Top Chef VIP 4 Capitulo 56 Telemundo2025

Nanatv

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00:00:00Un día más en la cocina de Top Chef y abierta a cualquier cosa, porque seguro nos sorprenden.

00:00:15Ayer no me gané inmunidad, el día de hoy lo tengo que hacer para salvarme, señores, porque...

00:00:21Está cañón.

00:00:21Participantes, bienvenidos a la competencia de cocina más transformadora del mundo, la cocina de Top Chef VIP.

00:00:38Como pueden ver, Juan Soler no está hoy, no nos acompañará, pero se está recuperando y esperamos que muy pronto regrese aquí a la cocina.

00:00:48Así que para ti, Soler, un beso gigante, te esperamos.

00:00:51Recupérate pronto, Juanito.

00:00:53Yo le rezo a Dios que todo esté bien y que mañana llegue el viejo a ganarme y a parar a todos en su lugar como debe y que se lleve el premio porque si alguien merece ganar es él.

00:01:02Después de tanto recorrido, de tantas recetas, después de sentir que estaba muy lejos, el fin se acerca.

00:01:10El fin de la competencia y por lo tanto de saber quién se convertirá en el próximo o próxima Top Chef VIP y se ganará los 200 mil dólares.

00:01:19Estamos a esto.

00:01:22¡Vamos, muchachos!

00:01:22¡Ya!

00:01:23¡Vamos!

00:01:25Estamos más cerca de esa final, así que vamos a darlo todo, cada vez se vuelve más difícil.

00:01:30Muchos llegaron con el objetivo de cumplir esa meta, pero desafortunadamente no lo lograron.

00:01:36Ustedes lo siguen construyendo, pero con mucho esfuerzo tendrán que seguir conquistando a los fabricantes de sueños, los chefs.

00:01:45Toño de Lidier, Betty Vázquez y la chefita.

00:01:48¡Bravo!

00:01:49Ahora más que nunca hay que cerrar filas, hay que mantenerse más concentrado, más enfocado, porque se viene la parte más picosa, más retadora y más intempestiva de la competencia.

00:02:04Cuando nos entregamos en Cuerpo y Alma una aventura, asumimos las consecuencias de nuestras decisiones, sean buenas o malas.

00:02:14Matías, ¿qué te suele aconsejar mejor? ¿El corazón o la razón?

00:02:19Me aconseja más el corazón, me digo mucho por la intuición, por lo que siento, la mente por ahí es media traicionera, así que el corazón me indica dónde tengo que seguir.

00:02:28Matías es el corazoncito con patas de esta competencia.

00:02:32¡Cristina! ¿Qué crees que has ganado hasta este momento en la competencia?

00:02:37Mi sueño es ser mamá y estoy formándome como cocinera y eso para mí es lo mejor que me está dando este programa.

00:02:46¿Ese bebé va a comer a la carta cuando lo tengas?

00:02:50Pero vamos, todos los días el bebé es un...

00:02:53A la carta.

00:02:54Emplatados, velos, espumas, así.

00:02:56Todo.

00:02:57Muy bien.

00:02:59A lo molecular, pues.

00:03:01Todas las mamás cocinan de alguna manera, más rico o menos, pero lo hacen desde el amor y a mí Top Chef me está haciendo un regalazo.

00:03:08Angélica, es mejor pedir perdón que pedir permiso.

00:03:13Absolutamente, uno tiene que hacer su propio camino porque a veces pedimos perdón y no es nuestra culpa.

00:03:21Simplemente, pues, uno hay que atravesar y hacer las cosas, ¿no?

00:03:24Sí.

00:03:25Y las reglas se hicieron para romperse.

00:03:29Mientras no le hagas daño a nadie, rómpelas.

00:03:31Para obtener la inmunidad, lo primero que pondrán a prueba será su capacidad de asumir sus decisiones.

00:03:40Y lo harán en una prueba de fuego.

00:03:44Ay, Dios quiera, ya he competido tanto por esa inmunidad y no más que muy pocas veces.

00:03:49Chet, ¿en qué consistirá esta prueba de fuego?

00:03:58Frente a ustedes tienen dos cajas.

00:04:01Una con ingredientes a la vista.

00:04:04Y en la otra están ocultos.

00:04:07Cada una tiene un tiempo determinado para cocinar.

00:04:14Y ustedes, por supuesto, tendrán que decidir si quieren ir a lo seguro trabajando con menos tiempo

00:04:21o tener más tiempo, pero sin conocer los ingredientes de la otra caja que ustedes no pueden ver.

00:04:31Qué flojera lo que está a la vista, la verdad.

00:04:39Oculto.

00:04:40¿La obviedad o la sorpresa?

00:04:42¿Usted en casa qué escogería?

00:04:44Bueno, en la caja transparente tienen filete de pesca blanca, zanahoria baby, papas nativas, nabo, pimentón, cebolla blanca, ajo, alcachofa, arroz azmín, tomate cherry, albahaca, cilantro.

00:05:01Alga nori y limón.

00:05:04Pero ya ustedes saben, es una cuestión de elección.

00:05:07Iba a cocinar solamente con los ingredientes que tienen en sus cajas.

00:05:11Mucho ojo, ¿eh?

00:05:12No se pueden prestar ingredientes.

00:05:14Gracias por la aclaración.

00:05:16Aquí no vamos a tomar en cuenta cuál fue la decisión.

00:05:20Lo que vamos a hacer es juzgar el plato que llega aquí a nosotros.

00:05:25No tienen, si en dado caso digamos que ustedes escogen lo que están viendo ahorita, no tienen que usar todos los ingredientes.

00:05:31Nunca he preparado alcachofa, así que, ¿será que la preparo?

00:05:37Quienes cocinen con la caja transparente que están viendo ahorita, tendrán 40 minutos para cocinar.

00:05:44Y quienes elijan la caja negra, tendrán 60 minutos para cocinar.

00:05:51Los mejores van a pelear por la inmunidad.

00:05:55Tengo miedo a lo que está en la caja negra.

00:06:02Eso quiere decir que es de larga cocción.

00:06:04Y a ver si llegan a los 60.

00:06:06A ver.

00:06:08En este momento, cada uno me va a decir con cuál de las cajas va a trabajar.

00:06:14Entonces, Serbóni, ¿con cuál caja vas a cocinar?

00:06:18Me quedo con 40 minutos con lo que está a la vista.

00:06:23Cocinarás con la caja transparente y tendrás 40 minutos.

00:06:27Así es.

00:06:28Huele a pañal, dijera el Jerry, huele a pañal.

00:06:34Mi modo, espero que lo hagas muy bien, Serbóni.

00:06:36Pero te fuiste por la fácil, papá.

00:06:38Lorena, ¿con cuál caja vas a cocinar?

00:06:41Con la caja transparente igualmente.

00:06:43No, no, no, no, no, no, no.

00:06:47Con la caja transparente cocinarás Lorena y también tendrás 40 minutos.

00:06:52A mí me gusta, uno, ser transparente y dos, la verdad, sí ir a la segura.

00:06:58Cristina, ¿con cuál caja vas a cocinar?

00:07:01¿Tú qué quieres de mí, de lo que me conoces?

00:07:03La negra.

00:07:04¿Sí?

00:07:05Tú eres súper arriesgada.

00:07:07A lo seguro, mejor para su casa.

00:07:10Aquí vinimos a aprender, a divertirnos, a arriesgarnos.

00:07:14¿Qué te digo?

00:07:15Si tienes razón.

00:07:16Me quedo con la negra, aquí he venido a divertirme.

00:07:19Así que lo que sea que hay aquí, haremos algo seguro.

00:07:23Harás algo.

00:07:24Muy bien, entonces tú vas a cocinar con la caja negra y cuentas con 60 minutos.

00:07:29Venga.

00:07:30Siempre me arriesgo y espero no cambiar.

00:07:33Matías, ¿con cuál caja te vas a quedar?

00:07:36Dale, Mati, tú resuelves, compadre.

00:07:39Vamos por la negra.

00:07:43¿Sabes qué es lo que más me gusta en la vida?

00:07:45Es sorprenderme.

00:07:46Ok.

00:07:47Así que vamos a ver qué hay acá.

00:07:48¡Bajamos, tenés de los míos!

00:07:51Matías, cocinarás con la caja negra y tendrás 60 minutos.

00:07:55¡Qué arriesgadas!

00:07:58¡Bien, Matías!

00:08:01Me gusta la adrenalina que siento cuando me arriesgo.

00:08:04Yanny, caja negra o transparente.

00:08:05Yo, mira, como llegué acá y me gusta sorprenderme también, voy por mi caja negra.

00:08:14¡Vamos!

00:08:16Ahí se ve, ahí se ve quién trae.

00:08:19Los tibiecitos, los que van a lo seguro, mejor al panteón directamente.

00:08:24A mi madre le toca un toro.

00:08:27Un cocodrilo.

00:08:28Lengua.

00:08:29Lengua.

00:08:29A mí nadie me quita lo bailado, señores.

00:08:32Elijo la negra.

00:08:33Seremos sabios, seremos unos.

00:08:35Lo descubriremos muy pronto.

00:08:37¡Angélica!

00:08:38Mi alma aventurera quiere decir la negra y decía,

00:08:42hazte algo a era que te avienta la vida,

00:08:45pero luego mi alma así de que dice,

00:08:47Angélica, no seas tonta, ya hiciste tu receta aquí, vete por acá.

00:08:50¡Vale!

00:08:51Entonces, si ya sé para qué le juego,

00:08:54entonces me quedo con esta porque el cerebro de madre me dice,

00:08:58déjame hacerte...

00:08:59Que le caigas lo que tengas que hacer.

00:09:01¡Perfecto!

00:09:01Eso quiere decir que escojas la transparente.

00:09:04Con esa cocinarás y tendrás 40 minutos.

00:09:07¿Tanto tiempo para ir a lo predecible, a lo obvio?

00:09:10Teniendo la claridad de con qué caja va a trabajar cada uno,

00:09:15empezarán cocinando Cristina, Matías y Yanny, que tienen la caja negra.

00:09:20¡Ámonos!

00:09:2220 minutos después, pues yo les voy a dar el go.

00:09:25A hacer Bonnie, a Lorena y a Angélica, pues que tienen la caja transparente.

00:09:30¡Ay, Carmen!

00:09:32Hay gente que se quiere divertir el día de hoy.

00:09:35Yo quiero poner mi inmunidad.

00:09:37Cristina, Matías, Yanny.

00:09:39¿Preparados?

00:09:42Afilados.

00:09:44¡Y bien sabrosos!

00:09:47¡Ay, vamos a ver qué hay debajo de esas cajas!

00:09:49¡A cocinar!

00:09:51¡A cocinar!

00:09:51No se fuera a la...

00:09:55A la osa de presión, no.

00:09:56Estoy un poco perdido.

00:09:57Vamos a hacerlo muy sutil.

00:09:58¡Qué desastre!

00:09:59¿Esto va a ser tu salsa?

00:10:00Sí.

00:10:01Camarón que se duerme, se va pa' su casa.

00:10:03Porque no nada se ahoga.

00:10:04Te fuiste a lo seguro porque no querías ahogarte.

00:10:06¿Vienen filosos o nosotros venimos bien?

00:10:12Cristina, Matías, Yanny.

00:10:15¿Preparados?

00:10:17Afilados.

00:10:20¡Y bien sabrosos!

00:10:21¡Ay, vamos a ver qué hay debajo de esas cajas!

00:10:26¡A cocinar!

00:10:33Bueno, bueno, bueno, bueno.

00:10:35Ni tan mal.

00:10:36Hay que arriesgar en la vida.

00:10:38La vida es de los vivos.

00:10:40Los muertos al cementerio.

00:10:44Divino.

00:10:44¿Divino?

00:10:45¿Qué hay, qué hay, Mati?

00:10:46¿Qué hay?

00:10:47Tenemos acá cervecita que me encanta.

00:10:49Tengo un pedazo de carnecita, tengo brócoli, tengo champiñones, tengo salsa de ostras.

00:10:55Ok.

00:10:55¿Hay salsa de ostras?

00:10:58Nunca la he usado, pero la pruebo y sabe rica.

00:11:03Cris, ¿te gustó?

00:11:04Me gustó mucho.

00:11:06¿Mucho?

00:11:07Tengo que ver qué hago, pero sí, me gusta.

00:11:10No está tan mal, ¿no?

00:11:11Una carnecita, veo tomate, cuscús.

00:11:16Me gusta mucho más que la transparente.

00:11:18Está buenísimo.

00:11:20¿Pero qué pedazo de carne es?

00:11:22Es rabo de toro, ¿no?

00:11:25Sí, es rabo.

00:11:27Muévelo, mi amor, muévelo.

00:11:29Qué bueno que no me tocó esa caja.

00:11:30Señores, el rabo tiene una cocción larga y la verdad, para que esté suavecito, tiene su chiste.

00:11:35Entonces es rabo, ¿no?

00:11:36¿Y cuánto?

00:11:37¿20 minutos?

00:11:38Mínimo, ¿no?

00:11:38Sí, mínimo.

00:11:39Mónelo ya.

00:11:41Rabo de toro.

00:11:43Yo digo que un treintón.

00:11:4530 minutos, hoy exprés.

00:11:46A la de ya.

00:11:47Sé que es muy difícil esta proteína porque necesita mucho tiempo.

00:12:00Amo la transparencia en las personas, que las gente sean auténticas.

00:12:05Si hay algo que no me gusta es la falsedad, la hipocresía, la mentira, definitivamente.

00:12:12¿Y qué pasó con la Selma?

00:12:15¿Dónde quedó la gente transparente que te gusta?

00:12:19Elegiste a la menos transparente como amiga.

00:12:22Lo que se dice con las palabras se sustenta con las acciones.

00:12:27Y esta gente, al parecer, no es así.

00:12:30Oye, ¿qué les tocó entonces, rabo?

00:12:41El rabo.

00:12:42¿Rabo de qué?

00:12:43De todo.

00:12:43Ellos jugaron que iba a ser muy fregoso.

00:12:45Sí, no.

00:12:46Yo siempre lo digo.

00:12:48Yo siempre lo digo.

00:12:49A lo seguro.

00:12:50Angélica, cuéntenme a mí también qué están hablando allá.

00:12:56Pues es que estamos hablando del rabo.

00:12:58¿De quién?

00:12:59¿De Cervoni?

00:13:00¿De Cervoni?

00:13:01El rabito.

00:13:02Del 1 al 10.

00:13:04¿Hay negativos?

00:13:05Óyeme, babosa.

00:13:08Tú duele más la risa que el comentario, ¿eh?

00:13:10Pero, ah, no.

00:13:12Ahora la mala soy yo.

00:13:14Ya, 30 segundos.

00:13:16¿Qué estás calentando, Cervoni?

00:13:18Vamos, después de 20 minutos de andarme haciendo la tonta en la cocina,

00:13:22vamos a cocinar por fin.

00:13:24Lorena, Cervoni, Angélica.

00:13:27Ustedes tienen 40 minutos para cocinar.

00:13:31¿Preparados?

00:13:31Venga.

00:13:33¿Afilados?

00:13:34Listo.

00:13:35Bien sabrosos.

00:13:36Bien sabrosos.

00:13:40A ver qué hacen los muertos.

00:13:55Yo esperaría que al tener la caja de cierta forma más predecible,

00:13:59con tiempo suficiente como para observar qué tiene,

00:14:02hacer una planificación previa,

00:14:03pudieran hacer un mejor trabajo.

00:14:07Y quédense quietos.

00:14:09Vamos a empezar la cocinada, señores,

00:14:11y vamos a sofreír ese bendito arroz y a marinar el pescadito.

00:14:15Desde el principio ya sabía qué iba a hacer, voy a meter la alcachofa a hervir para que se aguade

00:14:23ese corazoncito delicioso que tanto nos gusta comer.

00:14:27¿Va a usar la alcachofa?

00:14:28Pues no que no.

00:14:29como que no me gustó realmente la caja negra, así que me siento muy, muy contenta de haber tomado esta decisión.

00:14:39Mi Lore, cuéntamelo todo con tu cajita transparente, ¿eh?

00:14:52Te fuiste a lo seguro.

00:14:53Claro.

00:14:53Muchas veces es mejor hacerlo así.

00:14:55Yo siempre, yo siempre.

00:14:56Que improvisar, ¿eh?

00:14:57Y tú viste buenos productos.

00:14:58Mira, la asegura en muchas cosas.

00:15:01Eso de experimentar, de probar, nada.

00:15:05¿No vas a utilizar la alcachofa, no?

00:15:07Si me dices cómo la usó, igual y la ando usando.

00:15:11Ah, claro, a lo seguro, ¿ah?

00:15:12Yo te recomiendo que la hagas a la plancha, que la cortes primero aquí,

00:15:17luego que la cortes, le quitas todos esos pétalos y te va a quedar maravillosa.

00:15:21Vamos a hacer solamente el intento, pongo las hojas ahí, en el aceite,

00:15:25si funcionan bien y si no, nos vamos con la idea que teníamos originalmente.

00:15:40Cuente, mi hermano, ¿qué onda con el dao?

00:15:42Ahí ya lo tengo listo, lo hice primero en cocción con... para que se sellara.

00:15:46No se fue a la...

00:15:48No, a la hoja de presión no.

00:15:51Cuente, mi hermano, ¿qué onda con el dao?

00:16:01Ahí ya lo tengo listo, lo hice primero en cocción con... para que se sellara.

00:16:05No se fue a la...

00:16:06No, a la hoja de presión no.

00:16:09Tú nada más fíjate esto.

00:16:12Si tú lo tocas ahorita es durísimo.

00:16:14Ok.

00:16:14Esto requiere sí o sí cocción en...

00:16:16Una hoja de presión, ok.

00:16:17Totalmente.

00:16:18Llega Toño con Matías y le salvan la campana a Matías porque tiene muchos tendones esta pieza,

00:16:25de modo que si no la metes a presión va a ser bastante dura, bastante cartilaginosa.

00:16:31Esto es lo que es necesario usar.

00:16:33Yo pensaba agregarle ahí tipo un par de esto, dejarlo como si fuera apenito una salsita arriba de la carne, de la cola de res.

00:16:39Presa y cola de res.

00:16:40¿No te gusta mucho?

00:16:42No, no, es raro.

00:16:43Te quiero que pienses.

00:16:44Ok.

00:16:45No le va, no le va.

00:16:46Aborta, Mati.

00:16:47Aborta.

00:16:48Eso va con cerdo.

00:16:49Hermano, prueba.

00:16:51Prueba, prueba.

00:16:51Me hace sentido, no me hace sentido.

00:16:53Ok.

00:16:54Está bien.

00:16:54Si el chef que me va a calificar me dice que no la ponga, no la voy a poner.

00:16:58Mi Jania hermosa, ¿cómo estás?

00:17:07Bien, puse hace 24 minutos el rabo de toro.

00:17:13Ya esto está trabajando.

00:17:14Déjalo todavía un buen rato, ¿eh?

00:17:16Sí.

00:17:16Porque la cola es dura, dura, dura.

00:17:18Hasta los cinco minutos.

00:17:20Cinco, cuatro.

00:17:21Sí, cinco está bien, ¿para qué no corras?

00:17:23Evidentemente le voy a hacer caso a la chef Betty.

00:17:25Sin duda alguna.

00:17:26¿Por qué no piensas en poner a hervir tu cuscuz ya?

00:17:30Tienes frutitas ricas.

00:17:32Y puede ser un cuscuz de verduras.

00:17:34Y le pones esto arriba y tu salsa alrededor.

00:17:36Yo estoy dando ideas.

00:17:38Belleza.

00:17:38Me queda seguir mi intuición, pero haciéndole caso también a los comentarios de la chef Betty

00:17:42que sí te lo dices por algo.

00:17:56Cuéntamelo todo.

00:17:57No quiero perder tiempo.

00:17:58Estoy poniendo la alcachofa a hervir un poco.

00:18:00De ahí la voy a pasar.

00:18:01Tengo un sartén con aceite y ajo en el horno.

00:18:04¿Qué más está cocinando?

00:18:05Estoy haciendo las papitas igual ahí.

00:18:08Que las vamos a hacer con las de estas.

00:18:09Vamos a hacerlo muy sutil, muy elegante.

00:18:11Muero de ganas por ver a qué se refiere Cervoni con sutil y elegante.

00:18:16Vamos a jugar con el emplatado al día de hoy.

00:18:19Por eso vamos a poner una salsa abajo.

00:18:21No encima para que no se vea tan sucio y desordenado el plato.

00:18:25También cuenta los emplatados ahora.

00:18:27¿Alguna salsa para este pescado?

00:18:29Voy a reconstruir la romanesca.

00:18:30A reconstruir o a deconstruir.

00:18:33¿Por qué la vas a reconstruir? ¿Qué le vas a poner?

00:18:35Porque la romanesca va con nueces y no tengo nueces.

00:18:38No tienes nueces, pero tienes esto aquí.

00:18:41Bueno, no sé cómo se diga. Reconstruir, reinventar.

00:18:43A reinventar.

00:18:44Me estoy inspirando con esta.

00:18:45Va a utilizar lo que tienes, tus recultos.

00:18:47Exacto, exactamente.

00:18:48Trata de darle mucho sabor a estos vegetalitos, ¿eh?

00:18:50Obvio.

00:18:51Y sobre todo, estas hierbitas frescas, utilizarla al final de la cocción para que aporte.

00:18:55Para que agarre el sabor.

00:18:56Ajá.

00:18:57Curiosamente, Cervoni sí está trabajando de alcachofa.

00:19:01Pero ¿para qué se meten en lío?

00:19:02Se cogieron la caja fácil, la caja obvia.

00:19:05Espero que cuando menos trabajen con elementos que conocen.

00:19:15El rabo lo he sellado con ajito picado.

00:19:19Sí.

00:19:19Luego le he puesto un poquito de salsa de ostras, tomate, cerveza, agua, laurel.

00:19:25Uy.

00:19:26Ya.

00:19:27¡Bum!

00:19:27No, Dios mío.

00:19:27Lleva ahí, pues, 20 minutos.

00:19:29Nadando, nadando en amor.

00:19:30Hoy sí quería que fuese Toño.

00:19:32Creo que él es un amante del rabo de toro y me va a poder aconsejar bien.

00:19:36¿Y cómo sé que va a estar bien si yo no he comido en un carro?

00:19:39¿Tú misma vas a sentir que estás así suavecito?

00:19:41Si no me sale, no me voy a enfadar porque ha sido una decisión mía.

00:19:46Aquí tengo un brócoli.

00:19:47Que a mí el brócoli me gusta muy cocido, pero ya sé que aquí no.

00:19:50¿Lo puedo fritar?

00:19:51¿Lo quieres cruzar?

00:19:53No.

00:19:54¡Sáquese brócoli!

00:19:56Dejo así, dejo así.

00:19:58La bomba acá y me refiero lentamente.

00:20:00Me refiero.

00:20:01Gracias, Toño, por pasar por aquí y hacerme pensar.

00:20:06Ella es difícil.

00:20:09Tenemos un rollito de pescado.

00:20:18Sí.

00:20:18Vas a hacer una ensalada.

00:20:20Sí.

00:20:20Tenemos arroz.

00:20:22¿Esto va a ser tu salsa?

00:20:23Sí.

00:20:23Va a ser lo mismo, he muerto en alga, Nori.

00:20:25No te creo, no te creo.

00:20:28¿De verdad?

00:20:29Ayer lo hicimos.

00:20:30¿Hoy lo vuelves a hacer?

00:20:31¿Para qué?

00:20:32Es más notable que lo hagas.

00:20:34Haz el pescado solito.

00:20:35Cárgalo de sabor.

00:20:36Al final no va a importar tanto la técnica.

00:20:38Sino el sabor.

00:20:39No dudo de tus salsas porque tienes...

00:20:42Es como don.

00:20:44Yo lo tengo que decir.

00:20:45¿Tenemos plato?

00:20:46Sí.

00:20:47Ok.

00:20:47Ahí está.

00:20:48Vaya voy.

00:20:49Tenemos, tenemos.

00:20:50Sí.

00:20:50Chef Betty me da muchos ánimos realmente porque me ha halagado mucho mis salsas y me dice

00:20:55que tengo un don para las salsas y eso lo tomo como un gran apapacho.

00:21:00Dale, flaco.

00:21:01¿Cómo vas?

00:21:02Bien, bien.

00:21:04Buah, esto huele...

00:21:06Eso, eso.

00:21:10Cerboni style.

00:21:11Litros, litros.

00:21:12Vámonos.

00:21:13Hojas, hojas también.

00:21:14Kilos.

00:21:15Vámonos.

00:21:15Todo, todo, todo.

00:21:16Qué desastre.

00:21:18Ustedes mismos están metiendo en pie.

00:21:20¿Será el caso de Cerboni?

00:21:21Yo creo que sí.

00:21:22Mati, ¿cómo vas?

00:21:23Todo bien.

00:21:24Esperando.

00:21:25Sí, sí, sí, sí.

00:21:26Vamos, Mati, vamos, Mati, vamos, Mati.

00:21:28Considero que voy bien.

00:21:29Solamente estoy un poco perdido.

00:21:31Como no conozco el rabo y nunca lo he probado, tengo como una pequeña desventaja ahí, pero

00:21:35vamos a ver cómo nos queda.

00:21:36Millán, ¿y tú?

00:21:38Ahí vamos.

00:21:39Ahí vamos bien o ahí vamos mal.

00:21:41Ahí vamos bien.

00:21:42Ok.

00:21:42Sigo los consejos de la chef Betty.

00:21:44Dejo hasta lo último la valla de presión.

00:21:46Y nada, solo falta que los jueces lo prueben y me digan, mmm, qué rico.

00:21:51Cris.

00:21:52Vamos bien.

00:21:53¿Tú qué?

00:21:53Muy concentradita.

00:21:55Solo un poco incrédula con mi primer rabito.

00:21:58Vamos a conciliar.

00:22:00Uf, eso se ve tremendo.

00:22:02Sé que mi salsa está buenísima, el couscous muy bueno también, pero no tengo datos sobre

00:22:09mi rabito de todo.

00:22:10Lo que sea, será.

00:22:12Cerboni, ¿cómo vamos?

00:22:14Vamos, que ya es ganancia.

00:22:16¿Qué tal tu plato?

00:22:17¿Pinta bien?

00:22:18Claro que pinta bien.

00:22:19Claro, eso ni se pregunta.

00:22:22Vamos a ver de qué humor están mis queridos jueces el día de hoy y a ver si corro con

00:22:26suerte y con un buen sazón.

00:22:28Lore, ¿tú?

00:22:29Perfecto.

00:22:30¿No te falta nada?

00:22:31¿Estás lista?

00:22:33¿Emplatar?

00:22:33Emplatar.

00:22:34Perfecto.

00:22:35Quiero ver ese puré, esa proteína y esas verduritas crudas.

00:22:39Tengo seis preparaciones.

00:22:41Sé que tengo que correr porque no quiero que me agarre el emplatado en el último minuto.

00:22:45No.

00:22:45Angélica, ¿tú?

00:22:47Emplatando.

00:22:48Voy tranquila con lo que hice.

00:22:50Obviamente me hubiera encantado hacer más.

00:22:51Aquí lo único que puedo confiar es en mi sabor.

00:22:57Un minuto, chicos.

00:22:58No, el tiempo se pasó volando.

00:23:05Paco, ¿y tú allá en la cava?

00:23:07Buenas, ¿cómo vamos?

00:23:08Cuéntame, ¿cómo se ve todo desde allá, desde la cava?

00:23:11Se ve muy bien.

00:23:12Veo que algunos están ejercitando la creatividad y otros desde los lugares conocidos.

00:23:20Está muy bien.

00:23:20Al final, los chefs van a calificar el sabor.

00:23:23Espero que eso esté sabroso.

00:23:24Espero que esas colas, esos rabos de toro estén bien cocidos porque me parece una proteína complicada.

00:23:30Diez, nueve, ocho, siete, seis, cinco, cuatro, tres, dos, uno.

00:23:43¡Manos arriba!

00:23:44Manos arriba, buena presentación, gran plato.

00:23:49Bonito, chocos, bebé.

00:23:52Tengo tres personas claramente que pueden ganar.

00:23:56Y es Cristina, por supuesto, Yanni y por supuesto Matías.

00:24:06Gracias.

00:24:07No tengo definitivamente ganas de ningún acercamiento, ni con Paco, ni con Cristina.

00:24:14Me han demostrado ser personas con las cuales yo no quiero tener ningún tipo de relación.

00:24:20No me gusta su energía, no me gustan muchas cosas.

00:24:23Gracias, hermano.

00:24:24Rabo.

00:24:25¿Qué tal, qué tal?

00:24:26Bien, bien, pero es algo que no conocemos.

00:24:27Se veía complicado, güey.

00:24:29Tenía como un hueso súper gigante ahí adentro.

00:24:31El mío era el rabo completo, literal.

00:24:33Entonces sí, me costó un poquito, pero le di.

00:24:35Quedó bien, quedó rico.

00:24:36Lo probé y quedó rico.

00:24:37Me preocupa un poco Matías porque le faltó mucho tiempo de cocción en Oyexpress.

00:24:42Un hija evangélica.

00:24:43Lo mismo que ayer.

00:24:44Envolvió el pescado en algo.

00:24:45No te creo.

00:24:46No, no, yo no puedo.

00:24:47No te creo.

00:24:48¿Sí?

00:24:48Es que es así, ¿no te acuerdas?

00:24:50No, no.

00:24:50Y copió, y copió.

00:24:52Y tu empatado.

00:24:53No, pero en el platano se repitió al día siguiente.

00:24:57Igual.

00:24:58Una llosa con una salsa abajo.

00:25:00Tres llosas, fue igualito.

00:25:02¿De verdad?

00:25:03No tienes ni una idea creativa en tu cabeza.

00:25:07¿Qué haces exactamente el pescado que hicimos ayer con la pati?

00:25:11Unos reventamos antes y otros después.

00:25:14Como soler es un rollo de estrés.

00:25:18Absolutamente.

00:25:18Lo que trae totalmente, quizás tú, no sé, también, ¿no?

00:25:23No tener a soler con nosotros, a mí personalmente, yo sé que a Saramoni también nos afecta porque...

00:25:29Siempre estamos los tres animándonos, hablando de ideas, hablando de técnicas, empujándonos a crear mejor, a ser mejor.

00:25:42Chefs, ¿con quién comenzamos?

00:25:44Matías, adelante, por favor.

00:25:58¡Dale, Argentina!

00:26:00Primera persona en pasar, Matías Ochoa.

00:26:05Vamos a ver qué pasa.

00:26:07Cuéntanos.

00:26:07Mi plato se llama Rabo Curioso.

00:26:10El rabo que me tocó, me tocó con muy poca carne, tiene literalmente más hueso que carne.

00:26:23Tengo una espuma que es de brócoli con maíz.

00:26:28Hice unos brócolis al horno.

00:26:30Es un plato bastante sencillo, minimalista, pero considero que tiene mucho sabor, así que espero que lo disfruten mucho.

00:26:37El plato de Matías se ve sencillo, pero debe haber mucho sabor ahí.

00:26:43Es la primera vez que cocinamos rabo de toro, pues nosotros tres que elegimos la caja negra misteriosa.

00:26:50Te comentaba, ¿no?

00:26:51El rabo es para cocinarse lento, despacito, sumergido en caldo, en salsa, por los tejidos que tiene.

00:26:59El plato de Matías se ve sencillo, pero bonito. Le ha quedado muy bien la espuma.

00:27:03Tiene que estar contento porque el riesgo era nuestro rabo. Entonces, bien.

00:27:08El sabor está muy bien, nomás está muy tenso.

00:27:11Ok.

00:27:11El rabo, carnal.

00:27:12Qué lástima. Es que sí tuvo que aventarlo al adexpress, pero desde el principio.

00:27:18Creo que eso va a complicar bastante sus posibilidades de pasar a la segunda etapa para ganarse la inmunidad.

00:27:24Mati, un cremoso rico, buen color. El tema del brócoli también, como agregando esa parte cruyente.

00:27:32Realmente, el rabo siempre se agradece con una salsita, con un guiso. O si lo sirves así, es bueno que esté más hidratado.

00:27:39Muchas gracias, tita.

00:27:41Que sí, si no se conoce una proteína y vemos que es dura, hoy exprés.

00:27:45Gracias, Mati.

00:27:46En este reto me queda claro que cuando es una proteína con hueso, olla de presión directa.

00:27:54Ese consejo no me lo olvido nunca más en la vida.

00:27:57Cristina.

00:28:00¡Vamos, España!

00:28:02Viene el turno de Cristina. Me encanta su emplatado.

00:28:05Si bien no es tan minimalista como acostumbra, hace un platillo conceptual.

00:28:10Mi plato se llama Eclipse. Ahí está el sol, la luna y la tierra.

00:28:24Es mi primer rabo de toro. Sí lo he comido. No así. No lo había hecho nunca, pero ha estado en la olla express como 45 minutos.

00:28:35Después he hecho un cuscús. He visto unas sardinas y he dicho, le voy a meter las sardinas a la salsa de tomate con ostras, con pasas.

00:28:44Y ya, hace lo que pase. Me lo he pasado muy bien.

00:28:49Se ve muy bien eso.

00:28:52Que sea lo que Dios quiera. Sí siento que me ha quedado un poquito duro.

00:28:55Sabor intenso, sabor profundo. Es una salsa redondita. Tiene sus picos de acidez, tiene sus picos de dulzor.

00:29:04Tu ensalada de cuscús. Deli, deli, deli.

00:29:08Vamos, Winning Crew. Excelente réplica, está muy bien.

00:29:12Chapeau, Cristina. Muy bien, mami. O sea, genial. De verdad te están dando muy buenos comentarios y estoy feliz por ti.

00:29:18Bárbaro está esto de rico. Olvídalo. La salsa, locura. Gracias, mía.

00:29:23Gracias.

00:29:25Bien, bien, España.

00:29:27Creo que me ha ido muy bien. Oye, esto va a ir de cómo le va al resto. Y si el resto no tiene un gran plato, creo que me ha ido bien.

00:29:36Angélica, tu plato, por favor.

00:29:40Anímicamente me pueden ver, no estoy muy bien. Estoy un poquito bajoneada porque extraño mucho a mi hijo en este momento, mucho a mi familia.

00:29:48¿Cómo se llama tu plato?

00:29:50El que no nada se ahoga.

00:29:52Déjà vu.

00:29:53Ese plato se llama déjà vu.

00:30:02Pues yo quise hacer de nuevo la técnica que nos enseñó Paty ayer, pero esta vez infusioné el pescadito con ajo gratinado y después le puse la costra, pero de habas tostadas.

00:30:15Claro, claro. Le puso un alguito ahí arriba para que no se vea tan obvio que es lo mismo de ayer.

00:30:20¿Dónde está la creatividad? ¿Dónde están las ideas? ¿Por qué no propone? ¿Por qué no se arriesga? ¿Por qué no hace otra cosa?

00:30:28Hice un crujiente de la papa y la crema que va con el rollo es de pimiento morrón tatemado con cebolla tatemada y un rábano para que le diera ese acidito chilito que busco siempre, pero lo tuve que encontrar por otro lado.

00:30:46Arrocito, ensalada y lo de ayer, básicamente.

00:30:50Yo siento que ese plato no está al nivel en el que nos encontramos ahora. ¿Plano?

00:30:56El que no nada se ahoga.

00:30:58El que no nada se ahoga.

00:30:59Te fuiste a lo seguro porque no querías ahogarte en las profundidades del océano y creo que eso es un plus que uno debe en ciertos momentos decir, esto lo sé manejar.

00:31:11Ir a lo seguro es un plus porque ya sabes exactamente qué hacer.

00:31:14La salsa, el sabor está bien, la ensalada me parece bien, el arroz bien, pero te falta esa grasita en el pescado para que luzca.

00:31:25Hoy vienen filosos los jueces, hoy vienen filosos o nosotros venimos bien.

00:31:30Falta de sal.

00:31:32¿En serio?

00:31:33Así de sencillo.

00:31:38Falta de sal.

00:31:40¿En serio?

00:31:41Así de sencillo. Falta de sal en varias cosas.

00:31:46Oh, guau.

00:31:48¿Safón se tiene o no se tiene?

00:31:50¿Y Angélica por lo que voy a ver no lo tiene?

00:31:52La salsa siento que tiene algo amargo.

00:31:56El rábano.

00:31:57El rábano.

00:31:58Entonces hay que tener cuidado con ese tipo de ingredientes.

00:32:01Saber las proporciones y realmente qué te va a aportar a tu elaboración para que no te mate todos los sabores de tu salsa.

00:32:09En este caso, presta la atención y gracias.

00:32:14Gracias.

00:32:14Gracias, Angélica. Puedes regresar.

00:32:15Curiosamente, uno no quiere cosas fuertes en el paladar.

00:32:21Uno está como que tenue, tenue, porque el corazón necesita un apapacho.

00:32:27Lorena, adelante, por favor.

00:32:31El plato de Lorena se ve lindo, con mucha estética, muy elegante.

00:32:36Un poco como es ella también.

00:32:38Cuéntanos, ¿cómo se llama este platillo? ¿Qué fue lo que hiciste? Dale.

00:32:42Buenas decisiones.

00:32:43Ah, ándale. Buenas decisiones.

00:32:47Es un arroz verde al cilantro con cebolla, ajo, un pescado con salpimienta confitado en aceite de oliva y los tomatitos cherry tatemados, un poquitito de ajo, aceite de oliva y luego unas cebollitas crunchy.

00:33:12Lorena ha hecho también algo muy básico, pescado, arroz, tomatitos, ensaladas.

00:33:20Su plato muy sencillo, pero muy bien hecho y tiene muy buenas técnicas aplicadas aquí.

00:33:25El tomate cherry está bien cuidado, tatemadito.

00:33:30El pescado confitado a mí me vuelve loco lo que es esa técnica de hacer el pescado.

00:33:34No sé si lo cocinaste un poquito de más, pero está de sabor y de técnica de cocción.

00:33:42Está muy bien, mi queridísima Lorena.

00:33:46Te digo, insisto, andan filosos los jueces o nosotros andamos bien turulatos el día de hoy.

00:33:51Hay días.

00:33:52Mi Lore, tonos de sal, básicamente tonos de sal.

00:33:55Pero es un lindo plato, había arquitectura, había capas y eso también se agradece mucho en un plato.

00:34:04Muchas gracias, Lore.

00:34:05Gracias, chef. Gracias.

00:34:07Faltó sal, faltó sal y se pasó de cocción.

00:34:10Regreso a mi estación y creo que tuve buenos comentarios y algunos malos también, pero yo soy positiva.

00:34:17Me voy mejor por los buenos.

00:34:19Cerboni, por favor.

00:34:20Sí, claro.

00:34:21Cerboni con sus sabores.

00:34:24Y yo probé el pescado de Cerboni y está delicioso.

00:34:28Realmente está delicioso.

00:34:29Cerboni, cuéntame, te tocó la caja transparente, ¿no?

00:34:33Caja transparente.

00:34:34¿Cómo se llama tu plato?

00:34:35Mi plato se llama Un, Dos, Tres por mí.

00:34:44Un, Dos, Tres por mí era un juego que hacíamos de niños cuando jugábamos a las escondidillas

00:34:48y cada vez que te querías salvar tenías que correr y tocar la base y decir Un, Dos, Tres por mí.

00:34:52Y te salvabas.

00:34:53Y en honor a que hoy es un día de salvación, pues, me quiero salvar.

00:34:56No es de salvación, rey.

00:34:58Hay que escuchar.

00:34:59Es de inmunidad.

00:35:00Espero salvarme hoy en honor a este nombre y en honor a mi querido Juanito, que se me extraña.

00:35:05Lo que hice fue un pescado.

00:35:07Primero le hice la costrita con aceite.

00:35:09Lo dejé mucho tiempo ahí tranquilo, como enseñamos la técnica de Toño.

00:35:12Bueno, busqué la sal antes que nada en el alga, que la trituré.

00:35:15Entonces, por eso puse la salecita alrededor.

00:35:17Si quieren buscar sal, está ahí.

00:35:19Ja, ja, trampocito.

00:35:21Póngasela usted.

00:35:23Cervoni, para mi gusto, es el que presenta una idea más original de los que tienen la caja transparente,

00:35:29porque no se ha limitado a hacer arrocito pescado ensalado.

00:35:32Herví mi alcachofa primero y luego la confité al horno con ajo.

00:35:36No quise hacer el arroz.

00:35:38Entonces, se me ocurrió hacer una especie de salsa romanesca, una deconstrucción de salsa romanesca.

00:35:44Dije, bueno, voy a buscar el sabor en un puré y que ahí tengan todo.

00:35:47Siguen con la deconstrucción.

00:35:50Jax, Derrida, por favor, discúlpalos.

00:35:53No saben lo que están diciendo.

00:35:55Ahora resulta que le llaman deconstrucción cuando algo se les...

00:35:59Llaman deconstrucción algo que se desarma, que es un desastre.

00:36:02Creo que tienes buena cocción de la alcachofa, de la zanahoria, de la papa.

00:36:07Lo manejaste muy bien.

00:36:09El puré, siento que le falta sabor, que le falta un poquito más de sal.

00:36:14Qué raro, Cervoni, que se quede sin sabor cuando él le pone especias a todo.

00:36:18Se quedó corto esta vez, Cervoni.

00:36:20No le aflojemos.

00:36:21También el manejo del pescado.

00:36:24Cuando tienes un pilete de pescado, también saber cómo tratarlo para que no se maltrate,

00:36:29para que no se destruya y para que luzca en tu plato.

00:36:32Es algo muy importante.

00:36:33Eso de la elegancia que hablábamos al principio, que Cervoni quería lograr,

00:36:37pues no está logrado.

00:36:40No sé si fue como una pandemia o algo que nos haya pasado todos juntos,

00:36:44porque ninguno vamos bien.

00:36:46El pescado está bien rico, ese acidito que le pusiste al final,

00:36:50buenísimo, lo demás no tiene sal, lamentablemente.

00:36:53Pero gracias, hermano.

00:36:54Gracias a ustedes.

00:36:58Cervoni siempre pone sal y lo tira para atrás.

00:36:59Puede ser que de estar echando tantas veces la sal atrás,

00:37:04pues le habrá olvidado ponerle la sal que lleva el plato.

00:37:07Yanny, tu plato, por favor.

00:37:11¡Vamos, Yanny!

00:37:13Cierro yo.

00:37:14No sé si esto es bueno o es malo,

00:37:16pero mi madre siempre dice que los mejores shows son los que cierran.

00:37:20Espero que esto sea un buen show.

00:37:22Aquí les presento Torayán.

00:37:26Uf, uf, uf, se ve muy bien eso.

00:37:30Como Toro, pero Toro con Yanny, pero lo pongo femenina.

00:37:33Torayán.

00:37:34Hice una crema de brócoli, un cuscús que le metí un poco de dulce con pasita,

00:37:45yo le dio pasita, y trituré el maíz tostado

00:37:50para darle ese toque crocante también a la carne, a la preparación de hoy.

00:37:56¡Bravo, Cuba!

00:37:57¡Qué bonito, qué bonito!

00:38:00El plato se ve precioso, ¿eh?

00:38:01Así que bien, Yanny.

00:38:02Primero, un plato lindo, lindo montado.

00:38:05Te cuidaste el montaje, tu cuscús sazonado,

00:38:10tu salsa de brócoli, belly, belly, belly, belly.

00:38:14Y tengo que decir que tu rabo es el que más cocido está,

00:38:18tiene mucho sazón y está muy bien para mi gusto.

00:38:22Bien.

00:38:23Bueno, mi querida Yanny, regresaste con todo.

00:38:26Tú dijiste, yo voy a la repesca y eso es a triunfar.

00:38:31Buena cocción del cuscús.

00:38:32Me gustó que la cremita que hiciste de brócoli

00:38:35le agregó sabor a tu preparación y cremosidad.

00:38:39El tema del rabo, que también coincido con la Chef Betty,

00:38:42es el más blandito que hemos probado hasta ahora.

00:38:44Gracias.

00:38:46Muy bien hecho y cuidando detalles.

00:38:48Gracias.

00:38:49Gracias, Yanny.

00:38:50Gracias.

00:38:51Yanny, nos sorprende, señores,

00:38:52porque todos sabemos aquí y en China que Yanny tiene muy buen sazón

00:38:57y sabe cocinar.

00:38:59Ha llegado el momento de que los chefs tomen decisiones.

00:39:02Adelante, por favor.

00:39:05A veces con los comentarios de los chefs,

00:39:07a veces nos queda muy claro quién es el ganador

00:39:09o, bueno, los ganadores.

00:39:10Otras veces no tanto.

00:39:12Y hoy es una de esas.

00:39:13¿Quién sabe?

00:39:14Bueno, chicos, caja transparente, caja negra.

00:39:21¿Cuál eliges?

00:39:22Yo me voy por lo que veo.

00:39:24Yo creo que se arriesgaron mucho,

00:39:26pero tengo que decir que los que se arriesgan también ganan.

00:39:31Ahora queda ver qué valoran más los chefs en este punto de la competencia.

00:39:35¿Sabor o un plato correcto?

00:39:37¿Qué te haces en tu casa?

00:39:38En este momento de la competencia están dispuestos a todo,

00:39:41a entregarlo todo y a darlo todo.

00:39:43Y así se vio manifestado en cada uno de los platos que también nos trajeron.

00:39:47Algunos con un problemita de cocción,

00:39:49pero lograron grandes platos con buenos sabores

00:39:52y también con ideas creativas.

00:39:55Lo más lógico es que pasen los pescados que están bien hechos.

00:39:59Porque cuando una proteína está cruda, pues, no sé,

00:40:02¿usted público qué prefiere?

00:40:03La sal.

00:40:04Sí.

00:40:05En tres platos hubo fallas de sal.

00:40:08Lo más básico que es preocupante a este nivel.

00:40:12Pero dicho esto, creo yo que sí puede haber tres platos por ahí que se la pueden rifar.

00:40:20Tres sí tengo.

00:40:21Sí.

00:40:22Tres.

00:40:23¿Vamos allá?

00:40:24Se fueron los menores por una caja más atrevida y los mayores nos fuimos por algo más seguro,

00:40:31porque realmente estamos exhaustos.

00:40:33Chefs, ¿quiénes podrán luchar por la inmunidad de esta noche?

00:40:39Bueno, chicos, en esta noche hemos visto muchos aciertos,

00:40:42pero también muchos errores con todo el tema de las proteínas que le tocaron por elección

00:40:47que marcan la diferencia en este reto.

00:40:50Es impresionante cómo un simple reto nos saca de nuestras casillas

00:40:53y nos hace ser como un poco torpes a la hora de cocinar o cometer más errores

00:40:58a cuando tenemos un poco más de libertad.

00:41:01Y hemos decidido que tres de ustedes cocinarán por la inmunidad en el siguiente reto.

00:41:05Bien.

00:41:07Bien, tres.

00:41:08Los ganadores de este reto que cocinarán por la inmunidad en el siguiente reto son...

00:41:13Yo digo que pasa Lorena, pasa Yari, y no sé si pasa Cristina o Cervoni.

00:41:32Los ganadores de este reto que cocinarán por la inmunidad en el siguiente reto son...

00:41:40Yo digo que pasa Lorena.

00:41:43Pasa Yari.

00:41:44Y no sé si pasa Cristina o Cervoni.

00:41:51¿Cristina?

00:41:56Estoy súper feliz y contenta y la vida me dice otra vez.

00:42:00Lo ves, vale la pena arriesgarte.

00:42:03¿Yani?

00:42:05¡Vámonos, reina!

00:42:06¡Víjale!

00:42:09Give me energy.

00:42:10Dame su buena energía porque tengo que ganar esta inmunidad.

00:42:14Y si no la gano, seguro gano un reto de salvación, pero voy con toda para ganar esta inmunidad.

00:42:19Y Lorena.

00:42:21Gracias, gracias.

00:42:23Bien, Lore.

00:42:24Logré colarme por ahí y eso me gusta, me gusta competir por, por la inmunidad.

00:42:32Cristina, Yani, Lorena, chicas, felicitaciones.

00:42:36Sus platos les han dado la posibilidad de luchar por la inmunidad de esta noche.

00:42:40Si me preguntan en este reto, ¿a quién le tengo miedo? Diría que a nadie, confío mucho en mí.

00:42:45Pero, ¿quién puede ser mi rival? Te diría la Yani, antes que la Lorena.

00:42:50Fuerte, ¿cómo cambia todo el top chef?

00:42:52A tu paréntesis.

00:42:53Lo crudo pasa.

00:42:55¿En el tataki?

00:42:57Te dije.

00:43:00¿Quién?

00:43:01Te dije.

00:43:01En el tataki.

00:43:02Ser boni le cuesta perder, a mí también me cuesta perder, pero bueno, hay cosas que no podemos controlar y esa es la decisión de los chefs.

00:43:09Está muy enunciado, ¿qué van a hacer ustedes?

00:43:10Pero es que también digo, ok, no, no, no, no, no, no, no, no.

00:43:13Hubiese aceptado, él no, porque sabía que no estaba la carne perfecta, pero a la vez, a estas alturas, esos platos de hospital, perdóname, sin sal, no, no, no, amor, o sea, el único que ha hecho algo diferente, lo de Angélica, es una vergüenza.

00:43:31No, y además yo estaba acá como, ah, déjà vu, o no lo vi eso ayer, y entonces Toño, cuando llega el plato, dice lo mismo, déjà vu.

00:43:38No puedes, o sea, tú puedes poner en práctica cosas, ¿no?

00:43:41O, ay, te gustan emplatados, por ejemplo, de él y...

00:43:43No copias o no.

00:43:44Bueno, no, lo haces a tu estilo, pero...

00:43:46Y aparte, no, salada de primavera.

00:43:49Si quieren decir de que usé las técnicas de ayer, pues lo que uno está haciendo en este programa, aprendiendo, señores.

00:43:55A para eso estamos aquí, ninguno es profesional y quien se lo crea, pobrecito.

00:44:01¿Chef? ¿En qué consistirá esta prueba por la inmunidad?

00:44:07Una de las maneras de enriquecer la experiencia en un plato, más allá del sabor, es incorporando texturas.

00:44:15Las texturas tienen que tener coherencia, obviamente que todo te da sentido, porque también te puede sobrar un elemento, una textura, y es como, esto no pinta nada aquí.

00:44:23Para este reto van a preparar un plato en el que incorporen por lo menos tres texturas.

00:44:29Es complicado porque a uno se le vuela la cabeza y empieza a pensar de todo.

00:44:33No me da miedo, voy a improvisar y vamos a darle con todo.

00:44:37Combinar texturas en un plato aumenta el placer y la complejidad sensorial.

00:44:42Y, por supuesto, las texturas influyen en cómo se perciben los sabores en el plato.

00:44:49Me gusta mucho el reto porque, pues, a final de cuentas, se podría decir, pues, es un platillo libre, que es lo que a mí más me gusta.

00:44:56Van a contar con 60 minutos para cocinar y el mercado abierto.

00:45:00Ok.

00:45:0160 minutos creo que está perfecto para este reto. Me parece que es un grande de que me hubiera gustado estar.

00:45:05Recuerden, no es quien haga más texturas. Es quien aplique por lo menos tres texturas en un solo plato con armonía, con coherencia y con sabor.

00:45:20Ay, ya, yo quiero hacerlo.

00:45:21Si se ponen a meditar un poquito, todos los platos llevan dos o tres texturas de un inicio.

00:45:27No es como que tienes que romperte la cabeza.

00:45:29Tendrán 60 minutos y el mercado abierto para preparar un plato en el que incorporen al menos tres texturas diferentes.

00:45:38Quien prepare el mejor plato se ganará la inmunidad.

00:45:44Siento que si logras darles más de tres texturas o una textura que no se esperan, va a contar.

00:45:51Preparadas, afiladas y más sabrosas que nunca.

00:45:56¡Chicas, a cocinar!

00:46:12Y aquí estamos, tres mujeres en esta prueba de inmunidad.

00:46:17Cuando me fui, lamentablemente no pude tomar clases, no pude practicar técnicas ni nada porque estaba resolviendo unos problemas familiares.

00:46:27Y lo único que tengo que hacer es estudiar y aprender las técnicas que han aprendido mis demás compañeros para estar a la altura.

00:46:33¿Cómo vas, baby?

00:46:34Bien, tatica.

00:46:35¿Sí?

00:46:36¿Cera?

00:46:36Pues qué bueno que te pedí los consejos para lo de las moléculas de ese...

00:46:42Pero tampoco, o sea, a ver, se puede conseguir igual cine, yo tampoco me voy a volver loca.

00:46:46Sí, pues lo básico, ¿no?

00:46:48Sí.

00:46:48Mi plan es hacer un churro salado.

00:46:51Es como aquí, ¿churro salado?

00:46:54Eso es mi plan.

00:46:55Y de pronto en la cava veo tres cuerpos inertes.

00:47:16¿Qué será?

00:47:16¿Que están cansados por practicar mucho?

00:47:19Tal vez.

00:47:19Bueno, chicos, ahora que se les note.

00:47:21Un buen niño, Sánchez.

00:47:27¿Qué tanto yo?

00:47:29¿Quién?

00:47:30¿Yarín?

00:47:30¿No matis?

00:47:31O sea, ¿qué va a hacer, güey?

00:47:36Tenía todo el supermercado ahí en su estación con diferentes envases de polvos y aparte, no sé si se trajo toda la albahaca o todas las lechugas, yo no sé, pero ya ni se trajo todo lo verde que pudo encontrar en el refrigerador, se lo trajo a su estación.

00:47:51Se me ocurre como hacer una de las técnicas que me enseñó Cristina, que es hacer una espuma.

00:47:57Elijo la zanahoria porque lleva menos tiempo también y no quiero como desesperarme.

00:48:08Veo que separó las pieles de los salmones y de eso seguro va a ser un chicharrón.

00:48:14Conociendo a Lorena, va a ser un chicharrón.

00:48:16Muy bien, ya tiene sus texturas sin complicársela.

00:48:19Me gustan los retos libres porque es el momento donde yo puedo presentar un poquito lo que yo como y lo que a mí me gusta.

00:48:28Soy muy, muy exigente conmigo misma y siempre quiero hacerlo perfecto.

00:48:40Sé que a veces ni es necesario ni es posible.

00:48:43La textura que más me gusta son las crocantes y las cremositas.

00:48:48Y las que no son las que son como suavecitas, así como babosas.

00:48:55No me gusta nada.

00:48:56Siento que puedo hacer diferentes texturas, por así decirlo.

00:48:59Puedo cumplir el reto.

00:49:01Me faltará técnica, pero jamás el sabor.

00:49:03He cocinado mucho más que ganar retos de inmunidad.

00:49:11No he ganado muchos, pero sí me lo he pasado tanto cocinando que voy a retos de inmunidad, de salvación, como de eliminación.

00:49:19Entonces, pues eso también te ayuda porque, pues, cocinas mucho, ¿no?

00:49:23Mi mayor fortaleza definitivamente, pues, es el sazón que puedo tener, yo creo.

00:49:32Una muy recurrente, Salga Nori.

00:49:35¿Es en serio?

00:49:36En el primer reto, Angélica haciendo lo mismo de ayer y ahora Lorena haciendo lo mismo de ayer con otro pescado.

00:49:41No, bueno.

00:49:42Un segundo, porque esto que estoy haciendo, no lo veo yo normal.

00:49:55Y sabía yo que iba a pasar.

00:49:58¿Qué es lo que vas a hacer?

00:49:59¿Por fin va a ser algo diferente?

00:50:00¿El salmón?

00:50:01Ah, no, vas a hacer lo mismo de ayer.

00:50:03Mi crocancia no me está saliendo.

00:50:05¿Esto lo puedo hacer después?

00:50:06No va a funcionar.

00:50:08¿Eso no se te va a hacer?

00:50:09Estoy frustrada.

00:50:11Estoy haciendo mal.

00:50:11Te descontrolaste.

00:50:27Un segundo, porque esto que estoy haciendo, no lo veo yo normal.

00:50:32Y sabía yo que iba a pasar.

00:50:36Veo que quiere hacer un churro.

00:50:38Hay algo que no está saliendo.

00:50:42No sé si mide mal las proporciones.

00:50:45Ese patachú se ve muy aguado.

00:50:47Ay, no salió.

00:50:50A ver, ¿qué estoy haciendo mal?

00:50:52No me puedo creer que mi base, que mi crocancia, una textura súper importante de mi plato,

00:50:58que es el churro, no me está saliendo.

00:51:00Tengo que enrollarlo como si fuera un rollo de sushi bien, bien, bien apretado

00:51:14y que esté un tiempo en el refrigerador para que aquello se una.

00:51:19¿Qué dice Cuba?

00:51:25¿Andamos aquí a un paye?

00:51:27¿Azúcar?

00:51:28¿Azúcar?

00:51:28Yo amo a los tres jueces, sin duda alguna.

00:51:31Pero cada vez que llega Tita a mi estación, siempre pone un poco de caché.

00:51:35Las dos hacemos maraquita, tú sabes con flow.

00:51:37Cuéntame qué estás preparando.

00:51:39Voy a preparar un tartar de carne, voy a meterle, que es una textura pues crudita, suavecita,

00:51:45voy a preparar un puré de zanahoria para acompañarlo, un aceite de cebollino

00:51:50y voy a hacer un aire de perejil.

00:51:54¿De perejil con Cuba lo vas a hacer? ¿Con la citina de soya?

00:51:57Sí.

00:51:58Ok, fantástico.

00:51:59Claramente dijeron los chefs, no quien más texturas tenga es quien más va a ganar.

00:52:03Hay que tener un equilibrio, hay que tener buenos sabores y creo que ya ni los tiene.

00:52:08Creo que el perejil va bien también con el tema del tartar.

00:52:11Sí.

00:52:12Entonces este cremoso me dijiste de...

00:52:14¿Qué es con crema de leche, zanahoria?

00:52:17Trata de que todos los sabores que estás conjugando en el plato combinen.

00:52:20Funcionen juntos.

00:52:20Y funcionen, no que estén divorciados.

00:52:22Sí.

00:52:23Prueba esto cuando lo hagas junto con esto, sabes qué te parece.

00:52:24Igual puede ser una crema con esto igual, ¿no?

00:52:26Bueno, pues nada, te dejo tranquilita.

00:52:29¡Mucha suerte!

00:52:30¡Gracias mamá!

00:52:30¡Ay Dios mío!

00:52:32Ella no me dice porque obviamente los jueces no te pueden estar regalando las cosas,

00:52:36pero sí me dice, términalo y pruébalo a ver si funciona.

00:52:49Mi queridísima Herrera.

00:52:52Mi chef.

00:52:53Cuéntame, ¿me quieres contar?

00:52:54Va a haber algo cremoso, va a haber un aceite, que es una textura, es un cremoso, otra textura es un aceite,

00:53:00va a haber un crunchy y va a haber pues la textura del salmón crudo.

00:53:04Salmón crudo, ok, ya le estamos sacando la verdad.

00:53:08¿Nos quieres contar qué es lo que vas a hacer?

00:53:10Pues un rollito de un salmón.

00:53:12Un rollito de un salmón, ok, estamos, ya logramos el primer paso, rollito de un salmón.

00:53:17No sé qué le pasa a Lorena, Toño le tiene que sacar las palabras y en vez de que pues le explique bien

00:53:24qué es lo que está haciendo, le empieza a decir, bueno voy a tener esta cosa con esta cosa y con esta cosa.

00:53:29¿Con?

00:53:29Con un cremoso muy rico.

00:53:31Saquen el ábaco y la calculadora chicos para calcular, que no nos quiere decir.

00:53:35Desarrollito con el salmón, ¿con qué?

00:53:37A Toño no le está gustando mucho que yo no le diga bien, bien, bien que estoy haciendo,

00:53:43pero no sé, siento siempre con Cristina una energía atrás extraña y prefiero no decir lo que estoy haciendo

00:53:50y nada más dar pistas.

00:53:52Con cremoso de...

00:53:54Aguagate.

00:53:55Mira, no, de... ¿cómo se llama esto?

00:53:58Eneldo, eneldo, eneldo.

00:54:00Cremoso de eneldo.

00:54:01Sí.

00:54:02¿Y qué es la crema?

00:54:03Es crema, crema normal.

00:54:04Suero costeño.

00:54:05Suero costeño es la crema con eneldo.

00:54:06Ahí vamos, ahí vamos.

00:54:08Ya salimos de esta.

00:54:09Y Toño insistiendo, o sea, quiere que le diga exactamente lo que voy a hacer todo,

00:54:14pues le digo algunas cositas, pero pues ¿por qué me quiere sacar toda la sopa, chef Toño?

00:54:19Cremoso de aguacate, salchiqui cremoso, con crujiente del pepino.

00:54:23Crujiente de la cáscara del salmón.

00:54:26¿Y el salmón va a ser un chicharrón?

00:54:28Aquí está, mira, mira.

00:54:29¿Va a ser un chicharrón con ese?

00:54:30Sí, claro, claro.

00:54:31Ahí está tu texto.

00:54:32¿Lo logramos?

00:54:33Percibo incluso una cierta molestia del lado de Toño.

00:54:37Es como de, ¿qué? ¿Por fin va a ser algo diferente, Lorena?

00:54:40¿O por qué tanto misticismo, tanto misterio?

00:54:43Ah, no, vas a hacer lo mismo de ayer.

00:54:44Por favor.

00:54:45Bueno.

00:54:45Costó, costó.

00:54:46¿Alguna duda, mija?

00:54:47No me hagan un para nada, porque ya que me largue de aquí, ¿verdad?

00:54:49No.

00:54:50No.

00:54:51Si me haces muy feliz aquí, mira.

00:54:52Sí, sí, se nota, se nota.

00:54:54¿Todo bien?

00:54:55Todo bajo control.

00:54:56Bajo control.

00:54:57Ánimo.

00:54:58Gracias, chef.

00:54:59Se va el chef Toño y yo sigo con mi plan totalmente claro.

00:55:03Es mi mosaico.

00:55:04Yo ya traigo una idea.

00:55:05Pruebo la preparación de la espuma que estoy haciendo con el tartar.

00:55:18Creo que esto no va a funcionar.

00:55:20Creo que estoy decidiendo no presentar la espuma, aunque tenía muchas ganas de hacer la espuma,

00:55:25ya que fue una de las técnicas que aprendí recién llegando.

00:55:29Pero lo traté de hacer en el reto cuando vino Patty a mostrar su plato.

00:55:35No me quedó.

00:55:36Pero ¿por qué no arriesgarme ahora a hacerlos?

00:55:39Hola, mi Betty.

00:55:40¿Cómo estás, mi Cristi?

00:55:41Ay, bien.

00:55:41¿Qué es esto?

00:55:42Pues esto era una masa de churros, ¿ok?

00:55:45Ok, está aguada.

00:55:46De entrada te digo está aguada.

00:55:47Eso no se te va a hacer.

00:55:49Más harina.

00:55:49No, no, momento, momento.

00:55:51Empieza desde nuevo, tienes tiempo.

00:55:53Agua, mantequilla.

00:55:55Estoy súper frustrada.

00:55:58Lo más fácil del mundo que es hacer una masa de churro, no me está saliendo.

00:56:02¿Qué quieres?

00:56:02Pues me gustaría hacer un churro salado.

00:56:04Ah, qué bonito.

00:56:05Quería pasar el churro por miel, eso es morcilla con queso y arriba una espuma de queso parmesano.

00:56:09¿Ese ya le pusiste más harina?

00:56:10Sí.

00:56:11¿Tienes el aceite caliente?

00:56:12Sí, vamos a probarlo.

00:56:13Trátalo, pero siento que no va a funcionar.

00:56:17La consistencia de la pasta de churro ya no queda igual, pero vamos viendo.

00:56:22El aceite está frío.

00:56:23Tengo la morcilla, pero no tengo nada más.

00:56:28Voy a volver a hacerlo, venga, me arriesgo.

00:56:30¿Tienes una textura, otra textura?

00:56:31Tengo crujiente de jamón para ponerle encima.

00:56:34Ya están tus espuma.

00:56:35Y tengo también otro plan que es un velo de caldo de jamón.

00:56:39A una mala te hago un falso panelón con esto.

00:56:41Bueno, Cristi, siento que te descontrolaste.

00:56:44En este momento...

00:56:47A ver, chicos, hay que estar en el negocio.

00:56:49Tal vez aprenden algo de cocina molecular porque los veo muy burloncitos, pero no los veo mejorando en la cocina.

00:56:55Camarón que se duerme, se va para su casa.

00:56:58Localiza cuál es el problema y solamente sobre eso te estresas, no te estreses sobre todo.

00:57:04¿Vale?

00:57:04Sí.

00:57:05Suerte, reina.

00:57:06Va a salir, va a salir.

00:57:06No me ha salido el churro y no me sale el falso canelón, es decir, el cubierto, pues yo no sé qué voy a hacer.

00:57:13O sea, me voy a quedar hoy justamente corta de texturas, que es el reto.

00:57:17Vamos a ver.

00:57:22Pretendo hacer un aceitito que se me ocurre después, un aceite de albahaca, para que le dé un poco de sabor y olor también al vaquita.

00:57:30Bueno, venga, Chris, creo que puedes volverlo a intentar.

00:57:41No me está saliendo.

00:57:43No me sale.

00:57:47El desastre en la masa de churros, Javier.

00:57:49Yo critiqué los churros de la Angélica porque parecían c*** de mi perro, pero es que yo la he superado.

00:57:54Me ha salido un churro que parecía un c***.

00:58:00La piel de salmón, perfecta.

00:58:09La pongo en aceite súper, súper caliente.

00:58:11Y la pongo a freír para que quede súper crunchy, pero que no se queme.

00:58:17Uy, qué bonito.

00:58:19Lorena, esos sabores son los que tú usas, así que estoy seguro que te va a quedar increíble.

00:58:23Piensa, piensa, piensa, piensa.

00:58:32Estoy hasta enfadada con la espuma porque no es lo que quería y confiando en que se me está gelificando la cubierta del canelón.

00:58:39¿Cómo vamos, mi Yanny?

00:58:48Bien, súper. Voy a emplatar.

00:58:50Ah, súper bien.

00:58:51Claro.

00:58:52¿Y cuántas texturas tienes?

00:58:54Pues tengo, creo...

00:58:57Yo lo que iba a preguntar, ¿se cuenta también esta textura?

00:58:59Todo se cuenta, ¿por qué?

00:59:00¿Sí?

00:59:01¿Qué más?

00:59:02Ajá, ¿qué sería?

00:59:03Bueno, voy a hacer una espuma.

00:59:04Espuma.

00:59:05Esa es verdad.

00:59:05Esta, espuma, esta, la tejita, sí, crocante, esta y la aceitosa.

00:59:12Y la aceitosa.

00:59:13Andamos con todo, mami.

00:59:14Guau, con todos los poderes.

00:59:16Puro caché.

00:59:16O sea, poco a poco los voy alcanzando. De ayer a hoy hay una diferencia, ¿eh? Así que ojito conmigo.

00:59:29¿Cómo vas con tu plato?

00:59:32Perfecto.

00:59:32¿Sí?

00:59:33Ahí vamos.

00:59:33¿Vas a presentar eso?

00:59:35Esto es lo crunchy, esto es la textura crunchy.

00:59:38¿Y qué más vas a poner?

00:59:40Solo esto.

00:59:41Ay, no te creas.

00:59:43Es que le puede ir muy bien a Lorena.

00:59:44Sí, muy bien.

00:59:45Aparte está usando sabores que ella maneja perfecto.

00:59:48Está tranquila, se...

00:59:50No se metió en broncas.

00:59:52No.

00:59:54Creo que Lorena está regresando a esta competencia a decir, aquí estoy fuerte, no se olviden de mí.

01:00:00¿Qué?

01:00:05O sea, la inmunidad sí o sí va a ser para una mujer, para una chica.

01:00:10Hola, mi Carmen.

01:00:11Oye, ahorita que dije chica, me acordé de las... de las... ¿cómo era que se llamaban ustedes al principio cuando todos se querían?

01:00:19Te amo, Carmen.

01:00:22Spicy...

01:00:22Uy, no me den mala suerte en este momento, ¿recuerda?

01:00:24Bueno, quedan, quedan spicy. Queda mi Yanni y la Valeria.

01:00:28Ah, Carmen. Es como... es como una amiga que te viene a visitar a tu cocina, y tú la invitas a comer y te va a visitar a tu cocina.

01:00:36¿Cómo vamos?

01:00:38Bien.

01:00:39Seguro.

01:00:41No.

01:00:42O sea, o sea, es que no.

01:00:50¿Cómo vamos?

01:00:52Bien.

01:00:53Seguro.

01:00:55No.

01:00:56O sea, o sea, es que no.

01:00:58Si tus ojos hablaran, Cris...

01:01:00Uy, ¿sabes qué me pasa? Que soy demasiado exigente.

01:01:03Y entonces, voy bien, pues sí, sé que voy a entregar algo bueno. No era exactamente lo que quería.

01:01:07Lo que querías.

01:01:07Creo que he sido demasiado ambiciosa queriendo hacer espuma, velo, que sí, la morcilla.

01:01:15A ver, un momentito.

01:01:17¿Cómo es que se llama eso?

01:01:18Me lo acabo de inventar.

01:01:20Un gelcito.

01:01:21Ah, sí, esto es como un velito, pero lo que voy a hacer es un falso canelón.

01:01:26Para mí esas rimbombadas y esas... de químicos y de espumas en la boca a mí no me interesan.

01:01:32Imagínese llevarse un bistec con una gelatina encima.

01:01:35Yo creo que no es agradable para la boca, ¿no?

01:01:38Bueno, ahí veo dos texturas.

01:01:42Aquí está la tercera.

01:01:43Ah, tranquila.

01:01:43Sí, pero recuerda que son mínimo tres.

01:01:44Sí, sí, sí.

01:01:45Listo, mi Cris hermosa.

01:01:46Entonces, te dejo para que termines de placer.

01:01:47Gracias, mi amor.

01:01:48La morcilla.

01:01:53Permítame decírselo ahí en casita.

01:01:55Creo que el plan B va a resultar mejor que el plan A.

01:01:58Bravo, Cristina.

01:02:04¡Un minuto!

01:02:07Cristina con el velo gelatinoso.

01:02:10Es de una textura.

01:02:11Si es de una textura, no se me antoca, pero sí se me antoca la morcilla.

01:02:14Carmen, me pone.

01:02:22Es un tartar.

01:02:23Es un tartar.

01:02:24Es un tartar.

01:02:25Sí, por eso te dije, vamos a un tartar.

01:02:27Es un tartar.

01:02:29La gente tiene que pensar un poquito.

01:02:31Las texturas ya están cumplidas en su plato.

01:02:33No es necesario, lo digo por experiencia, me acaba de pasar que puse demasiadas cosas en el reto anterior y por eso no pasé.

01:02:44¡30 segundos!

01:02:46¡Carmen!

01:02:47¡Ay, Yanny!

01:02:49¡Pero detén el tiempo, Carmen!

01:02:51¿Cuánto quisiera?

01:02:56¡Vamos!

01:02:58¡10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1!

01:03:11¡Manos arriba, chicas!

01:03:16El plato de Lorena Prana se ve demasiado, demasiado lindo.

01:03:20El mosaico se ve perfecto, como que lo dejó todo día en el freezer.

01:03:25¡Guau!

01:03:27Quiero que he presentado una idea mucho más original de la que tenía en la cabeza, pero casi me da un infarto.

01:03:34Ay, no me pueden decir nada así que me falte técnica, que eso lo voy aprendiendo apenas regresé a la competencia.

01:03:41Se me demotó, me c***o, pero...

01:03:49Pensé que te iba a pasar cuando vi que lo ibas a incrustar, porque es como muy delicadito, lo he dejado como recargado nada más.

01:03:55O aparte, y lo montas al momento.

01:03:57Sí, bueno.

01:03:58No, pero estaba muy bien, de sabor, ¿qué tal? Me acordé de lo que me has platicado de...

01:04:01De sabor, sí, del papi.

01:04:04Gran apuesta, estuvo muy bien.

01:04:05Espera que funcione, lo que no...

01:04:07Gracias a mi marido, porque fue Tiago quien me enseñó esta receta de tartar de carne.

01:04:12Espero que la espuma por primera vez que la voy a utilizar, me cae bien.

01:04:15¿La espuma de qué hiciste?

01:04:16De zanahoria.

01:04:18¿La espuma de zanahoria? ¿Y dónde la vas a poner?

01:04:21Para darle color.

01:04:23La voy a poner al ladito.

01:04:25Acuérdate lo que te dijo nomás la chef, que hay armonía en los ingredientes.

01:04:29Sí, probé las dos cosas y creo que funciona.

01:04:32Es que eso está perfecto, así como está.

01:04:34Pero no sé cuánta textura.

01:04:36Tienes tres, tienes la yema, tienes la carne y tienes el crocante.

01:04:40Sí, tengo varios.

01:04:40¿Y el aceite?

01:04:41Yo no le pondría más.

01:04:42¿Y el aceite?

01:04:44Ahora sí que tú sabes.

01:04:46Porque eso es un platillo que es un clásico.

01:04:49O sea, tal como está, es un clásico.

01:04:51Yo tengo mucha textura, ¿verdad?

01:04:53Igual ya no lo pongo.

01:04:54Igual nada más lo hago en mi estación para probar a ver si me sale la espuma.

01:04:58Ten mucha atención lo que dijo Chef Tita, en decir si van los sabores o no, porque te puede perjudicar el plato.

01:05:06¿Cómo nos fue, güera?

01:05:09Baby, uno no puede saber cómo le va hasta que no llevas el plato ante los jueces.

01:05:14Gracias, que eso es delicioso.

01:05:15Que siempre hago, desgraciado, si nunca había hecho un masaje.

01:05:18No, me refiero a que es un sabor rico.

01:05:19Es igual que los mendigos, Chef, y que el público.

01:05:22Me refiero a que un sabor rico que ya conoces.

01:05:25O sea, cosas que conoces.

01:05:26Y las texturas distintas.

01:05:28Entonces, yo lo que vi, para mí, el tuyo se lo puede llevar.

01:05:31¿Pure o qué?

01:05:32Porque es un sabor que conoces, a eso me refiero.

01:05:35Sí, sí, sí.

01:05:36Frescos y cosas así.

01:05:37¿Hiciste un puré con una salsa picante?

01:05:38El pasado está perfecto, encontraste texturas sin meterte en...

01:05:42No, no, sí, la verdad que está bien.

01:05:43En mis sueños, la persona que gana la inmunidad es Lorena.

01:05:47En mi pesadilla, gana de nuevo Cristina.

01:05:54Chefs, ¿con quién comenzamos esta degustación?

01:05:58Yanny, su plato, por favor.

01:06:00¡Vámonos, Yanny!

01:06:01Yanny.

01:06:02Es la degustación y soy la primera.

01:06:05Y le he hecho el famoso aceite de albahaca para queso.

01:06:11Resalte el color, mi amor.

01:06:14Enjoyed, jueces.

01:06:16Yanny, el nombre de su plato, por favor.

01:06:18Tartate la vida.

01:06:27Este plato lo hice con, bueno, un tartar de carne.

01:06:31Le puse alcaparra, pepinillo, echalot, ¿puede ser?

01:06:36Sí.

01:06:36Echalot.

01:06:37Lo hice con salsa de soya.

01:06:40Le puse un poco, ya que me gustó el reto anterior, la salsa de ostra.

01:06:44También le puse un poco de aceite de oliva, sal y pimienta con huevo.

01:06:50Eso todo lo hice en una salsa y ahí mezclé todos los ingredientes.

01:06:52Y luego le puse un huevito pochado encima con un poco de sésamo negro.

01:06:56Hice unos corales falsos de perejil y un aceite de albahaca.

01:07:01Lo que hice estoy orgullosa, sinceramente, pero sé que sin duda alguna que mis otras compañeras tienen mucho más técnica que yo.

01:07:08Pues ahí tienes tus texturas en un plato bien logrado, aunque si lo dejas mucho reposando en la soya, se te puede salar.

01:07:18Y estaba en la rayita de que a lo mejor se pasaba al otro lado.

01:07:21Por eso lo quité antes y lo emplateé, ¿no? Antes de esa rayita.

01:07:25Así me gusta, reacción rápida.

01:07:27A mí la gente que me contesta rápido se gana un 10 de entrada.

01:07:29Eso me lo saqué, Andy.

01:07:31Pero bien logrado tu plato.

01:07:33Gracias.

01:07:33A mí lo único que yo criticaría en este sería el corte de la carne un poquito más finita.

01:07:39Ok.

01:07:40Para poderle llamar verdaderamente tartar.

01:07:42Ok.

01:07:42Porque es una carne picada a cuchillo, pero muy finita.

01:07:46Ok.

01:07:46Pero rico.

01:07:47Es que no estuvo aquí en el reto del tartar.

01:07:49Un puntito ahí sabocho, pero eso desabrido no está, mi amor.

01:07:52Yanny, a mí me parece así, tan cual como está. A mí me gusta mucho, eh.

01:07:55Digo, es un...

01:07:56Gracias.

01:07:57Mi opinión para mí es un tartar.

01:07:58Así.

01:07:59Lo crujiente, yo más se lo acredito a la cebollita.

01:08:02Cebolla también, claro.

01:08:03Crujiente, cremoso, se lo acredito a la yema.

01:08:07Otro crujiente al coral.

01:08:09Y no sé si es una textura, pero vamos a llamarla textura bella.

01:08:12Como está todo emplatado.

01:08:14Y, este...

01:08:15Y bueno, la textura de la carne, yo la llamaría como suculento.

01:08:20Entre también...

01:08:22Cremocito también.

01:08:23Está muy bien hecho.

01:08:24Gracias.

01:08:25Es un buen trabajo.

01:08:26Iba a servir por solamente usar el sifón, una...

01:08:32El cremoso de zanahoria.

01:08:34Pero lo probé después, gracias a tu recomendación que me dijiste, pruébalo a ver si funciona.

01:08:39Lo probé los dos y vi que no funcionaba tanto, entonces preferí no servirlo en el plazo.

01:08:43Lo mejor que hiciste.

01:08:44Sí.

01:08:46Te lo dije yo, güey.

01:08:47No seas mentirosa.

01:08:48Te lo dije yo, güey.

01:08:58No seas mentirosa.

01:09:00Sí, y el consejo Cervón y también me dijo...

01:09:03Muy bien.

01:09:04Muy bien.

01:09:05Gracias.

01:09:05Yani, gracias.

01:09:06Gracias.

01:09:07Gracias.

01:09:08Bien, Yani.

01:09:09Creo que tiene un muy buen plato y que va a ser mi rival a batir.

01:09:14Ya lo sabía desde empezar el reto.

01:09:15Cristina.

01:09:17A la Madrid.

01:09:19Voy con mi canelón.

01:09:20Mi falso canelón.

01:09:21Muy sencillito el emplatado.

01:09:24Me gusta.

01:09:25Vamos a ver qué piensan los chefs de esta locura que se me ha ocurrido a mí.

01:09:30Eso es una espuma de parmesano.

01:09:33¿Solo parmesano?

01:09:34Creo que sí.

01:09:35Crema de leche.

01:09:36Yo vi que es crema de leche.

01:09:36Seguro crema de leche, claro.

01:09:38Ya, ya, ya.

01:09:38No abuses, ya.

01:09:40El plato de Cristina es como de restaurante.

01:09:44Este plato se llama Valeria.

01:09:53Se la debía.

01:09:55Las dos somos muy enamoradizas.

01:09:59Y aquí en la caba hablábamos nuestra Valeria.

01:10:02Ah, nuestra Valeria.

01:10:03Ella se fue, pero yo sigo aquí, así que Valeria, este canelón va por ti.

01:10:11Es un falso canelón de morcilla con queso ahumado.

01:10:15Y he hecho el velo con jamón, caldo de pollo y jamón para que supiese a jamón.

01:10:23El interior es morcilla con cebolla con un quesito ahumado.

01:10:27Como me ha quedado un poquito crujiente, entonces he dicho, no voy a hacer muy espesa la salsa de parmesano y trufa para simular un poco una bechamel, pero más ligera para que no fuese todo demasiado espeso porque también el velo tiene su textura y su sabor.

01:10:42Valeria, mira que no te han dedicado canciones, pero aquí te dedicaron un plato, mija.

01:10:48Ay, yo te hubiera dedicado un plato mexicano, pero bueno.

01:10:50Me parece esto como el tiempo número 17 de un menú degustación.

01:10:55No 16, no 18, del 17.

01:10:59O sea, está muy fino el sazón, los al lado del relleno.

01:11:04Sí.

01:11:05Con lo tiernito de lo que fue la espuma, se me hizo que está divino, mija.

01:11:10También el velo, mis respetos, sobre todo cómo resolviste.

01:11:16Y metiendo ese bocado se me hace algo fino, retú.

01:11:19¿De qué estamos hablando?

01:11:21¿Qué me está diciendo?

01:11:22¿Qué este platillo estaría en un restaurante?

01:11:25Eso significa que me ha ido muy bien.

01:11:27Entendí.

01:11:28O sea, el velo era plan B.

01:11:30No logra el churro.

01:11:31¿Y entonces se va a poner el churro con la morcilla?

01:11:34Ajá.

01:11:35La rompe absolutamente porque le hacen un comentario que a mí me parece

01:11:40de los mejores halagos que he escuchado en esta temporada en Top Chef VIP.

01:11:44Ay, Cris, Cris, qué rico está esta.

01:11:47Muy rico, sabores muy delicados.

01:11:49Todo equilibrado totalmente.

01:11:52El velo me gusta, la textura, cómo se deshace y el sabor que lograste con él.

01:11:56Y la espuma también, el rellenito.

01:11:59Muy buen plato, muy buen plato.

01:12:01Gracias.

01:12:02Gracias, Cris.

01:12:03Gracias.

01:12:04¡No, Cristi!

01:12:05¡No, mami!

01:12:07Creo que esta vez Cristina tuvo su revancha.

01:12:09Antes le gané la inmunidad, pero creo que esta me la gana a ella sin duda alguna.

01:12:13Ah, no, espera.

01:12:14Falta Lorena ahora.

01:12:15Lorena, por favor, pásese para acá.

01:12:19Miro mi plato y digo, bueno, sé que está rico, es muy diferente, también es crudo.

01:12:27¿Qué es eso de llavor?

01:12:29Me encanta.

01:12:30Me encanta que hayas emplatado tus 45 flores en frente de los jueces y amé las reacciones de la niña Cristina.

01:12:39Para que vea lo que sentimos todos los malditos días con ella, sus...

01:12:42Se llama Prana.

01:12:44Todo en mi plato está completamente crudo, son mis sabores que a mí me encantan.

01:12:54Me encantan, podría comer todos los días pescados crudos.

01:12:56Es un mosaico de salmón envuelto en alga.

01:13:00La base es una tipo salsa, bueno, es un tzatziki, pero diferente, con eneldo, con yogur griego, jengibre, ajo.

01:13:10Le puse un poco de picante que no puede faltar en mis platos, poquito nada más.

01:13:13El crunchy de la piel de salmón.

01:13:16Pasa Lorena y la verdad, el plato es bonito, pero no puede ser que ayer nos enseñaran justamente a hacer mosaicos y hoy lo repita la Angélica y lo repita la Lorena.

01:13:29Yo siento aquí el cremoso, la textura también del pepino, que se siente bastante fresca, la piel de pescado, que sí es crunchy.

01:13:38Crunchy.

01:13:39Y también la textura del rollo del...

01:13:41Del mosaico de salmón.

01:13:42Del salmón.

01:13:43Me gusta mucho tu emplatado, está muy lindo, muy delicado.

01:13:46Elegiste un plato muy bonito, con ese fondo blanco que se realza, todos los elementos combinan entre sí.

01:13:52Buen trabajo, Lore.

01:13:53Muchas gracias, chefita, gracias.

01:13:55Según escucho a los jueces, te está yendo muy bien, muy sutil, hiciste un emplatado divino.

01:14:00Elegante, con una vista espectacular, muy bien amarraditos tu mosaico de salmón.

01:14:09Y lo siguiente es, está todo muy bueno, pero la cantidad de salsa le roba protagonismo a tu mosaico.

01:14:22No hay equilibrio.

01:14:22Oh, my God.

01:14:25Sí ayuda en sabor, pero de repente te metes en la cuchara un poquito más de... y le gana la cremosidad del yogur.

01:14:36O sea, ahí es.

01:14:37Tú debes de pensar, si le pongo yogur o le pongo mayonesa, que ya tiene una acidez plus en la mayonesa,

01:14:44y bajarle un poquito a la cantidad para que los bocados de tu rollito de salmón sean con menos para que luzcan las dos cosas.

01:14:55Ok, pero visualmente es uno de los mejores platos que te he visto.

01:14:59Gracias, chef, Betty, gracias.

01:15:01Gracias.

01:15:02Gracias.

01:15:04¡Vamos!

01:15:05Gracias, Betty.

01:15:06Está muy rico, pero no hay equilibrio en cuanto a las proporciones.

01:15:12Chefs, es momento de decidir quién obtendrá la inmunidad de esta noche.

01:15:16Adelante, por favor.

01:15:17Hice lo mejor que pude, disfruté mucho el reto, presenté un platillo que va mucho conmigo, con mis sabores, con como soy yo.

01:15:28A ver, encuéntrenle un pero, encuéntrenle un pero lo que hicieron estas grandes guerreras, por favor.

01:15:38Yo no le encontré casi nada de peros a este reto de texturas.

01:15:42Nos dieron hasta para llevar.

01:15:44O sea, de verdad que increíble cada uno.

01:15:46Sinceramente, hoy es el día en el que más y segura estoy en una inmunidad porque he tenido dos buenas rivales.

01:15:55Lo que más estoy así emocionado, sobre todo, es que el nivel de sal, de acidez, evidentemente la textura estaba ahí, todo súper lindo.

01:16:05Emplatado.

01:16:05Muy buenísimo.

01:16:06No, no, no, todo gustoso, sabroso, con textura, en su punto.

01:16:10Sí.

01:16:11La elección de los platos también, o sea, donde emplataron.

01:16:15Cada detalle cuidado, o sea, mucho nivel, mucho nivel.

01:16:19Es así como nos gusta que nos las pongan, bien difícil para decidir.

01:16:22No sé qué van a calificar, pero bueno, pues ahora sí que los que toman la decisión son ellos.

01:16:28Yo no podría decir así con certeza.

01:16:31No, ¿sabes qué?

01:16:32Es claramente una ganadora.

01:16:35No, tendríamos que desmenuzar cada plato.

01:16:37Hay que desmenuzar cada plato.

01:16:38Para poder saber con certeza y con justicia.

01:16:41Olvídate.

01:16:42Porque fueron los tres en distinta manera, pero diferentes sabores, diferentes formas de ver la cocina.

01:16:51Y de verdad, a mí me dejaron, como decimos en mi casa, con el ojo cúbico.

01:16:56Entonces, ¿qué onda?

01:16:57Pero ya tienen ustedes a alguien, están pensando en la misma persona.

01:17:01Estamos pensando en la misma.

01:17:03Vamos y les decimos.

01:17:04Vamos allá.

01:17:05Ánimo, pues.

01:17:05Los tres jueces le fueron muy bien a Lorena, solamente lo de la salsa, le pude jugar en contra.

01:17:12Uno nunca sabe, a veces te critican en alguna situación, pero muchas veces no es tan negativo.

01:17:17Chefs, ¿quién obtendrá la inmunidad de esta noche?

01:17:19Qué gran, gran reto, la verdad.

01:17:28Este fue un ejercicio maravilloso, el cual comprueba que, pues, quieren seguir acá, quieren aprender más.

01:17:35Quieren volarnos la cabeza.

01:17:37Estuvo delicioso.

01:17:38Los tres platos que recibimos, la verdad, fue bastante, bastante difícil.

01:17:44Justo como nos gusta que nos las pongan.

01:17:47Difícil.

01:17:48Pero a la única que no le dijeron nada fue a Cristina.

01:17:53Y también nos ayuda a nosotros para analizar cada detallito técnico por ahí de sabor,

01:17:59quién poquito más, quién poza.

01:18:00Ya, cuando la ponen así a este nivel, lo gozamos mucho, la verdad, y espero que lo hayan disfrutado.

01:18:07Ustedes también, ¿eh?

01:18:08Qué gran trabajo hicieron.

01:18:11Pues sí creo que puede ganar Lorena.

01:18:13Mi platillo para mí es mejor, pero, pues, no me sorprendería.

01:18:19No sé qué puede pasar.

01:18:20Quien gana la inmunidad de esta noche es...

01:18:22Quien gana la inmunidad de esta noche es...

01:18:45Eres tú, Cristina.

01:19:02Un pin aquí, en mi pecho, el sexto en mi cuenta y el cuarto en la cuenta de Cristina.

01:19:16La parejita, ahora es pareja de inmunidad.

01:19:23¿Quién lo iba a decir?

01:19:26De no poder alza, mi amor.

01:19:30¿Sí o no?

01:19:31¿Sí o no?

01:19:33Soy él.

01:19:33Cristina y Paco Inmunes, me imagino que mañana va a haber un reto en equipos.

01:19:41Y va a tener cada uno un capitán, así que vamos a ver qué pasa.

01:19:47Nunca lo dedico, pero hoy lo voy a dedicar.

01:19:49Por favor.

01:19:50Porque justo he dedicado mi plato a Valeria.

01:19:53Y no es casualidad para mí que yo esté más feliz aquí desde la repesca.

01:20:00Volvieron Yanni, Valeria, que ya no está, pero me dio mucha fuerza, Paco.

01:20:06Y yo siempre digo, yo puedo sola, yo puedo sola.

01:20:10Pero qué bonito es cuando te acompaña gente que te quiere.

01:20:13Y de verdad, gracias a los tres, porque si no, no hubiese conseguido dos pines desde que llegasteis.

01:20:19Y sí, sí, es por vuestro amor y vuestra fuerza.

01:20:21Te quiero, amore.

01:20:23Poemas, ¿no? ¿También? ¿De rostros?

01:20:27Sí, obvio.

01:20:28Pero me gustaron más lo que pasa es que Cristina es muy expresiva.

01:20:31Como que para, trompita, como que de inconformidad.

01:20:36No entiendo mucho las decisiones de los chefs y pensé que iban a valorar un poquitito más,

01:20:43pues que realmente sí tenía un poco más de elaboraciones, ¿no?

01:20:47Más allá de, si, técnicas de la cocina molecular.

01:20:50Ay, pues, Cris, felicitaciones.

01:20:54¡Gracias!

01:20:55¡Gracias!

01:20:57Tienes la inmunidad y estás libre del próximo reto de eliminación.

01:21:02Los demás tendrán que volver a cocinar.

01:21:06Claro que sí.

01:21:06Por supuesto, en un próximo reto.

01:21:09Así que a descansar y a seguirse preparando.

01:21:12Adelante.

01:21:13Gracias.

01:21:15Si es un reto de equipos y los dos capitanes son Paco y Cristina, yo me voy con Cristina.

01:21:22Cristina va a ganar, sí o sí.

01:21:23Cristina no tiene en su ADN en perder.

01:21:27Hemos hecho las tres súper bien, mi amor.

01:21:28Las tres, la verdad, lo hemos hecho súper bien.

01:21:30Hay que tener muy presente que si mañana Paco es capitán de un equipo y yo de otro, Paco siempre pierde.

01:21:35Entonces, estaría bien que con él, pues, Lorena, Cervoni, Angélica.

01:21:44A las tres les fue súper bien.

01:21:45Les fue muy bien.

01:21:46Yo no sé ya, la verdad, en qué nivel estoy de la cocina con mis compañeros y, pues, donde esté, si les está gustando o no les está gustando tanto a los chefs, pues, es lo que hay, es lo que me toca vivir.

01:21:59Muy linda.

01:22:00Sí, pero pues lo sé.

01:22:01Muy fino.

01:22:02Pero ya...

01:22:03No te tienes que estar estresando tanto, Cristina.

01:22:05Si al final te estresas tú sola y la pasas súper mal y te da algo y al final la petas, look.

01:22:11Es que aquí tanto como eso.

01:22:12Me pasa la vida, soy tan sumamente autoexigente que es como...

01:22:17Quiero llegar al día, me pasaba también en la universidad y era, no pasa nada, sabes, tienes que hacerlo bien, no tienes que sacar un 10.

01:22:23Mi autoexigencia viene de mis padres.

01:22:26Yo quiero mucho a papás, pero tuve una hermana casi perfecta, pero bien merecido amor y felicidad.

01:22:34Una dura, mami, una dura.

01:22:36Estoy muy feliz por Cristina, sin duda alguna.

01:22:38Ya quedé con ella en tomar unas clases para que me ponga pila y así practicar sobre técnica.

01:22:44Ay, mañana tengo que estar aquí contigo.

01:22:46Qué lástima.

01:22:47Ah, ¿será que estamos aquí o hacemos equipos?

01:22:48Ay, si hiciéramos equipos estaría muy bueno, ¿eh?

01:22:50Me está divertido también.

01:22:52Y yo ya sé a quienes quiero.

01:22:53Ah, ¿sí?

01:22:54Ah.

01:22:55Y los demás para ti.

01:22:56Ah, ¿me vas a dejar a quien no quieres o qué?

01:22:59Digo, en el hipotético caso de que eso sea.

01:23:02Si Paco fuese el capitán de un equipo y yo de otro, pues a lo mejor podríamos hacer algo para favorecer a un equipo.

01:23:12A los nuestros.

01:23:14Especulación.

01:23:14Ya llegamos al... No, tú te faltan una de tu objetivo.

01:23:18Mi objetivo era mi número, que es cuatro.

01:23:20Otro perfecto, pero mi objetivo eran cuatro.

01:23:22Ah, pero es que hubo doble inmunidad, entonces...

01:23:24Claro.

01:23:24La siguiente semana, mira.

01:23:27Puede haber doble inmunidad.

01:23:28Gary, ponte trucha, porque sé que tienes siete inmunidades.

01:23:33¿No tienes seis?

01:23:33La que sigue.

01:23:34Tengo seis.

01:23:36Yo estoy empatada.

01:23:37Hoy me han dicho que la mujer que tenía más inmunidades era Angélica.

01:23:40Tenía cuatro.

01:23:40¿Quién?

01:23:41Angélica, tiene cuatro.

01:23:41¿Será que Angélica siente pasos en la azotea?

01:23:46Yo creo que sí.

01:23:47Hoy me han dicho...

01:23:48¿En esta temporada?

01:23:49Sí.

01:23:49Ah, porque...

01:23:50No, en esta temporada.

01:23:51Que tú eres el que más tiene de hombre, seis.

01:23:54Y de Angélica eran cuatro.

01:23:55Ya estoy empatada con Angélica.

01:23:56Y no sé en las otras temporadas, pero Gary hizo siete y Pati Navidad seis.

01:24:01Entonces, pues cuando menos habrá que empatar a Gary.

01:24:04Ya somos top siete.

01:24:09En este momento de la competencia, las inmunidades son un tesoro.

01:24:13Mientras unos dormirán tranquilos, los demás soñarán con recetas que los puedan salvar de quedar en peligro de eliminación.

01:24:20Quizás se les aparezcan angelitos que los ayuden a cumplir sus sueños.

01:24:25Cualquier mal paso podría dejarnos fuera de la competencia.

01:24:28Vaya, vaya.

01:24:29¿Qué estás haciendo aquí?

01:24:30Una olla express.

01:24:31Cocinando aquí más rápido.

01:24:32El cansancio de la frustración.

01:24:34Entonces se te va a deshacer.

01:24:36¿Y eso por qué se infló?

01:24:37Que pase lo que tenga que pasar.

01:24:38Ellos son Garina La Voz.

01:24:40Y Edgar Sandarty.

01:24:41¡Andarty!

01:24:42El ambiente.

01:24:43Él está muy pasado.

01:24:44El ambiente está horrible.

01:24:45Juegas mal.

01:24:45Si te pudre el tamal.

01:24:47De la tercera temporada, Diana Reyes.

01:24:50Pero los de la cabeza están fascinados.

01:24:52Tiene que estar a la altura porque si no, yo no me voy a quedar callado.

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