生鸡蛋含沙门氏菌   效仿日本吃生鸡蛋恐致食物中毒 - video Dailymotion

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新闻报报看 | 打着“正宗吃法”标签的美食风潮，总能吸引不少人跃跃欲试。比如所谓的正宗的日本吃法，吃寿喜烧时把食物沾鸡蛋液。不过这种吃法，在我国可能会引发食物中毒。（主播：颜江瀚、林晓倩）

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00:00看影片之前提醒你热点网站还有更多内容

00:03大家在社交媒体刷社交媒体的时候经常能够看到很多美食风潮

00:09尤其是什么正宗的吃法这种标签总能够吸引不少人越越欲试

00:14比如正宗的日本吃法不管是生鸡蛋拌饭还是吃受洗烧的时候

00:21把食物蘸一下那个生鸡蛋液啊

00:24感觉这样吃才是地道的一个吃法

00:27不过效仿日本生吃鸡蛋呢

00:30在我国马来西亚可能会带来食物中毒的风险

00:34为什么会这样呢

00:36槟城卫生区食品安全及品质组的副局长沙斯里在面子书发文告指出

00:43在马来西亚是不能够百分之百照搬日本这种生吃鸡蛋的吃法

00:49因为生鸡蛋可能含有长颜沙门氏菌

00:53而这种细菌正是全球食物中毒的罪魁祸首

00:57尤其常见于鸡肉和鸡蛋

00:59一旦感染了沙门氏菌

01:02轻则腹泻发烧恶心怒吐

01:05情况严重的话还会导致脱水

01:07甚至需要住院治疗

01:09那如果细菌扩散到肠道以外

01:12还可能会引发更严重的并发症

01:14那这个时候呢大家可能会感到疑惑

01:17那怎么日本人他们这样吃吃了那么久没有问题

01:22难道日本没有沙门氏菌吗

01:25沙斯里他就解释

01:26那是因为日本跟马来西亚鸡蛋采收的方式不一样

01:30他说在日本呢市面上有专门供生吃的鸡蛋

01:35这些鸡蛋呢在采收以后会自动清洗消毒

01:40通过全程冷链运输

01:42然后才送到这个消费者的手中

01:45可是在马来西亚呢鸡蛋从农场采收之后

01:48通常他们不会清洗也没有冷链运输

01:52而是以室温保存

01:53然后就在巴沙杂货店餐厅售卖

01:56跟日本相对严格的那个冷链运输是很不同的

02:01再加上我国杀菌处理不普及

02:04所以生鸡蛋交叉感染和细菌繁殖的风险

02:08就比日本那里来得更高

02:10莎斯利也提醒民众

02:12如果你真的要吃生鸡蛋

02:14务必选择经过巴氏杀菌处理过的鸡蛋

02:18并确保蛋壳表面干净没有裂痕

02:21同时要冷藏保存

02:23至于烹调方面鸡蛋必须要彻底的煮熟

02:27等到蛋黄和蛋白完全凝固之后再使用

02:31以降低感染沙门氏菌的风险

02:34他也强调一个国家的饮食文化

02:37不仅仅是生活的方式

02:38更是建立在食品安全体系上的结果

02:42日本之所以能够吃生鸡蛋

02:45是因为他们拥有完善的卫生系统

02:47我们不能够盲目的追随美食的风潮

02:51而忽略了背后的安全保障

02:53是不是贵民族树吗

03:08以降低感染車争

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