00:00Uygulanmaya başlandı. Kimi restoran 500 lira istiyor, kimi ise yemediğiniz yemeğin tamamının ücretiyle.
00:08Artık bir restorana yemek yemeye giderken iki kez düşünmek gerekiyor.
00:17Arıyor, diyor ki ben 10 kişi geleceğim, 3 kişi geleceğim, 7 kişi geleceğim.
00:22Fakat bekliyorsun gelmiyor. Daha kötüsü gelmeyeceğini de söylemiyor.
00:27Restoranlarda, kafelerde yeni dönem başladı. Kimi kapora istiyor, kimi ise yemeğin parasını. Ona göre rezervasyon yapıyor.
00:35Bu tamamen bir saçmalık. Kaporayı versin çünkü adımın mekanını ayırtmak için kapora vermek mantıklı. Ama yemediğim yemeğin parası niye biliyorum?
00:46Vermem. Asla vermem yani.
00:48Yılbaşı sevgililer günü iftar sofrası için restoranlarda önceden rezervasyon yapılıyor.
00:54Şimdilerde artık bu işlem ücretli oldu. Gerekçe ise işletmenin gelmeyen müşteriler sebebiyle zarara uğraması.
01:02Başka birisi, 20 kişi yemek yiyeceğim diyorsun, yer yok diyorsun.
01:0620 kişi de o gelmiyor, 40 kişilik zararın var.
01:10Onun için bir kapora ya da %50'sini alıyoruz ancak öyle rezerve yapıyoruz.
01:15Belki bir sıkıntı olmuştur, belki bir kaza geçirmiştir herhangi bir şey olabilir.
01:19Ya bunu niye parasını ödesin ki? Önceden böyle bir şey yoktu, şimdi niye böyle bir şey var?
01:24Acil bir işim olabilir, acil bir durum olabilir, benim oradaki param yanabilir.
01:27Ben siz geleceksiniz diye ben size hazırlık yapıyorum.
01:31Yani bir ürün hazırlığım var, pişirmiyorum ama hazırlıyorum.
01:34E sen gelmiyorsun, ne oluyor? Bu da çöpe gidiyor.
01:38Veyahut da başka türlü zarara uğruyorum.
01:40Artık restoranların kimi kapora ücreti olarak 500 lira istiyor, kimisi ise yemediğiniz yemeğin ücretinin tamamını talep ediyor.
01:49Yani 5 kişilik rezerv için ortalama en az bir 5 bin lira ödemeniz lazım.
01:54İşletmeler gelmeyen müşteriden, müşteriler de yenmeyen yemeğin ücretinden şikayetçi.
02:00Bir işim çıktı, bir restoran da, Ramazan günüydü. İptal etmek istedim.
02:05İptal işimiz olmuyor çünkü siz bizim yerimizi işgal ettiğiniz için kapanızı yada edilmiyor dediler.
02:11Ben bunun saçmalık olduğunu söyledim.
02:13Şikayet edeceğim dediler.
02:14Dediğimde işsiniz yeri de şikayet edebiliyorsunuz dediler. Sistem bu.
02:17Yani yemediğiniz, yemeğin parası niye ödeyesiniz ki?
02:21Normalde olması gereken bu değil tabii ki.
02:26Valla ben restoran işletmecilerinin hala akıllandığını düşünmüyorum.
02:31Yok ya, hiç akıllandıkları yok.
02:32Hafta sonunda dahil yani çok nadir böyle bir restoran ağzına kadar dolu kuyruk bekliyor insanlar.
02:38Artık boş yani soğuk yer.
02:40Çünkü bu fiyatlarla zaten çoğu kişi ayda 3-4 kere gidiyorsa şimdi 1'e indirdiler.
02:45Ya da 2 ayda 1 gidiyorlarsa 3 ayda 1 ya da evlerde toplanıyorlar.
02:50Az önce bir tane genç vatandaşımız dedi ki, acil bir işim çıkabilir, bir hastalık durumu sastırması olabilir.
02:58Aynen öyle yani, gidemeyebilirim.
02:59Paramı geri almak için şey mi yapacağım, rapor mu göndereceğim oraya?
03:04Yani bu turizmde de oldu.
03:06Yerli turist, bunu yabancı turiste yapacaklarını zannetmiyorum mesela zaten.
03:10Kapıda onlar hemen neredeyse çekiştirip aldıkları için.
03:14Bence de.
03:14Yani yerli turiste yapılan muamele ile yabancı turiste yapılan muamele de burada ortaya çıkıyor.
03:21Sonra işte böyle yerli kendi vatandaşları böyle tepki gösterdiği zaman da sonrasında da işte tutuşuyorlar böyle çoğu kişi.
03:31İşte şöyle yapalım, böyle yapalım, işte figüran getirelim, dolu gösterelim falan şeylerine giriyorlar.
03:40Yani gerçekten çok gereksiz.
03:42Restorana ben niye önceden para vereyim ki yani rezervasyon yaptırmak için?
03:46Öyle tamam.
03:46Gidemeyeceğim, o param yanacak. Ne güzel iş.
03:49Diyorlar ki biz de o kadar hazırlık yapıyoruz, biz de o kadar şey yapıyoruz.
03:52Senin hazırlığını yapıyorsun.
03:53Sen de mesela atıyorum, yani çoğu yerde mesela şöyle yapıyor.
03:57Seni tanımıyorsa, bilmiyorsa mesela işte yerim yok diyor.
04:01Ama boş mesela yani öyle yapan yerler de çok.
04:04Bu arada hakikaten dışarıda yenilen yemeklerin de kalitesinde inanılmaz bir düşüş var.
04:09Yani fiyatlar inanılmaz arttı ama alınan hem servis kalitesi hem yemeklerin kalitesi inanılmaz bir düşüş var.
04:19Vatandaşın, müşterinin her zaman sizin dışınızda alternatifleri olacaktır.
04:25Bir de o kadar çok yer var ki.
04:26Çok yer var.
04:27Dolu, hani orası olmazsa başka yere gidersin.
04:30Bir de burunlarından da kıl aldırmıyor bazı işletmeciler ya da bazı işte garsonlar falan.
04:36Dolayısıyla yani o sektörde de biraz böyle bir şey düşüş görüyorum ben.
04:41Mesela o hizmet sektörü Türkiye'de çok iyi derdik.
04:43İşte elemanlar da böyle bir tuhaflaştı gibi geliyor bana.
04:47Hizmet sektöründe eleman yok yani bir kombi, bir garson, bir aşçı bulabilmek için baya bir bütçeyi gözden çıkarmak gerekiyor.
04:57Evet, malum fiyatlar da zaten artık.
04:59Ama yani zaten müşteri azaldı, bu azalmışken onları kaybetmemek adına farklı yöntemler geliştirileceğine daha da gelmeyin dememek için dedirten şeyler çıkıyor ortaya.
05:12Zaten az önce röportajda da görüşlerini aldığımız kişi bundan aylar önce hatta yıllar önce yaptığımız bir röportajda işte pandemi döneminde hani restoranlar bir bir kapanmaya başlamıştı ya o zor günlerde.
05:25Lüks restoranlar hiçbir zaman kapanmaz hatta esnaf lokantaları kapatsınlar.
Yorumlar