00:00C'est avec beaucoup d'émotion que Frédie redécouvre la maison de son enfance.
00:05Une bâtisse datant de 1723 située à Metersheim.
00:09Cette ancienne ferme a été démontée pierre par pierre,
00:12puis reconstruite à l'identique, ici au parc de Sainte-Croix.
00:16Une très grande émotion.
00:17Notre maison, elle revit nouveau à 300 ans, je ne peux pas dire plus, même au-delà.
00:25Renommée la maison d'Yvonne, prénom de sa mère et dernière habitante des lieux,
00:29l'édifice abritera désormais l'école de la nature,
00:32un espace dédié à l'apprentissage de notre environnement qui accueillera ses minaires et classes.
00:37On constate une forme d'enfermement, d'éloignement, une forme de peur de la nature.
00:44L'éducation dans tous les domaines, et particulièrement dans le domaine de l'environnement, est indispensable.
00:51C'est vraiment l'ADN de Sainte-Croix depuis plus de 45 ans.
00:56Cette maison en sera le symbole et un outil à son service.
00:59La bâtisse est une véritable porte d'entrée de la ferme des Vents,
01:02un espace pédagogique qui possède son propre verger, sa laiterie, sa fromagerie,
01:07mais aussi une quinzaine de races domestiques anciennes.
01:10Une immersion pensée pour sensibiliser les familles à l'agriculture et la biodiversité.
01:15Donc par exemple ici, on a une fresque qui parle des agro-systèmes,
01:19ce qui nous permet de comprendre en quoi l'agriculture impacte nos paysages.
01:22Notre raison d'être, c'est d'être une école de la nature,
01:24pour essayer de convaincre un maximum de gens de changer dans leurs habitudes de consommation,
01:29d'essayer de se rapprocher notamment d'agriculteurs plus respectueux de l'environnement,
01:33de se rendre compte aussi de l'importance de l'agriculture.
01:36Les gens ne savent plus aujourd'hui que sans nature, on ne produit plus rien.
01:38On a besoin d'un sol, d'un sol fertile.
01:41Et aujourd'hui, ce sol-là est menacé, donc on sensibilise aussi les gens,
01:44mais de manière très positive à l'écologie et à une agriculture plus respectueuse du vivant.
01:48A côté de cette ferme, le parc de Sainte-Croix a créé une zone de production de 17 hectares.
01:54Vergers, forêts, jardins et zones humides servent de terrain d'expérimentation agricole.
01:59Les fruits et légumes produits sur place alimentent directement les restaurants du parc.
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