00:00İstanbul'un doğal zenginliklerinden olan sula kalanlar bu kez bir kutlamaya ev sahipliği yaptı.
00:07Yüzyıllardır bu topraklarda varlığını sürdüren mandacılık festivalle yeniden gündeme taşındı.
00:14Arnavutköy'de dördüncüsü düzenlenen manda festivali hem üreticiyi hem de köy sakinlerini bir araya getirdi.
00:21Köyümüzün insanları hep beraber bir araya geldik. Gözleme yapmaya karar verdik.
00:31El yapımı yoğurtlar, manda sütüyle yapılmış peynirler, tatlılar, sarmalar ve daha nicesi hepsi festivalde köy sakinleriyle buluştu.
00:40Festival manda festivali. Manda ürünleri özellikle ön plana çıktığı için manda yoğurdu, manda sütü, manda dondurması, manda kaymağı ve manda sütünden elde edilen tatlılar, bütün ürünler yapılıyor.
00:50Tezgahımızın üstünde de tatlılarımız, sarmalarımız, tarhanamız, kesmemiz, bahçemizde yetişen ıhlamurlarımız, el emek yaptıklarımız, soslarımız. Yani her şeyimiz mevcut.
01:012021 yılında başlayan ve bu yıl dördüncüsü düzenlenen manda festivali İstanbul Arnavutköy'deki Akpınar Köyü'ne ev sahipliği yaptı.
01:10Çok güzel bir ilgi var burada. Ondan dolayı çok keyifliyiz.
01:14Çok yoğun. Biz de bu kadar olacağını hiç düşünmemiştik.
01:17Etkinlikte doğa yürüyüşleri ve atölyelerle birlikte konserlerde düzenlendi. Ziyaretçilere manda sütünden yapılan yoğurt, peynir ve dondurmalar ikram edildi.
01:27Festivalin en ilgi çeken etkinliklerinden birisi ise manda portu yarışması oldu. Üreticiler mantaları ile boz verdi, katılımcılar ise oyladı.
01:35İşte savunuculuk ödülü, sulak alanların korunması ödülü, mandaları sevgi gösteren insanların ödülleri.
01:42Üç çeşitli ödül veriliyor. Bakalım bu sene kim birinci olacak bilmiyorum.
01:46Festivalde manda yoğurduna yoğun rağbet vardı. Peki manda yoğurdu nasıl yapılıyor?
01:51Mesela kaynatıyoruz, belirli bir dereceye geliyor. Soğumasını bekliyoruz. Mesela 30-35 dereceye kadar geldiği 40 derece olduğu zaman mayalamasını yapıyoruz.
02:00Biz bunu sıcak odada 4 saat bekletiyoruz. 4 saat sonra kapağı açıp bir yarım saat falan derece düşürmeyi bekliyoruz.
02:09Yarım saat 30-32 dereceye düştükten sonra soğuk havaya alıyoruz.
02:13Festivalin amacı hem mandacılığın geleceğini yaşatmak hem de sulak alanların önemine dikkat çekmek.
Yorumlar