00:00तेवहारों का सीजन है, असली नकली का बहुत बड़ा खेल चल रहा है, कैसे पहचानते हैं असली नकली पनीज़?
00:15दुकान से थोड़ा देखना पड़ते हैं, अज़र बंडिड है तो बेस्ट है
00:18आज़ा आप कैसे चेक करते हैं?
00:22आप काने में अलग अलग रहता है, अगर पकाव तो उसमें ड्राय रहता है कुछ-कुछ और खाने में भी टेस्ट अलग रहता है
00:29वो रबर जैसा हो जाते है
00:30जो बनाते हैं अनकली पगारा तो एक सेपरेट लोग ही होता है ना, वो सप्पाई ही करने वाले होता है
00:37है जो कि यह एक स्टैंडर्क तो आरे हैं यहां सब्सक्राइब करते हैं
00:47यह यह पनीर पकोड़ा एज दिमाग में रहता है यह असली पनीर होगा कि नकली है
00:54दही यहां ऐसे सोचते तो हम यह क्योंकि हम वाज ही खाते है अगा लगता है शायद हो गया असलिव और ना उपलतारी
01:01इना सोचे हमको टेस्स मतलबू जाफाब टेस्ट के खाते हैं
01:05हम तो अमूल का या फिर अपका मादर डेरी का ही आपड करते हैं
01:09लोग सस्ते डाम कर लाते हैं और उसको वो उस तरीके से आये वड़ियां से सजा के देते हैं बट देर मस्ट बी सम्ट और सबसे बढ़ी चीज के आए कि गौर्णमेंट को भॉत स्थिक्ट होना है
01:19आपकी दुकानी है नदे पनीर है नंस्ते अवे जिच्ट पनीर है जिखनी अबhu आनने वाला है ज़ी पनीर आएख लिए लेट होगके अभी थकतर पड़ी लेत चाहिते हैं आप आसे पनीर अपना बंद सा मैं उत्रखंड को और साता है तरह locker से बनीराथ आता ही है च्छा ब
01:50जब आप पनीर का व्यापार कर रहे हो तो एप
01:52जब दूसरे दुकानों से अपनी तुलना करते हो
01:55आप कितने में देखते हो बेचते हो और जो
02:19कि यह लोग नहीं लगा पाएंगा महारा महांगा पनीर है यह लोग सस्ता लगाते हैं मोटल वाले तो हमारा नहीं चले ले लिए पनीर हमने यहां से ले लिया है चली अब हम इसमें इस सैंपल को रखे लिए
02:49यह हमने सैंपल ले लिया है और हमने दुकान का नाम भी लिख लिया है ताकि हमारे सैंपल जो है वह आपस में मेक्स ना हो तो हम यह मेक्शुर करते हुए चलेंगे
03:12तो हमोवन हमारे दमाग में होता है कि हम बड़ी दुकान चलेंगे तो वहां पनीर अच्छा ही मिलेगा लेकिन हम डॉमिनोज में हैं और आईए यहां परता करते हैं कि यहां का पनीर असली है या नखली
03:24एक पनीर पीजा कर दीज़ा है तो फिरहाल देखिया हमने यहां से एक पीजा ओर्डर किया है पनीर पीजा और इसके पनीर को हम आगे टेस्ट करने वाले हैं यह भी हमने सांपल के तौर पर खलेक कर लिया है
03:46पनीर को लेकर आजकल बहुत लोगों के मन में डाउट रहता है कि असली है नकली है कैसे पहचाने आप लोग कैसे मंगाते हों
03:58अलाई नहीं मंगाते हैं पैक्ट बन लाइक मदडेरी तो आपको यह है कि जो पैकेट में आते होंगे वो असली है
04:03असली तो देखो कुछ भी नहीं है ना वो आपके टेस्ट और प्रिफरेंस के उपर है लोकल मार्केट से भी बहुत लोगों को लगता है कि नहीं वो सही है क्योंकि फ्रेश लाते है पैक्ट होता है तो हमें लगता है कि चलो एटलीस हाईजीन तो हो गई
04:16तो फिल्हाल देखे अब हम मैट्डी में आ गये है और यहां पर भी हम कुछ ऐसा और कमिल्ड़ करें जैस में पनीर हो और फिर हम यह हम यह देखेंगे कि यह का नीर असली है यह नकर accident
04:44या नकली
05:14तानिय अब कहां से लाता है तो आप चेक नहीं करते हो कि पता नहीं कैसी कॉलिटी देता हो सही है क्वालिटी चेक कर रहा है और जिस तरीके से दिया है उस अंदाज से तो ऐसा लग रहा है कि इनको पूरा पता है कि ये दम असली पनीर है
05:40मतलब हम याप के साब से एकड़ मसली पनीर है मारे साब से तो सही है पीछ अचा इस नहीं पताना में अचा जैसे अब आप देखेंगे तो लोगों का क्या रहता है जब आप लेने आए कि हाथ में अपने लिया और वो पनीर ऐसे तो अमूमन आप और या मैं
06:10क्योंकि हम कोई एक्सपोर्ट नहीं है कि हम यह बता पाएं कि यह पनीर असली है नकली बट हम ऐसे चेक कर लेते हैं और अगर ऐसे हो रहा हो या खाने पर भी अगर आप इसको टेस्क करेंगे तो आपको यह रबर जैसी फीलिंग नहीं होनी चाहिए
06:21खाने पर यह मूँ पर गुल गई है तो अगर ऐसे आप टेस्क कर रहे हो तो शायद आप इसको पास कर दो लेकिन हम इसको यहीं नहीं चोड़ेंगे इसको भी ले चलते हैं और इसको भी
06:51नहीं मैं भूक लगती है तो थोड़ा बजट की हिजाब सिहां पर आ जाते हैं बजट इतना ही है जी नकली हो और सेहत और लेने के देने पड़ जाएं तो यह तो फिर उपर वाला है मैं
07:01काल अँड़ा है कि क कुला पनीर या पैकेट वाला कुला वाला da त्रोग कहो यह कॉलिटी में आपको लगता है पैकेट दिटरैंट डिफरेंग काते है वो वाला ज्यादा बीटल लगता है और में वो सॉफ्ट होता है जाएrit है और पैकेट वाले हादों होते है तो असा ल
07:32नाप क्या वो मिलता है? परनीर मो मॉम हम एक कितने का देते हो आप हंड़ेट की पिलेट है अटिकी पुलेट कितना पूप्री
07:40इसतमाल हो जाता हो एक कितने पीस आते हो मॉमक किन पीस प्लेट मैं तो पुरन कहां सहथे हो है पनीर डेरी शाता है comprar été
07:48तो आप लोग इतने रुपए किलो देता है दोसो बीस मार्केट में तो कह रहा है असली जो है वो ती तीन सो चालिस तीन सो साथ में मिलें
08:00होगा रुट्राओ का रागा रुटने होथाद एक सस्ता दे रहा है तो कहीं अकली न आ जो आप न अ रहते हैं और थंस दॉट पाइर रहते हैं और दॉट रहते हैं अहां स्लाओट पाजना और बहुत सारे ग्रहकात तो बहुत पूछने असली है निकली है पनीर को लेकर डा
08:30तो बनाने बाली जानते है किसा होता है तो आते हैं बानाते है । अपर होगी में बीदे लिवह जानते हैं हमारा
08:35210 साथ भी यह लिए अब मार्केट में दो बहुत यह बोल रहे हैं असली हम पनीड दे रहें हैं
08:41थीए से चापर आपको नियर नाउट आथा कि जब सचा दे रहे हैं तो कहीं अकली नहीं नहीं हो तो बताते हैं उसरा मिलाँट्री आता हुए है अब हमरे बादा तो कहता है यहामएरा तौर कुछ सएह यह हाँ तो आप आप आप छेक करते हैं
08:53वो फेंटो दाते हैं, जैसे होता है कवाई इसमें कोई मिलावत रही है मदलो
08:56चाय करने का हमके जानती है जिमें
08:59दिखाईए पनी का है आपका
09:00तो पूरे दिन घूम घूम कर हमने अलग अलग जगहों से फिलाल पहला स्टेप अपना कर लिया है
09:14तो सिध्राइ आपको स्टूगिण बेदा अगली अपने स्टेप के साथ यह जानना आपका पक्रिया पता करेंगे
09:22अलुद नकली पनी है
09:33आं मत पहला कर लिए आप लाईन से यहां पर देख रहे हैं अब रहे हैं अगली अपने स्टेप की तरफ
09:43साथ two जानना कि हमने जो सेमपल उठाए हैं हो क्या कहते है परिए असली है या नकली है यह पूरा खेल आज खुल जाएगा सामने
09:51आज आ जाएगा एकस्पॉर्स हामाय साथ विक के गुपता साहब हमाय साते हैं समीमाय साते है गिति माहल जल्दी
09:56सबसे पनीर दरसल असली है या नकली आपनी कलर से देख लिए कि वह ऑफ वाइट है तो कियाたु तरहां का यह तो yhtवी यह अधोकееラ कलर है
10:15एक है तो आप आप माननीए कि थोड़ा वो सपीशिएस है पुछ और टरेंट इसके अलावा आप उसको स्मॉल करके भी देख सकते
10:26के भी देख सकते हैं अगर smell कुछ आपको ठीक नहीं लग री तो फिर वो suspicion आ जाता है तो यह कुछ हो गई
10:32वीज्वली हम चेकर सकते हैं इसके लिए थोड़ा सा सेंपल आपको किसी ग्लास वगेरा में आप लेके और उसको ठीक तरीके से अच्छे से शेक करिए तीक हम लोग यह वाला टेस्ट भी करेंगे कि क्यूंकि डिटर्जन का मैं बहुत डर रहता है बहुत जाता है तो आपकी
11:02अच्छे कर देखा कर ही डिटॉक्सिफिकेशन ही कर रहे हैं बोडी में टॉक्सिन्स को डाल रहे हैं तो आप सोचिए क्या होगा तर आप इसका टेस्ट भीजिए तर यह आपने इसमें डाल दिया है बिल्कुल बिल्कुल इसका अच्छर नहीं बदला जीजिए अच्छे �
11:32से स्टर मी्लावाट और अर लुट तो उसन फोघे के पर कर सकते हैं तो इसमा पके प्रहते कि यह ब्लुक्सितध कर हैं तो इसमें करते हैं कि ए तरा का इस तरहिए प्ल compact इसाघिया इसमां नहीं यह
11:59स्टार्ज क्या करता है स्टार्ज आपके पेट में जागे गैस बनाएगा आपको गैस्ट्राइटिस करेगा अगर लॉंग टर्म तक खारें तो आपके हाट को भी डेमेज कर सकता है विकाज इसके नदर जो इूरिया और जो फॉर्मलिन होता है ब्लड प्रेसर बढ़ाता है �
12:29आपको असली मिलता है अनकली सर्थ हम इसका आयोडीन टेस्ट करके देखेंगे और यह आयोडीन टेस्ट करनी के बाद हम इसको एक दो मिनट के लिए हम इसका वेट करके देख सकते हैं तब तक सर रम डिटर्जिंट वाला कर लें
12:59तब नियुक्त शैया थाग नहीं है, जाजिए पर मिस घृतनी सेंपल जाग है तो यह अंक बीर रह थो तौरप़ के अपने सकेंड ओले सेंपल के अंधर भी नहीं है
13:16आयोडीन वाला टेस्ट हो गया सर यह वेट करना होगा नहीं बस इतना ही आपका चेक कर सकते यह ठीक है इसके अंदर आपका स्टार्ज नहीं है अब हम आ रहे हैं ब्रांडड दुकानों की तरफ क्योंकि आप जब क्योंकि एक हमने जो दिखाया वह जो छोटी जगाओं पर �
13:46इंदम सही है इस पर जैसे हमने गरम पानी के अंदर इसको डाला और उसके बाद हम इसका एक बार आविडीन टेस्ट करेंगे ताकि हाँ वो सब्सक्राइब जासके और इसके बाद हम उसी तरह कि आविडीन के कुछ बंदें डालेंगे ताकि इसके अंदर से अगर ओयल व�
14:16इसके अंदर बट आप गरम पानी में डालेंगे उबलते पानी के बाद और उसको टेस्ट करेंगे तो उसमें आप चेक कर सकते हैं बट फिर भी थोड़ा इसमें स्टार्च अभी एंटर कर गया है तो हम देख रहें बट हमने इंटरनली करके देखा इसको जैसे हमने इसको
14:46इसको क्योंकि हमने वाश करा है तीक तरीकिए से इसको पानी में डालने के बाद लाख ल다가 हाँ तो इसमें पनीर ठीकल रहा है और ऊटे जूभ और यह है पीजा सभी अगर हम पनीर का सेंपल थोड़ा इसमें जैसे प्र प punishment पीसे अम तो इसको भी थोना पड़ेगा को इश
15:16और उसी तरह से इसको हम पानी के अंदर वाश करेंगे, हम इसी में इसको वाश करते हैं
15:23इसमें हम अभी देख रहे हैं स्टार्स तो होगा बड़ अगर हम थोड़ा और इसको बॉइल करके गरम पानी में तो थोड़ा और ठीक तरीके से इसको चट कर पाएंगे पर फिलाल इसके अंदर स्टार्स के अंदर चोटा पीस था तो पूरा अंदर तक चला गया होगा तो �
15:53अगर आपकली पनीर आज़ आगया तो आपके बड़ते हैं तो यह नगली पनीर होता कनफर्म अगली बढ़ते हैं मतलब आपकेहसाब से वह पका हुआ है इसलिए थोड़ा गर लग रहा है इसको पागर हम चेक करें इसमें गुटा पनीर धोड़ अन्दर साफ मिल जाएग
16:23तोड़ा ये गरम पानी में इसको वाश कर लिया पर इसमें भी कई बार हम ने देखा है जब हम टेस्ट करते हैं कि अगर पनीर की बहुत बड़ी लेयर डाल दी और उसका रेट 25 रुपए जिसमें पनीर भी इतना बड़ा लेयर है तो वो तो आप देख की समझ आएंगे कि इ
16:53तुरंती बदल रहा है सर एक तम ही खाला हैस में ख्यार काफी स्टा अच्छा थोड़ा हमें काम करते ना थोड़ा इसका पनीर और निकालते हैं डिपले अच्छा इन्हों निडाला भी कमें कहीं आपको देखकर डॉट ना हो जाए कि आम नकली बेच रहे हैं इसमें मुझ
17:23कि यह देख रहे हैं आप हाल रूखे ज़र मैं इसको कैमरे पर दिखा पा रहे हैं हम यह देखिया है
17:44अब जैसे पके के साथ तो हमने टेस्ट इसके लिए भी किया था मैंगडी के बर्गर के साथ और पीजा के साथ विए लेकिन इतना काला कलो उसमें भी नहीं आया था यानि अगर पकने का ही ग्राउंड है तो यह भी देखिये पका है और इस पिर भी यह बाहर का एक ब्रेट �
18:14है यह है पनीर पकोड़ा ऊप इसको पास करतें फैल करतें और ऑफ या फेल फिल आवल अगर हमें लग रहा है कि हमें टॉक्सिंद एक्यूमेलीट होते जा रहे हैं और हमें सुबह एल्डी मॉर्ड़ी मॉर्णिं क्या करना चाहिए सुबह गुन गुनिया पानी में तर्मर
18:44जुथाई चम्मच, ब्लाक पेपर और कुछ बूंदे नीबू की डाल कर ये सुभे जरूर लेना चाहिए सब को ये कम से कम हमारे डी टॉक्सिफिकेशन में हेल्प करेगा देखिए ठीक है बिल्कुल लग रहा है इसमें नहीं है इसका मिलावट नहीं है अब जल्दी से इसक
19:14है स्वाजंट नहीं है और आपनीर को जब्हेश करके इन उने डाला हूए इस सेंपल हम नहीं युछ वाले इशू होगा नहीं तो है स्टार्च जांड नहीं मतलब पनीर ख़आव है या पकने की बज़े से ठाब है है कि मैदा
19:44इसको बताना मुश्किल है
19:48तो एक्सपॉर्ट ने बता दिया है और हमने टेस्स करके भी आपके सामने रख दिया है
19:52असली नकली का पूरा फर्क अब आपने आखों से आप देख पाए
19:56तो सेहत यह आपके जिम्मेदारी है और यह हमने भी जिम्मेदारी उठा आए
20:00ताकि हम ये आपको बता पाएं कि आप जो पनीर, क्योंकि बहुत सारे doubt आपके मन में थे, आपने बहुत सारी सवाल हम तक पहुचाएं कि असली पनीर, नखली पनीर कैसे पहुचाएं, इसके लिए हम आपके लिए शो ले कर आए थे, हमारा मकसद ये था कि आप यह समझ पा�
20:30प्रयास हमारा था, वक्त एक ब्रेक का है, आप देखते रिखे आज तक.
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