00:00Desde el 2012, el Ministerio de Culturas de Colombia impulsa el programa Cocinas para la Paz
00:06y ha beneficiado a más de 300 portadores de la tradición alimentaria.
00:11En 2025 se fortaleció al hacer alianza con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la FAO.
00:19Una casa y una huerta, una receta para recuperar tradiciones, cultura y también la paz en Colombia.
00:34Me gusta cocinar, me gusta arreglar la huerta, me gusta, ahora sí como el cuento, untarme mis uñas de tierrita.
00:41¿Por qué? Porque es que uno sabe qué está sembrando y sabe qué le está echando a la olla.
00:44El conflicto armado que vive Colombia generó el desplazamiento de más de 7 millones de campesinos
00:51que llegaron a las ciudades escapando de la guerra, lo que también afectó su forma de cocinar y de comer.
00:59La alimentación se ha reducido a veces a una carga nutricional o a un número de calorías.
01:05Y no es eso solo el alimento. El alimento también está cargado de un simbolismo que también es importante,
01:11de una cultura, de un territorio. Y cuando hablamos del derecho humano a la alimentación,
01:16se piensan en todas estas aristas.
01:19Como parte del acuerdo de paz firmado entre el gobierno colombiano y las FARC en 2016,
01:24se formuló el programa Cocinas para la Paz, que busca fortalecer el trabajo de cocineras tradicionales
01:30e identificar productos de cada región que puedan incluirse en las políticas públicas.
01:34En cada uno de los territorios vimos qué se produce, en qué temporadas,
01:40cómo esto se refleja en el plato de alimentación y cómo desde ahí se pueden empezar a hacer esos cambios
01:45y que permitan hacer cambios institucionales.
01:49Porque estos guías lo que permiten es entender la diversidad del territorio
01:53para hacer propuestas alimentarias que respondan a las necesidades culturales de las comunidades.
01:58El conflicto armado incluso significó la pérdida de alimentos que las comunidades no podían conseguir en la ciudad
02:07y que hacían parte fundamental de sus tradiciones culinarias.
02:13Muchas mujeres y personas que hacen parte del programa Cocinas para la Paz nos cuentan y nos dicen
02:18es que nosotros dejamos de pescar, dejamos de encontrarnos en el río para ir a pescar
02:23porque encontrábamos eran los cuerpos.
02:26¿Y qué sucedió? Pues ellas mismas empezaron todo un proceso de resistencia, de no perder su río.
02:34Las mujeres recibieron capacitaciones que les permiten potenciar sus tradiciones.
02:40Hay alguien que se interesa por estos saberes, hay alguien que está golpeando como esa gotica de agua calando
02:48para dar a conocer estos sabores y saberes tradicionales que lastimosamente se están acabando.
02:54Pero que este programa viene a despertar esas vibras, a despertar esas emociones
02:59porque yo personalmente lo sentí así.
03:03Cocinas para la Paz beneficia a más de 300 personas en 24 municipios del país
03:08involucrando al Ministerio de Cultura y al Programa Mundial de Alimentos.
03:12Para muchos campesinos colombianos, tener una huerta donde sembrar sus productos
03:16y un fogón donde prepararlos es tener paz.
03:19Es un sueño que han alelado durante mucho tiempo y que esta estrategia busca reconstruir,
03:24no solo a través del rescate de preparaciones autóctonas, sino también de productos endémicos del país.
03:31Así esperan construir la paz en un país que permanece todavía en el conflicto armado.
