Comment être intronisé chevalier de la Confrérie des rillettes sarthoises ?

Actu Pays-de-la-Loire

En Sarthe, il existe une confrérie des rillettes. Pour être intronisé, il faut remplir certaines conditions, ou être invité à la rejoindre. On vous explique.

Transcript

00:00...grâce à qui, dans leur chaudron vedonnement, mijotent les riz de cochon,

00:05par l'air ou s'insinuent vers vos narines de gourmet les savoureuses viandes le délicat fumé,

00:11par la terre du pot où le voile de graisse du mélange onctueux conserve la finesse,

00:17par l'eau qui vous vient à la bouche au seul nom de rillette,

00:21par ses quatre éléments, par le sel, par le fer de la fourchette,

00:24et le père cochon souverain sur nos tables,

00:27je vous fais chevalier de notre confrérie, les chevaliers des rillettes sartoises.

00:36Et désormais, nous consentons à toujours célébrer le semet délectable, la gloire et le renom.

00:45Voilà !

00:46Il y a plusieurs possibilités.

00:48Ce soir, c'est nous qui disons qu'on veut attrainer un tel pour quelles raisons,

00:53comme c'est plutôt pour les officiels.

00:55Autrement, c'est les impétrants qui posent leur candidature, qu'on accepte ou qu'on accepte.

01:04En général, ce sont ceux qui demandent, c'est parce que, d'une part, il faut y mettre les rillettes.

01:10Là, en l'occurrence, ils sont tous dans le printemps des rillettes,

01:13qui a été créé par la confrérie il y a deux ans maintenant.

01:17L'intronisation se fait comme vous l'avez vu, avec un déroulé qui est classique.

01:29On demande au candidat d'envoyer un petit CV qui explique un peu certaines choses,

01:36ce qui m'a permis de rédiger les textes,

01:40que je modifie en général parce qu'il faut que ce soit simple.

01:44Et après, dans l'intronisation, il faut goûter les rillettes.

01:49Maintenant, on met avec des janières.

01:52Avant que je vende, c'était que les rillettes 120.

01:55Mais depuis 2011, on a mis d'une manière avec,

02:02parce que c'est le vin du pays, le vin de la Sarthe,

02:04même si c'est le Sous-Sartes.

02:07Et on leur fait signer un livre d'or.

02:12Et ensuite, je fais l'intronisation,

02:15on les met, on les met, on les met,

02:17et après, on leur remet le collier.

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