Vendée : une école pour maraîchers bio ouvre ses portes

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Former des maraîchers bio dont les entreprises sont rentables, c'est le but affiché par une ferme-école installée dans le bocage vendéen. La 1ère promotion compte 4 élèves, mais dès l'an prochain, ils et elles seront 12 étudiants. Ce 1er campus est pour l'instant unique en France, mais ses créateurs envisagent d'en ouvrir 12 autres dans les années à venir.

Transcript

00:00Sur le campus de Cultive, on n'a pas peur des maux.

00:04Ici, on apprend le métier de maraîcher bio-intensif.

00:09Évidemment, zéro pesticide et une rotation des cultures très rapide

00:13pour éviter de fatiguer les sols.

00:15On a au moins 50 différentes variétés de légumes.

00:20Donc il y a une diversité pour le restaurant, pour les particuliers.

00:25Tout l'aspect commercialisation, là on est en plein dedans.

00:27Oui, c'est très important, c'est vital.

00:29Puisqu'il faut être bio et rentable, les élèves doivent apprendre à cultiver et à vendre les produits.

00:35Il faut simplement les casser, voilà, et ils viennent tout seuls.

00:40Pour que ça puisse repousser après ?

00:42Voilà.

00:42Pour être candidat à la formation, un minimum d'expérience est un plus,

00:47comme on dit dans les annonces d'emploi.

00:48J'ai fait un tour de France de Woufing pour me former à la permaculture.

00:51Il y a à fois l'aspect vraiment faire pousser, agronomique,

00:54et après il y a la logistique, comment on s'organise.

00:56Il y a la vente, la gestion d'entreprise.

00:59Baptiste Saulnier, ancien restaurateur parisien et ex-pilote des jardins potagers du château de Chambord,

01:06insiste sur la notion de rentabilité de l'entreprise.

01:10D'abord, on essaie d'avoir des salaires décents,

01:12donc qui est aussi entre 1500 à 2500 euros net,

01:15ce qui veut dire qu'avant tout, il faut que la ferme soit viable,

01:18et puis on veut que ça soit socialement juste,

01:21dans le sens où on ne veut pas travailler plus de 40 heures par semaine.

01:23La formation dure un an, puis les élèves peuvent rester en tant que salariés dans la ferme

01:28pour accueillir de l'expérience avant de se lancer.

01:31Coût des études, 13 000 euros.

01:33Où ?

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