İstanbul’dan köyüne dönen gıda mühendisi kadın yeşil mirası renklendirdi

ENSONHABER

İstanbul’da uzun yıllar çalıştıktan sonra 5 yıl önce memleketi Amasya’daki köyüne dönen gıda mühendisi kadın, 24 ülkede topladığı sebze, çiçek ve baharat tohumlarından köyünde üretip satış yaparak örnek oldu.

Transcript

00:00Müzik

00:00Bir bakmamız lazım. Mesela kooperatife verdiğimiz zaman belki bunun karşılığında bir bedel

00:12Kastiyon bölümü öğrenciler üretecek, bana verecek. Ben İstanbul'a kendimi sevk edeceğim.

00:23Ben gıda mühendisiyim. Sektörde 26 yılımı bitirdikten sonra emekli oldum.

00:27İstanbul'da bir süre üretim yaptık. Yalnız piyasadaki ürünlerle ilgili sıkıntı yaşayınca dedik ki artık kendimiz yetiştirelim.

00:34Burası bizim baba toprağımız, ata toprağımız. Ve Amasya'ya geldik sene 2021 yılında.

00:39Ben dünyadaki bütün gastronomi sektöründe kullanılan bitkileri, yenebilen çiçekleri, yaprakları, sebzeleri, tohumlarını alıp

00:47kendim tohumdan üretip yetiştiriyorum. Yetiştirdiğim ürünleri de çeşitli restoranlara ve otellere isteyen herkese gönderiyorum.

00:55Yenilebilir çiçekler olarak özellikle Fransız marigoldu, Latin çiçekleri, Çin karanfili ve daha birçok çeşit var.

01:03Yine yetiştirdiğimiz marulların çeşitleri. Amasya'ya çok güzel adapte oldular.

01:07Şu hardal. Şunlar kıvırcık, fırfırlı hardal diye geçer.

01:12Tat soyu var. Bunu bu şekilde karışım olarak satıyoruz.

01:16Şeflerimiz de çok beğeniyorlar.

01:17Bunların her bir yaprağı inanılmaz sağlık deposu.

01:21Uzakdoğu ASE yaprağı kökeni ve Uzakdoğu Oğullar'ın uzun yaşamasının sırrı aslında burada.

01:26Mor renkler kanserle savaşta. Kimisi kalp sağlığı için.

01:29Şimdi bu sene kooperatifimizi kurduk.

01:33Dünya Yeşil Miras Kadın Kooperatifi.

01:35Ve oradaki çalışan bayan arkadaşlarımın da kendileri uzmanlıkları var.

01:41Kimi salep yetiştiriyor, kimi yeşil, kimi çilek yetiştiriyor.

01:43Hepimizin yetiştirdiği bu topraklarda ürünler var.

01:47Onların eşleri de şimdi bu ürünleri üretmeye başlayacaklar.

01:51Yani hem üreteceğiz, hem işleyip paketleyip satacağız kooperatif olarak.

01:54Şu anda benim burası 4000 metrekare ama kooperatifle birlikte yaklaşık 50-60 dönüm gibi bir araziden bahsediyoruz.

02:01Yeni yapılacakları projelere destek verme noktasında Tarım Müdürlüğümüzle beraber onlara destek olacağız.

02:08Ben inanıyorum ki birkaç yıl içerisinde çok daha farklı bir noktada olacaklar.

02:12Yastıçal'ın bulunduğu bu bölgede dünya mutfağının yapıldığı restoranlara temel yeşillik malzemelerinin temin bölgesi olmasını arzu ediyoruz.

02:25İnşallah bu noktada Nilgün Hanım'ın başlatmış olduğu o ilk adımı ileriye doğru hep birlikte arkadaşlarımızla getireceğiz.

02:33En son haber

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen