien, les plats se mangent d'abord avec les yeux.
06:17Ce qui est dur dans la cuisine, je trouve, c'est d'avoir générosité.
06:20Et en même temps, d'être raffiné.
06:23Il faut trouver le juste milieu en fait.
06:25Un équilibre que Bastien semble avoir trouvé.
06:27Les assiettes sont des véritables œuvres d'art.
06:30Alors, rien d'étonnant à ce qu'elles aient tapé dans l'œil du fameux Guide Michelin.
06:33C'est quand même une fierté parce que j'ai commencé à travailler dans des restaurants étoilés Michelin.
06:40On se dit toujours que c'est un rêve presque inaccessible.
06:44Alors, on est loin d'avoir une étoile, tout ça.
06:47Mais déjà, de figurer dans le Guide Michelin, c'est quand même pour un restaurateur, je pense, le graal.
06:53Chez Bastien, on trouve des produits locaux et de qualité qui sont travaillés dans une carte renouvelée environ tous les deux mois.
06:59Et si le jeune homme laisse pleinement exploser sa créativité en cuisine, pour lui, maintenir des tarifs abordables reste important.
07:06Avec des produits peu onéreux à la base, on peut faire des grands plats.
07:11Et je pense que c'est là où le cuisinier est important.
07:15Si le restaurant avait déjà une belle réputation depuis sa parution dans le Guide Michelin, mieux vaut s'y prendre en avance pour obtenir une table.
07:21Il a réinventé une cuisine pleine de saveurs, avec un service toujours excellent.
07:30Franchement, c'est nickel.
07:32C'est mérité sans...
07:33Ah oui, largement. Et même, il pourrait aller plus haut.
07:37S'il ne vise pas encore les étoiles, le jeune chef espère pouvoir obtenir un jour le bip gourmand.
07:42Une distinction qui serait la cerise sur le gâteau de ce joli début de carrière.
07:45La saison du ski approche à grands pas.
07:49Les stations se préparent depuis plusieurs semaines, non sans quelques difficultés, notamment pour recruter des saisonniers.
07:56Dans la vallée de Serre-Chevalier, un nouveau bâtiment vient d'être inauguré à Briançon pour les accueillir.
08:01L'ancienne maison de retraite La Meige a été rénovée.
08:03Les premiers saisonniers vont arriver dès la semaine prochaine.
08:06Briançon passe ainsi de 33 logements saisonniers à 76.
08:10Jérémy Cazot vous fait découvrir les coulisses de ce nouvel établissement.
08:15Marie, t'en as deux.
08:16Super.
08:17Moi, je rachète un restaurant dans la vallée.
08:19Je rachète le fer et Noël.
08:2043 logements supplémentaires pour les saisonniers qui font déjà le bonheur des employeurs.
08:25Moi, j'ai réussi à faire mon recrutement grâce à ça, en fait.
08:27Des chambres équipées chacune d'une kitchenette, d'un balcon et d'un lit à deux pas des transports en commun.
08:33C'est une aubaine extraordinaire.
08:34Ce gérant de magasins de location a sauté sur l'occasion.
08:37Ça va vous aider, exactement, énormément.
08:39C'est le critère numéro un, aujourd'hui, lorsque vous recrutez.
08:41La première chose sur laquelle nous interpellent, c'est le logement.
08:44Pour nous, c'est un point extraordinaire avec une infrastructure qui est magnifique, qui est claire, qui aérée.
08:50Coût de la location, 590 euros par mois, tout compris, mais à la charge de l'employeur.
08:55A lui de décider ensuite s'il répercute le coût sur son salarié ou non.
08:59Pour le maire de la ville, si le chemin est encore long pour résoudre le problème des logements saisonniers, c'est en tout cas un grand pas en avant.
09:05C'était rien passé depuis plus de 20 ans, en fait, en réalité.
09:07On fait plus que doubler la capacité de logements saisonniers de la ville.
09:11Donc, on n'est pas encore au bout du chemin.
09:13Et en tout cas, moi, je suis très, très satisfait.
09:15De 33 logements à 76 désormais, la commune de Brionçon montre l'exemple.
09:19Les premiers saisonniers sont attendus la semaine prochaine dans le bâtiment rénové.
09:23Une page de sport pour terminer ce journal avec du hockey en Ligue Magnus.
09:30Et pour nos clubs, ce n'est pas très réjouissant.
09:32D'abord, la lourde défaite de Gapes, subie à l'Alparena, 4 à 0 face à Bordeaux.
09:37Autre défaite encore plus frustrante, celle subie par Brionçon face à la Lanterne Rouge Bordeaux.
09:42Malgré deux buts d'avance, les Jokers ont été repris au tableau d'affichage avant de s'incliner au tir au but.
09:47Mercredi, Brionçon recevra l'Espartiate de Marseille à domicile à 19h30 pour la 17ème journée de Ligue Magnus.
09:55Avant, un duel des mal classés très attendus entre Gapes et Brionçon, prévu vendredi soir à l'Alparena à partir de 20h30.
10:04Merci d'avoir regardé cette vidéo !
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