00:00Le tecnologie alimentari per lo sviluppo sostenibile è l'incontro che si è tenuto presso la Sala Regina all'interno della Camera dei Deputati in occasione del 25esimo anniversario del Consiglio Nazionale dell'Ordine dei Tecnologi Alimentari,
00:18dove autorevoli esponenti del mondo accademico, scientifico e istituzionale si sono confrontati sul ruolo fondamentale che i tecnologi alimentari svolgono per tutelare la qualità, la sicurezza e la sostenibilità degli alimenti che arrivano ogni giorno sulle tavole degli italiani.
00:34Un contributo di conoscenza e di sapere che attraverso la scienza, la tecnologia, la ricerca e l'innovazione ha accompagnato lo sviluppo della società verso un cibo più sicuro e accessibile.
00:45I prossimi obiettivi? Noi abbiamo un discorso aperto con il Ministero del Lavoro, stiamo cercando di ottenere la nostra cassa di previdenza perché aderiamo ancora al sistema di gestione separata,
00:56che ovviamente per noi professionisti è uno svantaggio perché non possiamo essere competitivi come gli altri sul mercato, per cui stiamo lavorando in sinergia con il Ministero e siamo fiduciosi che questo obiettivo presto sarà raggiunto.
01:08Negli anni la qualità, la sicurezza e l'accessibilità al cibo sono diventati parte integrante anche delle agende politiche che attribuiscono alla ricerca scientifica nel campo agricolo un'importanza strategica per il futuro del nostro pianeta.
01:23La tecnologia può aiutare ad incrementare quella che è la produzione agricola di qualità naturalmente senza occupare il nuovo suolo, quindi la possibilità di poter implementare la produzione agricola diventa di fondamentale importanza
01:37facendo delle piante più residenti, più resistenti a quelli che sono gli agenti atmosferici che stanno cambiando notevolmente e quindi ben venga la ricerca, la ricerca in questo ambito, in questo campo diventa di fondamentale importanza.
01:54Nel corso dell'evento è stato anche presentato il libro, edito da Overe Edizioni a cura di Giorgio Donegani, dal botulino alla surgelazione, scienza, innovazione e sicurezza per nutrire il mondo di ieri, oggi e domani.
02:06Che rivolgendosi direttamente ai consumatori spiega come la tecnologia alimentare non sia un nemico nascosto, bensì un alleato silenzioso della nostra salute.
02:15Ed è proprio grazie alla scienza e alla tecnologia applicate agli alimenti che i tecnologi alimentari con la competenza, l'etica e la responsabilità che li contraddistinguono
02:24consentono ai cittadini di poter accedere a cibi sani, controllati e sostenibili, difendendo il valore del cibo come elemento di sviluppo e di crescita sociale.
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