İstanbul'da Küçükçekmece Gölü kıyılarında sürdürülen Bathonea Antik Liman Kenti kazılarında binlerce yıllık zeytinyağı ve şarap üretim atölyesi ortaya çıkarıldı.
03:40kralların ve elitlerin içkisi olarak kabul edilirken sonrasında halka da dağılıyor.
03:48Şarap aslında çok kültürel ve sosyal bir içecek olarak binlerce yıldır insan hayatında.
03:55Antik Yunan'da ve Roma'da da bütün gücüyle şarap sosyal yaşamın içerisinde yer alıyor.
04:03Bir taraftan dini olarak çok önemli bir içkiyken bir taraftan da tıbbi malzeme olarak da kullanılıyor, tedavilerde de kullanılıyor.
04:14Bizim İstanbul'un Avcılar bölgesinde, ilçesinde Küçükçekmece Gölü kıyılarında yürüttüğümüz Batoneya Antik Liman kentinde de iki yıldır ilginç uyumtularla karşılaşıyoruz.
04:26Ve büyük bir şarap eşliğiyle karşılaştık.
04:30Geçen yıl önce işliğin bir bölümünü bulmuştuk.
04:35Tabii bir işlik olabilmesi için, şaraphane olduğunu söyleyebilmemiz için bazı kriterler gerekiyor.
04:42Bunlar nedir?
04:44Bir takım platformlar, üzümün presleme malzemeleri.
04:50Yani üzümün getirilip bir yere serildikten sonra onun düzgün bir platformda sıkılması, preslenmesi gerekiyor.
05:00Sonrasında o sıkılan suyun toplandığı bir yer gerekiyor, yani şıranın.
05:05Bu yüzden de ya tanklar ya da havuzlar olması gerekiyor.
05:09Geçen yıl havuzlu bir mekan bulmuştuk.
05:12Bu sene hemen onun yanında daha küçük ama çok daha şık bir aslan başıyla, süslenmiş bir akıtacakla yine düz bir platform ve o aslanın ağzından akan üzüm sularının bir havuza, aslında fermante havuzuna boşaldığı bir mekanla karşılaştık.
05:35Bu bizi çok heyecanlandı. Bir taraftan sanatsal bir işçilik görüyoruz, bir taraftan da giderek büyüyen bir şaraphane imalatanesi görüyoruz.
05:46Tabii şaraphane dememiz için olmazsa olmazlar arasında platformlar, havuzlar derken, o havuzda birikmiş, fermante olmuş şarabında sonrasında dağıtımı gerekiyor.
05:58O dağıtımı ne şekilde yapılıyor? Burada gördüğünüz amforalarla.
06:01Yine biz aynı yerde pek çok amfora bulduk, pek çok cam kadehler, belli ki orada içimi de yapılmış.
06:10Hatta yine havuzların içine atılmış hayvan kemikleri de gördük.
06:14Dini törenlerde de kullanılmış belli ki.
06:17Çok özel bir yerle karşı karşıyayız.
06:19Batanya'nın sürprizlerinden bir tanesi de bu yıl.
06:23Şaraphane'nin giderek büyüyor olması.
06:26Giderek büyüyen bir şaraphane ile karşı karşıyayız.
06:30Giderek büyüyen bir şarap ve ayaklılık ve ayaklılık ve nişAS.
İlk yorumu siz yapın