00:00Sì, ho una fegata.
00:30Il ciclo è abbastanza semplice, quindi arriva una cisterna, si scalica il gas liquido dentro il serbatoio, lo teniamo tra...
00:40L'incontro con gli studenti è sempre molto interessante, gli studenti sono i nostri potenziali collaboratori del futuro e per noi è davvero un piacere poterle mostrare come si produce il formaggio.
00:53In particolare poi, come è avvenuto oggi con l'IPIA di Alghero, fargli vedere anche i servizi, loro sono molto interessati naturalmente agli aspetti di produzione di energia elettrica, di produzione del freddo.
01:06Abbiamo avuto modo di fargli vedere come si autogestisce questa azienda dal punto di vista dell'energia, autoproducendola sia con i pannelli fotovoltaici che col generatore.
01:19E poi tutti i servizi importantissimi, dal vapore al freddo, che sono ovviamente vitali per il funzionamento di tutti gli impianti.
01:29In questa linea in particolare abbiamo un livello di automazione molto alto, perché, e questa è una cosa unica in Sardegna, il ribaltamento del formaggio viene fatto da dei robot.
01:40Quindi abbiamo delle strutture robotizzate che consentono di prendere lo stampo col formaggio dentro, ribaltarlo e collocarlo su delle strutture.
01:47Con l'impegno e la passione si raggiungono i risultati.
01:53Qui possono vedere come si può lavorare, quali sono gli ambiti in cui loro possono impegnarsi.
02:01E' davvero per noi essenziale lo studio che si fa all'IPIA, perché i tecnici, che oggi ahimè non sono così tanti, abbiamo difficoltà a trovarne, sono ricercati.
02:16Quindi loro hanno sicuramente un futuro che possono cercare di raggiungere questo obiettivo di diventare tecnici professionisti in quest'ambito.
02:25Noi siamo un'azienda radicata nel territorio, lavoriamo il petrolio della nostra isola, il latte di pecora, che trasformiamo in vari prodotti.
02:48Beh, noi siamo un'azienda storica che nasce col pecorino romano.
02:52Ahimè è un prodotto che non ha un nome sardo, ma la storia è questa.
02:57È un prodotto molto ricercato anche negli Stati Uniti d'America e si produce dove c'è il latte.
03:03Qua facciamo tanti altri prodotti, a partire dal brigante, che è un altro colpo di punta fresco,
03:08ma anche il pecorino sardo e altre tipologie che facciamo e che sono molto apprezzate.
03:13Molto importante nell'ambito formativo, perché sono cose che non vedo di giorni a scuola,
03:37e perciò ti arricchiscono di maggior materiale rispetto ai libri di scuola,
03:44perché ti danno qualcosa in più che non trovi dietro i banchi.
03:49Cioè vedi direttamente coi tuoi occhi come vengono fatte le lavorazioni manuali,
03:55ma anche non solo manuali, ma anche soprattutto robotiche.
03:57Mi ha colpito anche molto il grande funzionamento dei macchinari,
04:04di quanta robotizzazione ci sia all'interno,
04:08è stata una bella esperienza, fuori dalle aspettative.
04:13Comunque vediamo anche un ambito lavorativo, non solo più l'ambito scolastico,
04:17e andiamo a farci comunque un'idea di quello che può essere l'ambito lavorativo di fuori dalla scuola,
04:22quando finiamo il nostro percorso.
04:27Grazie per la visione!
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