Bayburt'un son tandır ustası feryat ediyor: Zanaatımız ölmesin

ENSONHABER

Bayburt'ta çamura şekil vererek tandır üreten 57 yaşındaki kentin son tandır ustası Recai Purutoğlu, yarım asra yaklaşan meslek hayatında ata mirası zanaatı ayakta tutmaya çalışıyor. Dedesinden babasına, babasından da kendisine kalan mesleği 3 kuşaktır sürdüren Purutoğlu, tandırcılık mesleğinin kaybolmaması için varını yoğunu devretmeye hazır olduğunu söyleyerek, "Yeter ki bu zanaat ölmesin" dedi.

Transcript

00:00Denden, denden, huden, huden, huden.

00:06Bu anda denden derler uşağı bitti. Şörtümüz bitti.

00:10Yaş 57.

00:13Çocuklukla başlayan bir meslek.

00:15Babadan öğrenilmiş, atadan, dededen bize intikal etmiş bir meslek.

00:20Aynı zamanda da yok olmak üzere olan bir meslek.

00:24Yok oluyoruz, gidiyoruz, bitiyoruz.

00:26Eleman yetiştirmeyi cani gönülden istiyoruz.

00:30Bu mesleği öğreteceğim insana bütün variyetimi devredeceğim.

00:34Yeter ki bu sanat ölmesin.

00:37Tamam, yani bütün birikimimi şu kaydı şartla ölene kadar,

00:43bu mesleği icra edene kadar, icra ettiği müddetçe bizim neyimiz var, neyimiz yoksa hepsini onun üzerine tabi edeceğim.

00:52Yeter ki şu bizim sanatımız ölmesin.

00:54Şu mesleği ahiliyi öldürdüğümüz gibi, esnaflık anlayışını öldürdüğümüz gibi,

01:01Anadolu'yu öldürdüğümüz gibi şu mesleği de öldürmeye.

01:05Çok meşakkatli, çok çileli, çok aşamalı bir meslek kızım.

01:11Tandırın aşamaları kızım, toprakla başlıyoruz.

01:14Önce gidip yatağından toprağı alıyoruz.

01:17Çok zordur, meşakkatlidir bunun toprağını yerinden çıkarmak.

01:21Getiriyoruz, burada işliyoruz.

01:24Elenmesi gerekiyorsa, eliyoruz.

01:26Ezilmesi gerekiyorsa, eziyoruz.

01:29Tamam.

01:29Ondan sonra harman yapıp suyunu veriyoruz, samanını katıyoruz, suyunu veriyoruz.

01:353-4 gün çamuruna uğraşıyoruz.

01:37Ondan sonra bekliyoruz, 3-4 günde mayalanıyor bizim çamurumuz.

01:41Mayalandıktan sonra işte o aşamaları gördünüz.

01:46Yoğurmaya başlıyoruz.

01:47Fitil dediğimiz o oklava gibi.

01:51Onları yapıyoruz.

01:52Efendim tek tek tandırları santim santim, santim, santim, santim, santim çıkıyoruz.

02:01Her tandırın boyuna, ebatına göre yapım aşaması değişiyor.

02:07Büyük tandır 4, büyük tandır 5-6 gün, küçük tandır 4 gün.

02:12Daha büyüğü 6-7 güne kadar çıkıyor.

02:15Bununla da kalmıyor.

02:17Daha sonra gogolu yapılıyor bunun.

02:19Haticek yerleri açılıyor bunun.

02:21Gogolu bittikten sonra kurumayı bekliyor.

02:24Kuruduğu zaman da anlatıyoruz vatandaşa yakacağını, nasıl yakacağını.

02:29Tandır böyle işte kızım.

02:31Aşamaları bu kadar.

02:35En son haber.

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen