Loélia Gachadoat, du restaurant “Pluriel”

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00:00Je m'appelle Lolia Gachadoa, j'ai 26 ans, je suis la chef du restaurant Puriel ici dans les Ardennes avec mon conjoint Vadim Kousselet.

00:12À Puriel, on a la particularité de cuisiner au feu de bois.

00:15On travaille vraiment des produits de saison en circuit court majoritairement.

00:21Et alors, toutes nos viandes, tous nos poissons, même nos légumes sont cuits au feu de bois.

00:25On s'en sert vraiment comme un moyen de cuisson, au même titre qu'une induction ou autre chose.

00:30Mais c'est vrai que ça rapporte aussi une petite saveur particulière,

00:33notamment pour la spécialité qu'on a au restaurant, qui est la viande au feu de bois du bœuf maturé.

00:37Donc, c'est un vrai exhausteur de goût.

00:43Déjà, Lady Chef, c'est une super belle opportunité, personnelle déjà, parce que je trouve que c'est hyper challengeant.

00:49On sort un peu de sa zone de confort et ça nous pousse aussi à développer un peu notre créativité

00:54et à améliorer un peu l'identité qu'on a de cuisinière.

00:57Et je trouve que c'est aussi chouette de participer à un concours qui met les femmes en avant,

01:02que ce soit moi ou même les autres.

01:04Ça, c'est vraiment chouette.