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Le Bonbon
  • il y a 14 heures

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😹
Amusant
Transcription
00:00Est-ce que tu sais ce qu'est un bougnat ?
00:02Quelqu'un qui est con ?
00:03Un gâteau ?
00:04C'est un type d'alien ?
00:06Un truc d'encens ou quelque chose comme ça, non ?
00:08Je sais pas, ça me fait penser à une petite boule, mais...
00:10Bon bah là, ils sont pas trop en forme, nos parisiens.
00:12Allez, venez, on vous explique.
00:14Bougnat, ça vient de charbonnier et auvergnat.
00:16Ce mot est utilisé pour désigner les habitants de la région
00:19et par extension les Aveyronnés qui ont débarqué en masse à Paris
00:22au 19e siècle pour fuir la crise agricole.
00:25En arrivant, les bougnats occupent les métiers pénibles que personne ne veut
00:28comme rémouleurs ou porteurs d'eau.
00:30Sous le second empire, ils se lancent dans le commerce de charbon, bois et boissons
00:34et créent les célèbres cafés charbon qui fleurissent dans la capitale.
00:38L'idée est simple, le mari livre le charbon pour le chauffage,
00:41l'épouse sert du vin au client.
00:43Ces commerces se sont concentrés surtout dans le 11e arrondissement
00:45autour de la rue de Lappe surnommée la Petite Auvergne.
00:49On y trouve encore des vestiges comme la Galoche d'Orioc
00:51ou l'épicerie chez Tail.
00:53Cette communauté devient l'une des plus importantes de Paris
00:56avec environ 212 000 personnes, soit 7% de la population.
01:00Au début du 20e siècle, des bougnats font fortune dans la restauration.
01:04Ils reprennent des lieux devenus mythiques
01:06comme la Brasserie Lippe et le Café de Flore.
01:08Plus tard, la famille Coste, originaire de l'Aveyron,
01:11devient propriétaire du luxueux Hôtel Coste
01:13et de plus d'une quarantaine d'établissements.
01:15Aujourd'hui encore, 40% des cafés brasserie
01:17et 15% des bars tabac sont détenus par des bougnats
01:20et leurs descendants.
01:21Donc, c'est parti.
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