00:00Alors, est-ce que vous pouvez vous présenter et dire un peu ce que vous faites ici ?
00:04Oui, je m'appelle Marc Noël, j'ai développé la biscuiterie Antoine il y a 28 ans maintenant.
00:10On fabrique énormément de biscuits différents, mais pour la faron macarons, nous ne faisons que des macarons.
00:14C'est une fabrication artisanale et nous venons sur la foire depuis 28 ans.
00:20Donc pour vous c'est un rendez-vous incontournable ?
00:22C'est un rendez-vous incontournable. Je crois que les gens nous attendent et on les attend aussi.
00:27Donc chaque année, on voit la même clientèle et on s'est fait une clientèle qui est vraiment annuelle.
00:31On le rencontre ici et chaque année, on est tout contents de les croire, mais je crois que c'est réciproque.
00:36C'est vraiment une très bonne journée.
00:38Et c'est quoi la différence à biscuiterie Antoine par rapport peut-être à d'autres personnes qui font des macarons ?
00:46Vous le voyez, il y a le four derrière, donc les cuissons se font sur place.
00:49Il y a toute une préparation bien sûr qui se font à l'atelier.
00:53Donc il y a la fabrication des pâtes et aussi le façonnage, parce que tout ce que vous voyez est fait à la main.
00:59Tout est fait à la pince à glace.
01:01Donc il y a quand même de la marchandise.
01:04Tout ça s'est fait en amont à l'atelier et puis toute la cuisson se fait sur place.
01:08Donc les gens ont l'occasion de pouvoir, s'ils le désirent, prendre pour les platines qui sont encore chauds
01:12et de manger leurs macarons en marchant sur le marché tout chaud.
01:17Ils viennent de sortir du fond.
01:18Et puis à côté de ça aussi, c'est des produits qui sont naturels.
01:22Il n'y a pas d'arôme artificiel, c'est vraiment des arômes naturels.
01:25Tout est naturel, c'est juste du tout de la coco, tout ce qu'il y a dans un macaron.
01:29Et il n'y a pas de conservateur.
01:32C'est un produit comme vous le curiez pour vos enfants à la maison.
01:37Et qu'est-ce qu'on peut espérer à l'avenir pour la biscuiterie Antoine ?
01:41C'est un développement continu.
01:43Peut-être que mon fils continue après moi.
01:47Et qu'on va fêter les 30 ans au moins sur le marché de 10 ans.
01:51Et probablement peut-être plus si mon fils désire de continuer dans notre pays.
01:57Merci beaucoup.
01:58Merci.
01:58Merci.
Commentaires