L'Ancre d'Eymet, la nouvelle poissonnerie  du sud Dordogne - Vidéo Dailymotion

ici Périgord

Mi-septembre, Bétina Couderc a ouvert sa poissonnerie L’Ancre d’Eymet, située route de Bergerac, face au Carrefour Contact. Un retour aux sources pour cette passionnée des produits de la mer, qui mise sur la fraîcheur et la qualité pour séduire les gourmets du Sud-Dordogne.

Transcript

00:007h20, on va s'y filer justement au sud de Bergerac, ne louper rien de la vie économique du territoire.

00:06Grâce à l'écho d'ici à Aïmé aujourd'hui, on parle de la toute première poissonnerie,

00:14peut-être de l'histoire de la Bastide d'Aïmé.

00:17Poussons la porte de l'encre d'Aïmé, un commerce qui a ouvert ses portes à la mi-septembre.

00:21Bonjour Bettina Coudert.

00:23Bonjour.

00:24Merci d'être avec nous.

00:25L'encre d'Aïmé, c'est le nom de votre poissonnerie qui a vu le jour,

00:28donc je l'ai dit à la rentrée, entre le Carrefour Contact et le magasin La Périgordine,

00:32tout près de la route de Bergerac.

00:34C'est un retour aux sources pour vous, après une longue parenthèse dans l'accompagnement de personnes handicapées, c'est ça ?

00:40Oui, tout à fait.

00:41J'ai travaillé sur Bergerac pendant plus de 8 ans, dans les années 2000, on va dire.

00:48Et les années 2010, j'ai travaillé au Papillon Blanc.

00:50Et puis là, la crise de la quarantaine, j'ai dit je vais travailler pour moi maintenant.

00:54Qu'est-ce que je sais faire de mieux ?

00:56Le poisson et la vente.

00:57Et visiblement, ça cartonne, parce qu'on a beaucoup de retours.

01:03Les clients ont joué le jeu, les habitants d'Aïmé et des alentours ont joué le jeu et sont fidèles.

01:11J'ai des clients réguliers et des clients qui me découvrent encore, donc ça fait que monter.

01:17Et vous êtes transparente, vous le dites, à part le saumon, tous les poissons viennent de l'Atlantique ou de la Méditerranée.

01:22Ça ressemble à quoi, le rythme de vos journées ?

01:26Ça commence très tôt, c'est ça, avec la livraison des poissons ?

01:29Oui, tout à fait. Alors, j'ai totalement confiance à mon fournisseur, il a les clés de la poissonnerie, il me livre entre 4h et 5h du matin.

01:37Et moi, quand j'arrive à 6h, je fais mon étalage de glace, j'ai la glace propre tous les matins.

01:42Et je fais mon étalage, j'ai 3 étalages, un étalage de poisson, un de coquillage et un de plat cuisiné.

01:50Donc, je suis bien occupée, jusqu'à 8h30 l'ouverture.

01:52D'accord, l'Encre d'Aïmé s'est ouverte du mardi au samedi.

01:56Et forcément, dans les prochaines semaines, c'est la période des fêtes qui va arriver, ça va être un rush pour vous ?

02:02Oui, tout à fait. J'ai déjà des commandes. Les gens sont ravis, parce que je fais des plateaux de fruits de mer sur commande.

02:09Et voilà, les gens sont ravis, donc j'ai déjà des commandes.

02:11Je serai ouverte tous les jours pendant les fêtes, même le dimanche matin et lundi matin, pour prendre des commandes.

02:17Merci beaucoup, Bettina Coudert, d'être passée.

02:19Merci, merci à vous.

02:20Et on souhaite que le succès continue pour votre commerce, la nouvelle poissonnerie d'Aïmé, qui s'appelle l'Encre d'Aïmé.

02:28Vous retrouvez toutes les infos sur le site ICI.fr. Bonne journée, Bettina !

02:31Eh bien, merci beaucoup. Bonne journée. Merci à vous.

L'Ancre d'Eymet, la nouvelle poissonnerie du sud Dordogne

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